Mokumoku Yakiton (厚福街)

营业中

休息中

我和友人都一致喜歡日本菜。今晚就選了尖沙咀Mokumoku Yakiton見面食個開年飯。先來一個前菜:蒜子蕃茄沙律蒜子蕃茄沙律清爽,吃一個都不夠。不過留肚吃其他我們喜愛的刺身和串燒。刺身盛刺身盛有帆立貝,海膽,三文魚,甜蝦等等, 帆立貝由好多片細片來組成,做成一朵花一樣。三文魚厚切。海膽味道濃郁。甜蝦則鮮甜。每款皆新鮮, 正~時令海鮮:喜之次喜之次燒得剛好。嫩滑且鮮美。如果配一碗白飯, 會更好。月見免治豚肉串免治豚肉串用雞蛋撈抣來吃, 又真是幾好味。上等豬脷串現在新年, 吃豬脷的確好意頭。豬脷串口感實在有咬口。餐廳好有心思,做了一個鈀給客人用, 可以把串燒輕易取出。牛舌牛舌厚切, 啖啖肉, 有份量,感覺紮實。白膳串白膳串皮燒得脆,而肉質爽口。西班牙黑豚肩肉串西班牙黑豚肩肉串肉味濃，胡椒味重。其他串燒如白金豚肉流心蛋卷,雞翼串,秋葵豚肉卷,蒜心豚肉卷, 紫蘇豚肉卷,每款都美味。最後要了椰子雪糕, 這一餐很完味。另, 店員也有禮貌,主動倒水。

之前已經有人推介過呢間餐廳，咁岩星期六晚要約飯局，終於有機會試!由於我地都唔食牛，呢間餐廳又主打豬肉，所以非常岩我地口味!蘆荀豚肉串 ｰ 外面包住層肉味好香，又唔會燒到好乾，同個蘆荀好夾西班牙黑豚豬頸肉串 ｰ 呢個我地都好中意食，切薄左既豬頸肉再拎黎燒，唔肥膩又好好味，encore左兩次芝士年糕 - 外脆內軟 咬落好煙un 芝士味好濃林檎紅薑豬肉串 ｰ 呢個好值得推薦！非常之特別，d豬肉同蘋果夾埋一齊食好夾整體黎講，所有串燒都燒得好好食，d款式都較一般串燒店特別，因為有好多豬既唔同部位，價錢亦都好合理

2019年係豬年, 當然要黎專門食豬既地方啦, 呢間位於尖沙咀厚福街, 非常近地鐵站, 藍馬商業大廈16樓既Mokumoku Yakiton就係今次之選🤘室內裝修都係以和風木系為主, 牆上仲有隻寫晒唔同部位既豬, 呢度每個部位既串燒都有得食, 不過個人接受唔到豬腦所以冇叫🙈食個酸酸甜甜既蕃茄幫你清新一下味蕾先刺身盛5款 - $298話就話呢度係專食豬, 但一樣有刺身供應, 友人鍾意食, 就叫番盆5款既食下, 而且食材一樣新鮮, 絕不馬虎, 其中兩件帶子夾住一片檸檬, 同埋用青瓜墊住海膽更見師傅既用心設計紫蘇豬肉卷 - $32/串, 煙燻豬腩 - $128/份, 黑豚肉腸串 - $28/串, 豬喉軟骨串 - $34/串紫蘇葉味較為突出, 同豬香味相輔相乘👍黎自山形縣既煙燻豬腩, 脂肪同豬肉比例大概係一比一, 所以食落口感香滑而味道濃郁🤤黑豚肉腸串係產自靜岡縣, 燒得外脆內香, 港人對香腸之愛, 不用再多提了😂最正既係豬喉軟骨串, 少少椒鹽, 軟骨燒至脆透, 一咬就碎, 極為惹味😍燒芝士年糕 - $48/份, 厚切白金豚肉 - $48/串, 牛舌(厚切) - $58/串, 豬肝串 - $2

同朋友慶祝生日，去咗尖沙嘴食串燒，依間串燒主打豬肉，用嘅豬都係日本嚟嘅優質豬，口感好之餘又非常嘅香。依度仲有自己浸嘅燒酌，我哋點咗咖啡同檸檬口味，酒味濃，咖啡偏甜，濃郁香醇，檸檬就有淡淡嘅酸味。我哋點咗蒜籽蕃茄沙津，新鮮蕃茄配上酸汁，清新可口。之後我哋再點咗刺身五點，有三文魚、油甘魚、甜蝦、帶子同海膽。刺身新鮮，魚油甘香。我哋再點咗份北海道岩蠔，體形大，飽滿肥美，入口滿滿嘅奶油口感，加上蘿蔔泥同葱花，更顯鮮甜。中意食魚嘅我哋，見到有燒喜之次就馬上點咗，北海道名魚，冬季當造，入口就係佢嘅魚油香，入口柔滑，充滿彈性又唔會油膩。串燒時間話咁快就開始，燒雞翼表皮烤得香脆，肉嫩鹹香，又唔太油膩。之後係伊比利亞豬夾心肉，大蔥燒得微焦，肉非常爽口彈牙，唔會有平時食豬個陣燥味。林檎卷係用培根包住蜜心蘋果，配上紅薑汁做嘅醬，蘋果香甜，加上外面香脆嘅培根，一鹹一甜互相呼應。之後我哋再點咗啲豬嘅串燒，有豬心、豬顎骨肉、豚肉蒜芯卷同白金豚。豬心有韌性，口感迷人。豬鄂骨肉即係頰肉，纖維較細緻，有咬口，肉油香十足。豚肉蒜芯卷嘅重點係蒜芯，爽口，配上油脂多嘅豚肉片就平衡嘅膩感。白金豚係日本新嘅混種豬，今年啱啱拎獎，

未去過居酒屋，今次就跟閨蜜嚟呢間試吓食得獎嘅白金豚串燒蒜子蕃茄沙律先嚟開胃前菜蒜子蕃茄沙律，蕃茄去皮切件，再配上黑醋蒜蓉，惹味又醒胃北海道岩蠔岩蠔肉質爽脆肥美，配搭微辛的蟹籽及蔥花味道更鮮甜刺身盛合五款有海膽，三文魚，帆立貝，油甘魚，赤蝦，全部厚切新鮮甜美，尤其海膽，入口甘香棉滑鹽燒時令鮮活魚~喜之次喜之次於冬季最盛產，魚燒得皮香肉滑，魚脂豐腴甘香白金豚肉林檎紅薑卷/厚切白金豚肉/豚肉蒜心卷白金豚肉林檎紅薑卷(上)豚肉包裹着香甜的林檎蘋果食時再配紅薑沙律醬，口感清新又可減低油膩感；而厚切白金豚肉 (下左)不愧為得獎豬，店員介紹呢款豬飼養於溫泉地帶，飲山上泉水大，所以肉味較濃但又無臊味，油花分佈細緻，入口脂香四溢；豚肉蒜心卷(下右)豚肉包裹着香甜翠嫩的蒜心，超好味七味豬心串/豬大腸串/牛舌(厚切)豬心爽口有嚼頭；大腸處理得乾淨無異味，而且燒得皮脆有口；牛舌厚切，肉質軟嫩豬顎骨肉串/西班牙產夾心肉比較特別的部位，顎骨肉即豬臉頰兩側，肉質嫩滑；而夾心肉即豬手內則兩邊的肉，油脂豐腴，肥瘦雙間，入口甘香豬肝醬釀雞翼/雞翼豬肝醬釀雞翼口感比較特別，豬肝醬甘香綿滑，雞翼燒得皮肥肉嫩，十分惹味燒飯團

作為日本控既我，同朋友餐餐都食日本料理，為了滿足我，我們選了位於尖沙咀的「Mokumoku Yakiton」！由於我們很早來到，一入到來，我們直接被安排牆邊位置，地方很寬敞。之後我們點了不同串燒、刺身！刺身盛合五款： 海膽、油甘魚、帆立貝、赤蝦、三文魚！每款刺身十分新鮮的，特別是海膽口感嫩滑，入口即溶，一試難忘！豚肉秋葵卷： 豚肉雖然很簿，但很有肉汁，加上照燒汁，的確很惹味，同時更能中和了秋葵本身滑潺潺的口感，很好吃！月見免治豚肉串： 見個名咁特別，即管叫來試試！平時勉之牛肉食得多，免治豬肉做串燒也是不錯！將免治豚肉與日本溫泉蛋混合一起，給人新鮮的感覺。柚子雪芭：賣相已經很吸引，柚子有清新的味道，令人胃口大開， 簡直讚不絕口！

今日去了這家專吃豚肉串燒的專門店晚飯，點了多款串燒，吃了刺身及多種豬的不同部位燒成的串燒。前菜：番茄沙律整個蕃茄切件，配上少少蒜蓉及醬汁十分醒胃鮮活岩蠔生蠔新鮮大隻，爽滑，配上少許微微辛辣的明太子及沾上日式醬油，很和風粒貝刺身很爽脆，很有鮮味，不錯西班牙豬頸肉肥瘦適中，很有豬肉味厚切豬脷很爽，一點也不un，沒有豬臭味。豬肝醬燒釀雞翼皮脆肉嫩，很多肉汁，內裏的豬肝醬很甘香嫩滑白金豚肉流心蛋卷一片薄薄的白金豬肉包着一顆蛋，豬肉片燒得很香脆，有點兒像煙肉，加上上面加了少許櫻花蝦，特別香口，流心蛋的流心效果做得不錯，蛋黃很香。林檎紅薑豬肉卷豬肉片內裏包着日本林檎蘋果，林檎蘋果十分爽甜清新，配上燒豬肉，一點也不膩厚切白金豚肉肉汁嫩滑，小小肥膏，燒得甘香我們還吃了多款串燒，佢中包括了蘆筍卷，秋葵卷，牛舌，豬耳等等， 十分豐富。最後我們吃完串燒後吃了椰子雪糕及柚子雪芭，吃完串燒這些熱氣東西吃一些冰涼的東西實在十分清涼。柚子雪芭十分清新完全解油膩，椰子雪糕椰奶味濃郁，香甜美味。

朋友帶我黎食呢間專門食豚肉串燒嘅居酒屋，平時通常食燒牛肉，豚肉串燒真係比較少，所以都有新鮮感。首先，有蒜子蕃茄沙律，用蒜蓉黑醋調味凍蕃茄，清新而且惹味醒胃。雖然係豚肉串試專門店，但係我哋都試左兩款刺身：岩蠔同埋粒貝。生蠔係日本豐州直送，好新鮮大隻，脹卜卜。生蠔鮮甜肥美，配上明太子和幼蔥粒，少少香辣，幾特別。跟著再試沾上特配的柚子醬油，柚子味更帶出fresh嘅感覺，醬油就帶出蠔鮮。粒貝刺身一片片薄薄的鋪喺冰粒上面，粒貝非常爽脆，一d都唔韌，味道好鮮，我哋好快食哂一盤。跟著就到主角串燒，我地鐘意串燒細細串，可以試好多款。白金豚屬於日本極品豬，我哋梗係要試試。白金豚肉流心蛋卷，薄薄的豚肉片燒得好似煙肉嘅感覺，上面仲灑上櫻花蝦。裡面的是日本大蛋，蛋白軟滑，蛋黃部分金黃色半熟，好吸引好香。白金豚肉林檎紅薑卷，薄豚肉包住林檎蘋果同埋紅薑，蘋果嘅淸新爽口中和左肥膩感，配紅薑和沙律醬又好爽喎。厚切白金豚肉，肥肉和瘦肉一層一層的，燒得油脂焦焦的，好甘香，減少左膩的感覺，每一口肉都充滿肉汁，一d都唔會嚡，呢個真正食到白金豚肉嘅原味。左邊的白金豚肉茗荷卷，茗荷好爽口，有d似金菇肥牛卷。右邊的豬生腸串，好乾淨

放工想同朋友食飯飲野放鬆下但又唔想去酒吧咁嘈於是就搵左間日本居酒屋蒜子蕃茄沙律/北海道岩蠔個人本身唔太鐘意蕃茄但係酢汁配搭蕃茄微酸開胃又幾好食；岩蠔蠔身飽滿而且質感鮮爽海水味濃刺身盛合五款刺身五款包括帆立貝、海膽、三文魚、油甘魚同赤蝦；全部都好新鮮其中海膽色澤金黃而且口感綿密甘香好出色西班牙產夾心肉/豬顎骨肉串產自西班牙嘅伊比利亞黑毛豬屬於頂級食材價錢昂貴通常製成風乾火腿，豬隻多食橡果而且脂肪量高燒完油脂甘香但味清不燥；豬顎骨肉即係豬臉頰兩側嘅肉；脂肪唔多但肉質嫩滑豬大腸串/七味豬心串內臟新鮮而且處理做得好好冇異味；豬大腸燒得香脆配搭芥末醬微辛唔臊；比較少見嘅燒豬心口感爽嫩粉軟豬腩脂串將成舊脂肪拎去燒聽落好油膩但其實口感偏爽幾特別厚切白金豚肉/白金豚肉林檎紅薑卷白金豚肉係日本最近得獎嘅新混種豬目前身價最高，豬隻飼養於溫泉地帶附近飲用山上嘅湧泉水長大所以肉質嫩滑油花均勻；蜜心蘋果清爽香甜加上紅薑微辛配搭白金豚肉可以消膩豚肉蒜芯卷/牛舌(厚切)豚肉肉味香濃加上蒜芯翠綠多汁好正；牛舌厚切肉質爽彈緊實鹽燒時令鮮活魚(喜之次)喜之次嘅最佳食用季節喺寒冬因為脂肪儲量最高；魚肉略帶脂香加上肉質細嫩鮮

在尖沙咀工作的好友，得知厚福街有一間專吃豬串燒的居酒屋。說是新開不多久，是一間以日式豚肉串燒專門店，搜羅多元化的豚肉，現烤串燒，更令大家一同前往。步出電梯外，店舖前的名牌己經掛在眼前，當中有隻小豬，大家也覺得可愛。店員安排我們坐下後，立時發覺店內有很多有關豬的擺設，甚至有幾個可愛的豬造型的小玩意，於是大家先來與它們拍照留念。開放式廚房，而且還擺放著一隻大大的Parma Ham，這可是極品，也吸引了大家的眼光。最先送上的是前菜，是這店著名的沙律，而其他也隨之到來。蒜子蕃茄沙律，醋的酸味，令蕃茄味更突出，而蒜的味道帶著點題作用，令沙律更有立體感。白金豚肉露荀卷，薄薄的豬肉片，包著露荀，豬肉燒得很香，配合露荀的清香，多吃也不覺肥膩。味噌沖繩豬手，皮軟肉滑，味香不濃，就連中間的豬手骨，也透出肉香。豬喉軟骨串，入口爽脆，鹽燒帶香味，又一佐酒佳餚小吃。林檎紅薑豬肉卷，肉味香濃而滑嫩的豬肉，包著岩手蘋果，質感是又軟又爽脆，肉香中帶著水果的甜味，口感清新豐富。三文魚燒飯團，外皮為飯焦，包著軟軟的飯糰，燒過的飯粒更香口，三文魚的魚香熔入飯中，每一口都是飯味及魚香，飯糰的新滋味。日本長蔥，蔥味香，爽中帶甜

What is the best partner of beer? Jap grill! I love jap grill cos they always keep the best in the food itself. Not much seasoning. I don’t like seasoning ever since the day I studied in Brisbane. And grilling always keep the Essence and the juice inside the ingredients themselves. So this is a grill place in TST. Very accessible. If u know the famous food street in TST you will find this building. It’s Lamma again! Food paradise! And the deco is okay too. Not too crowded. Honestly this is proll

約左朋友去尖沙咀，當然都係去厚福街搵好野食。聽朋友講有間新開餐廳食豚肉串燒一流，就去試下。先黎前菜蒜子蕃茄沙律，好清甜，配埋醋同生蒜食，好特別！而主菜首先有煙燻豬腩，雖然一聽燒豬腩肉就覺得好肥，但煙燻後多左一份油香味！之後有露荀豬肉卷，薄薄豬肉包住露荀，唔會太乾，食落又好有口感。亦試左厚切牛舌，果然係厚切，但一d都唔乾，入口啖啖油香，正！之後再試上等豬俐串，牛舌食得多，原來豬俐都同樣厚身，而且燒過後食落十分爽脆，不錯！仲試左日本青椒芝士豬肉卷，薄薄豬肉包著青椒，青椒入面再壤滿芝士，一咬落去，芝士就流出來，好特別，好好味！邊食邊飲杯巨峰梳打，唔會太甜，一流！最後配埋柚子雪葩，清清甜甜，非常滿足！

今晚出尖沙咀食晚飯，上Openrice search 到有間新開的居酒屋，係以豬內臟串燒作招牌菜，所以特意走來試試。餐廳的燈光暗黃，唔算好大，但座無虛席，見店員們都不停和不同的客人交流，居酒屋的環境氣氛都變得熱哄哄。前菜好特別，係一個新鮮多汁的去皮番茄，好鮮甜，番茄上有少少生蒜，再配上碟內的醬油，令本身唔太鍾意番茄的我都覺得好好食。雖然係串燒居酒屋，但都想食下刺身，就點左一個刺身盛，刺身有蝦、帆立貝、海膽等，款歍都好新鮮，好厚切。重點的串燒我地都叫左好多，全部即叫即燒，熱辣辣，香噴噴，特別推介以下幾款︰林擒紅薑豬肉卷︰以豬肉包住香甜的蘋果，加少少薑味，可以解豬肉的油，好滋味。上等豬脷串︰牛舌就食得多，豬脷比較少見，但味道同牛舌好唔同，比較有彈性和，非常juicy.七味粉豬心，原本好驚豬心會好腥，但燒完之後豬心好爽口，火候又好好，可以鎖住豬心的水份，加埋七味粉的味道可以令豬心變得更惹味。今日攰攰地唔想飲酒，叫左杯巨峰梳打解解渴。

朋友之前介紹過銅鑼灣總店，經過尖沙咀又想食居酒屋即刻諗起尖沙咀剛剛開店的mokumoku yakiton 果然係豬肉專家！入店後佈滿豬豬，仲有個豬既分解圖(看圖估部位) 本身小妹都好怕食豬內臟因爲清潔唔好就會有豬酥味，但店內的豬肉都係來由日本岩手縣的白金豚，西班牙黑豚和本地豬，質素保證所以今次都突破自己試一試食豬內臟！豬喉軟骨串-之前未食過原來一隻豬只能製作出兩串，鐘意食雞軟骨的不能錯過，軟骨大大啖，燒得香脆豬腰子- 羊腰就食過，但豬腰就未食過，同想像唔同，肉質偏向爽身豬顎骨肉串-店員推薦，肉味的確比一般豬肉更濃，好juice 白金豬肉就叫左2串試下白金豚林擒紅薑卷-用豚肉薄片包蘋果的配搭，意想不到的效果，蘋果的果香減輕左豚肉片的油膩，好食！厚切白金豚串-肉質好軟林林，肉汁爆發，建議⼀口咬白金豚豬雜鍋-白金豚肉包住芽菜生菜同蛋，豬大腸，粉腸就鋪底配合紅味噌湯，好甘香特別係個豬大腸味噌煮沖繩豬手-炆得剛剛好，唔會好林炆到爛曬留有咬口，食完感受到滿滿骨膠原最後居酒屋當然要用個燒飯團結尾，燒飯團配明太子，燒到卜卜脆加上鹹香明太子，完美的總結

今夜朋友和我吃全豬宴，實在回味!環境朋務均一流，野食質素更是讚! 開餐:豬顎骨肉串豬顎骨肉這個部位的肉很嫩，而且很滑，加上烤的技術把豬顎骨肉串烤得十分美味，滿分。豬大腸串很有咀嚼的豬大腸，很肥美外脆內香，處理得也很乾淨，味道很好，一點都沒有騷味。豬小腸串最愛的豬小腸終於來了，以前吃過的都不是這種燒法，很香，裡面帶點油很美味。豬乾串豬乾烤得恰恰好，不會硬反而很有脆感，趁熱吃更味道更美味。豬腰子豬腰子處理得很乾淨，很新鮮口感十分惹味，色香味俱全。飲團沒想到飯團還能做出這好的味道，表面飯焦黃燒得脆卜卜，滿滿卡卡響，好爽。黑豚肉串很嫩的黑豚肉，燒得味道極香，咬下去的口感多汁嫩滑，配上香氣十足的醬汁，口水都快流出來了。豬耳芝士串好有味道的豬耳脆脆的軟骨，口口卡卡響，濃郁的芝士味超香，口感真的很爽口。綱油豬腦卷兩顆像肉丸的豬腦卷很是好看，咬下去像是有股東西流入嘴裡，這種感覺超爽，配上炸過的蒜末，脆脆又軟軟的，好吃。還有很多美味串燒令人讚歎連連!很享受這一晚，實在是在烹調上誠意萬分的作品，令人回味。