Maison ES

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環境超級好，食物精緻店員會耐心講解每樣食物，仲會一道菜食完再一道菜咁上，確保食物嘅溫度桂花蚌三文鱼子，豌豆，土豆分子泡沫，青柠檬泡沫，XO酱桂花蚌好爽口，混合埋一齊食夾，層次感再豐富咗鹿儿岛和牛他他•肩胛里脊，奧思迦魚子酱•鹑鸟蛋。港式沙嗲泡沫，亞麻籽米脆片鹿兒島A3和他他混合左四川麻辣醬，食落感覺冇咁生，配搭埋脆片香脆🥰🥰🥰法式黃油鸡卷•炸豆腐干•秋葵•意面脆片 •泰北咖哩酱雞卷外皮香脆，肉質嫩滑，賣相100分西班牙猪五花•纽西兰螯虾 •喇叭菌•青苹果泥 •芥末汁五花肉肥瘦均勻，點青蘋果泥可以消除油膩是日甜点新鲜时令水果西瓜，哈密瓜同菠蘿伯爵茶貝殼蛋糕配紅桑子mouse酸酸甜甜感覺，貝殼蛋糕伯爵茶味香

外面既門口已經係一個打卡位，入到去感覺同外邊完全唔一樣，好有外國風又浪漫🌹我同閨蜜去慶生，叫左4道菜既晚餐。飲品🍹🍸無酒精既特調飲品/sparking wine 朋友揀左特調，佢話飲品味道酸酸甜甜好開胃，仲可以解膩。而我當然揀酒，汽酒易入口。Sea Cucumber Meat入面有爽脆既桂花蚌，三文魚子，配上特別既醬汁，帶出咗桂花蚌嘅鮮味，仲有食用花朵，味覺視覺嘅享受。The “Tartare” 鹿兒島牛肉他他，令我味蕾有一個好好既體驗，味道好夾。本身朋友唔食生牛肉，但佢配埋鶉春蛋，魚子醬，再加一啲都唔似沙嗲既分子料理泡泡，完全令佢有勇氣放入口，又令佢驚喜，佢成功解鎖可以食生牛肉。配埋涼脆片食，又係另一種風味口感，絕對必試之選。French yellow chicken 用左慢煮既法國黃油雞，再配上咗惹味嘅咖喱，上面網網係廚師特別製作，食落脆脆地嘅口感，擺盤好靚。Pork Belly肉質處理得好，無我最怕既豬味，皮脆肉唔會乾。紐西蘭螯蝦鮮又甜。食材配有芥末汁，會比較咸香，而青蘋果泥就甜甜地帶酸，可以解膩。兩個混合又係另一種味道。 是日甜品🍦朱古力泡芙配普洱雪糕泡芙內有滿滿既朱古力cre

《Maison ES》今日同閨蜜來慶祝生日，梗係要揀間正餐廳同佢慶一慶🤩 呢間高級法國餐廳環境裝修非常別緻 散發著優雅同浪漫既氛圍☺️ 精緻的水晶吊燈，牆上掛住古典的油畫，增添左一份藝術氣息，營造出高貴的用餐環境。😇😇 除此之外，佢都係電影嘅拍攝場地🫢 所以環境絕對係冇得輸‼️🔸Sea Cucumber Meat salmon roe • sugar snap peas • potato espuma lime bubbles • XO sauce桂花蚌非常鮮、口感滑嫩，同三文魚子融合得恰到好處🥹 土豆分子泡沫混合青檸泡沫非常創新，XO醬的鹹香亦完美咁提升左海鮮的鮮味🥳🔸The Tartarechuck-rib - oscietra • soft-boiled quail egg.Hong Kong-classic style satay emulsion • flaxseed rice cracker這道以鹿兒島和牛他他以肩胛里脊為主料，肉質鮮嫩，個鮮味有啲似食緊吞拿魚。溏心鵪鶉蛋都係第一次見😍 非常迷你，但係好精緻，而且面頭配上思迦魚子醬，令風味更上一層樓。而港式沙嗲泡沫則令味道更加

朋友👱🏻‍♀️帶咗我嚟呢間法國餐廳食晚餐，朋友👱🏻‍♀️話呢度食物好美味🤣果然全晚嘅食物都好好味，兼且服務又好，坐得又幾舒服，係食得好暢快嘅晚餐🤣-aperitif- 餐前酒係 Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.，係法國嘅 Sparkling Wine，好滑好輕身夠清新好飲😋-l'entrée- 有兩款，第一個頭盤係 Sea Cucumber Meat ：材料包括 桂花蚌 • 三文魚籽 • 豌豆 • 土豆分子泡沫 • 青檸檬泡沫 • X0醬：桂花蚌 新鮮爽脆，配埋咁多材料食落感覺清新之餘仲味道層次豐富😋第二個頭盤係 The "Tartare" ：材料包括 鹿兒島和牛• 肩胛里脊 • 奧思迦魚子醬 • 鵪鶉蛋 • 港式沙嗲泡沫 • 亞麻籽米脆片：鹿兒島和牛牛味濃郁，撈埋魚子醬鵪鶉蛋沙嗲泡沫然後放喺 亞麻籽米脆片上邊一齊食，感覺香口、清新、好美味😋-le plat- 有3款可以揀，朋友同我揀咗其中2樣，第一樣係French Yellow Chicken：材料包括 法式黃油雞卷 • 炸豆腐乾 • 秋葵 • 意麵脆片 • 泰北咖哩醬：法式黃油雞肉質軟熟好好

🌟金鐘地鐵站行過黎，沿路環境清幽，室內裝修係法式優雅系列，有華麗的水晶燈，仲有室外庭院座位，絕對係約會，慶生，週年紀念好地方😍🍴餐飲方面每一道菜都別出心裁，賣相同味道都一流👍🏻👍🏻🥂Welcome drink 氣泡酒，清新怡人，好fresh。🐚桂花蚌桂花蚌新鮮爽脆，加入土豆分子泡沫，青檸檬泡沫，同xo 醬，味道好夾，面頭放埋三文魚子，味道更鮮味。🥩鹿兒島和牛他他用了肩胛里脊肉，肉質厚實但又軟嫩，脂肪含量適中，肉汁豐富！配上港式沙嗲泡沫，加埋魚子醬同鹌鹑蛋，放係亞麻子米脆片上耐一齊食，口感好豐富👍🏻🐤法式黃油雞卷蜂巢形狀的意面脆片下面係慢煮雞胸，肉質真係好嫩滑😋 另外有炸豆腐乾，秋葵，配上泰北咖哩醬，充滿異國風情的味道☺️🐷西班牙豬五花西班牙豬腩肉，肉味好香濃！肥瘦適中，油脂感剛剛好🤤配左青蘋果泥，芥末汁，清新解膩👍🏻兩隻紐西蘭紅蝦極鮮甜。🍉時令水果菠蘿，西瓜同哈密瓜，新鮮好甜😋🐚貝殼蛋糕🧁朱古力泡芙泡芙好鬆脆，朱古力醬香濃幼滑，超級好食！🌟餐廳仲係好多電影電視的拍攝場地，佘詩曼主演的新聞女主都係呢度取景😍今晚渡過左一晚無與倫比的用餐體驗，餐飲方面每一道菜都別出心裁，視覺同味覺都同時滿足到

【灣仔•Maison ES】@ππππππππππππππππππππππππππππππ灣仔星街浪漫法式餐廳桂花蚌·三文鱼子·豌豆·土豆分子泡沫·青柠檬泡沫.XO酱鹿儿岛和牛他他：肩胛里脊·奥思迦魚子酱·鹑鸟蛋。港式沙嗲泡沫·亞麻籽米脆片法式黄油鸡卷·炸豆腐干·秋葵，意面脆片·泰北咖哩酱西班牙猪五花·纽西兰螯虾.喇叭菌·青苹果泥·芥末汁桂花蚌·三文魚子·豌豆·土豆分子泡沫·青檸檬泡沫·XO醬這道菜的呈現令人驚艷，桂花蚌的鮮甜與三文魚子的鹹香相得益彰，為味蕾帶來層次感。豌豆的清香與土豆分子泡沫的柔滑口感形成完美對比，青檸檬泡沫則為整道菜增添了一絲清新的酸味，而XO醬的獨特風味更是為這道菜畫龍點睛。鹿兒島和牛他他：肩胛里脊·奧思迦魚子醬·鵪鶉蛋這道鹿兒島和牛他他的口感極為細膩，肩胛里脊的肉質鮮嫩多汁，奧思迦魚子醬的濃郁味道完美融合，為整體增添了一層奢華感。搭配的鵪鶉蛋則帶來了特別的口感與風味，讓這道菜更加出色。港式沙嗲泡沫與亞麻籽米脆片的搭配，更是讓人感受到創新的驚喜。法式黃油雞卷·炸豆腐干·秋葵，意面脆片·泰北咖哩醬這道法式黃油雞卷的雞肉鮮嫩，黃油的香氣濃郁，讓人一口接一口。搭配的炸豆

自己都一直有收藏呢一間法國菜，原來仲有電視劇曾經喺度取景，環境好有情調，好似法國小餐館咁，真心要俾100分😛 今次朋友發現原來有大眾點評嘅限定套餐，可以用優惠啲嘅價錢享用四道菜～落單之後冇幾耐就可以享用welcome drink同麵包籃，自己比較鍾意小餐包，牛油香更加突出～第一道前菜桂花蚌份量都幾多，而且用XO醬炒過，食落去幾惹味，特別讚嘅係底下嘅土豆分子泡沫好滑，加埋青檸泡沫幾清新～和牛他他係呢間餐廳嘅招牌菜，面頭放咗啲鵪鶉蛋，入邊就有啲麻辣醬，和牛他他用咗牛肋肉，所以食落去極肥美，而且佢個亞麻籽脆片勁香，搭配一齊享用真係勁幸福🥰主菜都有三款選擇，自己要咗法式黃油雞，餐廳用咗慢煮嘅方法烹調，再捲成雞卷，面頭加咗蛋面脆片，撈埋泰北咖哩醬食幾惹味～朋友就揀咗西班牙豬腩肉，豬腩肉用咗慢煮方法，之後再煎香，食落去特別肥美，搭配青蘋果泥同芥末汁會有一個清新嘅後調～旁邊嘅紐西蘭螯蝦都煎得幾香～甜品最難忘嘅都係伯爵茶馬德蓮蛋糕，外殼做到微微脆，而且入邊夠濕潤🫶🏻是日甜點係雲呢拿奶凍，搭配各種新鮮嘅士多啤梨同埋黑莓食落去幾清新，特別鍾意旁邊嘅紅莓雪葩好滑～朋友唔食得奶凍，水果盤都幾新鮮又夠甜🤤 總括

之前聽人講話呢間法國私房菜，係嗰套新聞女王，同埋mirror一啲節目取景嘅地方，所以就慕名而來。係一個街道斜路嘅盡頭，有少少隱蔽秘密基地嘅感覺。入到去裝修非常之靚，環境好闊落。非常適合一班人慶祝，閨蜜傾計。叫咗個dinner set餐前汽泡酒甜甜，入口一啲都冇苦澀。非常清爽👍前菜桂花蚌三文鱼子蜂蜜豆佢最下面仲有啲creamy底，估唔到三樣食物嘅配搭咁好。首先會食到奶油嘅香味，之後咬爆魚子配合埋個桂花蚌嘅鮮甜味道，最後就會食到啲豆淡淡咁作結😜奥思迦鱼子酱 鹌鹑蛋 麻辣酱佢係放咗喺條牛骨髓入面，打咭好靚靚。小小辣恰到好處，胃口即時大大上升😆主菜就叫了西班牙猪腩肉 仲唔會太肥，肥瘦雙間，煮得啱啱好，又淋又入味。😍最後食埋個甜品，大滿足🤗

今晚同奴才爸拍下拖浪漫一下，搵到間餐廳好適合情侶拍拖、閨密慶生，而且呢度仲係電視劇新聞女王既拍攝取景地點之一tim📽️門口放左盛開中既百合花，令到成間餐廳感覺好優雅好有浪漫氣息💕餐廳內既裝修陳設都好有法國古典feel，加上柔和既燈光，氣氛一流🥰我地今日食既係四道菜menu主打法式fusion，可以係大眾點評預付，包埋每人一杯welcome drinks🥂可揀氣泡酒/紅酒/白酒🍾🍷我自己就好中意佢地既牛油小餐包，餐廳貼心地用餐巾包裹，食既時候仲熱辣辣，而且仲有得refill🤤前菜：Sea Cucumber Meat主角係以XO醬作調料既桂花蚌，配上三文魚子同豌豆，底下仲有土豆分子泡沫同青檸泡沫，味道豐有層次😋The "Tartare"呢道和牛他他係餐廳signature dish，以牛骨盛載，大廚以川菜作概念加上麻辣醬，再伴以奧思迦魚子醬、鵪鶉蛋，配搭亞麻籽脆片一齊食口感更豐富😋主菜：Pork Belly🐖呢道西班牙豬腩肉原以為搽用腩肉會好膩，但大廚以青蘋果泥、芥末汁作汁醬，味道濃而不膩，青蘋果泥味道帶酸反而更開胃😋再伴以紐西蘭螯蝦、喇叭菌 ，好有驚喜🤩French Yellow Chic

Maison ES 是一家位於香港灣仔的法國餐廳，由著名廚師Esther Sham創立。這家餐廳以其優雅的法式風格和精緻的菜餚而聞名。也是新聞女皇/電視電影拍攝場地。餐廳充滿復古和花園風格，讓人彷彿置身於浪漫的法國鄉村。菜單融合了法國和亞洲元素，提供創新的中法融合菜.適合浪漫約會，舉辦私人聚會.婚禮的理想場所。//和牛他他•亚麻籽脆片经典的法国菜，用新鲜的生牛肉剁碎，拌入橄榄油，再上奥思迦鱼子酱•鹌鹑蛋•麻辣酱•再用牛骨盛載。造型非常吸引！使用优质的和牛肉品尝到新鲜牛肉的原汁原味。和牛肉的嫩滑与亚麻籽脆片的脆爽形成了完美的对比，口感丰富且层次分明。//Sea Cucumber Meat -GF.salmon roe • sugar snap peas • potato espuma lime bubbles • XO sauce一道非常精致的菜肴。海参肉口感柔软，有点像果冻，有嚼劲.加上桂花蚌、三文鱼子、豌豆、土豆分子泡沫、青柠泡沫和XO酱 的组合.每种成分都有其独特的口感和风味。多种口感和风味的完美结合，既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清新，还有酱料的浓郁，更有爆浆的口感. 精緻美觀造型.

我今日放假，閨蜜約我去位於灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖的 Maison ES 食法國菜，我地由金鐘地鐵站F出口去太古廣場三座，沿電氣街往上行就見到其特色的正門，內裏氣派非凡，原來是電視劇《新聞女王》的外景場地！我和閨蜜點左個 Delicicux et Special 套餐餐酒：紅酒，香檳Entrée : Sea Cucumber Meat （桂花蚌、三文魚子、豌豆、土豆分子泡沫、青檸泡沫、X0醬），The "Tartare " (和牛他他、奧思迦魚子醬、鵪鶉蛋、麻辣醬、亞麻籽脆片）；Main : Pork Belly (西班牙豬腩南、紐西蘭螯虾、喇叭菌、青苹果泥、芥末汁），French Yellow Chicken (法式黃油雞、雞卷、油豆腐、秋葵、蛋面脆片、泰北咖喱醬）；Dessert : Dessert du Jour（是日甜點），Tresh Fruits (新鮮時令水果：西瓜、菠蘿及蜜瓜）。整體黎講係高質素的食材，加上誠意的烹調廚藝，才能製作出這美味的成品，尤其是7成熟的西班牙豬腩肉，肉質鮮嫩可口！

店名: Maison ES 地址: 灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖環境: 4.5/5價錢: 4/5味道: 4.5/5同朋友想聚會慶生🎈揀左呢間電視電影拍攝場，揀左主打法式fusion既四道菜menu，個餐仲包左每人一杯welcome drinks 🥰有氣泡酒、紅酒同白酒可以揀，我地都揀咗清爽怡人既氣泡酒😉餐前麵包❤️❤️❤️❤️❤️餐前麵包有兩款，一款系外脆內軟、比較香口既酸麵包，一款係超級鬆軟嘅牛油小餐包，兩款上枱都新鮮熱辣，有餐巾包住保溫，同可以無限refill☺️前菜Sea Cucumber Mea❤️❤️❤️❤️❤️爽口鮮味既桂花蚌用咗XO醬調味之後鮮味更加提升，加埋鹹香爆汁既三文魚籽同清新豌豆連同底下既土豆分子泡沫同青檸泡沫，味道豐有層次心The "Tartare"❤️❤️❤️❤️以牛骨盛載既和牛他他系餐廳既signature dish，除左和牛之外仲混合左奥思迦魚子醬同鵪鶉蛋；再引用川菜既概念加入左麻辣醬做調味，辣辣地咁配搭亞麻籽脆片一齊食真係口感豐富又惹味😀French Yellow Chicken❤️❤️❤️❤️❤️以泰北菜做靈感既法式黃油雞卷肉質滑嫰，配以風味配料（油豆腐•秋葵，蛋面脆片）再加上靈魂泰北

今次黎到位於灣仔嘅法國菜餐廳😍 餐廳裝橫華麗又優雅，宮廷奢華風嘅佈置令人目不瑕給🥰 歐陸風情濃厚迷人❤️ 連人氣電視劇🌟 新聞女王🌟 都黎取景👍 好啱同閨蜜知己黎約會慶生😘 選了由餐廳安排嘅4-course dinner set❤️ 上菜前會贈送Welcome drink 同埋熱烘烘嘅餐包😘 超有誠意🌟 Cuttlefish noodles 以爽滑彈牙嘅墨魚作麵底，配搭惹味嘅喇沙泡沫汁，再加上三文魚籽同埋瀨尿蝦碎作點綴，整體鮮美無比，好清新超開胃😚 Beef Tartare 以牛骨作器皿盛載送上，擺盤精美吸引😍 牛肉他他鮮嫩滑溜，採用了麻辣醬、魚子醬以及鵪鶉蛋作配搭，食落既辣且香非常刺身😋 一旁伴有亞麻籽脆餅，與牛肉他他一齊食更添口感👍 Silver Pomfret 融合了中西元素，䱽魚先經香煎，再加入蒜和豆豉打成嘅泡沫、牛油汁、法蔥泡沫調味，食落味道層次豐富有驚喜❤️ French Quail 分為慢煮鵪鶉胸部和炸鵪鶉腿兩部分✅ 胸部結實肉感滿滿，配上以雞⻣熬成嘅醬汁、香甜嘅紅棗泡沫，食落鹹香中帶有絲絲甜美🤤 炸腿肉香脆又惹味，令人停唔到口🥴❤️ 是日甜品係朱古力蛋糕😚 可可滋味濃厚醇香，質

嶄新而精緻的法式用餐體驗環境清幽寧靜 每個裝潢細節均獨具匠心更曾是電視劇取景餐廳充分呈現法式古典美🌹讓食客能沈浸於靜謐且淡雅的氛圍味道更是驚喜不斷十分適合慶祝紀念日🍾🦑Cuttlefish Noodles墨魚面爽滑彈牙✨三文魚籽🐟及大澳蝦乾🦐配搭惹味的喇沙醬汁鮮美開胃🤤🐂The "Tartare"選用來自鹿兒島的A4和牛做成他他🐮融入亞洲元素 以四川麻辣醬汁作調味🌶️配搭魚子醬的流心鵪鶉蛋🐟與亞麻籽脆脆一併品嚐中西合璧 層次感豐富以想不到的驚喜🐟 Silver Pomfret面上舖滿法國的蜆肉🇫🇷以中式豆豉、香蔥泡沫及牛油醬汁作點綴底下散發淡淡日式醬油的香味整體豉味濃郁 充滿鮮甜的奶油味口感水嫩香滑 創新的組合沒有半點違和感 🕊️French Quail法國鵪鶉🇫🇷選用兩種烹調方法分別是鵪鶉卷及酥炸鵪鶉腿以酒、妃子及魚露醃製後以低溫慢煮配搭紅棗蓉及秘製的鵪鶉醬汁肉質意外地軟嫩及入味🍰 Dessert du Jour巧克力醇郁🍫入口順滑熱情果雪葩酸甜開胃中和油膩感