The Coffee Academics (耀華街) (已結業)

Hong Kong is a city that never sleep. People stay up late but still feeling energetic the next day. We had a craving for desserts in the midnight but sadly 聰嫂 was closed already. At the time when we were walking towards McDonald, we saw this pretty cafe called Coffee Academies. ServicesAccording to the waiter, Coffee Academies is closed at 2: 00 am which is very friendly to night people. Although it is already 1:15 am, the waiter still allowed us to place our last orders =]Environment There is a

一直很喜歡瀏覽Openrice，因為可以滿足自己貪吃的慾望。 2013年，決定嘗試以文字記下我的食評。希望可以保持住這團火啦!!***星期六的下午，心血來潮想喝杯咖啡。在時代廣場附近，想起Habitu集團旗下的這間特色咖啡店。室內的坐位不算多，當日全院滿座，感覺很擠迫呢。點了Mocha和Blueberry Cheese Cake。 Mocha: 拉花很美麗，但朱古力味道偏重，而且味道偏甜。更失望的是，咖啡的溫度竟然只是微暖。 Blueberry Cheese Cake: 幸好，這兒的Cheese Cake是我喜歡的類型。蛋糕的質感夠滑和濕潤，內餡加入了藍莓醬。每一口都可以吃到蛋糕和果醬，很滿足。

很久沒有寫食評了，僅以此獻給本月的壽星女C小姐。但這一餐卻是跟M君去吃的。星期六難得在銅鑼灣，本來想到禮頓道覓食去，但M君卻駐足於此－－法國菜雖非我的飛佛，但一試亦未嘗不可。我相信地下MENU是和一樓的不同，但既然地下只有BAR枱位，不如到一樓嚐嚐SEMI-BUFFET吧（雖然前陣子才在銅鑼灣吃過不佳的BUFFET，不提也罷）一開門，哇，挑高的樓底，門窗掛到了白紗薄簾，配襯鵝黃色的牆紙，再加上紅色絨毛椅，是法式的浮誇。佈置相當細心，開放式廚房亦把廚師的製作過程一覽無遺，旁邊的長枱放著SEMI-BUFFET的沙律和甜品，一看便如桌上的太陽花一般吸引。認真轉了一圈後便覺前菜稍稍遜色。煙三文魚脂肪較少，頗得M君的喜愛。但薯仔沙律就只是薯仔而已，調味太自然到嚐不出味道來，雖然是烤過的薯仔但涼掉了就無甚麼分別了。當中比較像樣的還是雞肉青豆沙律，清爽中略帶鹹味，不錯。忌廉磨菇湯色澤深厚足料，但較稀身，味道亦走天然路線，不喜。主菜要等上好一陣子才來。幸好那天並不肚餓，環境甚佳令我們一直聊天，不然本姑娘已忍不住要催了－－我要的SEA VIEW以龍蝦湯作底，佐以特大帶子、青口及鮮蝦。青口有點煮過頭了，帶

呢日我地成１點５０分先去到，開頭仲驚要等位添，因為上網睇過呢間店都有好多人幫襯，好彩去到都有吉枱，職員比咗個戶外位我地坐，我就係正正想坐出面啦，Good！當我地坐下，職員比Menu我地時就即就：「 每位最低消費HKD70」....哦，咁直接嘅，樣又惡惡地，之後的服務都係一般，其實如果唔係收10% Service Charge嘅話，佢呢ＤService係會接受，不過而家係收10% Service喎，係咪服務更加要好返Ｄ先？？我同佢都諗咗起碼５分鐘以上先決家食乜，以下係我地點來一齊食嘅：① 冰滴咖啡(ice drip coffee) $58② 朱古力咖啡(Mocha) $38③ 牛油果蕃茄雞肉中東包(Pita Pocket) $68④ 意大利火腿嫩菠菜沙律(Roasted Butternut Squash) $58Subtotal: $222 + 10% Service Charge= $245最先來一的就是我最想試的＜冰滴咖啡＞，因為冰滴咖啡沒有經過熱解，香味比較少，所以店方用了紅酒杯，令味道集中一點，飲之前搖一搖，聞一聞，香味就出喇。聞完先飲一口，好清洌、順滑的，不過冰滴咖啡冇用熱力萃

這咖啡店在耀光街的街尾(時代廣場後面)一點也不難找啊原來這店有兩層的地下是咖啡店, 給人邊享受咖啡, 邊望望街景二樓是餐廳沒有上過去呀, 但我猜會不錯的而且我偷看到有聖誕餐牌, 可以去試試一進店內就會見到這個蛋糕櫃雖然選擇不算多, 但每件都像是精品啊...剛看到這Sacher寫著是店的No. 1 Selling ! 好想試!另一邊有其他法式甜點,像Chocolate tart, Eclair, Macaroon還有各式各樣的朱古力櫃旁邊邊有個冰滴咖啡機呀!冰滴咖啡固然之是用冰的小水點滴漏出來的咖啡：）說過咖啡廳的室內環境後,就說說室外的吧!其實室外的地方不大, 可以容納十人左右吧!但坐外面真的有情調得多!!我叫的是Latte Macchiato,應該是咖啡味較濃的Latte吧!(MAYMAY近來才知道原來Macchiato是加了一,兩滴奶的Espresso!)上面的拉花雖然簡單, 但很漂亮呀!有誠意!喝一口咖啡, 咖啡味很明顯, 卻沒有丁點苦味!超讚!試過媽媽叫的Latte,比較起來奶味較重, 較適合初試咖啡的人,我覺得什至不愛咖啡的, 也會很容易入口呀~ 三層的茶點都很吸引!色彩繽紛

如果夜晚想簡個有氣氛既地方好好傾下計依到係唔錯既選擇黑暗既環境配茶紅磚牆，天花有多顆光管同皇室味重既大形吊燈餐牌係用唔同大小紙質既紙組成用個文件夾一齊放上其實有點難睇本想叫蘿蔔蛋糕可惜賣哂，叫左黑森林墨西哥烤餅＋洋蔥圈同埋個薑茶墨西哥烤餅黎到外表好吸引放得靚靚整齊既４件薄烤餅洋蔥圈用個鋼鐵罐裝住新鮮炸起，又熱又脆烤餅味道岩岩好，加左ＳＡＬＳＡ　ＳＡＵＣＥ食酸酸甜甜幾開胃小食黎講係唔錯又唔會太ＨＥＡＶＹ黑森林小小一件朱古力味適中唔太濃鐘意佢底果層白色棉花糖帶出甜味口感更有層次薑茶最得分係個茶壺有特色唔好睇佢咁瘦其實好重薑茶係淡淡既薑味，可以中和番蛋糕既甜味佢既咕𠱸好滑好舒服最鐘意佢上面既圖案

Pita pocket 原來是北極中東包，夾在中間貌似廚餘物的東東，冰凍程度如剛從雪櫃拿出來，實在嚥不下。找經理反映，並希望把食物反熱，但經理堅持話係咁就係咁！再次反應都是無效，唯有放棄。經理收碟後二話不說在客人面前把食物倒到垃圾筒，真是令客人非常難受。怒！咖啡一般，cappuccino 沒有綿密柔軟的奶泡。一入門口就提住你最低消費每人$100，好冇class。academies ?? Bb 班都唔合格啦！吃環境裝修罷了！永不再來！

We've been to The Coffee Academics twice - first time we sat downstairs and had coffee/breakfast. The experience was okay, although there was a bit of chaos when we were getting seated - during their soft open, there were 2 different entrances, hence the staff couldnt tell which party arrived first. Nevertheless, the restaurant wasn't too packed so the waiting time was short. The coffee there is good, although the food variety was very limited downstairs. The hostess suggested that we try th

因為食店外形休閒而吸引入內下午茶, 門口帶位的侍應已經面無笑容態度冷漠, 心想只是個別問題. 入坐點餐時, 侍應態度貫徹如門口那位一樣, 上菜時侍應只隨手放下在檯邊, 沒有理會究竟檯上有沒有空位, 甚至有點霉氣, 又沒有告知放下食物是那一款, 只是由我們自行估計.其實環境不錯, 食物尚可,價格並不大眾化 (每位最低消費HKD70), 但服務比茶餐還要差. 真的浪費了整店的環境和食物. 沒有要求每位服務面帶笑容, 但基本的服務態度應可提供. 通常這類型高消費coffee shop 都提供比較友善服務, 令人坐得舒適, 但此處令人坐得火滾. 無論食物如何出色, 差的服務態度已經大打折扣. 相信前線員工培訓是好重要, 特別是這間coffee shop 是由一間出名的連鎖式咖啡店經營的. 除非這食肆能於不久將來改善服務態度, 否則應暫不來光顧,

「The Coffee Academïcs」是「HABITU」集團旗下的旗艦店，除引進最先進的咖啡烘焙機外，亦為咖啡業界人士提供一個平台，讓他們互相交流心得。「The Coffee Academïcs」室內設計頗典雅，裝潢以紅磚牆為主，頗有復古韻味。是日的亮點是這部全港僅有兩部的烘焙機，能烘出最優質的咖啡豆。未烘焙前的咖啡豆原來是綠色的，經烘焙一輪就會變成啡黃色。來到怎能不來杯咖啡？要了杯 Late，咖啡味與鮮奶味都平行得很好，味道很不錯，飲後也可為自已 charge 電！若你也是咖啡愛好者，不妨閒時來「The Coffee Academics」嘆咖啡，也是一個很悠然自得的體驗。

新近開張餐廳.環境不錯, 但服務及食物質數實在不敢恭維.以鄰近地區說法,該餐廳完全沒有亮點.一坐低我們要求清水,但回覆是本餐廳不提供免費涷清水, 我們order左2支水.侍應沒有說明多少錢. 埋單才知要68蚊一支.水要收錢都算數, 有些高級餐廳亦如是. 但當我們問佢有無麪包, 侍應說沒有. 這一點就唔係高級餐廳所為. 只有一個字可以講,就係Mean到點菜,$180到200蚊一個餐. 冇牛冇豬, 我地冇理由$200蚊食春雞. 我地就打算揀魚,由於餐牌沒中文.我們問侍應"Red Mullet"係乜魚. 侍應未有解釋Red Mullet是什麼魚. 只稱今天沒有Red Mullet,以Sea Bass代替. 我們就order左Sea Bass鱸魚. (後來我才知Red Mullet是紅衫魚. 可能我見識少, 我接受唔到$200蚊食紅衫魚)頭盘: 自助salad bar: 選擇非常有限, 印象中沒有一家同級餐廳比這家更少選擇. 我行左一轉就沒興趣再行第二轉 soup: 蘑菇湯, 味道ok. 但份量真的很少,少得有點過份.唔洗一分鐘就飲哂. main course: Sea Bass鱸魚. 其實我

(修改版 - openrice 話我呢篇唔係食評,咁我改做非食評, 即係唔可以俾喊樣)我們建議閣下更多有關食物的味道或賣相等的描述，如閣下只希望分享是次用餐經驗的服務或環境等，請選擇以非食評方式提交有關食評。但由於非食評並沒有笑臉或喊臉評分，為增加食評對別人的參考性，我們建議閣下加入更多有關食物的描述，使其他用戶都能夠清晰了解閣下想分享的經驗)----同好多人一樣,因為路過見到呢間coffee academics,見到特別o既室內裝修而 被吸引,於是決定一試裝修確係有花過心思,淨睇環境係好ok樓底好高,有半室外座位(不過中午都應該有啲食塵)lunch set有啲三文治,panini, ribs, 魚揀,連一杯咖啡或茶未計加一,由接近$60至百幾蚊都有叫咗三文魚+薯菜磨菇湯ok,我會比B+主菜份量比預期少(我都唔算係大食o既人)味道其實我會俾唔合格呢個價錢食呢個dish,我會去第度咖啡亦都冇話好出眾我諗去完呢間嘢,大家最想講都係佢啲服務因為後來從唔同朋友口中,一樣聽到佢哋指呢間餐廳啲服務好有問題其實都唔預你要笑晒口咁唔attentive都算好簡單order食物,啲語氣態度都係衰尤其其中一

最近實在忙得很，放工後沒甚胃口，反而想飲杯咖啡放鬆下。來此之前，其實不抱太大的期待，因為素來對咖啡連鎖店的水準沒甚信心，畢竟除了咖啡豆的品質，最重要的還是Barista。不過，既然是打正旗號稱為Coffee Academics，自不會令啡友失望。店內的裝潢以至店員的衣著都型格十足，雲石枱、吧枱、華麗的吊燈和紅磚牆帶著濃烈的美國風，最吸引我目光的是其將La Marzocco 的Linea改裝，外殼換成防彈玻璃，還有比此更酷的嘛？就算不愛飲咖啡的，都值得到訪，來份簡餐。甫坐下，便來杯近期最愛的ice drip，用上High roast 的水洗式Yirgachefee G2，口感豐實，果酸挺明亮，且帶蜜糖的香甜，香氣是店內三種豆中最突出的。通常都會用甜度較高的咖啡豆來製作ice drip，用上Yirgachefee乃正常選擇，不過稍為不夠winery，未知如果轉為City roast效果會否更好？不過既然每星期會轉咖啡豆，一定會再來試試其他豆的效果。除了咖啡，最叫人興奮的是店內那Probat roaster，德國的Probat roaster是roaster的龍頭品牌，置於銅鑼灣地舖，盡顯霸

最近也來了好幾次在銅鑼灣耀華街新開The Coffee Academics，是caffè HABITŪ姊妹品牌的咖啡旗艦店。這裡裝潢甚有格調，紅磚牆配以木桌椅，還有牆上那幅團隊照片長畫，型格又有氣勢。加上咖啡店是開放式的設計，然而街景不太特別，但坐在這裡喝咖啡，感覺也讓人舒適。環境以外，也看看跟咖啡有更密切關係的器材，The Coffee Academics設有一部價值超過50萬的德國大Probat雙煱爐設計烘焙機，全港只有兩部。每天駐場咖啡師會在這裡烘咖啡豆，供旗下餐廳及咖啡店使用。烘好的咖啡豆更會利用顯微鏡來放大檢測，以確保咖啡豆沒有炒焦，監控質素。除了優質烘焙機，這裡更設有意大利磨豆機La Marzocco Volcano Grinder。來了數次，也喝了Latte及Rose Latte，拉花都很漂亮。某次晚飯前，也跟朋友來吃了些甜點，試了數款蛋糕， Sacher，朱古力味道濃郁，質感不太乾身。Pear Almond Tart，$42，撻底微脆，是牛油芳香可以更濃郁，鋪面的梨子不太甜。New York Cheesecake，$48，芝士蛋糕芝味濃郁，質感不太很滑溜，而餅底微脆，吃

吃過晚飯，來這裡飲杯咖啡吃些小甜點，傾多陣才捨得散場。大家先柯打杯咖啡，女士可出去揀甜品。結果，是有一些朱古力和馬卡龍，選擇都不錯呀！吃了粒杏仁朱古力脆脆，口感不俗，夠香夠脆；另外的杏仁牛奶朱古力，很快便溶化了。至於馬卡龍，我嚐了兩款口味，分別是紅莓和檸檬，均不太甜，但前者味道有丁點假，個人更喜歡檸檬的清新感覺。喝的是Latte，擁有漂亮的拉花，奶泡綿密，質感幾醇厚，無須下糖。謝謝朋友請客！