Top Blade Steak Lab (希慎道)

营业中

休息中

銅鑼灣 Top Blade Steak Lab忌廉蘑菇湯重奶味，質感濃稠creamy，又有黑松露，又有多片大片蘑菇，好香啊！藜麥沙律菜怪不可錯失既藜麥沙律，係食牛扒前用清新菜打底，仲有小小吞拿魚肉，用魚肉增味道，幾好。鮮炸薯條點完餐先上薯條，啲薯條啱啱炸好脆，同埋撈咗少少松露鹽非常惹味，真係超好食以黑松露鹽調味，有淡淡香氣，不斷現炸出爐。店員經常問食客要不要refill，好邪惡但是真的忍不到手，他們家的薯條都是原個薯仔切的，薯肉豐富，不是麵粉啊！客席主廚平鐵牛扒雖然牛味吾係好濃，但係肉質好軟，好淋，冇筋，鮮嫩，因為係用牛第二嫩滑部位，軟淋之餘仲多肉汁。Prime級平鐵牛扒經炭烤後感受到有淡淡的碳烤味, 表面微鹹, 內部肉的熟度也拿捏得剛好, 呈現微粉紅的肉色, 肉質多汁有嚼勁,  蘸鹽粒或是蘸上醬汁也相當美味說到prime，就當然是上級牛扒。佢嗰種牛肉真係非常之優質，因為完全冇牛肉嘅硬嘅感覺係啱啱好，佢仲配上咗附送嘅海鹽呀同埋牛肉汁啦!更加唔夠提升佢嘅鮮味。仲有少少薯蓉同埋配料一齊食就更加飽肚。非常之滿足呀。同樣是三成熟，這超厚牛扒的肉質比guest chef更軟身，中心部分柔軟嫩滑，

琴日同男朋友行銅鑼灣想食扒 行過見到呢間餐廳裝修唔錯 又唔係好貴就入左黎食啦～我地兩個人分別叫左black jack flat iron同prime flat iron ～black jack flat iron叫左五成熟 本身想叫三成熟 但侍應哥哥話五成熟個牛味會好食d 於是就揀左五成熟啦~ 牛肉口感都非常嫩滑 好容易咬開另外個prime flat iron我地叫左三成熟 唔會話有好多血 不過牛味就較重 一開始唔係幾食得慣 但愈食愈口食我地再加左沙律餐湯同薯條 值得一提既係個薯條係無限refill! 而且非常香脆 可以食到好多round~野飲我地就叫左個draft beer同apple earl grey tea early grey 味道都幾fresh~

地方不算大，有機會要等一陣位所以訂定枱會好少少。一開始職員會簡單介紹肉種，然後選擇牛熟程度幾多成，我們分別叫了5成及7成，都覺得5成最好味，我平時食開都要7成近乎全熟牛，但當日叫5成也是剛剛夠嫩滑，7成略略較硬，但我很欣賞每碟牛旁邊會加少少海鹽配搭，自行配牛，更加美味。而且有薯條配送，仲可以無限refill，只要你枱上的牌一直向上放，如何認為已經足夠可以反轉牌面，職員便會停止替客人refill薯條，所以可以滿足到喜歡食煎炸野既我。

餐廳嘅裝修以簡約為主，略帶點潮流嘅感覺，走時尚年輕路線，別具型格，乾淨舒服。呢間係主要食牛肉嘅扒房，餐牌上嘅選擇唔算好多好簡單，主菜主要係多款牛扒，豬同漢堡。餐廳集中專注於幾道菜，令人感覺特別。薯條All you can eat，簡單來講係任食！店員定時捧著一個熱鍋，就將薯條送上碟，薯條幼身得黎炸得好香脆，唔覺油膩。如果杯墊一日唔反轉，店員會keep住refill。另外可以加錢要沙律同埋湯，驚份量太多，我哋兩人最後叫咗一set。藜麥沙律個人覺得呢款藜麥沙律好特別，配搭好新鮮，有蕃茄仔、蔬菜、吞拿魚，正正因為加左藜麥，變得更健康，食得出食材好新鮮，色彩好繽紛增加食慾。蕃茄甘筍湯 質感濃稠，以新鮮蕃茄打成，味道甜而不膩。清新開胃，甘荀同蕃茄已完全融合。黑桃 Black jack flat iron平鐵牛扒 同平時食開嘅牛扒好不一樣，呢一款牛扒餐廳加左咖啡粉一齊去烹飪香烤，所有偏重BBQ風味，非常有新鮮感，另外用咗蜜桃去做伴碟。牛扒油脂均勻，肉色保持粉嫩，肉質鮮嫩咬落有嚼勁。咖啡嘅香味同苦味，配合濃濃味道嘅牛肉，真係好好食，強烈推介！美國390日谷飼Prime 級平鐵牛扒係店員詳細介紹推薦下

今日同友人起Time square附近行街 發現左呢間位於希慎道既牛扒專門店 所以我同友人都各自揀左一款牛扒 分別係美國390日穀飼prime級牛扒另一款係黑桃Black jack flat iron平鐵牛扒當我地係等候牛扒既期間 店員為我地講解原來呢間餐廳係可以任食松露薯條 而每位客人都會起座位上面有一張卡 當你唔想再refill薯條就可以將呢張卡仔放出黎 如果唔係既話當店員見到你食曬d薯條就會不斷加比你！對於好鐘意食薯條既我當然好興奮😍每一條薯條都超級香脆 因為加左松露鹽完全可以提升左薯條既味道呀！美國390日穀飼prime級牛扒呢款牛扒餐廳建議可以三成熟 所以我都一於試下三成熟！牛扒香煎過後 一切開係完美既粉紅 肉質嫩滑無比 完全食唔到有筋 入口即溶相當鮮美 濃郁的焦香及軟嫩並存的口感實在令人難忘而配菜既薯蓉口感綿滑 重牛油香味 配搭牛扒一齊食就最夾黑桃Black jack flat iron平鐵牛扒五成熟既牛扒表面散發的焦脆口感，能夠呈現出香甜的肉質與馥郁的風味而牛扒油花分佈相當均勻細緻、肉質較緊實而且唔會過於油膩 口感軟嫩中帶有嚼勁 配菜方面用上左比較特別既香桃肉 果肉鮮甜

講起扒房 可能好多人都有個刻板印象我腦海會即刻浮現左傳統西餐廳嘅模樣裝飾以深色嘅木為主有正方型嘅磚地最重要係四方枱上嘅紅白格仔枱布同埋我覺得傳統扒房選擇唔多而且質素又唔係超級高所以我好少去大家會唔會覺得我咁講好老土 哈哈走年輕路線嘅Top Blade Steak Lab就改變哂我呢一切對扒房嘅印象啦首先佢嘅裝潢已經好年輕簡約得黎又有少少型格食物方面 佢除左有牛扒仲有豬鞍不過梗係試左牛先啦店員落力推介Flat Iron 所以就叫左黑桃Black Jack Flat Iron平鐵牛扒（限定）同埋美國390日榖飼Prime級平鐵牛扒好多時為左就大部分人都會叫medium但其實我自己最鍾意食medium rare呀今次終於有朋友肯同我食啦同埋餐牌都有寫個美國Prime牛扒最好係食medium rare架首先係餐廳嘅皇牌Flat Iron肉質好鮮嫩 重點係個特製嘅sauce 味道濃郁 令到牛肉又香又嫩至於美國Prime牛扒 牛味極濃咩sauce都唔需要 就已經超級juicy肉汁滿滿 啖啖滋味然後加$48就有埋藜麥沙律同自家靚湯我當日係周打魚湯 都幾creamy幾香濃飲品方面 又係聽店員嘅極力推介

最近時常都去開銅鑼灣家姐佢哋話附近開咗一間好特別嘅牛扒店我話最後會有紀念品送今日就即管去朝聖下我哋隔離坐咗一個男仔店員好友善咁樣一次過同我地介紹佢哋鋪頭唔同嘅牛扒咁經過左一輪比較之後我自己就要左個blackjack steak medium rare 男朋友要左US prime flat iron medium 咁先講下我果個我要左comboset 因為見到佢有個湯同沙律跟想健康d 就order 左另外佢嘅薯條每一次都係新鮮炸起有店員親自放上碟度 無限refill正 我地都食左好多碟咁我自己果個blackjack 最特別係個汁啦用左接近齋啡程度再mix 埋bbq 汁下面仲有幾舊peach 黎做dressing 佢雖然有少少苦 但配合牛味加海鹽係好食到飛起而且油脂上黎睇佢都幾均勻 真係再encore 另外男朋友果個佢都大讚高質入口即溶 而家牛煎出黎既熟度都拎得好好好正我地額外仲order 左佢地既special drink 叫左dirty lemonade 成杯野好match d 野食 酸酸地 !店員話因為我地有嗌blackjack steak佢送左個好高像真度既籌碼coin 比我地原來

餐廳主打Flat Iron平鐵牛扒，主要用牛肩部的位置，一隻牛只有5kg左右，相當珍貴。環境光猛舒適，裝潢別具型格店員細心地講解每款牛扒的特質和味道，好讓客人能挑選自己喜愛的一款牛扒來品嚐。薯條即炸即上，還可無限量添加任吃。客人只需透過桌上的杯墊就能表達到要不要添加薯條，十分有心思。薯條灑上白松露鹽，入口散發著淡淡的松露香，惹味非常。冷壓蘋果伯爵茶 ($35)帶清幽的茶香，味道清新怡人，喝起來味道很順口。dirty檸檬特飲 ($45)焦糖加檸檬汁，濃郁的檸檬芳香，口感清爽鮮酸，正好能解肉的油膩。黑桃black jack flat iron平鐵牛扒 ($238)牛扒用咖啡粉醃製再慢煮3-4分鐘後再香烤，燒至medium，內裡保持粉嫩。肉質鮮嫩富焦香，有嚼勁，充滿傳統美式BBQ風味。入口炭香味濃郁，佐以蜜桃一起吃又是另一番風味。美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒 ($268)火侯恰到好處，粉嫩的牛扒，看見已令人口水直流。入口軟腍鬆化，具彈性，肉味濃厚。咬下去美味多汁，富油香，即使不蘸醬汁也美味可口。蘸醬汁吃的話錦上添花，令肉味更加豐富。芒果熱情果批 ($48)洋溢著夏日風情，吃下去是豐沃

阿仔是牛魔王，自然找食皆以選牛為主。今天佢揀選了這間 Steak House 是位於銅鑼灣希慎道，以Flat Iron為主打食材。所謂Flat Iron 是指牛第二最嫩滑的部份。餐廳佈置簡約，牆身只掛上數張顏色鮮艷奪目的漫畫；企理舒適，服務週到。職員細心地介紹餐牌上的食物，若要套餐可+$48 便有藜麥沙律，，自家靚湯和任食薯條等。所以我們便 order了兩份套餐。沙律菜很新鮮，伴以藜麥和吞拿魚；帶出不同口感，健康又營養。👍蘑菇湯有好重的香草和忌廉香味，蘑菇又多；味道濃郁。薯條是即炸，加上白松露鹽味道特別香口；最重要是完全不覺肥膩。美國360日穀飼Prime級平鐵牛扒 $268紋理分佈平均，加上廚師烹調技巧恰到好處；五成熟的牛扒旣能鎖住肉汁，又不會破壞牛的味道，肉質果然幼嫩淋滑。👍伴以幼滑香濃牛油味的薯蓉和鮮甜車厘茄，令整個佈局高檔不少。黑桃 Black jack flat iron平鐵牛扒 $238採用牛的三角肩部份。因這位置略帶筋，要用人手處理好才烹調，食落較有口感。服務員提議我們可以橫切或直切形式去食牛扒，可品嚐到不同紋理情況下的感覺。牛味濃而帶有咖啡味，味道唔錯。

很久沒吃薯條任食的平鐵牛扒餐廳，原來希慎道有一家，立刻試試餐廳在利園對面，以螢光膠板、霓虹光管作裝飾，感覺年輕有五款主菜選擇可供選擇，侍應知道我們第一次來，為我們細心地一一介紹可加四十八元配藜麥沙津及自家靚湯！今天的餐湯為忌廉蘑菇美國390日穀飼prime級平鐵牛扒，此及整隻牛的第二嫩滑部位，因為工序繁雜，香港很少餐廳供應黑桃Black  Jack  Flat  Iron平鐵牛扒用上秘製咖啡醬，餐廳建議五成熟為佳，富肉汁、有咬口配菜有燒蜜桃薯條炸得香脆乾爽、熱辣辣不油膩、帶松露香，吃完一盤又一盤真Dirty檸檬特飲，用上自家特製超酸檸檬加上威士忌，解膩佳品更有無酒精選擇，Dirty檸檬特飲

今次嚟到呢一間係銅鑼灣嘅Steak House，非常唔錯嘅，佢主要有四款扒俾大家揀，分別係香草平鐵牛扒、客席主廚平鐵牛扒、美國谷飼平鐵牛扒、西班牙粟飼豬鞍扒，加上有一款終極漢堡。我哋分別要咗一個香草平鐵牛扒，同埋一個客席主廚平鐵牛扒，入口鬆化，仲有淡淡的肉汁，唔會太乾，唔會太硬，好滿足😌😌之後跟餐嘅話會有一個藜麥吞拿魚沙律，再加一個西式自家靚湯，係一個好重香草同埋忌廉味嘅蘑菇湯，十分之足料。另外特別之處就係薯條係任食嘅，冇錯係任食，所以你揀好咗主菜之後可以慢慢食住薯條等。另外一個唔少得嘅就梗係佢啲飲品，有幾款比較特別嘅飲料包括有dirty lemon tea, Dirty lemonade and really dirty lemonade. 佢特別嘅地方係佢煮開咗啲檸檬同埋焦糖之後整檸檬茶，或者加梳打水或者再加少少威士忌添。真係幾特別！另外一讚佢哋係用紙飲管，有環保意識👍🏻👍🏻

同朋友慶生黎到食平價版la vache因為大家都係任食薯條三個人叫左兩份扒 一個burgerBurger就不過不失啦另外叫左個usda prime flat iron比較淋身 juicy啲 好味另外個個係guest chef flat iron 比較乾身 同熟左少少 有啲鞋 另外仲叫左dirty lemonade! 係有酒既lemonade 都係不過不失 但算係依到飲品既特點～全晚最好味既係黑松露薯條！！ 可以無限refill真係食薯條食到飽啊

牛魔皇又出動了，朋友是百份百牛痴，最近得知希慎道有間牛牛專門店，事不宜遲拉我去試了。小小的店，有細心講解的店員，還有質素高的食材，十分滿意。主打牛肉有三款，全部採用牛肩位置，被喻為「Flat Iron Steak」平鐵牛扒。質感比起一般的更加軟熟。美國390曰穀飼Prime級平鐵牛扒要食這款牛，建議medium rare最佳。果然熟度適中。切起來輕鬆自在，可想而知質感是何等軟腍。牛味特別重，每啖充滿牛脂香。薯條是任食的，即炸特別惹味可口，添加了白松露鹽，多了一份優香。如份量足夠的話，反轉杯墊底示意不用再添加....搞鬼！如要套餐，只要加$48，可包括沙律和自家製靚湯。沙律隨了翠綠新鮮蔬菜外，還有吞拿魚碎，増添了口感。今天的靚湯是磨菇忌廉湯，質感濃稠，磨菇份量頗多，滋味！

記得上年生日嘅lunch去過佢地嘅何文田分店食burger. 印象深刻，因為餐廳同事話有機會一定要夜晚再黎食，除咗有任食薯條，平鐵牛扒都係佢哋嘅招牌菜！闊別一年，終於喺今晚首度回訪，不過今次就去咗佢哋銅鑼灣分店。全餐飯我嘅最最最愛就一定係美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒。聽職員講呢個部位係要用人手慢慢起筋，工序繁複，真係第一次食，入口有啲炭燒香味，略加海鹽調味，令牛扒本身濃郁的肉味更突出，入口又腍又滑🤤牛魔王表示非常滿足。另一邪惡亮點，就一定係可以無限任食嘅薯條呀🍟，連皮手切，雖然係幼身薯條，但依然香脆，薯仔味香，令人食晤停口😺同女朋友一牛一豬配，餐廳招牌菜係牛，但原來豬都有水準！呢道西班牙粟飼豬鞍架，口感味道遠勝一般豬扒，西班牙黑毛豬嘅肉質比較鬆化，肉味較濃，佢嘅脂肪比例平均，油潤甘香，肉嫩多汁，可能以為呢到只係牛排岀色，所以食落寧舍有驚喜🤫另外我地各自加咗$48要藜麥沙律，足料醒胃，值得加點！有任食薯條，忍晤住啤啤佢，經職員介紹就飲咗支英國手工啤。英國手工啤嘅特色係麥味較濃，味道帶甘香，after taste 清而不澀，為近來嘅鬱悶一掃而空。女朋友就嗌咗冷壓蘋果伯爵茶，原來係b

經過見到呢間專食牛，間鋪頭又裝修得幾靚，忍唔住去試下食🥰一入到去店員好好咁介紹佢地既menu我地就簡左店員話新出既black jack flat iron 5成熟，佢好特別係有d咖啡味，估唔到又幾夾，個牛扒煎得好香，好濃牛肉既鮮味，配埋桃真係好夾🤩🤩另外就簡左美國390殻飼prime級平鐵牛扒，呢款佢地suggest3成熟，原本好驚會太生，但黎到又覺得唔錯，又唔會太多血，岩岩好！呢款有埋薯菜，全部都好好味！不過最最最鐘意都係黑松露薯條冇限refill!!!佢係幼薯條，好重黑松露味🤤🤤🤤🤤勁好食，食左好多兜🥰🥰我地仲叫左甜品 ，係個熱情果tart,呢個幾fresh!唔會太甜🤭野飲簡左佢地推介既dirty lemonade,個樣好靚，都幾特別酸酸地😆Overall真係好推介，無論係食物定係環境服務都覺得好出色，下次會再黎食🥰🤤