The Hwaduk (已結業)

行完銅鑼灣，晚飯時間有啲掛住韓國野食添😎想食下雞但又唔想食炸雞咁熱氣咁heavy,一於試下呢間韓國過江龍烤雞啦！原來呢個烤焗方法可以做到令雞肉外脆內軟既口感👍🏻試下係米真先😆半開放式廚房可以見到師傅係入面烤焗pizza同雞 嫁😃😃荔枝果茶同芒果果茶大大杯夠解渴，但飲落無咩茶味，同偏甜，等啲冰溶多啲會好啲無咁甜🤔主角招牌原味烤雞黎啦！兩個女仔share岩岩好👍🏻幾中意隻雞食落唔會油淋淋，表皮好薄帶點脆身幾香口，雞肉有啲部位滑啲有啲部位孩啲，但唔會好乾😃食到好有雞味～厭唔夠味可以點下醬汁食會惹味啲，幾中意個沙律汁酸酸甜甜，仲有甜辣汁同芥末汁😋叫左呢個辣汁海螺撈冷麵😎店員會幫你將麵同醬汁撈勻👍🏻👍🏻海螺有好多粒😍咬落彈牙好有鮮味👍🏻個辣汁都幾辣下🙈🙈帶微酸，如果個汁再重味啲會更正，熱天食下冷麵都唔錯😎下次有機會試埋其他味既烤雞先😆😆

我很喜歡吃光鮮亮麗的韓國料理很多時候發掘到他們獨特風格這個特飲Sangria 很大型內含草莓鮮橙粒，萍果塊紅棗色冰茶用了藍莓口味格調高雅大方午餐加18$有一別出心裁頭盤全部生的海鮮醋漬上品一只中蝦二塊雪白魚肉一隻帶子微酸帶點點芝麻風味很清澈鮮明因為是海鮮溝了魔廚的汁液兩人點一個午餐一味烤雞這個非常特別的什菜窩飯（沒有石頭窩的）撥開芝士脆片下面一遍天帶來一橙黃太陽我至愛生雞蛋配菜都是石頭窩飯的菜餚飯十分可口平時不吃飯的在下搶著急吃脆雞選擇香蒜味這兒賣的是烤爐烤的非油炸值得信賴健康又環保，餐後甜點醒晨女友好藍莓他們剛好有即製藍莓撻鬆軟綿密細緻放好多藍莓而且是午餐附上的更何況我有第二選擇這個啤梨用了精緻汁漿浸泡口感豐盛鮮美啤梨溝鮮明忌廉製成誠懇製作出色好吃有型潮人選擇

Korean culture has been popular in HK for quite some years. Korean dramas, singers, cartoons and food are all around us. Personally, I am not particularly fond of this culture but also have tried deep-fried chicken for at least 5 times... And, almost every time, I got a soar throat in the end...But this Fusion restaurant did surprise me! It changed my view on Korean food! It took the attractions of Korean food and presented them in a different way! Yummy YummyWe booked a table for 2 at 12:30 and

朝早就掛上八號風球，令到大家有啲失預算。原本今日係戶外活動，咁嘅天氣，唯有改去朋友屋企打麻雀。打完麻雀，兩個朋友約左屋企人食飯，我同另一朋友就喺附近覓食。最終揀左食韓國野:【環境】一上到嚟就有位韓藉男士招呼我地，地方睇落好闊落:仲有一個Happy Corner嘅位置，一班人嘅話可以自成一角，Happy Together。【飲品】先叫飲品，兩頁DRINK LIST，以酒精飲品居多。我地揀左韓國嘅特色燒酒，前面嘅係桃味，後面係芒果味。價錢唔平，燒酒同啤酒同價，每杯要$88，但就真係好大杯，透心涼。兩杯燒酒，口感清新，只有好淡好淡嘅酒味，容易入口，連唔飲慣酒嘅人都適合飲架。【食物】招牌烤雞＄188， 如果無骨嘅烤雞就多＄10啫，即係$198。識食嘅梗係食連骨架啦，會香味好多。烤雞比起炸雞，會冇咁熱氣。整整一隻雞，當然去左雞腳同頭兩個部位啦。好對稱咁斬件，兩個人就最好，每人都食到唔到部位。由雞胸食先，因為會係最「嚡」，當中雞脾同雞翼部份我覺得最好食，梗係要留返最後食。雞皮烤得香脆，雞翼、雞脾因爲肉較嫩，吃起來比BBQ更惹味。除左烤雞面頭有香草，另外配左三款醬料，估唔到芥末醬唔只配牛好食，甜甜地

今日同朋友黎呢間韓國喺香港開設分店嘅餐廳食lunch。12:30黎到，竟然全餐廳都無人，心諗會唔會中伏架，不過一場嚟到，就搏一搏啦。Lunch set劃一收費$127+10%。我揀嘅頭盤叫Ceviche，有開邊虎蝦、帶子、𩶘魚，要額外加＄18。個汁落咗辣椒粒，所以食落都幾辣。帶子鮮味，𩶘魚肉質結實爽彈。這個頭盤配搭幾有新鮮感。燒牛面頰配韓式辣醬牛面頰好軟稔、醬汁香濃而不辣。我用蒜蓉薯泥點牛面頰一起吃，也非常配。露筍翠嫩無渣，如果多幾條就好喇 😜跟餐甜品都唔馬虎，係紅酒燉雪梨配黑芝蔴忌廉汁。燉過的雪梨可以輕易用匙羹𠝹開，感覺清潤，味道極佳。坐咗半個鐘，終於唔使包場，陸續有客人進店。Hwaduk食物質素很高，希望佢地可以保持住呢個水準。

今日難得放假，同女友人去銅記行街shopping，唸住搵好野食。行經開平道既Cubus，全幢大廈有好多餐廳，咁就求其搵一間試下食啦，咁岩就搵正呢一間hwaduk啦，一入到去環境都算闊落，幾有格調，四周的落地玻璃可以遠眺附近的環境一坐底就有就見到個lunch set幾吸引，所以就無嗌炸雞同pizza，叫左2 lunch set頭盤就係 Insalata 我就係第一次試Insalata既，平時都係飲食節目睇過，今次第一次食，仲要係係韓國餐廳試。上面既蕃茄超級新鮮，入面仲有balsamic pearls吊反個芝士味道出黎，令芝士更加濃郁。賣相不用多說，一流。小辣蘆筍牛小排小辣蘆筍牛小排，主角當然係牛小排啦，肉質鮮嫩，十分juicy，肉連筋位咬下去好嫩口，入口即溶。一口牛肉配上一口蘆筍及creamy薯蓉，味道好夾。其次驚喜位就係個醬汁，望落以為係平時普通燒汁，原來隱藏小辣味道在內，第一淡以為平平無奇，第二淡就會慢慢品嚐到小小辣到，沾上這個韓式風味醬汁既搭配又開胃。蜆肉意粉我好少比心心表情符號，但係呢一個真係好好好食。第一點有我最喜歡既葱係上面，賣相一流。蜆肉無沙，又肥美，意粉同個汁又配合得到，

今次朋友升職，去咗銅鑼灣搵佢食晏，帶咗我來銅鑼灣呢間高級餐廳，簡單設計的環境加上播着輕快休閑的韓國歌，環境幽雅坐得幾舒服，本身都冇抱好大希望，以為食普通韓國野。直至見到餐牌見到全部都係英文，又覺得好奇怪，一個韓國字都無，我先知原來呢度係食fusion菜。落單嘅時候都唔知係食咩，唯有每款試下，前菜一嚟到見到個賣相真係好靚，相似藝術品多過食物，Insalata 呢一款有番茄，意大利芝士同細細粒嘅黑色珍珠，我同我朋友都好鍾意食芝士，不過又怕食完芝士會好制，點知蕃茄好新鮮，配埋香醋珍珠酸酸甜甜咁，加上濃厚嘅意大利芝士更加醒胃，濃厚嘅芝士香味停留在口腔，喜歡吃芝士的人真的不能錯過。Ceviche 有虎蝦，帶子同羅非魚，食落去酸酸辣辣嘅味道真係幾特別，加上海鮮幾新鮮，有一種精神刺激嘅感覺，可惜之處係份量不夠大。佢跟餐有配咖啡或茶，但我想飲d特別既，於是就加40蚊要特飲，要左杯荔枝fruit soju，飲落去好醒晨！成杯都係荔枝果香，梳打水中和了荔枝的甜膩，一啖入口實冰涼透心，涼浸浸的薄荷香氣在口腔裏refreshing，好飲到不得了。朋友見到又跟著叫左杯grapefruit, 同樣飲到果肉絲感覺好

尋日又過海啦，老闆話要我同佢去巡舖，行行行行左成個上午，攰屎人啦！好唔容易終於到lunch time！老闆帶左我去一間韓意fusion既餐廳食lunch，算佢啦，帶我食好野～我地去既時間只係剛剛開門，人唔多，冷夠又光猛，坐得好舒服～先黎前菜，第一個是海鮮沙律，海鮮有吳郭魚，虎蝦同帶子，沙律帶有少許辣味，魚柳好特別，呢種係非洲既魚好厚身，魚肉結實，加上特別既沙律汁，配上黎好有咬口，好味道：）另一個前菜係蕃茄汁配芝士，呢個並唔係普通芝士，係意大利好出名既芝士！Actually我覺得佢唔似芝士，因為mozzarella無芝士咁膩，佢似係牛奶，奶糊既感覺，帶有少許酸，大廚將mozzarella同蕃茄仔一齊煮，「傑傑的」mozzarella突然增添左一份清新感覺！主菜令我好期待，先來的是扁意粉，味道好香，配菜有蜆肉，個汁好特別，係Korean Soy Paste Cream Sauce，食落好似肉醬咁，仲帶有少少卡邦尼味道，蜆肉隻隻都有肉架，無沙，用韓式的方法整意大利粉又幾得意架喎！老闆點的韓式辣醬牛面脥肉（面豬鄧肉）都幾好食，呢隻韓式辣醬係韓國好出名，去玩時都食過幾次炸雞係呢個汁。我地叫左廚師

成個星期落雨，就算拍拖都係求求其其搵地方去。今日去銅鑼灣行街，撞正落大雨，拿拿淋搵地方避雨之餘兼解決我的肚餓今次試下呢間非一般韓食店-The hwaduk。所謂非一般韓食，係因為佢類似fushion菜，唔係傳統勁多碟個種韓食，亦唔係單單食炸雞、年榚、部隊鍋個種。而係有意粉，有供素食者的pizza甚至菜式。地理位置唔係佢優勢，係裕景商業中心後面，開平道個條街。地鐵抑或巴士都要行一陣先到。我都係咁啱見到呢座大廈好多野食，所以撞左入黎😂今日食佢嘅Lunch set首先係Appetizers,叫左Insalata。Insalata係用蕃茄仔，Mozzarella cheese，黑醋粒，橄欖油同🙊我都唔知咩葉組成。以頭盤講，份量剛好，蕃茄仔好新鮮，香醋加上芝士，味覺上帶層次感。單吃芝士都有淡淡芝士香，質地似硬豆腐（未煮個種），唔會散開。而塊葉係炸過，雖然冇脆感，但有陣聞落似食緊炸雞髀的味道😋😋之後係黎左飲品先，但我最欣賞就係飲品無論味道定賣相，我覺得飲品仲正過我食的菜式。我同男友分別叫左peach soju同Lichi beer。我好耐都冇飲過酒，自問對燒酒原先的味道從不抱好感，但呢杯Peach

放大假的第一天，便做個乖乖女與媽媽到銅鑼灣逛逛街，為了更有力氣SHOPPING，便打算和媽媽在希慎附近先吃個優質午餐打打氣，在希慎附近搜尋發現CUBES有不少特色餐廳，平時都很少去，便過去走一走，後來發現原來這裡有一間最優秀開飯韓國餐廳 - THE HWADUK，既然是優秀開飯熱店 - Best Korean Restaurant ，當然要和媽媽去試一試。升降機到達21樓，機門一打開，已看見店舖搶見的招牌，細看店舖招牌下清晰寫著"Feel the difference!"，相信這裡應該不是主打一般的韓國菜。招牌旁邊便是是日的LUNCH SET MENU，先看看MENU寫著Korean - Italian Fusion Lunch Set  $127，這個LUNCH SET的價錢在銅鑼灣吃個稍為好的午餐也差不多，還要是韓式和意大利的Fusion菜，更加想試一試。進入店舖，店員便安排了我們於窗口位置安坐，可以在落地窗旁享受一個好好的午餐，是一件賞心樂事。餐廳播著輕快的韓國女團歌曲，BLACK PINK的AS IF IT'S YOUR LAST，TWICE的TT。。。等等，都很有韓風味道，再

約咗朋友喺銅鑼灣食lunch ,我哋好彩早上去，都唔係太多人，我同朋友一人一個set lunch。我哋加錢升級左頭盤，個頭盤好fresh,味道酸酸辣辣，好開胃，上面有大蝦，帶子，同埋魚，旁邊仲有一粒粒嘅梨。主菜方面，我就要左韓式拌飯，佢係素菜黎，啱晒我Green Monday ,入邊有茄子，菠菜，同埋紅蘿蔔，上面嗰一塊，係炸芝士片，因為喉嚨有啲唔舒服嘅關係所以我俾咗朋友食，我就淨係落少少辣醬撈埋個拌飯食，飯嘅份量都唔少，起碼有兩碗白飯，我鍾意佢入邊冇加任何嘅醬汁，但係個味道剛剛好。我朋友點嘅蜆肉意大利粉，我試過都覺得味道不錯，係油膩左少少，但味道好岩我地食，可能用咗韓式醬油嘅煮法，好fusion。甜品係紅酒雪梨，個醬汁好特別，有蓮子芝麻混在一起，第一次試，味道清新。我加左$20要左一杯mango squash,甜度剛好我好重嘅芒果味，上面有檸檬片，帶出酸甜味道。

今日和朋友慶祝生日，她想食韓國菜，當然要推介下，我們選擇這間韓國人開的餐館我們要豪食:薄薄的雪白芝士加蔬菜，配上開胃油醋汁，醒醒胃再食主菜牛肉炒年糕，牛肉好嫩，年糕好彈牙見到嗎，菜系生，慢慢浸熟，魚雲好滑，金菇好爽，雞蛋好清香蝦炸到連蝦殼都食到，肉質鮮甜，好香酥，薯角都炸到不干雞翅~雞批~雞胸，肉質都好嫩好滑，咬落唔太干，雞肉內仍保有水份，配上醬汁，非常完全食韓國雞當然配啤酒啦，唔飲酒都有好多其他選擇

在深圳公幹回來，身心俱疲。本來不想見朋友了，但他卻說有我喜歡的烤雞吃。.一入餐廳，星期一的晚上9點多了，還是滿滿的人潮。.餐牌上食物的種類不少，有鐵板、鍋物、烤雞、海鮮等等。.蒜香烤雞，$198烤雞上淋上一層香蒜味的醬汁，甜甜的像是加了蜜糖。雞件都像有半隻雞，很大堆頭。味道方面，雞皮雖有淋醬，但還是很脆口，雞肉嫩滑。.海鮮湯配烏冬，$188因為餐牌圖片那隻手掌般大的八爪魚而點，卻見到八爪魚來到的時候，變了如指甲般小的小八爪魚，很搞笑。海鮮有青口、大蝦、蜆肉等等， 配上濃厚的豬骨湯，把扁烏冬滑入去，連烏冬都有海鮮鮮味。.Mango Soju，$88見到每臺都有杯大大杯嘅飲品，便問問侍應是那一種。原來每一種都是一樣。soju 不算濃郁，整杯飲品還是甜甜的，有芒果的甜，沒有芒果酸。.Litchi Beer，$88友人飲的荔枝啤酒，一樣大大杯呢！.

一提起韓國，就想起韓式炸雞，但其實韓式烤雞亦別有風味。之前友人介紹 The Hwaduk 的烤雞用到火山岩焗爐，非常特別，我當然要試一試啦！烤雞年糕 ($208)可以一次過食晒最具韓國特色的烤雞和年糕。The Hwaduk 的招牌烤雞加入十多種醬料醃製，再用火山岩焗爐高溫烤焗而成，可以將多餘油份迫出，質地乾身不油膩。再加上甜辣的韓式烤雞醬，非常惹味。年糕炸得金黃色，外層香脆，內裏煙韌，口感非常不錯。海鮮湯配烏冬 ($188)海鮮湯非常足料，包括八爪魚、蝦、青口等等，所以湯底煮成奶白色，非常鮮甜。烏冬吸收海鮮的精華，口感彈牙，亦相當好味。Litchi Squash ($48)Peach Iced Tea ($48)

中午食韓國雞，嘻嘻，第一次。主要係今日有1.5小時食，諗住嘆下。openrice search有幾間既，想食過既！嚟到依家用意大利火山岩整到烤爐既雞餐廳，未食過。但無油炸係好事，健康少少。嚟到見到有soju就叫呀，我地掛住韓國味道呀！一個要peach一個要grapefruit，唔知邊杯正啲呢。2杯都有薄荷葉 檸檬同青檸，所以酸甜為主。桃味個杯好濃桃味，好冰涼。雖然比較少酸味，但勝在佢唔係死甜。西柚味個個就清爽啲，仲帶有西柚果絲，比人感覺真材實料！蒜香烤雞份量一啲都唔少，價錢成正比呢，2個人食有點怕吃不完呢。仲有沙律菜，酸白蘿蔔去去油感！蒜汁多而不咸，蒜多！每件雞都有滿滿蒜汁，外皮香脆而無乜油，去雞皮都易。雞肉質嫩細，細骨但啖啖肉都。韓式什錦魚疍湯係清淡返烤雞既，多款魚蛋魚榚。配料仲有菜絲 荳菜 金菇，有青口雞蛋，多湯。小魚蛋有小魚骨配蔥碎，小而香味。獅子頭都係魚肉做，空心配彈牙。有料既小春卷魚蛋，口感豐富，有少辣有韓國粉絲。辣係因為有青椒在內呢。整體有點似中菜既春卷咁。魚餅好實用彈口，好似墨魚餅，湯多到飲唔哂。坐係窗邊好光，開揚感足，午餐的一個小享受喔。