NINETYs Roastery

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休息中

Dinner Night Happings☕ Ninety Roastery @ninetyscoffee🌸 10/10 Hope @1010hopehk🖌️ Water Colour @heyjune.studio好開心報名參加到90's x 10/10hope合辦的工作坊，由美食到咖啡、還有芳療香薰~~幾種都是我喜歡的事情，整個晚上超♥️☕咖啡沖試教學試了三種不同的咖啡，沒有加奶加糖，喜歡黑啡比較可以試到原本的味道。啡師們介紹了產地、味道、沖泡技巧，覺得咖啡的知識真的可以媲美紅酒，由水溫度、水柱粗幼、時間等要求都好細緻獨到🌸探索植物人格 & 自製舒壓滾珠精油抽到燈花精油的Me，覺得說「我很會在日常小事找到令自己開心的事情」這句很準。然後滾珠精油選了「洋甘菊、橙花、佛手柑」就是都偏向舒緩緊張情緒，畢竟香港人這兩年壓力都很大嘛~🐟55度慢煮金目鯛我！超！級！喜！歡！那個魚在慢煮後下鍋煎到焦脆，外面脆口肉質嫩滑~再上Rosemary牛油，第一次覺得魚肉可以很好吃，真心沒有誇張🐔香烤法國草飼雞用了雲呢拿籽、薰衣草等放入雞裡面慢煮，是帶清香的味道🥂書法寫名咖啡杯完成了上面的工作坊之後，還拿到了

Ninetys有多間分店 今次我哋去既係利園分店 呢度無論咖啡定係食物都好一絲不苟 好吸引👍🏻 餐廳裝修工業風 然而座位選擇有多款唔同感覺🥰 有cafe文青雅座 有4人枱 亦有吧枱 今次我哋就揀咗坐吧枱 可以喺open kitchen欣賞廚師製作晚餐😎每枱都擺放住一支備長炭水 感覺已經比其他餐廳更加用心🥰 店員亦都好細心 好有耐性為你介紹menu食物👍🏻 餐牌食物選擇好多 琳琅滿目 我哋就揀咗Salmon udon同Scallops Tarts🤤 Salmon udon除左有三文魚 仲有松葉蟹腳同牡丹蝦😍 炙燒過後好香 仲有2大隻蘭王真係好吸睛👅 湯汁係胡麻豬骨湯 聞落去已經好香 烏冬好掛汁 撈埋蘭王蛋汁真係超級正😋Scallops Tarts賣相又係好靚 加上金萡睇落更高級😆 用上日本帶子刺身 油甘魚刺身同三文魚籽 本來會擔心有點膩 但係好巧妙咁加上青蘋果🍏 好清爽 意外地match🥰知道佢哋既曲奇都好出色 所以我哋仲揀左一件Triple Chocolate Cookies 🍪 上碟時已經加熱 熱辣辣真係超級好食 朱古力逞流心狀態 朱古力味好香濃 唔會太甜👍🏻 曲奇好鬆脆 鍾意食朱古

前幾日同朋友慶祝生日，去左銅鑼灣行街同埋食生日飯，上網睇到依間野幾多人話正，同埋見到餐廳嘅環境好舒服同埋好有feel☺️同朋友一人叫咗一個主菜55℃. Sous Vide Tooth Fish(用中式薑蔥同埋豆豉黎整，來一個中西合璧，估唔到味道比想像中好味👍，魚肉嫩滑無魚腥味😋個擺盤勁靚，連啲海草都食得🤣🤣）另外就叫咗一個Roasted french Yellow Corn Chicken(個雞超特別用咗薰衣草,Blueberry cupcake tea 加新鮮既vanilla 黎醃製，所以食落去勁入味！仲要係先慢煮再焗😋😋）最後梗係要叫佢勁出名嘅曲奇，外脆內軟，入面仲有cream cheese，真心認真好味到比爆分🤟🏻🤟🏻🤟🏻

之前聽朋友講起Ninetys喺利園二期開咗分店，今次剛好經過銅鑼灣就嚟食個lunch～ 店鋪裝修以水泥色為主，餐廳各處仲有綠色植物做裝飾，型格得嚟又幾舒服寫意🌿 我地一共叫咗兩份主菜、兩杯咖啡同一份曲奇。-French Pork Cheek 🐷豬面頰肉煮得幾軟身，有入口即溶嘅口感。兩片吐司之間夾着薯蓉，上面有紫羽衣甘藍同豬面頰肉，淋上開胃嘅醋汁。吐司淋上醬汁之後有啲太淋，薯蓉亦都令到口感更加軟，而個人口味比較鍾意脆脆嘅吐司，如果吐司可以整脆身啲就好啦～-Chicken Rice with Japanese Sesame Sauce 🍚雞腿肉係經慢煮烹調，可以帶出鮮味，而且大大塊份量十足夠曬厚身。炒蛋用上日本蘭王蛋製成，蛋香味濃郁，食落果然令人驚喜。底部嘅米飯亦都份量十足，日本米食落口感豐富，配埋炒蛋一齊食好夾呀😀-Cold Brew店員介紹佢哋嘅Cold brew係經過12小時冷泡咖啡豆而成嘅，味道唔會太苦帶點fruity微酸，玻璃杯中嘅圓形冰球都好別緻。-Single Origin Selection咖啡豆可以選擇Nutty/Fruity/Chocolaty，Nutty同Fruity

這間餐廳一直想試好耐，今次終於跟朋友來到這裡試試，這裡的裝修好有工業風格，顏色和燈光都柔和，放工時間來到這裡，有種很relax的感覺!這裡的水用上備長炭淨化，飲落特別清甜!餐牌上有多款飲品和食物可以選擇，而且這裡最出名是咖啡，可惜我跟朋友都不飲，下次要帶飲咖啡的朋友來試試!Crab Tart，這款蟹肉批用上蟹肉、蟹膏、薯仔同埋日本蘭王蛋製成，外層脆皮鬆脆，切開後入面是流心的醬汁，醬汁有蟹肉、蟹膏的味道，所以味道濃郁，而且用上日本蘭王蛋，顏色亦會特別橙色，很惹味呢!Salmon Udon，這個三文魚烏冬，用上稍稍燒過的三文魚肉，配上牡丹蝦和長腳蟹腳，三文魚味道美味而且肉質很嫩滑!蝦頭有蝦膏，肉質彈牙鮮甜，蟹腳味道濃郁鮮甜，很美味!而烏冬的芝麻湯是跟烏冬分開的，烏冬便不怕被湯浸腍，食的時候，稻庭烏冬還是煙煙韌韌，十分美味!Red Velvet Cookie，這裡的曲奇是美式曲奇，大塊又軟熟，曲奇中間有芝士心，味道酸酸甜甜，幾特別而且口感不錯!Black Latte，latte用上黑芝麻和奶製成，沒有咖啡因，上面還有拉花，淡淡的不會太濃味!Sauvignon white grape，這款提子

朋友話好掛住澳洲，所以今次佢帶左我去一間由澳洲回流既咖啡師開既餐廳～我地叫左：ㅇRoasted French Yellow Corn Chickenㅇ55’c Sous Vide Tooth FishㅇRed Velvet CookiesㅇMilk ChocolateㅇApricot Hojicha Tea🤩佢個雞係食粟米大，所以好健康🤣的確係比一般既春雞滑！我其實唔係特別鍾意食西式雞，因為覺得唔夠中式油雞多肉同滑，但係呢個雞意外地香滑。🤩Tooth Fish嘅油分好多所以好滑，而且佢個醬唔似出面食鐵板扒個種倒模式蒜蓉醬，似中式比較濃味既蒜蓉醬，好有心思，係中西合璧既Fusion！🤩呢個杏子焙茶係我數一數二飲過最好味既茶。第一次飲呢個配搭既茶，獨特的煙燻焙茶香氣裡散發住陣陣的杏桃甜味，極力推薦！🤩開頭覺得Cookies做甜品覺得好膩，但原來佢個曲奇有Cream Cheese既餡！又係第一次食入面有餡既曲奇，原來曲奇可以咁食！🌟整體評分：4.401/5

之前就已經聽聞過呢度有間打卡嘅餐廳入面無論燈光定裝修都好有feel，真係好適合打卡👍🏻呢度有酒亦都有咖啡飲，食物主要係fusion菜式今次嗌左2個新菜式試一試😋🍴Salmon Udon用左蘇格蘭三文魚，大蝦同松葉蟹棒全部都火炙過，所以只係半熟同埋聞落好香☺️烏冬跟左個芝麻豬骨湯，好香芝麻味，配烏冬一流另外仲有2隻蘭王湯泉蛋🤤撈埋一齊食真係好正🤤烏冬偏扁身，掛汁一流👍🏻如果彈牙啲仲正😆🍴Carb tart用日本蟹肉、蟹膏、蘭王蛋同薯仔整成再用酥皮包住再拎去焗☺️就咁聽都覺得好正酥皮好鬆脆，啲餡料好滑但同時都充滿蟹肉一食入口有好多唔同嘅口感😆食落蟹味都濃，而且一個都真係幾大份🤣☕️Latte揀左choco blend，果然無令我失望👍🏻飲落有少少榛子味，同啲牛奶夾得黎仍然飲得出咖啡嘅香味Body算厚身，個人黎講真係幾中意☕️Cappuccino 朋友個杯揀左fruity blend微微帶有酸味，但唔會澀呢隻飲落薄身啲，我朋友都中意😄

終於嚟到呢間fusion嘢食🤤 Menu選擇有好多 除咗早餐仲有lunch set 諗咗好耐先揀到食咩🤣1️⃣ 🐷🥪 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐤（$ 𝟏𝟓𝟖）(7/10)(𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐤, 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐬𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐩𝐨𝐫𝐤 𝐥𝐢𝐯𝐞𝐫, 𝐦𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝 𝐩𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨, 𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐞𝐝 𝐩𝐮𝐫𝐩𝐥𝐞 𝐤𝐚𝐥𝐞, 𝐥𝐞𝐦𝐨𝐧𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐯𝐲, 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡)店員好詳細咁講解烹調嘅方法😝Pork Cheek分量幾多 以慢煮嘅方式烹調 好嫩滑😎好似食緊牛腩咁樣😏調味亦都好啱我口味 至於好特別嘅位係兩塊sourdough 之間夾咗薯蓉 滑身得黎加上酸酸地嘅包同調味 幾開胃😍不過可惜嗰日食Japanese smoked pork liver缺貨😢同埋sourdough 比較淋身2️⃣ 🍚🐓 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐫𝐢𝐜𝐞 𝐰 / 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐬𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞（$ 𝟏𝟐𝟖）(9/10)(𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐬𝐨𝐮𝐬 𝐯𝐢𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐭𝐡𝐢𝐠𝐡, 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲 𝐬𝐜𝐫𝐚𝐦𝐛𝐥𝐞𝐝 𝐞𝐠𝐠𝐬, 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐭𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐬𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞, 𝐛𝐚𝐛𝐲 𝐜𝐡𝐨

今次介紹既係一間主打澳式精品咖啡同現代澳洲fusion菜既本地cafe☕️，由一班90後既團隊打理，店主曾經係美國世界咖啡拉花比賽中拎過冠軍🏆，而佢地自家烘焙既fruity espresso blend更得到美國咖啡評鑑機構評出95分，係香港目前最高分既咖啡豆😳Cafe近呢兩年亦陸續開左幾間新分店🎊，遍佈中環、灣仔、銅鑼灣同尖沙咀，早前甚至進軍埋澳洲🇦🇺，實力真係不容小覷👍🏻.雖然一直都有同公司同事們享用佢地灣仔店佛心價20蚊一杯咖啡呢個優惠，不過一直都好想到訪佢地既銅鑼灣店；因為呢家分店除左係佢地首家dining cafe🍽，每份菜單可以俾客人選擇fine/causal dining之外，佢地販賣緊既咖啡豆亦係出自呢間分店內既咖啡烘焙機器，所以早排有日去開銅鑼灣做野就趁機去打返個卡🙆🏻‍♀️ ******************************✨ French Pork Cheek🐷 ($158)有別於一般酸種麵包，呢度麵包既口感近似牛油麵包，外皮唔會好似法包咁脆，酸種既味道亦甚為突出，非常適合鍾意食酸種麵包既朋友💁🏻‍♀️最特別既係兩片麵包之間夾左薯蓉🥔，食得出係天然無添加，如果

NINETYs 近年真係越開越多，質素亦都越來越好，襯住週末當然嚟歎下啦。先有一枝備長炭水招呼我們，再慢慢細閱今晚的黑夜晚餐。咖啡豆會細分Fruity 同Choco，今次選Fruity ，他們更有溫馨提示：可以先食咖啡盤旁的杏仁，然後再飲咖啡，這樣就可以令咖啡嘅味道得以提升。Latte 入口鮮甜芳香，細滑幼膩。MochaMocha添上香濃嘅朱古力醬，賣相突出，入口時朱古力味香濃，口感順滑。Stone Grill 56’C Sous Vide Bison以慢煮方式烹調，再送上熱石爐慢烤一下，便可吃到微溫的上盛牛肉。慢煮下的牛肉肉質軟腍而牛味濃厚，一流。Roasted French · Yellow Corn Chicken再來一道慢煮法式烤雞，來到時香噴噴，散發著濃郁的香草味，輕輕切開，肉汁滿瀉般流出，真係令人流哂水。慢煮烤雞係唔同d，食起來肉質嫩滑，味道香口入味，真的是色香味俱全。Red Velvet Cookie紅絲絨曲奇在外真的比較少可見到，紅紅的曲奇外脆內軟，味道微酸而香甜，內裡還有芝士餡料，令人回味。

這次去了一家位於利園裡的咖啡店，是位於二期一樓的NINETYs Roastery 中。店舖環境是工業風格裝修，燈光柔和涼快。這裡的是全日餐牌，跟餐可加購指定飲品/食物，食物款式挺多口味🙈。-💥Japanese Chinken Thick HKD$168，用了美國真空低溫烹調法，材料有日本雞大腿、紫色花椰菜泥、薰衣草棕色黃油、紫甘藍，配酸麵包多士。雞肉肉質腍身，口感嫰滑入味，配合椰菜泥吃味道甜甜的。-💥Hamachi and Scallop Cold Udon HKD$198 ，用日本扇貝丁，三文魚魚子，魷魚墨tuile，時令水果，百香果，蜂蜜香醋製成。用了inanuwan 烏冬面，配優質魚湯，魚湯味道鮮甜。整體味道挺好，而且是凍食版本，很適合夏天吃😋。-💥Red Velvet Cookies HKD$45，選用小店 sugarism.hk 的曲奇，店家會幫忙加熱☺。把曲奇切開後，裡面的忌廉芝士夾心。熱辣辣吃口感酥脆，忌廉芝士口感幼滑。-💥Off Shot Espresso HKD$68，飲品用果味混合雙份濃縮咖啡、威士忌、百利酒、重奶油、糖漿製成。面有有幾粒咖啡豆做裝飾，同時間聞到咖

今次介紹一間位於銅鑼灣嘅café , 佢嘅四周以簡約工業設計，室內簡單地分隔咗用餐同咖啡嘅區域，環境簡約而舒適。.55’ c Sous Vide Tooth Fish $268廚師將深海魚肉以55度低溫及中式烹調方法，將魚肉肉質保留至最嫩滑，入口可以感受到肉質水嫩。將魚上濃郁嘅豆豉、薑蔥同清新嘅金柚子皮一同入口又別有一番風味喎～深海魚下配上蒜頭蓉都完全唔會冇違和感。.Carb Tart $188個撻皮好酥脆，食落有香濃嘅牛油香味。蟹撻餡料入有蟹肉、蟹膏及蟹籽，食落第一啖食得出鮮味，但After taste 略為苦澀。.Hazelnut Roll $28甜度啱啱好，唔會偏甜外脆內軟，食落口口感鬆軟再配上少量杏仁既脆口同香味，層次豐富！.Red velvet cookie $45食落口感鬆軟，個餡係cream cheese，夾埋一齊食口感細滑鬆軟，都食得出頗重牛油味，味道略為偏甜。

最近愛上Ninetys。位於利園二期一樓的Ninetys，令我感到他們對咖啡的熱情，對食物的執著。我和朋友坐在bar桌，近距離看到他們出品的細緻用心，不約而同被他們感動了。我們點了他們的Ninety Plus, 他們會在我們面前磨咖啡豆，然後手工滴漏，慢慢地洗滌我們的煩憂。Ninety Plus Selection咖啡豆是來自Panama Drima Zede，我真的細味到丁香，無花果及黑朱古力的味道。主菜是Japanese Chicken Thigh，先用63度低温慢煮，再煎得外脆內軟滑，加上美國羽衣甘藍，多士及紫椰菜汁，味道及用料均一流。Crab Meat Rice 有蟹肉、南瓜及兩隻大大隻紅色蛋黄的日本温泉蛋，久違了的蛋汁味道令我回憶起我兒時吃到的雞蛋味道。Hazelnut Roll 同焗熱了的Triple Chocolate Cookie，好流心，好窩心。

之前去過中環Soho間NINETYs Roastery，主打輕食同All Day Breakfast。今次去銅鑼灣利園分店，地方大好多，而且成個氣氛都好唔同。本身以爲coffee shop應該都係以咖啡、茶、同輕食爲主，但銅鑼灣分店竟然係有午餐、晚餐食既coffee shop，而且menu仲有分casual同fine既食物選擇。而飲品有basic既茶、咖啡、果汁之外，仲有mocktail，cocktail同啤酒。超級特別同新潮既coffee shop！Casual：Crab Tart酥皮撻搭配裏面既餡有蟹肉、日本蟹膏、薯仔、鷄蛋同chives，需要25分鐘焗。雖然我本身一般蟹肉同蟹膏，但完全唔會食得出蟹腥味。内餡分量好多好濃，而且好creamy。外面個酥皮撻好香牛油味，而且好鬆脆，超級match。Fine：55°C Sous Vide Tooth Fish55度慢煮法國白鱈魚，搭配柚子薑蒜醬。魚肉非常juicy嫩滑、而且一D腥味都無，唔會太油！柚子薑蒜醬好特別，同魚好match，但又唔會太重薑味蓋過魚既鮮味！Black Latte：全黑非常打卡able既latte，用活性炭、鮮奶同ho

位於銅鑼灣利園二期，地點好方便。裝修好有格調係工業風格，但又比人一種好舒適嘅感覺。本來諗住都係得啲輕食，點知原來都有飯、烏冬咁，佢重有分casual menu同fine menu。今次就叫咗佢嘅casual menu同試下佢兩款話係new嘅菜式。.French pork cheek $158Chicken rice wif Japanese sesame sauce $128Red velvet cookie $45Flat white $42Filter-Ninety plus selection $98.店員同我地講話個pork cheek係用慢煮嘅方法，pork cheek好腍又入味。佢兩塊多士都係sourdough嚟，口感幾軟熟又帶點煙韌，同埋有啲啲酸味，口感同味道都比普通多士好👍🏻🥰佢多士中間重有啲薯蓉，成個感覺冇咁單調！唔好睇個樣覺得只係燒雞扒飯咁，但食落有驚喜🤩🤩雞扒都係用慢煮方法，超級嫩滑一啲都唔鞋，而且佢個皮重要煎到好脆身，好似啲乳豬皮咁脆😍一舊雞，兩種唔同口感👍🏻 另外，佢啲炒蛋用咗日本蘭王，蛋味特別香濃又滑😋食完兩個主食，叫咗佢地都幾推介嘅曲奇試下！一試就愛上！🤩