The Principal (已結業)

個人挺喜歡在日，月，星一帶流連，由其是那間法式小店，餐廳也到訪過好幾間，位於星街盡頭的The Principal，新開不久時，已經放入我的Wish list內。這個周日下午，與一大朋友來，一起嚐新推出不久的Sunday Brunch。此早午合併餐與外面的有點點不同，頭盤選擇不多，但用上很靚的食材，如同系的classified的芝士，風乾火腿用上Jamon等等，連礦泉水也是用挪威的VOSS。而且無須親自去拿，由侍者奉上，完全假手於人，貫切周日應有的懶洋洋氣氛。Jamon油香十足，吃個不停，最後不如一盤上，才大叫過癮！另外三款小吃如青口，銀魚柳，蜆肉，用罐頭上，以橄欖油浸著，很重西葡雙牙風味。用到六十三度來慢煮出來的63°C Free-Range Egg with Parmentier，蛋黃味道濃甜，質感sticky，配上Iberico吃也是一對最佳拍檔。另外的生牛肉他他，我一向喜歡吃，這裡的牛肉他他，也甚高水準。坐在沒有路人的星街旁邊，在香檳與紅酒之間遊走，酒不醉，我已醉了。