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2014-03-18
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其實已不是第一次來到THE MARKET，但之前吃的都是政治飯，而今次是第一次自費來到這裹，也是第一次星期六來到這裡品嚐Saturday Brunch。跟一至五差不多餐廳依然會提供凍食，熟食及甜品，但不同的是星期六會有任飲白酒，汽水及不同果汁提供，所以價錢亦比星期一至五貴一點。在餐廳走過一圈，冷盤如壽司、蟹腳、小龍蝦、凍蝦東風螺都有提供。當然不能不提當然還有很多人最愛的Parma Ham及辣肉腸。熟食方面這裹一向都是向東南亞方向走，所以巴東牛肉及炒飯都有，當然愛肉的朋友還會有羊扒及燒牛仔肉選擇。能夠叫作Saturday Brunch當然也有早餐煩提供，其中有奄列及Egg Benedict選擇，也是筆者的最愛。首先有刺身開始，今回刺身有差不多五種，三文魚、吞拿魚、甜蝦、青魚及油甘魚，愛日本菜的筆者當然很愛刺身，五種刺身不論色澤鮮度都保持得很好，三文魚吞拿魚油脂分佈均勻而且還是厚切的。甜蝦吃起來十分滋味，油甘魚也是很不俗，但要數最好吃的必定是青魚，味道質感都頗特別，每一口都散發著鮮味，而且不會肉質不會過實，可以說是時令當做，十分好吃。壽司方面有三文魚壽司，油甘魚壽司等，但要數到最能吸引筆者
在餐廳走過一圈，冷盤如壽司、蟹腳、小龍蝦、凍蝦東風螺都有提供。當然不能不提當然還有很多人最愛的Parma Ham及辣肉腸。熟食方面這裹一向都是向東南亞方向走，所以巴東牛肉及炒飯都有，當然愛肉的朋友還會有羊扒及燒牛仔肉選擇。能夠叫作Saturday Brunch當然也有早餐煩提供，其中有奄列及Egg Benedict選擇，也是筆者的最愛。
首先有刺身開始，今回刺身有差不多五種，三文魚、吞拿魚、甜蝦、青魚及油甘魚，愛日本菜的筆者當然很愛刺身，五種刺身不論色澤鮮度都保持得很好，三文魚吞拿魚油脂分佈均勻而且還是厚切的。甜蝦吃起來十分滋味，油甘魚也是很不俗，但要數最好吃的必定是青魚，味道質感都頗特別，每一口都散發著鮮味，而且不會肉質不會過實，可以說是時令當做，十分好吃。
壽司方面有三文魚壽司，油甘魚壽司等，但要數到最能吸引筆者的是兩款反卷，雖然用料不是太特別，三文魚配上玉子及青瓜，賣相十分吸引精緻，唯一不足是壽司飯太濕潤，影響了一點口感，但整體實屬不俗。
餐廳有提供任飲白酒、汽水及果汁，職員會不停為大家添飲，而果汁方面餐廳提供了三種果汁，就是芒果汁，西柚汁及橙汁，客人需要到自助餐區自行添飲。
去到很多人喜歡的蝦蟹區，拿了一些東風螺、蟹腳、蟹鉗及小龍蝦，東風螺頗大隻，每顆若有一個五元港幣大，吃起來還帶有海水味，十分爽口亦很彈牙，好吃。相對蟹腳及小龍蝦，蟹鉗較多肉吃，新鮮而幼嫩。蟹腳尚算鮮甜，但其實肉不算多，小龍蝦同樣吃起來麻煩，肉也是不算多，但最重要還是鮮度，整體也算很新鮮。
先來一點熟食，這裹最吸引筆者眼球的除了Egg Benedict，還有黑魚子芝士菠菜帆立貝。這個帆立貝極有質素，帆立貝火喉恰好，入口外邊帶微脆，頗惹味的，很喜歡底部的芝士及菠菜，芝士用忌廉處理過，配上菠菜也是一般的做法，但有時候簡單就是美，相後黑魚子像是花瓶，毫不突出，只能錦上添花。
再來就是Egg Benedict，賣相比味道略勝一籌，首先是麵包感覺像在快餐店吃的，其次是上層的Parma Ham略嫌太少了，蛋是做得不錯放了這麼久還可以保留半生熟，雖然蛋有用上黑松露但味道並不算突出，而且用來伴Egg Benedict的荷蘭汁過甜了，直接影響整個Egg Benedict的味道，如果餐廳能即叫即做效果會較好。
除了這兩個熟食外，這裹還有馬介休球，口感實屬不俗，內裹較鬆軟，但馬介休球最重要的馬介休味道真的較為缺乏 ，整體只屬一般。
今天的餐湯方面是酥皮龍蝦湯，餐廳有一個大焗爐大家可從中看到酥皮龍蝦湯，酥皮龍蝦湯每一碗都不一樣，筆者的家人吃的皮又薄又脆，但筆者的皮厚得多，整個酥皮不好吃，湯料不多但十分很濃郁，傳來陣陣龍蝦味，但份量太少，如果酥皮薄一點湯多一點會更好吃。
餐廳除了有Egg Benedict，當然還有很多人喜歡的奄列，奄列有很多不同材料選擇，有洋蔥、蘑菇甚至芝士等材料可以選擇，奄列是即做的，廚師弄奄列技術上盛，不消五分鐘就弄好。能夠選自己喜歡的材料，奄列那會不好吃呢？
有這些早餐類，嗜肉的朋友們也不用擔心，這裹當然有肉類提供，羊架及燒牛仔肉。這裹的羊架一向極有質素，雖是次羊架依然很細嫩，但羊架吃起來較羶，影響味道。燒牛仔肉同樣有缺點，熱度是足夠，肉汁夠多，味道頗嫩，但味道偏鹹，應該是廚師下鹽重手了一點。
除了肉類及早餐類，餐廳還有一不同麵包，芝士及火腿提供。芝士合共有六種，包括車打芝士、忌廉藍芝士、法國軟芝士、伊頓芝士、加文畢芝士及合桃芝士。筆者較喜歡白色的芝士，所以較喜歡法國軟芝士，奶味稍重一點正合筆者口味，最喜歡它的軟硬度恰好，所以最喜歡就是來自法國的軟芝士。
火腿部份有辣肉腸及Parma Ham選擇，沒有太特別，當然喜歡吃煙三文魚的朋友同時間這裹也供選擇。甜品一向都是這裹最強的一項，記得之前有Macaron提供，但是次已經沒有了。布甸依舊有很多一同款式，蛋糕的份量也是較之前的小一點，而且加入了榴蓮口味的蛋糕，雪糕也是有很多人喜愛的Movenpick，原來餐廳也照顧小朋友需要，在門口附近放了不少的軟糖。
今回的布甸比上次來吃時質素有過之而無不及，重要是每一款布甸都非常軟滑，有時候餐廳把它們放進雪櫃太久會把布甸弄得很實，現在的質感是像燉蛋一樣，有很多走布甸提供，綠茶是這裡必吃的布甸之一，綠茶味濃厚，表面帶有金鉑，依然好吃。雞蛋布甸乃是筆者平常吃得最多的，也是不俗的選擇。至於朱古力換上了黑色的雞蛋殻，十分有趣，但始終覺得朱古力做的布甸是有所不足，總是覺得很難做到很濃郁的朱古力味，或許布甸與朱古力並不合襯。
今回酒店還加入了Cream Brulee，這裏的Cream Brulee的確第一個感覺很像Paul Lafayet的作品，先說焦糖份量剛好而且不會太燶，其次是布甸，蛋夠香滑，口感非常好，是高水準的作品，吃起來也不會太飽滯。
來到蛋糕類，首推還是綠茶朱古力蛋糕，雖然吃這個蛋糕會令整個咀巴都佈滿綠茶粉末，但這個蛋糕綠茶味夠香夠濃，所以每一次來必定會吃這一款蛋糕。再來是朱古力芝士蛋糕，很喜歡這個朱古力芝士蛋糕是因為它不會有一種很膩的感覺，朱古力和芝士都不太搶，平穩得來帶一種微甜的感覺。相比之下黑森林蛋糕、朱古力蛋糕及栗子蛋糕較為平凡，可吃可不吃。另外一款蛋糕是黑加侖草莓蛋糕，是這幾款蛋糕最特吃的，它的特別是因為它真的很酸不易吃完。
最後來到雪糕，之前提及過這邊雪糕為Movenpick，Movenpick雪糕的優點是雪糕什樣也不會過硬，而且喜歡它奶味十足，甜度恰好，個人就比較喜歡Movenpick多於Haagen Dazs。
總括今回的Saturday Brunch，筆者認為性價比非常合理，筆者己不是第一次來這裹品嚐自助餐，但總括水準都來得非常穩定，這是自助餐這重要的一環所以筆者好喜歡來這裡吃自助餐。
题外话/补充资料：
感謝每一位陪伴左右的好朋友
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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