NOBU InterContinental Hong Kong (已結業)

07/MAR.來了久仰大名的NOBU食午餐午餐時間也算多客人雖然未致滿座但也有7成滿了,我們兩個人叫了兩個套餐:SIGNATURE BENTO BOX & HK SPECIAL BENTO BOX我們一齊SHARE ,分量很足每樣他們的拿手菜都食一小部份,更難得的是每一套便當拿出來時都是兩盒疊起,在客人面前拿起蓋時,登時見渺渺蒸氣上升,不像一般日本便當拿來時什麼煙/蒸氣都不會有經常冷冰冰的感覺,這樣的表演手法有點像中菜但又恰到好處,說回菜式方面魚生方面: 絕對的新鮮,而且魚(三文/油甘)的油脂分量也不多熟魚方面有一個中菜的蒸東星斑片,是比較清淡的味道夾上青露筍配搭得宜類似天婦羅的炸蝦則是兩個套餐都有的物料但以兩種手法表現, 一種是傳統的點甜醬油, 另一種則是唧上沙律汁伴以新鮮沙律菜,因為待應小姐特別提議先吃熱點,所以趁熱食當然好味,炒雜菜算是最普通的一道菜了,雖說有CHILLI TASTE但不怎樣CHILLI?注名的鱈魚西京燒亦是效果好好,只是烤得稍為上色,佐賀牛肉也很鬆軟有牛味雖然件数不多,壽司飯的飯質很好很黏所以不似一般某些壽司店咬一口就崩潰了那樣最後DESSERT要了一個CHOC

Today is are very busy day. Going so many place for every meal. We start our first meal here. Me and gf wants to dine here for long time. But my discount card only have 25% off for lunch time. So its hard to arrange time to be dine here in the afternoon. But we finaly make it because the discount card will be finish at the end of this month. Will be no more chance to try it after. Its a great push for us to get up early and try it last! Because I'm not going to renew here's membership again!We a

Going for the New Year Eve dinner first time at Nobu. The New Year Eve was served in 8 course set. The environment is only okay since it was bit overcrowded and noisy for the night. The interior design is also nothing spectaular. The food was superb and nicely served, which was not unexpected in terms of the expensive price. I particularly love the "Botan Ebi and Uni Sashimi Style" and "Saga Beef Tenderloin (Grade A5) Sumi Yaki" and the dessert (Pistachio Cremoso Browin Sponge ^_^). The well re

在講求服務至上的年代，竟然還有食店要收取切餅費$250，我實覺得很O 嘴。我們本想點一客軟殼蟹手卷，過了很久還未奉上，追問下才得知根本餐牌上是沒有手卷，只有細卷供應，服務員還質疑我們沒有看清楚餐牌。今篇是評論Nobu的最後一篇了，失望是Nobu的服務態度、失落是覺得付出的有所不值、失策是我們根本不應選擇Nobu。

談到NOBU的食物，Black Cod Saikyo是招牌菜，總是中規中矩。今次我想講的它的甜品 Mochi Ice-cream。其實用一句說話己可形容它整體的外型、味道和吃後的感覺：維記雪米糍。還記得小時候第一次吃維記雪米糍有一種新鮮的感覺，因為應該是熱烘烘的糯米糍竟然可以凍食，但不久便發現糯米糍雪凍後是粉厚皮硬，如嚼橡皮。NOBU的Mochi Ice-cream也逃不過這個定律。試問用了$95(未加10%)的價錢，品嚐一盒「維記雪米糍」，值得與否，見仁見智。註：本想拍照，卻遭阻止，請見諒。

我們到 5 星級酒店用膳，除了希望品嚐與眾不同的食物外，還希望得到殷勤的款待。今晚我們到了NOBU卻是失望而回。當我們用膳時，有一服務員經常在我們周圍徘徊及打量，令到我們渾身不自在。我們都百思不得其解，可能我們不是熟客罷了。另外，在等候其他食物送上時，他們已經再三追問我們是否要再添加食物，好像催促我們呢！殷勤的服務雖然是很主觀的衡量，但是我覺得總要給顧客一個賓至如歸的經歷，而不是失落的感覺。

2008年5月19日，Nobu這天是一個屬於兩個人的日子,另一半選了我一直想吃的Nobu。被安排了在店的一個角落，是靠窗的維港全海景座位，很滿意。午飯時間，選了兩個午市便當。份量很多，兩個人好不容易才吃得完。（其實也有些魚刺身吃不下而浪費了，很可惜）兩個便當都有不少魚，因另一半不吃魚，要求把魚刺身飯改成沒有魚的海鮮刺身飯，都為我們做了。一個是招牌便當（298）吞拿刺身沙律：魚很新鮮，個dressing亦好味道，但刺身很多，真的吃不完。天婦羅蝦: 輕鬆鬆脆脆的,加埋個汁幾夾,唔錯! 正！西京燒:銀鱈魚,我的最愛,好味道呀,不吃魚的他也吃了兩口呀!正！正！炒雜菜飯配蒜蓉汁:一般啦,因為吃其他東西已經超飽,所以對它打了折扣,如果不是的或,還是不錯的。雜錦壽司及壽司卷：飯靚，材料新鮮！另一個是松久便當（398），松久應該是Nobu老闆的姓氏。佐賀牛沙律：超好味道！沙律汁又正，牛肉好正！正！正！軟殼蟹唐揚：即炸軟殼蟹，好有蟹味。正！燒椰菜配松露菌：平淡的椰菜加上松露，即刻矜貴哂。不過D松露真係好香呀。蒸海鱸魚鹿尾菜蕎麥麵：海鱸魚比平常吃的滑一點，好味！汁跟Soba也配合的很好，正！海鮮酢飯（ch

剛收到 Intercontinental 的 credit card promotion, 決定選 Nobu 為朋友慶祝生辰。Nobu 與傳統日本餐廳並不相似, 但甚為欣賞 Nobu 的景觀, 望向最美的維多利亞海港! 二人點了 Tempera set 和 shrimp and scallop with spicy sauce set. 以為酒店食 fusion 菜, 碟頭不大。由於今年通脹持續, 試過很多餐廳的食物都縮水。 但今次錯了, 份量絕對足夠。 Shrimp and scallop with spicy sauce 內有很多蝦和帶子, 加上 asparagus 和 mushroom, 香味十足。 蝦夠鮮美但帶子卻鮮味久奉。 我整整食了一碗大飯, 十分滿足 (飽至晚飯)!侍應的服務和態度良好, 知我們第一次來, 努力推介 signature box。 當然啦, Signature box 是賣點喎! 另外我問經理 spicy sauce 會不會太辣, 他笑說自己不能吃辣都不覺得辣, 叫我放心一試。如果 fusion 與日本菜相比, 較喜歡傳統的日本菜, 尤其是魚生。

NOBU 是一間好似好正的日本餐\,所以一有機會就黎試下...點知一試...我就估我地只會來一次..呢度維港夜景真係好正喎..好好氣氛哎..好多外國人...哎...幾嘈。嫁。最近見到某雜誌的ａｄｖ。ｎｏｂｕ推出左一個餐\..下午六點至七點鐘...幾抵食喎.早食飯可以一試。。1) Sushi dinner--$450 睇下幅相,唔好意田..用手機影相..比較暗D..一心有好大希望..講真...呢個SET 及格炸..講到吞拿魚.鯛魚..三文魚壽司等等.魚的質地有少少霉霉地，不過D味道就OKAY啦,有魚味..口感未見爽脆。。好在WASHABI好新鮮..D..薑片味道都好好.不太辣不太酸2) SAGA BEEF TERI(A5)--$880 牛質地好軟身..口感好滑好軟......但牛味就毋想像中噤夠..啦...跟左一個白飯。。當然日本米啦。。。ｏｋａｙ啦個飯。。但米飯味就不是好香。。。3) NEGI TORO HAND ROLL--$120呢個手卷.我覺得賣相一般.一條野噤...仲要.我.一拿上手..D..TORO..凍到震..好少好少鮮魚味..4) HOUSE MAKI--$130有六

不只一次聽到對nobu的讚賞,心想魚生還可以怎樣?而且每位近千元的消費,實在望而卻步...不過錢財身外物,落肚最現實,就豪一次啦！年廿幾嗰日四個人求其搵個藉口慶祝,就嚟到坐低,海境位,正！午市唔係好多人,可能太凍。首先要讚待侍應服務好好,亦會向你介紹每一度菜嘅特點,但唔會太長氣；我哋點咗四個7度菜午餐,除了牛肉外,大都是魚生,每一樣都有一個好長的漿汁名稱,再配合蔬菜,抱歉已經忘記那些名字,但每一樣都是畢生人第一次賞到,原來世間有這種味道！甜品是朱古力盒子配綠茶雪糕,都好好,但相對平凡。意猶未盡,再加一個招牌海膽天婦羅,我怕腥冇食,但同伴都話：好─好─味─呀！不過唔鍾意食海膽,冇計。最緊張嘅時候嚟啦...唔該埋單,盛惠3千2百幾,貴唔貴?點計都梗係貴啦！但係冇失望,俾個笑臉,但是否真的食得過,見仁見智。

Nobu是一個被譽為全球最好的幾十間餐廳之一的地方，有機會的話，怎能不試。揉合了西式的用醬手法在日本食材上，第一次吃，是年前在NY，吃出一頭煙，怎樣也吃不出好在那裡。所以就算其在香港已落腳多時，也未有興趣一試。是日又在尖沙咀開會，上次去了雲海，不滿意，是次就唯有順應同行者的要求，來了這裡。平日的下午，沒有訂位，也可以從容進座。選了在壽司吧檯的位置，始終對我來說，大師傅們準備各款料理的功夫，絕對比維港景致更吸引。先來杯綠茶，拿個餐牌來看有什麼好吃的。不要看這裡是排場十足，其實吃午餐也不算是十分頂級貴，吃各款非魚生類的Donburi，二百元左右以下有交易，而吃魚生飯或壽司定食之類的，二百五左右便行。計及這個地點，加上Nobu及松久信幸先生的名氣，算是十分化算的了。吃Omasekei太隆重，就要了個招牌便當「NOBU Signature Bento Box」。因為坐壽司檯，師傅禮貌地搋上咭片，寒暄兩句便轉頭又專心工作，有禮又專業。平生吃日本料理，最怕就是遇到那些口水多過浪的半桶水師傅。也送來一撮芥末及薑片，芥未是包裝的新鮮貨，是日沒吃刺身，也沒有所謂。薑片又辣又苦，絕對不是平常的酸薑，好處是

I made reservation but somehow when I got there, they said there was no reservation!. The manager thinks he is so cool just because he has an ear ring in his late 40s...pathetic. The manager tried to push the expensive tasting menu but had no idea what was in it. He said whatever the chef thinks is fresh for that day. So we asked him what is fresh for that day and he had no clue! We asked because there are some stuff that we don't like to eat. It's typical Hong Kong service that the manage

若果希望食到一等傳統日本菜應該會失望, 因為出名的都係新派日本菜, 反而傳統既壽司冇咩特別驚喜.侍應知道我哋第一次食, 就好耐心咁介紹餐牌上既菜. 佢哋既推介十分可靠, 我哋基本上跟晒佢既推介.頭兩樣冷盤已經成為全晚高潮.雖然只係章紅同埋吞拿魚刺身,但加上自家製醬汁後, 便成為一流的前菜. 酸味不但醒胃, 仲帶出魚既鮮味. 刺身霎時變成配角, 汁才是主角.唔知係咪前菜太出色, 令到熱葷相比之下冇咁特出. 燒肉排其實所有嘢包括醬汁肉質都好出色, 有d似义燒, 但都仲係懷念緊條魚.甜品, 試咗啤酒味雪糕. 值得一試, 好特別, 但個人不覺得好吸引好好食. 另外仲食咗朱古力軟心蛋糕, 可惜配雪巴, 個人始終鍾意配雲尼拿雪糕.總括來講, 一次十分開心舒服既dinning experience

Must try beer ice cream. Sometimes it smells like vomit in the room. Very nice service, takes 3 waiters to take you to the washroom. Check the bill, cuz it was swapped with the next table!!Goodbye!!

2007-09-20自從Yu 換成Nobu 後都沒有來過。因為總是覺得主廚不在跟本就不能吃到他烹調的真髓﹐不如不吃。但早前知道Nobu Sen 在這三天會來臨香港就快快找來師姐同行﹐齊齊來品嘗一下他的手藝。經理帶我去counter 坐下﹐又給我一條黑色的餐巾﹐令我立時想起師姐之前的食評﹐也很感動於他們的細心﹐畢竟我當天也是一身黑服嘛。同愛美酒的我們﹐當然是先來一瓶Nobu 獨有的Y50 清酒﹐是用竹筒冰鎮著的﹐確保客人可以享用冰涼的青酒﹐也加強了客人視覺享受。當真是5 星級的食肆﹐不但是客人的味蕾﹐甚至是其他五觀都照顧到。這清酒不算很dry 但也不會太甜﹐易飲順喉﹐非常不錯﹐價錢當然亦不菲﹐但美食又怎能不配醇酒呢﹖既然Nobu Sen 為了在港這3 天﹐特別親自安排了個特別的omakase lunch menu﹐當然要試試了﹐價錢不算很貴﹐只比平日午餐的omakase 多$100﹐從這角度來看﹐甚至可算是抵食。第一次來Nobu﹐所以不能比較Nobu Sen 在與不在﹐出品是否有任何差距﹐只可說我真的很欣賞Nobu 的style﹐是平反中的不平反﹐沒有很複雜的調味(還是我太膚淺﹐所以品嘗