Top Blade Steak Lab (希慎道)

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今日黎左呢間專食flat iron steak嘅餐廳食晚餐☺️餐廳裝飾簡約，感覺都好舒服👍🏻一坐底侍應都有同我地介紹咩餐牌🙂Flat iron係牛嘅好細嘅部分，40kg嘅牛只得1kg係flat iron，呢個部分亦都特別嫩滑🤤呢度嘅薯條係任食！！因為想食多啲薯條，所以只有一份餐跟set🍹Dirty Lemonade Fresh lemon juice + rosemary syrup + sparkling water真係好fresh😆甜味同酸味balance得好好👍🏻🥢薯條薯條落左松露鹽真係好好好好好香😌而且炸得好好，唔油但又好脆👍🏻真係忍唔到口會不停食😂好彩係任食架姐😁🥢湯+salad雖然呢度係主打食扒，但啲side都整得好有心機蕃茄湯好濃郁☺️都好creamy👍🏻沙律加左藜麥夠特別😁🥢黑桃Black jack flat iron建議食5成熟呢款同桃一齊去煮，所以食落會有啲甜味😁牛味唔算好重，但同桃味都夾，而且好嫩👍🏻🥢美國穀飼prime級平鐵牛呢款建議食3成熟，但對我地真係有啲生😆所以嗌返5成呢款雖然貴過black jack flat iron $30，但好食成一倍！！好推介黎食呢款

約左朋友去銅鑼灣，搵間餐廳chill下，吹下水，朋友知我一向鍾意食薯條🍟，就帶左我去間有薯條refill嘅扒房餐廳🤗。一坐底店員好快送上熱騰騰香噴噴嘅薯條🤗嘩，食落口散發好香松露味道，朋友話原來係用左松露鹽😃，實在太好味，不斷一條一條放入口😋，好快店員問我洗唔洗refill😅，緊係要黎多一round啦🤣接住沙律🥗同餐湯，沙律菜好青綠，好新鮮，夾雜好多黎麥子，好健康。餐湯係甘筍蕃茄，熱辣辣又濃郁😋美國390日谷飼prime級平鐵牛扒，店員好貼心介紹最好order3成熟，牛扒好juicy，好腍好有牛香，點岩鹽perfect match👍🏻最後緊係要再refill多一次薯條啦🤣真係好邪惡😋

終於都Happy Friday，這天與老公來試試『Top Blade』，這間之前經過都見到不少人在等位，今日決定來探個究竟！晚上7:30來到已經滿座，還好等了15分鐘左右便可入座。餐廳不太大，裝潢是走時尚工業風，有點歐美diner的感覺～Menu上選擇不算很多，但我有選擇困難症，還好店員都很用心的介紹每一款的特色，不然不知道要選到何年何日……LOL先來的是薯條，每個餐都會有的。看似平平無奇，一口咬下竟然有松露香味？問問店員才知原來本身薯條用松露鹽醃過，非常惹味，建議不用點茄汁也可以，而且薯條是可以refill的！這實在太邪惡了吧……本身對藜麥興趣不大，點了「藜麥沙律」本來是想扮健康，但想不到它蠻好吃的，沙律菜新鮮無苦澀，醬汁清新開胃，跟藜麥很夾的，吃完有refill的衝動LOL (可惜沙律不可refill喇)今天的湯是白湯，忌廉和菇味濃郁而不膩，好味～來到主菜「Black Jack Flat Iron平鐵牛扒」，店員介紹，這款牛扒先用咖啡粉醃過，再經慢煮才香煎，最後還加上蜂蜜，怪不得入口非常香嫩，蜜糖微甜，突顯出濃郁肉味，咀嚼後有更淡淡咖啡香氣回甘，這個有層次的味道非常合我的口味。以這

公司附近開左間新餐廳，成日放工都見人龍一直都未試到呢！趁是日 Happy Friday 放早唔駛OT加埋老公放假就黎試下！！知我地第一次黎食，店員熱情好友善咁介紹我地可以試一下佢地既signature Blackjack Flat Iron 同埋 USDA prime Flat Iron!老公當然最欣賞佢任食既薯條呢！！Side dish 我地order左一個湯及一個藜麥沙律🥗！🔸藜麥沙律有機藜麥夠灑健康！沙律菜夠新鮮爽口，用黎口平衡下呢餐邪惡扒餐岩灑！！🔸香脆薯條任 fill 真係好吸引，老公轉頭巳經食梗第2 round! 香脆小小黑椒鹽味，野味呢！🔸磨菇忌廉湯香草味濃，幾creamy，口感幼滑！🔸USDA Prime Flat Iron老公order了三成熟，份量唔算太大但有質有警喜，牛既肉質腍身口感好嫩滑，咬落非常juicy岩灑老公味味！正😋🔸Blackjack Flat Iron本人order了五成熟，好香牛的外層有小小穠，肉質鮮嫩幾重牛味的秘制醬汁好特別帶小小甜既蜜糖味，桃燒得微蕉，香又甜，好食跟牛排很合襯！！

最近好像興起Flat iron呢個牛肩位置，據說肉味濃，口感一點也不粗鞋，價錢卻遠比肉眼西冷低。在電話訂位時，店員強調只留台五分鐘，人齊方可入座，用餐限時75分鐘。店子不大，上菜很快，用餐75分鐘就要即刻離開，所以不要心存僥倖坐多一會。先說說主角，我們點了herbly flat iron同Black jack flat iron, 前者係menu list上最平，但出奇地比後者好味！湯是忌廉磨菇，好rich好多磨菇。薯條任食，有淡淡黑松露味，略嫌不夠熱，飲品dirty lemonade偏酸不太合我口味，不過牛扒著實不錯👍🏻

扒房你就聽過好多🥩扒嘅實驗室有冇聽過？今日去咗銅鑼灣呢間想試好耐嘅 食扒專門店試一試🌝裝修輕工業風 座位舒適樓底高但係同左右隔離分隔嘅空間唔大侍應主要係年輕人一坐到落嚟會好熱情同你解釋唔同牛扒嘅肉質位置同味道等你揀👍.🍟白松露薯條任食架！即炸即上！職員見你一食完就會拿拿林refill搞到我食唔停口refill咗三至四次脆卜卜 唔油膩🐸仲有超濃嘅白松露香味 勁揼本🙈我哋加咗錢買咗套餐！😉🍲忌廉薯仔湯飲落去有淡淡煮淋咗嘅薯仔忌廉creamy 少少甜🥗藜麥沙律配吞拿魚入面有沙律醋 蔬菜新鮮又健康🥩客席主廚平板牛扒叫咗五成熟 個汁係齋啡溝bbq醬 從來冇諗過 可以喺牛肉入面 食到咖啡味☕️肉質好柔軟完全冇筋 咬入去好juicy因為個汁有少少苦苦哋配返伴碟嘅 蜜桃中和番 有心思🥩390日谷飼Prime版平板牛扒呢個牛扒用人手起根肉質上比另一個扒更加林配gravy同薯蓉 雖然簡單但亦都畀你感覺到牛肉嘅真味幾乎係我近呢一年食過最好味嘅牛扒🙂🥤飲品lemonade同dirty lemon tea味道唔算好特別 飲落去有少少苦.臨走職員畀咗一個籌碼我地仿真度極高佢話下次可以用嚟定位😂真心好有heart 環

近年本地出現不少主打second cut flat iron平鐵牛扒的西餐廳，牛肩胛肉肉質上僅次於first cut部位和矜貴卻更便宜。這晚我們來到 Top Blade Steak Lab。店內面積不算大但給人時尚活力的感覺。我們點了兩份牛扒，再追加沙律和餐湯。藜麥沙律蔬菜新鮮清甜；南瓜粟米忌廉湯味道天然香甜足料，帶微點南瓜味道。飲料方面，我們選了紅酒（$ 55）及有酒雞尾酒（$ 65），其中後者加了新鮮薄荷葉和青檸，清新涼快帶適量酒香。我們倆點了兩款牛扒：美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒（$ 268）及美國牛橫膈膜肉Hanger steak（$ 268）。上菜時已聞其香，兩者外層烤得香口，內裡質感嫩滑。牛味香濃肉汁豐富；油脂不算很多，不會容易吃膩。前者三分熟度更加柔軟濕潤濃郁；後者五分熟度，所以更重鹹香更脆帶點嚼勁。伴菜薯蓉不乏牛油奶香，入口即溶。這裡的幼薯條可以免費無限添加，新鮮香脆而不膩，再灑上松露鹽，非常惹味。這裡的食物和服務都不俗，媲美正宗高級扒房。唯是人流較多，用餐時間有限，值得一訪。

要吃高質牛扒，不一定要去甚麼高級扒房才能吃到，朋友同事介紹我們去銅鑼灣的Top Blade Steak吃優質牛扒，只是二百多元一塊就有交易，聽來滿化算的。來到Top Blade Steak，入座率百份之一百，超厲害，想必它的牛扒真是很好吃。店員細心為我們介紹各種主菜的特色，聽後我們決定點一份客席主廚平鐵牛扒和美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒。薯條控注意，Top Blade Steak的薯條是無限任添，只要你想續添，跟店員示意就可以，且份量不限。這裡的薯條炸得香脆不油膩，帶有陣陣黑松露香氣，朋友猜是用了黑松露油炸才有這效果。怕只吃肉覺得不健康? 不妨點一份藜麥沙律，平衡健康一下。個人蠻喜歡藜麥沙律，具咬口的藜麥搭配絲絲的吞拿魚肉，與清爽的生菜非常合拍，增添食慾。店員建議美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒三分熟，正合我們心意，牛扒搭配綿密的薯蓉，清甜的青豆，酸香的蕃茄，視覺效果一絕。柔軟至極的美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒，宛如舌頭與舌頭的互相接觸，輕輕一咬就化成油脂，肉汁以及滿滿的甜味於口中，夢幻的軟度，令人驚艷。然後醮點醬汁，佐著牛扒一起入口美味大加分。冰涼的Angry O

朋友話開左呢間牛扒店，今日就抽位過黎試下平鐵牛扒，好在一早訂左位，都幾多人食美國360日穀飼prime級平鐵牛扒 $268叫左5成，肉質鮮嫩多汁，好有彈性，一d都唔韌，無筋黑桃平鐵牛扒 $238限定口味，用左咖啡去整，從未試過好特別，牛扒有咖啡焦香，仲有蜜桃香藜麥沙律，周打蜆湯 +$48食牛扒前來點小清新，沙律好新鮮，有吞拿魚做點啜，湯超級足料Dirty lemonade $45係焦糖再加檸檬，唔同平時飲嘅檸檬茶，酸酸地可以解膩Handcrafted cocktail mojito $65叫左杯有酒精嘅mojito，同我去酒吧飲嘅味差不多

-🐮牛扒食得多啦但係食到小清新既牛扒就特別唔同啦-❣️美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒5成熟剛剛好肉汁剛剛好鎖住牛肉味道唔會太濃唔覺唔覺食完都唔會覺得膩-❣️終極漢堡非常邪惡的存在可以食得出係用新鮮牛肉造成既漢堡扒份量大得可怕建議大家可以和朋友分享啊-❣️藜麥沙律非常健康和解膩開胃小菜黎講真係幾好味-❣️Dirty Lemonade & Really Dirty Lemonade有酒同無酒我就中意有酒多d啦係Whiskey黎架-

朋友之前同我分享銅鑼灣有間餐廳叫top blade steak lab 個度d 牛扒好似佢係美國個陣食既味道好似。既然我暫時未有機會去美國，當然要試下d 牛扒係點好食啦。salad 好fresh, 我一個人清左兩碟，因為菜上面有d 吞拿魚肉，一齊撈埋黎食，岩岩好，一d 都唔會寡。蕃茄湯裹面真係有蕃茄，好足料。而且最緊要係飲落個味好新鮮，完全同罐頭湯係兩回事！必叫！！薯條有陣黑松露味，問左職員，原來係白松露既味，唔怪得甘香。 我覺得咸左d d , 但我朋友話岩岩好。松露fds 必叫！！ prime flat iron 牛肉質好juicy, 又唔會"鞋" 我覺得唔用汁食都好食，因為本身塊肉肉味好濃。而且又有口感，連我呢d 牙齒唔好既人都好易將d 肉咬開。必叫！！black jack flat iron steak職員建議甘樣切塊肉係最好食，所以我地就follow 左佢既建議。xd 我覺得呢塊同上面個塊一樣都甘好食，所以大家想食平d, 可以叫平d 個款都得。ultimate burger 本身我唔打算叫呢個，因為去得steak 店緊係食steak la, but 我朋友叫我一定要試呢個。好

食飯高峰期等位的人都不少！餐廳裝修簡約，感覺乾淨舒服，食物主要是扒類。店員介紹新出既black jack flat iron ! must try !!以法式紅酒慢煮, 最後煎封至五成熟~~牛扒煎得好香，保持肉質鮮嫩, 肉汁豐富!!!好濃牛肉既鮮味，配埋桃真係好夾餐廳的特色之一是薯條任食!新鮮炸起，熱辣辣!!這不是普通薯條，而是有松露味的薯條佢係幼薯條，好重黑松露味🤤套餐加$48有餐湯和沙律意大利蕃茄湯質感濃稠, 加上香草洋蔥酸甜開胃藜麥沙律 ~藜麥沙律內有吞拿魚肉碎，甜薯，新鮮沙律菜 高纖的藜麥配新鮮爽脆的沙律菜，又好食又健康!!!《美國390日谷飼Prime 級平鐵牛扒》5成熟這是只飼養了390日的幼牛，是牛肩的位置，所以香濃肉質~更軟腍。整體擺設精美，簡直是色香味俱全。終極漢堡芝士夾有甜洋蔥和鮮蕃茄，麵包經烤過，有嚼口。免治牛肉質彈牙，牛味濃。食落好好味又唔口乾。Dirty Lemonade 檸檬梳打 將檸檬加入焦糖烤煮+自製焦糖檸檬醬~

星期五嘅夜晚去咗食扒，我哋早去未洗排隊就可以入座，但係之後就好多人排隊，所以都唔可以坐好耐食完就走。呢間餐廳好高質，都幾好食，難怪咁多人排隊。Black Jack Flat Iron Steak $238，首先店員會介紹餐廳有咩食，每款有咩特別，我哋最終食咗flat iron steak，被評為全隻牛第二嫰滑，食落口唔會覺得太韌或者太淋，口感非常好，就係嫰滑嘅感覺，牛扒有咖啡汁燒過，仲有蜜桃伴碟加咗一啲甜味。薯條係任食嘅，幼身嘅薯條，有啲黑松露嘅味道，店員會夾落你隻碟度，都幾搞笑嘅互動。Ultimate burger $160，食完牛扒其實都有飽肚嘅感覺，好彩另一個我哋叫左漢堡，個包係有甜味嘅，裏面有漢堡扒、洋蔥同蕃茄，仲會有一張紙俾你包住食，好方便，伴碟有沙律，呢個漢堡好好食。冷壓蘋果伯爵茶 $35，係樽裝嘅，有新鮮蘋果味，伯爵茶都好出，蘋果加伯爵茶兩隻味分別都會飲到，都好夾唔會好怪。檸檬特飲 $45， 呢個係店嘅signature，朋友揀咗，檸檬唔算太酸都幾好飲。甜品係芒果熱情果撻$48，二人份量，好特別，平時好少會食芒果熱情果，好開胃，就算食到好飽都食得落，唔會覺得好滯，好清新嘅

銅鑼灣 Top Blade Steak Lab忌廉蘑菇湯重奶味，質感濃稠creamy，又有黑松露，又有多片大片蘑菇，好香啊！藜麥沙律菜怪不可錯失既藜麥沙律，係食牛扒前用清新菜打底，仲有小小吞拿魚肉，用魚肉增味道，幾好。鮮炸薯條點完餐先上薯條，啲薯條啱啱炸好脆，同埋撈咗少少松露鹽非常惹味，真係超好食以黑松露鹽調味，有淡淡香氣，不斷現炸出爐。店員經常問食客要不要refill，好邪惡但是真的忍不到手，他們家的薯條都是原個薯仔切的，薯肉豐富，不是麵粉啊！客席主廚平鐵牛扒雖然牛味吾係好濃，但係肉質好軟，好淋，冇筋，鮮嫩，因為係用牛第二嫩滑部位，軟淋之餘仲多肉汁。Prime級平鐵牛扒經炭烤後感受到有淡淡的碳烤味, 表面微鹹, 內部肉的熟度也拿捏得剛好, 呈現微粉紅的肉色, 肉質多汁有嚼勁,  蘸鹽粒或是蘸上醬汁也相當美味說到prime，就當然是上級牛扒。佢嗰種牛肉真係非常之優質，因為完全冇牛肉嘅硬嘅感覺係啱啱好，佢仲配上咗附送嘅海鹽呀同埋牛肉汁啦!更加唔夠提升佢嘅鮮味。仲有少少薯蓉同埋配料一齊食就更加飽肚。非常之滿足呀。同樣是三成熟，這超厚牛扒的肉質比guest chef更軟身，中心部分柔軟嫩滑，

琴日同男朋友行銅鑼灣想食扒 行過見到呢間餐廳裝修唔錯 又唔係好貴就入左黎食啦～我地兩個人分別叫左black jack flat iron同prime flat iron ～black jack flat iron叫左五成熟 本身想叫三成熟 但侍應哥哥話五成熟個牛味會好食d 於是就揀左五成熟啦~ 牛肉口感都非常嫩滑 好容易咬開另外個prime flat iron我地叫左三成熟 唔會話有好多血 不過牛味就較重 一開始唔係幾食得慣 但愈食愈口食我地再加左沙律餐湯同薯條 值得一提既係個薯條係無限refill! 而且非常香脆 可以食到好多round~野飲我地就叫左個draft beer同apple earl grey tea early grey 味道都幾fresh~