The Pearl

跟朋友慶祝生日，想可以兩人靜靜談心，嘉連威老道的the pearl，交通就腳，正合心意。長長酒吧吧枱，燈光柔和，氣氛輕鬆，正好給我倆輕談淺酎，聊天八掛一番。吃晚飯當然選擇圓枱，私隱度也較高，更有露台戶外空間，可惜天氣有點涼，還是選擇了室內座位。頭盤是香煎北海道帶子，帶子煎得甚香，佐以蟹肉味噌和金山寺味噌帶出鮮甜味道。伴碟的枝豆茸更增添和式風味，真是少食多滋味啊！另一道前菜是煙三文魚芝士卷；煙三文魚的咸鮮味跟芝士的咸香味竟十分夾，佐以沙律菜和飛魚籽，十分清新開胃的頭盤。主菜點了紅燒澳洲牛面頰肉；牛面頰肉極之鬆軟稔滑，膠原豐富又不會肥膩，可謂入口即溶。配菜真空慢煮牛肉薯餅，脆炸外皮包著慢煮牛肉餡料，外面脆口裡面鬆化，回味無窮。再來是烤澳洲西冷羊肉，半熟的羊肉鮮味濃郁，口感細嫩易咀嚼。配菜中最特別的是大蒜，以油封烤焗，保存了十分濃烈的蒜味，及溶化般的口感，大蒜迷至愛！情調如此浪漫，當然要有特色飲品襯托一番。這杯First Night 以漿梅為主，嬌艷欲滴，髮簪一般的裝飾，引人睱想。至於這杯First Love ，顏色味道都滿有清新的感覺，不錯的飲品。是夜聊得十分盡興，食物也不錯，得愉快 😄😄

餐廳位於酒店，格調幾高級，仲有室外同室內位置，各有各feel，座位舒服，服務Nice煙三文魚芝士卷 $98煙三文魚配上芝士好香口，芝士既鹹香配上煙三文魚既嫩滑再帶點甘香，作為前菜打頭陣完全打開左食慾🤭香煎北海道帶子 $108帶子好厚身，食落啖啖肉，肉質好飽滿好有水份，外皮煎得好香，咬入肉身亦好Juicy肥美感，上面仲有啲粒粒，食落更加有口感，整體都好好食燴澳洲牛面頰 $328牛面頰肉身勁軟腍，唔洗用刀切開黎食，就咁用嘴輕輕一吻就可以分離，牛面頰仲燴得好入味，味道甜香甜香咁，好好食🤤，份量仲好多下，非常抵食又好味😋❤️烤澳洲羊西冷 $158羊西冷一上枱就勁香，羊肉味濃郁，完全唔會腥，肉味愈咀嚼愈香，仲有大量蔬菜，配色靚得黎仲幾好食，羊西冷仲配左2款醬汁可以沾黎食First Night 🍷$88自家製熱情果糖漿葡萄汁🍇葡萄香味濃烈，果味清甜，飲落好fresh好清新1632🍸 $128玄米茶再加新鮮日本既蛋白，飲落第一啖會先有甜香，再黎係少少酒精既味道，再慢慢散發玄米既清香，飲落好有層次

去年已經來過瑞生尖沙咀酒店內的餐廳The Pearl吃聖誕大餐，印象不錯，前幾日又再二訪以美食趕走Monday Blue。餐廳以新派暗黑美術館主題，引用黑、白、橙作為主色調，冷酷而富型格。室內裝潢以近代美術概念重塑 17 世紀巴洛克時期的古典氣派，置身其中被這裡獨特的文藝氛圍感染。在昏黃柔和燈光的映照下，瀰漫著自在寫意醉人情調，戶外空中花園環境開揚，以一棵棵翠綠悠然的植物點綴，感覺舒適愜意。餐牌選擇不算多，主打新派特色創意西式料理，揉合意日Fusion元素。鮮蝦煙肉意式多士 $68多士融入熱溶芝士，烘得外皮脆卜卜，內裡質感軟綿綿。鮮蝦夠大隻厚肉，肉質爽口彈牙，尤其適合當開胃前菜。自家製焗蟹餅 $108蟹餅就最適合我這些愛吃蟹但又最怕拆蟹的懶人，並以天然清甜的紅菜頭蓉墊底。金黃脆身的外皮完全沒有油膩感，裡面真材實料載滿鮮拆蟹肉，每口都充滿蟹肉的鹹鮮味。慢煮伊比利亞黑豚肉 $198伊比利亞黑豚以橡果、嫩草等作為糧食，豚肉色澤紅潤，沾上甘甜的焦糖梨醬亦可中和肉食膩感。黑豚肉脂香滿瀉，呈現大理石紋般的清晰油花，發揮豬種的優點，也不覺平時吃豬肉時常見的臊味。伴以軟滑薯蓉、車厘茄和四季豆作配菜，賣

估唔到酒店嘅餐廳都咁有氣氛✨ 去開附近發現咗呢間餐廳，去到見到有室內及室外，仲有Bar ，真係幾Chill✨✨StartersFresh Shrimp and Crispy Pancetta Crostini鮮蝦煙肉意式多士配芝士造型好別緻，加咗酸酸甜甜嘅醬汁，即使有煙肉感覺一啲都唔膩，反而好開胃👍🏻Baked Crab Cake自家製焗蟹肉餅加咗麵包糠將外皮煎到脆卜卜，切開可以見到拉撕嘅蟹肉～配酸甜醬汁，好開胃✨Sous-vide Iberico Pork慢煮伊比利亞黑豚肉慢煮下黑豚肉好粉嫩，肥瘦相間，質感好柔軟💕瘦肉部分好軟淋，肥肉部分帶有彈牙口感，幾特別✨配caramelized diced pears、蘆筍及馬鈴薯泥～Braised Australian Beef Cheek燴澳洲牛面頰肉質好軟爛，面頰部位富有彈性💕吸咗特制醬汁好入味✨配蘿蔔和香口嘅炸牛肉丸子💫 First Kiss濃郁的果茶帶帶清香，用新鮮蘋果汁及冷泡玫瑰茶～First night 莓味較出，微酸帶有甜味💕 係自制百香果醬配新鮮葡萄汁💫

The Pearl (尖沙咀)呢間係瑞生尖沙咀酒店嘅西餐廳，環境好靚好有藝術成份😝慶生打卡都好適合❤️而野食質素都好唔錯🫶🏻香煎北海道帶子 $108Seared Hokkaido Scallops每粒帶子都帶有淡淡嘅海水味，表面有鹹意米，令整體質感提升☺️底下仲有牛油果醬，令成道菜嘅味道層次增加😝煙三文魚芝士卷$98Smoked Salmon Cheese Rolls好Fesh嘅一道菜🤤芝士中和左煙三文魚嘅鹹，所以好易入口🥰三文魚卷入面仲有類似青豆嘅配菜，所以口感豐富😋燴澳洲牛面頰 $328Braised Australian Beef Cheek外表超吸引🤤牛面頰熟度剛好，同廚師特調嘅醬汁好夾☺️牛味好重，而且仲有好甜嘅蕃茄做配菜😆推薦！烤澳洲羊西冷 $158Grilled Australian Lamb Striploin肉質偏鬆軟，有少少入口即化嘅感覺🤤羊味都幾重，幾推薦比中意食羊嘅你地❤️而炸薯都好好食，外脆內軟😋First Kiss（Mocktail）Cold brew rose tea with fresh apple juice味道同個名好夾🥰因為呢杯Mocktail 味道偏甜，

地下大堂裝修幾特別有戲院場次嘅佈置亦有路牌同鐵路站出口嘅設計而上到去4樓一出比較昏暗有格調餐廳有室內 亦有室外室外則可以點水煙而我哋去嘅當日同場都係外國返/ 來港人士感覺幾受外國人歡迎Seared Hokkaido Scallops $108 🙆🏿‍♀️with edamame purée crab miso butter香煎北海道帶子推！帶子表面煎得香口咬落爽口彈牙上面嘅醬同豆甜甜哋襯托出帶子嘅鮮味最最最令我哋驚喜嘅係枝豆蓉齋望唔講真係估唔到第一次試 又幾好食 又香又爽枝豆味都幾重 大人細路都啱食😋Smoked Salmon Cheese Rolls $98 🙆🏿‍♀️with wakame, asparagus and fly fish roes煙三文魚芝士卷一大片煙三文魚包住芝士片同青瓜🥒令外面軟腍嘅質地添加爽脆口感上面再加咗蟹籽 口感更有層次另外 煙三文魚嘅鹹香加埋芝士奶香🧀青瓜可以解咗嗰份漏嘅感覺配合得幾好而中間係雜菜沙律🥗Grilled Australian Lamb Striploin $158 🙆🏿‍♀️with confit garlic and roasted auber

今次嚟到位於瑞生尖沙咀酒店𝟺樓，藝術主題嘅歐陸菜餐廳非常有情調。獨特巴洛克風格裝修，到處可見嘅樹脂流體藝術品都增添了不少店內優雅嘅氣氛。除了古典色彩之餘，見到唔少人選擇坐室外座位飲下酒放鬆下，環境感覺相當ʀᴇʟᴀxɪɴɢ & ᴄʜɪʟʟ。好適合ʜᴀᴘᴘʏ ғʀɪᴅᴀʏ小聚一下 🥂.*･ﾟ.🐈🎀 ᴛᴀsᴛᴇ: ★★★★☆ ᴠᴀʟᴜᴇ ᴡᴏʀᴛʜ: ★★★★☆ .▪️鮮蝦煙肉意式多士 $𝟼𝟾 ▫️自家製焗蟹肉餅 $𝟷𝟶𝟾 ▪️慢煮伊比利亞黑豚肉 $𝟷𝟿𝟾 ▫️燴澳洲牛面頰 $𝟹𝟸𝟾 ▪️ғɪʀsᴛ ᴋɪss $𝟾𝟾▫️ғɪʀsᴛ ɴɪɢʜᴛ $𝟾𝟾 .🍞意式多士表面塗油牛油果醬，爽脆嘅法包配上鮮甜嘅鮮蝦、大量嘅芝士同煙肉，望落都開胃。味道鹹度適中加上少少煙韌口感，食得非常滿足(⑉･̆༥･̆⑉).🦀️蟹肉餅以烤焗方式煮鬆軟不油膩，配上酸甜嘅拆皮車厘茄同甜菜頭醬汁意外地襯。外酥脆香口，內軟滑重蟹味，味道令人驚喜。切開見到清晰嘅蟹肉絲，真材實料一啲都唔馬虎︎✌︎ ̖́-‬.🐷黑豚肉慢煮至顏色粉嫩，賣相吸引。配菜有軟滑薯蓉、青豆，加上香甜梨蓉醬汁作點綴。厚切豚肉肉質軟淋，肉味香濃帶淡淡油脂香同少少黑椒味配上略帶甜味嘅醬汁

今日約咗朋友喺尖沙咀食飯，試咗呢間隱世嘅餐廳。估唔到幾好食，環境又舒服，唔迫，仲有得坐戶外chill 下。首先緊係要點杯嘢飲先，呢度啲Cocktail都好特別，好多款揀。我哋揀咗1632同埋the pearl.1632 個面係d 蛋白泡泡，配d 玄米茶葉，base 係gin , 入口清新，好岩女士。the pearl 就比較strong 啲，base 係 champagne 有d 橙味好易入口。前菜我地揀左鮮蝦煙肉意式多士同埋自家製焗蟹肉餅。d 蝦好鮮甜，配埋d 醬好開胃。蟹肉餅係必點，外脆內軟，入面熱辣辣，非常好食。下面啲車厘茄同埋紅菜頭醬好夾。我哋叫左兩個主菜，都非常出色。第一樣係慢煮黑豚肉。慢煮出嚟一啲都唔韌，仲好Juicy。個醬又係配搭得好出色。第二樣係牛面頰肉，都好大份，同埋整得好淋又入味。隔離個炸薯餅，超好食，外脆內軟。非常滿足嘅一餐晚餐👍🏻

今次黎到一間幾有氣氛既西餐廳🍴我覺得酒廊餐廳會更貼合除咗有室內室外可以揀之外 亦都好岩放工過黎食餐飯chill下🥂見到bar枱位置擺放咗好多唔同既酒品就已經心心眼😍有美酒 都要有佳餚去配合 食物種類都好多 可以慢慢揀吓😆➷🪐 煙三文魚芝士卷雖然配上芝士 但係唔會有太過腬既口感👍🏼亦因為同場有青瓜既配合🥒仲加多咗一份清新感味道上唔會太複雜 我會形容為輕身既前菜帶有少少沙律既菜式 作為頭盤黎講都係唔錯既配搭🥗§🪐 香煎北海道帶子有驚喜既竟然係佢既青豆泥😍估唔到佢同帶子會咁夾😋兩面煎香咗既帶子 將多餘既水份收乾💦爽身唔嚡口因為夠乾身 所以唔會影響到青豆泥既發揮🥰將菜式變得唔單調 亦都係味道上加重咗層次👍🏼§🪐 燴澳洲牛面頰食過牛面頰都知道佢炆到腍身入晒味個陣係會好好食🤤佢既份量都比較多 牛面頰非常腍身 味道突出如果呢個時候有個薯蓉去做襯托應該就會係無敵🤣正路面頰呢個位唔會有筋或者韌既情況出現可以話係啖啖肉之餘 仲要幾滑口🫢最緊要係味道夠濃郁👍🏼§🪐 烤澳洲羊西冷平時都係食羊架多 羊西冷比較少食/少見到有🤔上枱時已經見到好精緻既粉紅嫩肉😍色水比例令人覺得好吸引肉質唔韌 同岩岩先既牛面頰相比 會

依一間係一間好放鬆既餐廳🤫無論係啲音樂🎼定係酒水☺️都可以令我地一掃而空‼️餐廳裝修用左暗黑既風格🤩都幾特別.Fresh Shrimp and Crispy Pancetta Crostini法包做底部，真係做到外肥內軟既效果㊙️頂層放左煙肉同大蝦🍤成個配搭做得幾好.Baked Crab Cake炸到外脆內軟🤩中間仲要夾滿左好多蟹肉🦀配上酸酸甜甜既蕃茄，中和番油膩既口感🤫.Sous-vide Iberico Pork依個豬係用左慢煮方式去煮‼️用呢個方法豬可以鎖住肉汁，肉味香濃😍亦都食到豬油嘅香味☺️美中不足嘅係薯容唔夠香滑😅.Braised Australian Beef Cheek呢個牛面頰整到非常淋😍有啲似食緊牛腩甘😇醬汁甜甜地，食落去有啲韓式既感覺☺️配菜方面就用左和牛薯蓉🥔炸到好香脆，配角都做到好好👍🏽

今晚朋友帶我黎到尖沙咀嘉連威老道既酒店，酒店走型格風路線，以黑色為主色，一入門口充滿香港特色，餐廳位於酒店既4樓，雖然係平日，都都幾多人，除左室內座位，仲有戶外座位，同朋友黎飲杯野食個晚飯都唔錯。煙三文魚芝士卷用煙三文魚包住芝士，煙三文魚油脂豐富，包住香濃既芝士，食落好有層次，加埋清新既沙律菜，感覺冇咁膩。香煎北海道帶子帶子非常大粒而且厚身，煎到兩邊甘香，食落有口感，配埋下面既豆蓉，非常特別。燴澳洲牛面頰牛面頰肉質非常軟熟，入口即溶，牛肉味濃郁，而且肉汁豐富，再配埋炸到外脆內軟既和牛薯餅，薯餅食落好creamy。烤澳洲羊西冷羊西冷既羶味比較淡，烤到7成熟剛剛好，肉質比較有口感，同醬汁非常夾。The Pearl酒味香濃，有點似香檳，用左橙來調製，較易入口。First Night呢杯係冇酒精既飲品，連飲品既擺盤都非常精美，用左一枝類似既來做裝飾，味道甜甜地，係熱情果同提子既混合，飲落非常開胃。

最近去咗間位於酒店入面幾有格調嘅西餐，上到去原來環境都幾大，有分室內同室外位置，室外都幾好feel，不過太大風我都係坐室內算啦😄🔸️煙三文魚芝士卷 $98三文魚包住青瓜同cream cheese，配埋新鮮爽脆沙律菜，最啱作為前菜🔸️香煎北海道帶子 $108帶子煎得好香，好嫩滑，面頭放了些麵豉醬，帶少少鹹味，底下墊了些鷹咀豆蓉，又幾特別🔸️燴澳洲羊西冷 $158擺盤幾靚，羊肉肉質厚實，雖然好粉紅，但切落無血水，仲幾重羊味添，仲有好多蔬菜伴碟，蕃茄仔好清甜🔸️燴澳洲牛面頰 $328經過慢煮後，牛臉頰好腍身又夠入味，下面墊底嘅白蘿蔔同樣軟腍入味，另外牛肉炸薯餅外層香脆，非常可口🍹First Love $88係青瓜同蘿蔔為主，入口好fresh，愈飲愈開胃🍹First Night $88賣相好高級，百香果同提子混合而成，提子味道偏重，感覺似飲緊提子汁，都幾好飲

之前見到朋友ig黎呢間餐廳打卡，睇相覺得好有格調原來係喺尖沙咀瑞生酒店，位置好方便今日就黎試試佢🤭餐廳裝修現代混合工業風，以灰色為主調仲設有室外座位，望住城市景的確好有feel好香港最後同朋友都係選擇咗坐室內～～（怕凍🤣）每款頭盤都想食，食肉獸既我揀到花光眼亂煙三魚配上creamcheese，呢個配搭係perfect match面頭仲有蟹籽做點綴，入口即溶啖啖芝士☺️火箭菜沙律份量都唔少 同朋友兩個share完全夠👍🏻香煎北海道帶子四件肥美既帶子輕輕煎至金黃色既外表配上青豆蓉為帶子加添creamy又fresh味道朋友主食點咗烤澳洲羊西冷🐑羊排切開肉色粉嫩，配上特製醬汁鍾意食羊既朋友唔可以錯過🔥燴澳洲牛面頰身為牛魔王既我，絕對被牛頰面吸引住肉質香腍，每啖既咀嚼伴隨住香濃既牛味伴碟既牛肉薯餅，炸得香脆又唔會太乾身期待下次黎我都係會點呢個燴牛面頰咁好格調既餐廳 點可以唔點翻兩杯cocktail 🍸1632 焙茶+gin調酒，酒精味對相對淡少少，面頭既蛋白奶泡好綿密 呢杯係一杯好girlish既cocktail🥰🥰the pearl

💃放假Chill 一Chill！黎左呢間酒店既西餐廳，地點好方便，係地鐵站附近行過去5分鐘，一出Lift 就已經有打卡位，裝修時尚型格，燈光昏暗有情調，我就揀左室外座位，有個藝術小花園，氣氛特別正架！👍🏻煙三文魚芝士卷（$98）煙三文魚包著厚厚既忌廉芝士，鹹香鮮味，加埋黑醋沙律火箭菜，格外酸甜開胃！👍🏻香煎北海道帶子（$108）帶子煎到焦香，厚肉鮮甜，底下係綠色既枝豆蓉，配搭創新好味！🐑烤澳洲羊西冷（$158）第一次食羊西冷，無乜羶味，色澤粉嫩誘人，口感有d似牛扒，真係好特別！🐮澳洲牛面頰（$328）慢煮過既牛面頰，肉質好軟腍，仲好香甜入味！配搭既可樂餅都香脆可口！🍹1632（$128）蛋白泡沫口感幼滑，入口淡淡玄米茶香，酒精唔太濃。🥃Syay at the moment 因為當晚大部分cocktail賣曬，最後揀左呢杯，濃列既威士忌加冰，可以慢慢嘆成晚！