The Principal (已結業)

是日前吃的星期日早午餐了，一直也記著要介紹給大家，但因為實在太豐富了，因此久久未能動筆，亦無負米之蓮一星之名。很少吃過這麼滿意的早午餐了，這裡的食物是超水準的，不用多說只要大家看一看照片就明白了。大好星期天，就由一杯香檳開始！這個香檳氣泡細緻，清脆而帶微酸，作為餐前酒實在非常的恰如其份。不喝酒的話，也可以來杯新鮮果汁。A selection of cold cuts & cheese，　由專人為你準備凍肉及芝士拚盤，大家只須安坐享用即可，多悠閒！之後的菜式名為Home made "Tins" ，單看這個完全不知道是什麼東東。完來是油浸菌，紅甜椒青口及鯷魚，個人認為賣相絕對蠃盡讚賞！我最喜歡是的是這個不算肥大，但卻鮮甜的青口，一口一個，一下子就吃完了！生蠔是附加項目，一打$555, 半打是$290,新鮮由專人即開，不怕吃壞肚子。再來是Ceviche，即是浸泡在檸檬汁裡的生魚。Ceviche最重要的烹飪方式就是使用酸味的果汁將海鮮悶熟，完全遵守低卡路里的原則。又是叫人驚嘆的賣相。三款在起是Prawn & Tomato 中間的是 Tuna, Mango, Avocado右邊是Scallop

一直久聞其名，並慕其名，惜遲遲未有機會一試。今次，終於和弟婦去星街拜會The Principal。店舖位處星街盡頭，近金鐘，位置較隱蔽及寧靜，招牌都不太顯眼。Brunch set$740/位，另加一服務費，包乳酪、麵包、芝士、火腿、海鮮冷盤、炸物小吃、主菜、甜品，以及咖啡西茶，還有果汁、酒(紅酒、白酒、啤酒)、香檳、voss water等任飲。我哋飲左香檳，以及味道較濃的芒果薄荷果汁及清新可口的士多啤梨西瓜果汁。Yoghurt – Berry Compote,Yoghurt Mousse,Granola自家製乳酪慕絲口感輕盈幼滑creamy，酸味不太突出，奶味濃郁，混合杯底帶酸甜味的莓子果醬粒及面層脆脆香口的Granola粒，口感層次一流﹗Queso -Embutidos – A selection of Cold Cuts & CheesesQueso & Embutidos是西班牙文，前者指芝士，後者指風乾火腿。這道以木盆盛載、色彩奪目的風乾火腿芝士拼盤，一看見就不免叫人垂涎三尺﹗再加上一小串清甜提子及兩片新鮮無花果(太少了﹗貶咀)就更令人興奮！店員先為我們介紹三款的芝士，應由左下

Time of the year when it was the birthday of "the principal" in my life (my dear mum); it made perfect sense to bring my family to "The Principal" for a star experience on Star Street.=Widely recognised to be a promising addition of the Press Room Group when it was first opened; the Principal has proven to be a successful and sophisticated member since then. Hidden discretely down on the far end of Star Street, but it gained the one-star Michelin recognition promptly after opening for a year or

又大一歲....歲月不留人...轉字頭前一晚,我選擇咗去剛獲一星既Principal食飯.位於星街既尾段,放便中又靜,冇蘭桂芳既熱鬧但別樹一格，入口處放既sofa好有歐洲feel,我..鐘..意! 環境好好舒服,waiter有禮貌,so far 感覺良好!叫咗兩個starters, 63" degree egg 同ham. 蛋加mushromm同truffle, 完美佩搭,切粒既雅芝竹唔係好match, 不過無損味道. Ham as good as usual, 不過分量同價錢有段距離. (4xx for ham)Main 叫咗sucking pig 同lamb. Sucking pig 明顯高一線,皮脆肉滑!有機會我會encore. 羊肉都可以,presentation layout 一流. 不過比起其他餐廳,明顯冇羊味.Dessert 叫咗cheese platter 同chocolate lime. 兩樣都好好味! 我仲叫咗champagne，red wine 同甜酒. Champagne係我飲咁多中明顯高一線,bubbles very smooth ，夠湅同價錢reasona

I've had lunch at The Principal long back when it first opened its doors and it left a decent impression. So I decided to come back again for dinner following my disappointing experience with Cepage down the road over christmas.Did my late dining experience exceed its precedent? Hands down it did!We were politely greeted at the door and shown to our lovely table. The Principal's decor really struck me as elegant or what I like to classify as 'new school elegant' which usually comprises of clean

dec 16, 12............9人來brunch..............叫咗 :1) brunch (w/free flow wine/fruit juice) x 9 (@hk$690)i) drinksa) fresh juices-mango+mint : 呢款我無試,但食友話呢個喺3杯中最好飲的-strawberry+watermelon : ok啦-carrot+orange : 呢個都ok的b) wine-caledonian deuchars ipa edinburgh : 啤酒都無飲到-aubry brut, jouy-les-reims, champagne, france,nv-hetszolo, tokaji, hungary, furmint 2009 : 我無飲到白酒-telmo rodriguez 'almuvedre', alicante, spain, monastrelle 2009 : 易入口,酸味不重,其實少淡口 (註 : 品酒我喺外行)c) coffee/tea-graffeo coffee-harney and sons te

這餐廳出品的, 我覺得非常精緻, 但好像不太吸引我去食。 賣點都很足, 但味道真的不是我杯茶。SUCKLING PIG樣子最不吸引但最好吃, 表面脆哪裡多汁, lemon purée跟pomegranate jus的酸平衡豬肥肉本身的膩, 不錯。這個羊肉賣相已經讓我不感興趣, 吃下去是嫩滑的但不夠味, 老實說瓜比羊好吃。這碟蟹肉賣相如棋盤一般, 加上鮮艷的用色我甚喜歡, 但無論味道跟口感都甚是一般。Cod fish有點過熟, 非常新鮮味道不錯但質感就給破壞了, 豆卻很香。 值得一讚的是presentation, 這是我人生其中最漂亮的cod之一, 其他餐廳有的搞到天花龍鳳, 畫到隻碟花呢look以為狂草大師大發技癢, 我就貪佢簡簡單單無論顏色配搭跟構圖都恰到好處, 美。Free-range 63-degree egg我喜歡蛋跟artichoke, 青甜中帶甘, 蛋滑得吞下去時不流任何蛋白於喉嚨, 蛋香亦濃郁。 可惜我不愛松露, 非常大片的松露本身是個漂亮的主角但對我來說卻成了破壞好事的炸兩。WHITE ASPARAGUS WITH WARM MAYO是碟值得推薦的餸菜, 菜那獨特的甜我

有幸收到了公關的邀請，與一大班食友在某周末的中午，來到此店一嚐Brunch，坦然本人不常吃Brunch，皆因本人的周末每每也有正事辦，吃得太慢也不太好，不過吃吃西餐喝喝酒，對於本人來說，倒也是常做的事情，這個下午，是預留了給這餐有酒喝的Brunch好了。是日這個Brunch，喝酒的就要上六百九十元，不喝酒的就只五百多，坦然如果是以一名都有點嗜酒的消費者而言，這一百元是抵加的，皆因店家不是只供應紅及白酒，而且更有香檳及啤酒， 坦然每款喝一杯，其實已經是回了本，不過基本上這餐的食物部份本身也包含咖啡茶，所以如果大家不喝酒，也無不可。食物方面，不加其他費用也包含了各式各樣的頭盤，如麵包、芝士及火腿，也有不少開胃的海鮮冷盤，不少的炸物小吃，最後更包括主菜及甜品，不過如果頭盤是想豐富一點吃生蠔的，那就需要加點費用。都是將篇幅集中在食物好了，甫坐下，先來杯香檳開開胃，這枝大約在餐廳賣到五六百的香檳，是Premier Cru的級數，加上最有趣的是其葡萄品種的拼配，用上六十個巴仙的Pinot Meunier、二十個巴仙的Pinot Noir及Chardonnay，酒身金黃透徹，氣泡充盈持久，嗅起來有陣

平時食星期日Brunch多數會食自助餐，不過去過 The Principal 之後，先發覺坐係度幾個鐘頭吾洗郁，又有人係感Top up 質素幾好的Aubry 香檳，紅酒白酒，果汁，Brooklyn 啤酒，原來禁嘆架！不過要在此聲明，食物雖然不錯（賣相好有創意，款式又多），但又不是好到值得付690 加一 的價錢。不過我地兩個酒鬼就Happy 啦！食物主要是Tapas 形式，、主菜我選了 63°C FREE-RANGE EGG WITH PARMENTIER, CARAMELIZED ONION,FAVA BEANS,ARTICHOKE CHIPS AND TRUFFLE 。 好好食，不過份量細到離譜！D 炸野有D油臭味，吾知係未用舊油呢？甜品聼落好吸引， 但是食落又不是那麽特別。但係依度服務太好，所以我地再想要一個好He 的星期日Brunch時一定會再去！

座落金鐘星街的「The Principal」，原址本是一間學校，「Principal」的意思就是「校長」，店名與地址是一脈相承。餐廳主廚是來自西班牙的 Jonay Armas，曾在歐洲著名餐廳工作，他主理的這頓 brunch 就令人很有驚艷的感覺。先來喝的，果汁選擇有「Watermelon & Strawberry」、「Mango & Mint」及「Carrot & Orange」，100% 鮮製。本人選的是「甘加橙」，很 refreshing 啊。當然，若你喜歡由酒精氣泡去開始這美味旅程，你可以選擇用香檳來掲開序幕。「Yogurt，Berry Compote，Yogurt Mousse and Granola」可愛的小瓶子載著乳酪慕絲，口感很細滑，本身的味道其實不太酸，混上瓶底酸甜的莓子果醬及面頭的燕麥粒同吃，口感層次即時變得立體化。「Queso-Embutido，A Selection of Cold Cuts and Cheese」這道風乾火腿芝士拼盤，一看見有新鮮無花果就立即令人興奮！用它來配 Iberico Ham 來吃再加香檳，實在是個夢幻組合！相比起一般的意大利 Parm

灣仔日月星三街一帶，車不多，人流亦少，到這裡永遠有一種清新休閒感覺。而在星街盡頭的角落，正是前身為學校的The Principal。月前跟一班食友到這裡來享用Sunday Brunch，正好為近期的生活壓力來個調劑。The Principal的環境裝修很簡約，陽光透射到木色歐陸風的雅緻設計，感覺很不錯，所以到這裡來吃個Brunch是錯不了的選擇。這裡的西班牙式Sunday Brunch跟一般的有點不同，不是全自助形式，也不是單點菜式，而是$690六道菜，再連酒水任飲。最先送來的乳酪，以小玻璃瓶滿載著，慕絲口感輕盈幼滑，乳酪那份酸味不太突出，反而底層的野莓果蓉很搶鏡，是非常醒胃的小吃。這裡的Cold Cuts及芝士一早放在餐廳中間的木桌子上，再由侍應為我們分成風乾火腿及芝士拼盤。油脂香最豐富的正是Jamon Iberico伊比利火腿，入口甘香，吃一件後再來一口無花果，特別滋味。芝士方面羊奶芝士及荷蘭硬芝士等作選擇，個人對羊奶芝士的那份奶羶香甚喜愛，以麵包伴吃，是難以形容的痛快。隨後送來的自家醃製油浸海鮮，以罐頭盛器載放著，賣相印象深刻。青口味道不特出亦欠肥美，然而蜆肉來得鮮味十足，最好的

As a self-confessed foodie, I got to give it to the Press Room Group for always bringinging in new concepts and dining experiences to Hong Kong food enthusiasts*!Apart from the Press Room, the Classified chain, The Pawn , SML and The News Room, the Press Room Group has now added a new member to their restaurant family - The Principal.Tucked away in a spacious corner of Star street and right below Star Crest, The Principal welcomes you with a very comfy looking sofa and a doorman at the entranc

六月三日 (星期日)香港人對飲食要求越來越高，週末週日一家相聚的日子更為重視主打一家歡聚的Brunch需求也急增坊間有提供的實在不少，但質素就很差參今日，就有幸獲邀來到Principal，與食友享受一個全新設計的西班牙式Brunch，順道過一個悠閒週日餐廳位於較僻靜的日月星街，毗鄰太古廣場第三期，是靜中帶旺的格局入店，燈光通明，給人精神飽滿的感覺，侍者則身穿格仔衫，也給人醒目的感覺，完全配合星期日的輕鬆心情餐廳的中間是一張放滿風乾火腿,芝士,麵包的木枱，還有新鮮的蘇格蘭石蠔和香檳一問公關，這些就是我們是日的食材與吃慣的Brunch比較，這裡的食物選擇較多不過這裡不是行任食的制度，而是定價$690一個早午套餐這張木枱只是製作枱，有點像開放式廚房的功用大家都來齊，Brunch要開始!真有點意想不到，先來的是味較清淡的自家製乳酪這裡的乳酪與別不同，面層加有脆粒乳酪打成像慕絲，入口較有質感，味道不太酸，個人較喜歡隨餐還附送任飲的果汁三款果汁都是走mix n match的，分別是橙併胡蘿蔔,草莓併西瓜和薄荷配芒果試齊了三款，最欣賞薄荷芒果，入口質感純厚，香甜的芒果汁又散發出陣陣薄荷清新接着是以木

個人挺喜歡在日，月，星一帶流連，由其是那間法式小店，餐廳也到訪過好幾間，位於星街盡頭的The Principal，新開不久時，已經放入我的Wish list內。這個周日下午，與一大朋友來，一起嚐新推出不久的Sunday Brunch。此早午合併餐與外面的有點點不同，頭盤選擇不多，但用上很靚的食材，如同系的classified的芝士，風乾火腿用上Jamon等等，連礦泉水也是用挪威的VOSS。而且無須親自去拿，由侍者奉上，完全假手於人，貫切周日應有的懶洋洋氣氛。Jamon油香十足，吃個不停，最後不如一盤上，才大叫過癮！另外三款小吃如青口，銀魚柳，蜆肉，用罐頭上，以橄欖油浸著，很重西葡雙牙風味。用到六十三度來慢煮出來的63°C Free-Range Egg with Parmentier，蛋黃味道濃甜，質感sticky，配上Iberico吃也是一對最佳拍檔。另外的生牛肉他他，我一向喜歡吃，這裡的牛肉他他，也甚高水準。坐在沒有路人的星街旁邊，在香檳與紅酒之間遊走，酒不醉，我已醉了。

因為工作地點的關係，基本上午餐主要都是帶飯盒，其實這也沒有什麼不好，平日晚上或者週末都經常出外吃飯，吃住家飯的機會越來越少。正因為這個原因，我特別重視假日的午餐，總想吃好一點，是日很高興得到邀請，前來這裡和一大班食友享受一頓豐富的Sunday brunch。位於星街的The Principal，上年剛開業的時候已經想來，可是一直未有實行。餐廳的地址寫著星街9號，可是位置就在一座住宅大廈樓下，轉了又轉也找不到，原來門口是在星街的最盡頭，經過了住宅大廈的正門，就可以看到以白色為主的餐廳入口。 門一推開，我就已經十分喜歡這裡的裝潢，柔和的燈光配搭著窗外的光線，雅緻兼具格調的歐陸佈置，讓人覺得非常悠閒舒服。侍應為我們送上一本寶藍色的餐牌，裡面寫的就是今天Sunday brunch的內容，每位$690+10%，無限供應Voss礦泉水、香檳、紅酒、啤酒等等飲料，喜歡喝雞尾酒的朋友更加可以以$80點選餐廳的招牌雞尾酒Bloody Mary。起來之後的第一餐，不太想喝酒，所以點了一杯甘筍香橙汁、另外還有西瓜草莓汁和薄荷芒果汁。甘筍汁顏色很鮮艷，因為加入了橙汁的關係，所以喝起來一點草青味都沒有，反而感覺