Mokumoku Yakiton (厚福街)

营业中

休息中

尖沙咀的厚福街開了林林總總的餐廳，今日工作發生了少少令人不快的事，和老爸去摸下酒杯底，傾下計。係呀，鬼叫屋企是我的避風港。今次來到這間日式居酒屋MOKU MOKU YAKITON ，原來MOKU MOKU係日本一家主要出產豬隻的農場。居酒屋以豚串燒為主打，當然還有其他居酒屋必備的食物。還有少見的西班牙Parma Ham自家製的燒酹總令人有一點安全感。味道有咖啡、菠蘿、檸檬、百香果、荔枝、金橘，師傅說這些自家製釀的酒特別討人歡喜，所以賣晒就冇。師傅推薦之下揀咗百香果，適合女士飲，有少少微酸，亦有果香，酒味不太濃但原來酒精濃度已經有20%。小杯一酹，彷彿煩惱盡消。日本蠔一如以往都是我的至愛。爽甜又多肉，作為餐前小食一流！太新鮮以致我忘了小店奉上的酸汁了食食下，不禁飲得快了。在面前工作的師傅，提醒始終酒精濃度高，不過被果甜蓋過，記得飲慢少少，真夠貼心。傾下傾下，不消一會兒就到串燒出場！豬脷豬脷燒得好香，吃落去有幾分似牛舌的感覺。材料新鮮基本上不加調味料都好好吃。白金豚肉林檎紅薑巻 (前)師傅說這是小店嘅名物，用了日本產蜜芯蘋果，食落甜度比普通蘋果勁得多。加上黑毛豬包住，甜味滲入口腔，那份甜得

今次朋友請左我去一間專食豬既日式居酒屋大吃一餐。啲間居酒屋喺尖沙咀食街厚福街上面，出左地鐵約五分鐘就到。一上到去就見到師傅為客人燒串燒，環境舒適。見到Menu樣樣都不差，一於樣樣招牌菜都叫一些吧！蘋果酒酒精度不太高，有少少果香味，不錯。我還看到十點後酒類飲品有Promo,下次試下先!蒜子蕃茄沙律另店員送上前菜蒜子蕃茄沙律，以清新開胃的蕃茄清一請個胃先，不錯！鮮活岩蠔生蠔是師傅即開即上的，夠晒新鮮。蠔夠晒大隻同有蠔味，很令人醒晨的一道菜。豬喉軟骨串店員說這是豬的希少部分，很珍貴的，一隻豬只可做幾串。食落硬硬地，又爽爽地，幾特別的。煙燻豬腩山形縣的豬經師傅煙燻後，爽嫩有口感，佢仲配以檸檬汁同芥末蜜糖醬給客人調味的。白金豚肉林檎紅薑卷佢用白金豚腩片包住蜜心蘋果，兩樣都是從日本岩手縣直送的，夾埋就是清爽同不油膩的配搭了。豬舌厚切上桌，雖然是豬舌，估不到燒得同牛一樣咁Juicy同有口感，絕對ok的。厚切白金豚肉店員介紹白金豚肉它是日本是年的人氣得獎豚肉，油而不膩，有些入口即溶，夠晒肉味。牛舌夠晒厚切，夠香口同有口感，同豬舌一樣燒得咁好咁入味。沾面估不到這店連配菜都咁出色，湯底又夠熱，又夠濃，拍得

今日再次陪准新娘子到尖沙咀找尋婚紗晚裝，今次她終於找到了部分心儀的晚裝，由於准新娘子食極都唔肥，為了著晚裝時更有睇頭，仲好想增肥，於是我便帶她到Mokumoku Yakiton食好野。Mokumoku Yakiton位於尖沙咀厚福街，地點旺中帶靜，一入到店鋪內就像置身於日本的居酒屋，氣氛好好，店員也十分有禮貌，有如去了日本的感覺。今次我們仲坐到吧檯，可以見到師傅為客人燒串燒。這裏餐點有好多選擇，以串燒、刺身為主。話明居酒屋，當然唔小得飲番兩杯，由於我們酒量尚淺，店員就介紹了葡萄甜酒給我們品嚐，葡萄甜酒入口容易，還充滿果香味，果然無介紹錯。其實店舖還有自家釀製的果酒，如咖啡果酒、檸檬果酒、百香果酒、荔枝果酒等等，自家製好吸引，下次要試下。見到店內還貼上海報，原來逢星期四是女士日，當日所有女士第一杯酒是免費的，啱晒Girl Talk。蒜子蕃茄沙律前菜是蒜子蕃茄沙律，蕃茄好清甜，配上酸酸咪咪的醋及帶甘甜的生蒜，又清新又開胃。日本直送鮮活岩蠔看著師傅在吧檯上開生蠔，倍感新鮮。蠔肉白滑肥美，隻隻飽滿，配上蘿蔔蓉及柚子醋，入口爽甜帶少許海水味，齒頰留香。山形縣產煙燻豬腩來自山形縣的豬腩，經過微微煙

之前已被Mokumoku 銅鑼灣店內高質燒物征服的我，一聽到尖沙咀開分店即馬上約朋友訂位，於開業差不多一個月終於趕上。店內裝潢設計跟銅鑼灣店相像，四處也擺滿招牌豬豬，連排椅也有豬公仔陪吃。店內最顯眼的還是大大豬牌，介紹不同豬的部位。前菜去皮蕃茄入口清新鮮甜，肉質爽口多汁，味道較清爽。京姬梅子酒梅酒味道更為濃郁芬芳，入口柔順香滑，味道深沈醇厚，果味出而酒味濃。安藝虎 土佐錦 純米吟釀果香濃郁而厚重，入口較清甜輕快，呑下有微酒味回甘。日本北海道生蠔刺身生蠔型體飽滿，海水味較淡，店家以辣蘿蔔、蔥等佐料配搭，增添鮮甜感。入口質感水潤滑溜，咬下鮮甜不腥。Mokumoku 沙律店家選擇豬脾位置，肉味濃郁，肉質煙韌，油潤感十足，越咬口感越香醇濃郁。刺身盛帆立貝/帶子：肉質柔順細嫩，咬下軟糯，入口鮮甜甘香赤蝦：肉質綿絮軟滑富膠質，香濃鮮甜油甘魚：口感柔軟嫩滑，味道甘甜三文魚：肉質柔軟，咬下重重魚香，鮮甜不腥海膽：入口軟滑細緻，味道香濃富天然海水味，化在嘴間豬喉軟骨串煙韌中爽口帶脆，補鈣佳品。西班牙伊比黑豚肩肉串豬肩肉肥瘦適中，亦無粗糙纖維，咬下肉汁香濃，入口即化，油脂滲出。豬肝串豬肝補血，亦含豐富蛋白

去完日本的居酒屋念念不忙，想喺香港都找一間類似的，朋友介紹我去厚福街新開的”Mokumoku Yakiton”試試，他說十分不錯，今晚就同朋友上去試下先。來到居酒屋，和風裝潢，燈光柔和有氣氛。見牆上掛着一隻豚肉部位圖，可見餐廳對豚肉十分在行。店員有禮帶我們入座，並介紹餐廳特色主打”白金豚肉”，專業介紹豚肉不同部位，還有豬模型，可以玩玩；另外餐廳的Sake也很講究。純米吟釀 - 作(惠乃智) $68 Glass，店員介紹我們這款，味道香醇，易入口。店員特別推介自家製燒酌有六款：咖啡、菠蘿、檸檬、百香果、荔枝和蜜柑 $68 Glass我選擇了咖啡，是齋啡的味道，後勁才有燒酌的味道，很特別很喜歡。店員再特調一杯UCC咖啡燒酌，十分喜歡。蒜子蕃茄沙律 $28，入口冰凉，汁潤鮮甜。刺身盛合五款 $298當中有三文魚、海膽、油甘魚、帆立貝和赤蝦。刺身質素不錯，都厚切鮮甜。鹽燒原條秋刀魚 $298，店員細心地為我們去骨，秋刀燒得香，肉質汁潤嫩滑且夠溫度。網油豬腦卷 $38，第一次食，是用豬網油包著豬腦，入口軟煙韌彈牙，味道口感都不錯。山形縣產煙燻豬腩 $128，燒得帶微焦香，油脂香特別豐富，配上蜜糖

今晚約了朋友聚餐，講起近日居酒屋串燒的新好去處Mokumoku，大家都很期待。餐廳裝潢居日式風，還有可愛的小豬公仔相伴，非常親切舒適。今晚點左好多串燒： 紫蘇豬肉卷$32紫蘇有很多種功效，具有特異的芳香，同豬肉卷在一起吃不失它的芳香又能去油，絕好的搭配，滿口紫蘇的芳香，口氣清新。露荀豬肉卷$64（2）露荀的營養價值很高，和豬肉卷在一起吃，有點脆脆的，口感十分好。日本青椒芝士豬肉卷$72（2）有點微辣感，很香的芝士味，一層薄薄的豬肉裡面果著綠綠的青椒很香，咬下去有豬肉的香味和青椒的辣味很是搭配。牛舌（厚切）$116（2）好厚實的牛舌，口感軟嫩沒有筋健，肉感絲毫不會感到難以咀嚼，反而每一口下去都能感受到恰好的彈牙。雞翅串$128（4）把最普通的雞翅烤得酥脆可口，香氣四溢讓人久久不能忘記那味道。柚子雪芭$48清香迷人的柚子雪芭，香甜可口，能去飯後的油膩感。椰子雪糕$48飯後來個爽口的雪糕是最佳的，好香甜的椰子雪糕，淡淡的椰子清香，入口即化好冰爽。快樂的時光像流水一樣快，吃飽了喝足了又要各奔前程，開心相聚了一天。

今晚朋友突如其來拜訪，話想一齊暢飲，二話不說，帶左我去厚福街覓食。原來係想係居酒屋食住串燒飲清酒！黎到餐廳，日式木系風，仲有可愛的豬仔，好期待。前菜$28整個西紅柿扒了皮，配上沙律醬，酸酸甜甜的好吃，顏色鮮艷。MokuMoku沙律$98火腿的咸香味最特別，羽衣甘藍，生菜，車釐子等多種食物配上沙律醋，新鮮的蔬果脆脆酸酸的很爽口。秋刀魚刺身$298很新鮮的秋刀魚，一點都沒有腥味，肉質很飽滿，鮮甜美味。白金豚味噌火鍋$388呢個鍋真係令人歡喜不已！外表壯觀，內裏豐富！一邊食一邊配清酒，簡直滿足晒我地所有願望。白金豚很新鮮，入口瀜化，蔬菜鮮甜，整個鍋底充滿豬香，口水都流出來了，物超所值。赤武F吟釀$68很清淡的一款吟釀，很好入口，適合不太會喝酒的女性。果味汽酒巨峰味$46 淡淡的提子味汽酒，很香，好入口，喝下去的感覺很好，好像有股汽泡在嘴裡跳。乳酸梳打$38很濃的乳酸味，酸甜可口，好爽的汽泡水。京姫梅子酒$65吃烤串少不了要喝點小酒，滿口的梅子味帶著淡淡的酒香，梅子酒喝著健康還能養顏。京姫蘋果酒$65鼻香清新，入口略帶甜伴隨輕微果酸，口感清醇，營養豐富，融合了酒和果汁的優點。京姫葡萄酒$65葡

香港有數以百計的日式串燒店，但食物款式大同小異，自從吃過銅鑼灣專吃白金豚肉的Mokumoku，便令我印象深刻，現在尖沙咀都有分店了，還要在美食集中的厚福街，實在令我忍不住下班後要即去！可能分店還新，還未有太多人知道分店的存在，未有像銅鑼灣般熱鬧，但我相信很快便會客如輪轉，我正好在這期間先到來慢嚐！見到熟面的「Sake專員」Thomas，感覺很親切，而他亦相當專業和有禮，整晚被別枱有點酒醉的客人點得頭暈暈亦保持笑容和客氣，現時的年輕人真的要多多學習這種敬業樂業的態度！女生嘛，總想喝比較易入口的清酒 - 他就推薦這支「作 穗乃智 純米酒」（90ml Glass $68）給我們。這支在市場上都受歡迎，味道果然合我口味，易入口又帶果香。先再點醒胃小吃 - 《凍蕃茄》 - 清新鮮甜，配上酸汁很醒胃，置頂的薑蓉微辣增加味道。再來《刺身盛合五款 $298》 - 海膽、三文魚、雙倍帆立貝（因不要蝦）和油甘魚》。款款新鮮，輕蘸醬油已夠鮮味。有點酒意，是時候開始吃串燒了！《鹽燒原條秋刀魚 $298》秋刀魚肥美多肉，燒得外脆內又不乾，而且Thomas還細心的幫我們起骨呢！手勢很不錯，連廚師都笑說要跟他學習。

今日放工同事問我有冇興趣去飲番两杯食串燒，我都好耐冇放鬆，一於一齊去輕鬆下，跟他們來到了厚福街樓上這間”Mokumoku Yakiton”，原來銅鑼灣是老店，這裡是新店，餐廳很有居酒屋的味道，感覺不錯。味道香醇易入口，甘甜旨味漸漸浮現，芳柔果香。賣相精緻，剝左皮嘅蕃茄，入口冰凉，汁味濃，鮮蒜蓉味道也比較濃烈，整體都幾不錯。海膽 - 香滑甘甜。三文魚 - 新鮮厚切，腍滑香甜。帆立貝 - 好大粒又厚身，鮮甜嫩滑。油甘魚 - 同樣厚切，脂香重些。因為我不食蝦，所以給了我雙倍帆立貝，哈哈。豬喉軟骨串 $34好有咬口，味道越嚼越出，佐酒一流。靜岡縣產黑豚肉腸串 $28燒過的黑豚咸香味濃，肉質腍軟。網油豬腦卷 $38口感好Q彈，好有口感，用豬網油包著豬腦，好邪惡，第一次食，感覺不錯。西班牙產黑豚肩肉串 $38黑豚混和豚，不同部位食落口感都稍有不同，但全部肉質都不韌，而且肉汁豐富，肉味香濃。店員為我們即場去骨，功夫一流，燒得香，肉質完全沒有乾柴，還很汁潤。豬腩肉三層色澤分明，燒得帶微焦香，油脂香特別豐富，配上蜜糖芥末醬別有一番風味。店員介紹豬顎骨肉質感會似黑胡椒香。口感鬆化，豚肉味道香，配上流心蛋，

喜歡吃豬，而個質素高，又要食得特別，這裡真係一個不二之選，餐廳位置就係最多食店集中嘅食街之內，乘電梯一上一出升降機就見到佢，今晚就座係吧枱上，同師傅有講有笑，聽到師傅對如果燒豚肉同煮食嘅心得，當然還有由師傅用心為我們燒得好好味嘅特色燒串串，而這裡除了燒串串外，亦有新鮮刺身，當然都要一試，但如果喜歡飲清酒，這裡更加推薦，因為店員對清酒嘅知識同如何配合今晚嘅食物推介了不同之清酒，真係大開見界，而這裡推介嘅"作"，味道清新，容易入口，而店員解釋這個名字是造酒嘅老闆好喜歡這套經典卡通內嘅一部機體而命名，提示要用日本讀音讀出，而我都好喜歡嘅機體於是就係呢個原因點了！而邊飲邊等吃時，師傅從炭燒爐上嘅串串放在眼前，豚肉露筍卷$32，燒得好香露荀爽甜，接住豚肉紫蘇肉卷$32，燒得十分香口，豚肉嘅油脂配埋清新紫蘇葉嘅中和，入口一啲都唔會覺得有肥膩嘅感覺！活白鱔$52，白鱔肉質燒得好香脆煙韌彈牙，十分有口感！而師傅推介了一樣好特別嘅食物，ok 沒有所謂，師傅就為我們準備，燒出來入口口感好似食緊白子嘅感覺，估不到這是網油豬腦卷$38，真係好少咁食，而師傅用網油包住豬腦燒另到可以將之燒得完美，抵讚！還有岩手蘋

成日覺得好難搵到好食嘅居酒屋，一係就啲酒唔好飲，一係就啲嘢好難食。咁啱朋友介紹而家又不錯喎，而家餐廳主要係食豬嘅內臟同埋部位，本身都唔識點嗌，但係侍應就同我地安排左唔同嘅豬部為串燒，話包好食。估唔到真係有驚喜，最特別就係燒豬腦，原來個質感都學都可以接手，跟住就有唔同部位嘅豬例如豬耳，豬小腸，豬面頰，仲有其他唔同部位嘅肉都幾好食。有串燒當然要有酒啦，依度自己壤嘅酒好特別，我哋試齊晒六種唔同有果味嘅燒酒，最鍾意就係檸檬味！下次有朋友gathering一定會再嚟，滿載而歸

三隻小豬去旅行，之前睇到網上好多平台都有介紹到岩手縣美食祭，朋友自告奮勇訂咗枱食 Yakiton，意思指豬串燒，除鹽燒汁燒之外更有味噌燒，食豬專門店確實與別不同！店員服務超貼心，好細心咁解釋俾我哋聽Mokumoku 是一間日式豚肉串燒專門店。而且食材來自日本也非常新鮮；當我望住個餐牌真心未見過香港有咁多元化的豚肉。正當我埋頭苦幹選擇困難嘅時候，呢位前輩貌似千杯不醉的介紹特別清酒。AKABU。給我。仲有向前看一共六款自家釀製燒酎，由左至右排列為柑橘、荔枝、百香果、檸檬、薑、咖啡，我比較喜歡果味所以揀咗檸檬。點知一試愛上，陣陣甘甜回味無窮。到後來前輩竟然即席示範 mix 檸檬茶 燒酎，真係不行了要快啲食啲嘢落胃打底。燒酎配串燒簡直一樂也，今次主要係想一嚐雜誌極力推介的岩手縣美食祭！用了當地出產的水果及海鮮來炮製美食，當中 Mokumoku 最出色的是岩手白金豚菜式。特色白金豚味噌火鍋 $388，岩手縣當地有以粟米和泉水飼養嘅「白金豚」，wow~食得仲好過我！入口就白金豚肉質鬆化，味道鹹香；而且白金豚即黑白豬混種，肥美口感值得一試。豬腦網油卷配岩手蝦乾 $38 ，入口質感似白子，我真係未試

平時大家食串燒都離不開呢幾款大路食物有牛、雞、海鮮同埋蔬菜外，而且都處隨時都可以都食得到，反而專注食一種口味就比較少，唔係冇既係難揾D，就今次去左呢間日式串燒店開飯咁專注地淨係燒一款肉，務求大家食得開心又滿足，至於主打燒乜肉大家會諗牛或者雞，其實係豚肉先真，講真係比較少食到，有都係得豬頸肉一款咁多，機會難得當然要食真D，話明食豬當然有齊多款特色部位可以慢慢品嚐一下味道，係未食串燒前，可以點杯酒飲咁先似樣我就點左自家釀製酒有咖啡，菠蘿，檸檬，百香果，茘枝，桔仔六款口味，平均有25度加左冰粒會降低濃度，點了茘枝口味香甜之餘慢慢滲出酒香味，先食番個沙律蒜子蕃茄沙律，用原隻日本番茄，配蒜子同醬汁入囗爽甜又淸新係時候開始食串燒，師傅話由最啖味食到最濃，先有豚肉露筍卷，入囗露筍爽甜豚肉香滑啖啖鮮甜肉味，另一款係豬顎骨肉串，肉質細嫩滑溜帶點肥美，肉味更香滿口肉汁平時都有食過鵝肝，今次係豬肝唔知味道又如，有汁燒豬肝串，已見肉質亮澤食落表層香口內裏香甜又濃郁，口感夠晒飽滿接住係豬生腸串，入囗肉質夠爽彈肥美又多汁，到有燒豬腰肉質豐厚之餘，食落肉味濃厚輪到有豬小腸食落特別滋味，滿口肥膏係口中一咬就滲啖啖肉汁