Maison ES

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金鐘| Maison ES ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : Maison ES 地址 : 灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位於金鐘電氣街的隱世法國餐廳 餐廳門口設計以綠色為主，旁邊擺放著單車及花束，店內裝潢設計優雅，充滿法國酒館風情，到處都是打卡位💫 這裡菜式以法國菜再加入些亞洲風味的fusion為主，創業滿分，而且更加適合亞洲人口味💫▪️L’amuse Bouche餐廳自家制蔥油麵包北海道帶子三文魚籽 麵包香軟美味、帶子鮮甜💫▪️Alaskan King Crab -DF-GF-靈感來自艇仔粥，用上阿拉斯加帝王蟹腿肉，面頭放上海膽，鮮甜海膽，白胡椒打造成細緻氣泡，再加上生薑和生蔥，帶出海鮮的鮮味💫▪️Langoustine -GF-墨魚麵•鮭魚子 蝦米泡芙 ，配上忌廉蝦醬，醬汁帶有陣陣咸香，墨魚麵口感柔軟香滑，入口彈牙，面頭放有三文魚籽，層次分明，拌勻吃味道更升華💫▪️Octopus靈感來自中式叉燒飯，將八爪魚以備長炭烤香，微妙的煙熏味，添增叉燒感覺，底層放上小米及綠色花椰菜，以龍蝦打造泡沫效果，入口味道濃郁💫▪️Black Abalone -DF-靈感來自煲仔

餐廳以亞洲美食元素融入法國菜，菜式精緻又有心思🥰 環境裝修華麗典雅，歐陸庭院風格充滿格調，周圍都散發著浪漫氣氛🌹 好啱情侶或朋友慶祝❣️✨ Delicieux et Special✧ 2 Appetizers + Main Course & Dessert ✧❀ Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V. 🥂入座後先上一杯welcome drink😍 氣泡酒口感清爽細膩，果味濃郁～❀ Sea Cucumber Meat 🐚前菜先上桂花蚌，入口鮮甜爽彈，配以三文魚籽、豌豆土豆分子泡沫、青檸檬泡沫及XO醬，味道鹹香又帶微辣口感🥰❀ The "Tartare” 🐮第二款前菜係鹿兒島和牛他他✨ 肉質好鮮嫩，以沙嗲牛米為靈感加入港式沙嗲泡沫，食落好惹味😚 表面配搭魚子醬及鵪鶉蛋，連埋亞麻籽米脆片食更有層次感，整體好開胃呢👍🏻❀ French Yellow Chicken 🐥擺盤好精緻😍 法式黃油雞卷皮脆肉嫩，咬落仲好juicy😝 雞卷上鋪咗一塊網狀意面薄脆片，配上秋葵及炸豆卜，並以泰北咖哩醬調味，香濃入味👅❀ Pork Belly 🐷西班牙豬五花以低溫慢煮逼出油分

見到大眾點評做緊推廣，原本Dinner Set要$1000up，依加四道菜Dinner Set $780就試到，即刻黎試一試🥰 未食已經要先讚店員全程都好好服務態度，每道菜式都有講解，食都食得開心d~由熱辣辣既餐包開始，店員主動黎問需唔需要加餐包，我同朋友都覺得餐包好軟熟，牛油又好香，決定encore，發現餐廳每次都係上熱辣辣既包比客人，好加分！.⭐️Sea Cucumber Meat象拔蚌好彈牙，薯蓉好滑，口感勁creamy😍.⭐️The Tartare牛肉他他處理得好好，完全無腥味，面頭既蛋仲做到流心效果加埋魚子醬做點綴，一流👍🏻.⭐️French Yellow Chicken特調咖喱汁雞捲，面頭有一塊念頭由脆麵而起既薄脆片，幾特別～.⭐️Pork Belly豬腩肉肥瘦分明，肉質超級軟嫩，唔洗用力咬已經化開😆.⭐️Dessert & Fresh Fruits有Bonnie、Vanilla同新鮮生果，唔會死甜，份量適中～

今日同閏蜜fine dining，佢地提議去試吓法國菜，佢地就介紹呢間佘詩曼喺呢度拍攝過新聞女皇，呢度裝修得好grand,好啱幾個女仔傾一晚，又可以打卡。未黎野食之前，首先飲杯有汽白酒，配埋每度菜，都非常夾。桂花蚌.三文魚子.豌豆.土豆分子泡沫.青檸檬泡沫.XO醬桂花蚌好爽口鮮甜配埋脹卜卜嘅三文魚子，鮮上加鮮，而土豆分子泡沫同青檸檬泡沫配埋XO醬，估唔到又幾夾，幾fusion。鹿兒島和牛他他.肩胛里脊.奧思迦魚子醬.鵪鶉蛋.港式沙嗲泡沫.亞麻子脆片和牛他他配沙嗲泡沫，又幾有港式風味，和牛非常淋滑，上面鵪鶉蛋半熟狀態加埋魚子醬，又靚又好味，而亞麻子脆片食落似蝦片質感。法式黃油雞卷.炸豆乾.秋葵.意面脆片.泰北咖喱醬上面意面脆片好靚，食落好脆口，炸豆乾都非常脆，吸晒d泰北咖喱汁，唔錯，個咖喱汁好香濃，配埋黃油雞卷，好惹味，雞肉都非常嫩滑。西班牙豬五花.紐西蘭螯蝦.喇叭菌.青萍果泥.芥末汁豬五花好香口，慢煮之後再煎香，點埋青萍果泥，酸酸地，可以減豬五花嘅油膩感，而螯蝦都好鮮甜彈牙。芒果雪芭配雲尼拿奶涷酸酸甜甜嘅雪芭，好香濃芒果味，奶涷好香滑。開心果蛋糕.朱古力醬.蘋果子呢款甜品唔算太甜，朱古

上星期我好姊妹生日，佢提議去灣仔一間法式fine dine慶祝，上網search完先知原來呢度有好多電影電視劇會黎取景，就連之前嗰套好出名嘅新聞女皇都有喺度拍過。呢一間位於灣仔嘅Maison ES，有住精緻獨特嘅菜式，餐廳環境非常優雅，侍應非常細心，會上一道菜都好仔細咁樣介紹，畀咗我哋一次好好嘅生日飯體驗。Sea Cucumber Meat呢一道菜以桂花蚌同三文魚籽為主，食個非常新鮮，搭配豌豆和薯仔，仲加入左馬鈴薯分子泡沫和青檸泡沫，添上XO醬，帶嚟豐富層次嘅味覺享受。The Tartare鹿兒島和牛他他，特別選用肩胛裏脊，配上魚子醬和鵪鶉蛋，幾種味道口感融合得好好，最特別嘅係加左港式沙爹泡沫同亞麻籽脆片，比平時食嘅和牛他他口感更加豐富。French Yellow Chicken法式黃油雞卷，搭配炸豆腐乾和秋葵，再加上意大利麵脆皮，配以泰北咖喱醬，非常之惹味，值得一試！Pork Belly西班牙豬五花煮到外脆內軟，與紐西蘭鳌蝦的組合，加上喇叭菌和青蘋果泥，食落唔會好膩。另外芥末汁的點綴更加係令我聯想到港式燒肉，但無論係味道定係口感，都係另一個層次。另外聽餐廳講嚟緊用大眾點評，就可以用優

🍱餐廳：Maison ES (灣仔)🍽️類別：法式fine dining💯回頭率：7/10餐廳由知名大廚 Esther Sham 和 Eric Cheung 主理，將法國菜的精緻擺盤與烹飪技術，結合亞洲食材，創造出獨特的亞法菜式。餐廳多年來榮獲 Tatler Dining Award，值得一試。是次到訪與友人各點了一份4-course-menu。.Starter▪️ Sea Cucumber Meat桂花蚌口感爽脆，底層襯托著輕盈的土豆泥分子泡沫和青檸檬泡沫，拌以三文魚籽和 XO 醬，味道清新鮮香，作為開胃菜十分出色。 🍑 推薦指數：★★★★★★▪️ The Tartare港式沙爹泡沫與鹿兒島和牛刺身完美結合，表面鋪滿糖心鵪鶉蛋和魚籽醬，柔滑的口感與和牛相得益彰。搭配亞麻籽脆片，讓口感層次更為豐富。 🍑 推薦指數：★★★★★★Main▪️ French Yellow Chicken表面的蜂巢狀裝飾由意麵製作，既驚艷又美觀。黃油雞卷皮香肉嫩，吃得出濃郁的泰北咖哩醬滲透其中，與旁邊的炸豆腐乾和秋葵搭配，味道和諧。🍑推薦指數: ★★★★★☆▪️Pork Belly西班牙豬五花肉質感極為軟嫩，與柔滑

🐷知我呢個月搞仔都有點攰，再加上兩公婆又要抖下，就帶我去金鐘食飯，一入餐廳，場境甘熟既，原來就係<新聞女皇>拍攝場地，地方仲好華麗，餐廳甘靚梗係🥂 Starter 有兩款💜❤️Sea Cucumber Meat呢道菜用咗海參肉，味道好鮮甜，加埋三文魚卵，口感滑，仲有脆脆嘅糖豆，咬落好有層次。馬鈴薯泡沫同青檸泡泡令整體更加清新，XO醬嘅香辣味又添咗幾分深度The "Tartare"呢個生肉撻用咗Chuck rib同Oscietra魚子，肉質嫩滑，配埋半熟鵪鶉蛋，真係好滋味。香港經典嘅沙嗲醬加上亞麻籽米餅，香脆得嚟又帶少少香料味，食落去好有驚喜！French Yellow Chicken法國黃雞做成捲，肉質鮮嫩，搭配豆腐泡同秋葵，口感豐富。蛋麵薄餅都幾別緻，仲帶嚟咗一啲脆感。北泰咖喱醬嘅香氣濃郁，令整道菜更添風味，真係好好味！Pork Belly呢道西班牙豬腩肉煮得剛好，肉質肥美，仲有龍蝦嘅鮮味，黑喇叭菇嘅獨特香氣令整道菜更有層次。Granny Smith蘋果蓉帶少少酸味，平衡咗肥膩，Savora汁又增添咗幾分濃郁，食完真係意猶未盡！最後有macaron同時日水果兩款選擇，我

🔸Delicieux et Special ($780 PP)(Welcome Drink + 2 Appetisers + Main Course + Dessert)▫️Saint Louis Blanc de Blancs Brut N.V.🥂👉🏻氣泡好細膩亦都好持久，有桃、蘋果同梨嘅香氣，好易入口😋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️桂花蚌•三文鱼籽•豌豆•土豆分子泡沫•青檸檬泡沫•XO醬👉🏻桂花蚌爽口彈牙，加埋三文魚籽，鹹香味濃而且鮮味十足☺️白色嘅泡沫有淡淡嘅薯仔味，既輕盈又Creamy，係一個好好嘅點綴⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️鹿兒島和牛他他• 肩胛里脊•奧思迦魚子醬•鵪鶉蛋👉🏻呢個和牛他他肉味濃郁，而且入口即溶，面頭嘅鵪鶉蛋同魚子非常精緻，令到擺盤貴氣十足！不得不提伴碟嘅亞麻籽脆片，咬落非常酥脆，配埋生牛肉一齊食亦都冇咁漏🤤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️法式黃油雞卷•炸豆腐干•秋葵•意面脆片•泰北咖哩醬👉🏻雞卷有三大嚿，肉質嫩滑Juicy😆泰北咖喱醬帶微微辣，融合東南亞風味，超級惹味🤭最欣賞係面頭嘅格仔裝飾，其實佢係用意粉麵條整出嚟嘅，咬落香脆，睇得又食得😊⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 西班牙豬五花•紐西蘭螯蝦•喇叭菌•青苹果泥•芥末汁

鬧市中嘅法式後花園，單車花卉、水晶燈、古董傢俬等，打造得好有心思，而且地方夠闊落，難怪係好多電視電影嘅拍攝場地！4-course Dinner set 👉🏻Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.香檳散發清新感，細膩氣泡伴隨淡淡果香！👉🏻自家製麵包暖暖的，配牛油，香氣撲鼻，好開胃！👉🏻Sea Cucumber Meat桂花蚌好爽滑，伴隨三文魚子同豌豆，口感層次豐富！土豆分子泡沫同青檸泡沫，再加入XO醬，提升左整體風味！👉🏻The "Tartare"餐廳嘅signature！鹿兒島和牛他他，加上半熟鵪鶉蛋，賣相靚！最特別係港式沙嗲泡沫，岀奇地夾！旁邊嘅脆片係將米粉dehydrated，薄脆得黎又無熱氣感！👉🏻French Yellow Chicken造型精緻，法式黃油雞卷，肉質柔嫩，配有豆腐卜同秋葵，泰北咖哩醬係精華所在，夠香濃！👉🏻Pork Belly西班牙豬五花，肥美，配蘋果蓉解膩，仲有小龍蝦，好入味！👉🏻Panna Cotta 雲呢拿奶凍，口感順滑，仲配有芒果雪葩，清爽甜美，仲有自家製貝殼蛋糕，令人滿足嘅甜品！整體氣氛浪漫，傾計談心嘅好地方，無論

是晚慶祝生日來到了開設於灣仔星街小區內一條斜坡上的法式餐廳 （Maison ES）店外青蘋果綠色門面，店內燈光柔和，法式優雅裝潢。女演員佘詩曼主演的劇集「新聞女王」亦曾於餐廳取景拍攝。探店後記：餐廳浪漫有情調，食物精緻又好味道，是晚滿足💕📝 Delicieux et Special $780 / per one🍾 -aperitif- 🍾Saint Louis Blanc de Blancs Brut , N.V.🍽️ -l‘entrée- 🍽️Sea Cucumber Meat -GF-桂花蚌好爽脆，配自家製XO醬，加上三文魚籽點綴薯仔製成的分子料理泡沫，cream sauce口感好柔滑，配青檸檬泡沫，有薯仔香之餘，味道清新開胃，底層有蜜糖豆粒The ”Tartare“ -GF-鹿兒島和牛肩胛里脊肉他他，入口和牛脂拌有清新調味，加上魚子醬、流心鵪鶉蛋、港式沙嗲醬泡沫，配極鬆脆的亞麻籽米脆片🍽️ -le plat- 🍽️French Yellow Chicken -DF-慢煮法式黃油雞卷，肉質嫩而厚彈，啖啖肉口感，配秋葵墊炸豆腐乾和十分濃郁的泰北咖哩醬上面放有以泰菜常見的蛋網為設計概念的

Maison ES (灣仔)灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖揀咗呢間法國餐廳同朋友慶祝生日氣氛都幾浪漫 亦好適合同閨蜜食飯或者周年紀念慶祝原來呢度仲係新聞女王拍攝場地 唔怪之得熟口熟面Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N. V.呢支汽酒唔會太Dry Bubbles 好夠 襯食物都唔錯麵包 牛油麵包輕輕烘過 牛油好香滑頭盤 桂花蚌 三文魚子 桂花蚌好爽脆 魚子好新鮮 口感十分豐富調味用咗清爽路線 有青檸檬泡沫 少少XO醬做頭盤幾開胃鹿兒島和牛他他用咗鹿兒島和牛 手切成細細粒油脂感十足 口感好豐富加入港式沙嗲泡沫 扮成沙嗲牛肉fusion感覺放上面嘅鵪鶉蛋 仲有少少魚子醬 高級Up放上亞麻籽米脆片一齊食 好正Main Course法式黄油雞卷Plating 好精緻 仲有食用花做點綴嫩滑嘅雞卷Crossover咗泰北咖喱西班牙豬五花五花肉油花層次分明同青蘋果泡沫一齊食 可以減低油膩感Panna Cotta奶香味十足 擺盤精美Fresh Fruits 水果水果新鮮 簡簡單單已經幾好

位於灣仔電器街嘅呢間法國餐廳，裝修設計華麗，一張大梳化睇吓書傾吓計，仲有大吊燈、橢圓形酒吧，既高級又特別，氣氛浪漫，環境寧靜又舒適。而戶外地方亦有大幅草牆，歐陸風格造型單車花卉。成間餐廳都係打卡位，又食飯又影相，今日食lunch都食咗三個小時。呢度仲係新聞女王、電視電影拍攝場地。🥖餐前包真係好好食，牛油好軟滑。🍹蘋果汁加上一枝薄荷葉，好特別。-aperitif- 開胃酒🍾Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V. -l'entrée- 頭盤❶ Sea Cucumber Meat🐟三文魚子、桂花蚌、豌豆、薯仔分子泡沫、青檸檬泡沫、XO醬、食用花（桂花蚌好爽脆，醬汁惹味，三文魚子有口感）❷ The "Tartare"🐃鹿兒島和牛他他、肩胛里脊、oscietra魚子醬、半熟鶉鳥蛋、港式沙嗲泡沫、亞麻籽米脆片。（將半熟和牛他他放上亞麻籽米脆片，味道更佳）-le plat- 主菜🐓French Yellow Chicken法式黃油雞卷、炸豆腐卜、秋葵、意大利麵脆片、泰北咖哩醬（雞肉卷鹹鹹地，好似煙燻過，加上咖哩醬汁，味美可口）🐖Pork Belly 西班牙豬五花

Maison ES灣仔電器街1號恆德大廈UG樓B號舖老友生日，今次帶佢食法國fusion餐，環境chill，菜色靚，好開心呀！💖Saint Louis Blanc de Blance Brut, N.V.法國氣泡酒果香味濃郁，清新的花香，after taste 悠長，好 smooth。😽自家製酸種麵包和餐包，口感鬆軟，加牛油效果更佳。🐱Sea Cucumber Meat配料有桂花蚌、三文魚子、豌豆。醬汁調配有土豆分子泡沫、青檸檬泡沫和XO醬。新鮮桂花蚌口感煙韌，酸酸甜甜的醬汁，好開胃。😍The Tartare鹿兒島和牛他他，肩胛里脊部位脂肪和肉的比例恰到好處，口感煙韌，肉味香濃。奧斯迦魚子醬放在鵪鶉蛋上，加香濃港式沙嗲泡沫，亞麻籽米脆片爽口米味濃，好味道！😘French Yellow Chicken法式黃油雞卷，鹹度適中，香氣四溢，炸豆腐乾吸收了泰北咖哩醬的精華，好有層次，秋葵新鮮juicy，意麵脆片爽脆煙韌，推薦！😻Pork Belly西班牙豬五花肉汁豐富，肉味香濃，煙韌彈牙，紐西蘭螯蝦新鮮爽口，大廚加了喇叭菌、香草、青蘋果泥和芥末汁提升層次，大滿足！🤤布朗尼香濃的朱古力味，內層加了

星街小區出名有情調，斜路角落有一間勁好feel嘅法國菜餐廳，入到去熟口熟面原來之前好多大熱電視劇例如新聞女王都喺度取景. 餐廳裝潢充滿歐陸宮廷風情，服務非常貼心友善，真係恍如女王般嘅待遇. 今次試咗Delicieus et special set dinner . 呢個四道菜晚餐包咗兩個頭盤、主食、甜品，頭盤同甜品有兩款主食就有三款每人各揀一樣. welcome drinks係法國氣泡酒，果味清新開胃. 侍應亦隨即端上兩款餐前麵包Brioche 及Sourdough ，高質好味. ⭐️桂花蚌擺盤精緻，桂花蚌清新鮮甜爽口，配合埋鹹香三文魚籽、豌豆、棉滑分子料理薯仔泡沫及青擰泡沫，加上XO醬點綴，口感豐富絕對是舌尖上的享受. ⭐️鹿兒島和牛他他 選用肩胛里脊做他他更有口感和嚼勁但又不失鮮嫩而且肉味更濃郁. 另有矜貴魚子醬、溏心鵪鶉蛋同港式沙嗲泡沫，配搭新穎有創意. 將他他放喺香脆亞麻籽脆片上一齊食，風味更佳，十級讚. ⭐️法式黃油雞卷意大利麵整成嘅蜂巢造型脆片相當搶眼. 雞卷肉質嫩滑黃油味好香濃，另有炸豆腐乾配搭秋葵做配菜. 泰北咖喱醬汁相當正宗惹味. 呢道菜好有東南亞風味. ⭐️西班牙豬五花兩大

呢間係一間環境清幽比較寧靜，慶祝生日既餐廳，環境舒適，食物中西合璧fusion菜，食物擺盤好精緻，我地叫左個二人set，每道菜式都好有心思。呢度好岩閨蜜約會，周年紀念等等，佘詩曼拍攝既新聞女皇電視電影拍攝場地之一，可見呢度幾甘grand。二人set配一人一杯法國saint louis 有氣香檳好易入口加埋有果味既香檳口感好fresh。食物有A5鹿兒島和牛整成既他他上面仲配有鵪鶉蛋加埋亞麻籽薯片夾住牛肉黎食令到牛肉既口感更嫩滑同香脆。pork jelly用左半肥瘦五花腩，入面仲有蘋果蓉醬汁令到佢無甘油膩又食到肉既層次，口感軟淋，仲有龍蝦肉好彈牙。馬卡龍唔會勁甜，食落好清新。