Maison ES

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♥ 《新聞女皇》取景地!灣仔隱世法式Fine Dining🍴♥ (❁ᴗ͈ˬᴗ͈) ༉‧ ♡*.✧喜歡的話記得like & follow我喔♥法式Fine Dining餐廳Masion Es🇫🇷位於灣仔充滿歷史韻味和文化的星街小區是《新聞女皇》及多套電視劇電影拍攝取景場地 餐廳佈置優雅擺滿從世界各地搜羅的藝術珍品及古典傢俱洋溢法式復古韻味🇫🇷猶如休閒恬靜法國住宅🚪十分適合慶祝、慶生🎉證婚酒會及小型婚宴等！💒💍主題菜單精於融合中法料理精粹每隔一般時間便會推出全新菜單♥ Two-course Menu $780 ♥(Appetiser / Main Course)✎ Bread - Amuse Bouche 自家製蔥油包
熱辣辣上桌，以蔥油餅為靈感，外脆內軟，配上XO沙茶蒜蓉牛油，鹹香味十足✎ Appetisers-Langoustine
靈感來自蝦醬炒魷魚，墨魚切成麵條，口感煙韌，搭配由發酵蝦醬、蠔油及奶油製成的醬汁，再加上三文魚籽及海螯蝦，味道鹹鮮十足-Pigeon
低溫慢煮乳鴿，肉質軟嫩，配炸春卷。乳鴿外皮香脆，搭配烏梅醬及淮鹽
✎ Main Course-Octopus
以港式叉燒飯為靈

位於電氣街嘅呢間餐廳主打法式加港式fusion菜，午市有套餐，包前菜主菜同甜品。餐廳入面係法式典雅裝修，每樣單品都非常華麗，打卡或者同朋友chill一餐飯都好適合。一開始店員先上咗兩款餐包，分別係biroche & sourdough。啱啱烤熟，味道好香，配埋佢嘅牛油味道更加香濃。3 course menu $358 + 10%entréeJapanese spot prawn牡丹蝦、帶子刺身、三文魚籽、紫菜，全部食材混埋一齊配合得好好，有一種融合嘅味道。Garden peas綠色奶凍味道較淡，但係加上佢哋特製嘅八珍甜醋醬汁，而且上面用蘆筍、鵪鶉蛋同沙律菜作為配搭，味道好清爽。mainSilver pomfret fillet銀鯧魚柳煎得非常香，配埋佢哋用甜麵豉醬製成嘅醬汁，加埋醃過螢光魷魚同蝦醬嘅香味，口感非常有層次。Spanish pork loin慢煮西班牙豬口感非常軟腍，加上芝士醬令味道上升咗一個層次，變得特別，相比之下米粒麵就較為普通，但係都感受到廚師嘅用心。dessert甜品一共有三款，分別係是日嘅提子乳酪，配埋佢特製嘅醬汁味道好夾。除此之外，仲有芝士拼盤同朱古力，特別要讚

踏入Maison ES，浪漫法式氛圍中藏著港式靈魂，菜單更係驚喜連連嘅「港法fusion」之旅！頭盤熱辣辣麵包外脆內軟，蘸上濃郁沙嗲牛肉醬，鹹香惹味，中西合璧得毫不違和，重點係可以免費添😛，誠意十足！主菜油泡魚驚艷全場——魚皮炸得薄脆如紙，肉質嫩滑，蘸上酸甜醬更顯層次；另一道炭燒八爪魚火候精準，彈牙鮮美，竟搭配叉燒醬，甜鹹交織嘅創意令人會心微笑。壓軸出場嘅甜品係精緻版「奶醬多」，烘脆嘅多士夾著煉奶，配上奶茶雪糕同咖啡粉，冰火交融，茶香與咖啡苦韻平衡甜膩，完美收尾。呢餐飯處處驚喜，法式優雅包裝港式風味，連細節都充滿玩味，絕對值得係慶祝節日再訪！(◔◡◔) ♥️ 人均傷害💰：~ $1,000♥️

老公話每個月都要慶祝相識記念日，因為要為一段關係保鮮，係要為對方付出真心同行動❤️！今次帶我去灣仔星街嘅Maison ES，餐廳裝潢古典法式，室內外都放置真花，充滿情調，就好似係法國旅行咁浪漫，特別適合情侶約會！呢間餐廳將法國菜🇫🇷同港式風味🇭🇰結合得好特別，新穎又驚喜✨！菜單不時更新，保持新鮮感。侍應生架細心解釋每道菜嘅烹調方法同靈感來源，令食物更有意義，感受到廚師對味道嘅用心追求👨🏻‍🍳！🍽️Appetiser + Main Course $780今次叫左個2 course 晚餐，餐廳好細心，係menu到寫清楚每樣食物嘅材料同係分別係Vegetarian，Gluten Free 同Dairy Free，啱晒素食者或生酮飲食者！✨Appetiser🥩The "Tartare”呢款以「沙爹牛肉米粉」做靈感，用鹿兒島A4和牛製作的牛肉他他，加入微辣嘅沙爹味汁，搭配鵪鶉蛋和魚子醬，味道好豐富！師傅將米粉blend左變成漿，再炸成薄脆，用嚟配和牛他他一啖食入口，感覺好新奇，係法式沙爹牛肉米粉呀！🐥Pigeon用低溫慢煮法製作嘅乳鴿胸肉保留咗肉汁，口感嫩滑多汁，而外皮煎到香脆。配上烏梅汁和淮鹽，香

竟然係灣仔巷仔發現咗間好靚超浪漫嘅中法料理餐廳，真係啱晒去約會🤍而且食物好有特色又有心思，推薦大家去💐✨一入到去俾嘅麵包已經好有心思，焗得超級香脆嘅蔥油包，外脆內軟，而且好濃郁嘅蔥油味。另外再配有XO醬嘅牛油好新穎，味道有啲濃郁，但係配上個包到都好夾。✨Alaskan King Crab靈感來自艇仔粥，有海膽下面有阿拉斯加蟹肉，食落去充滿海鮮味。✨Langoustine魷魚切到好薄好似闊面一樣，配上三文魚子同埋下面嘅蝦醬一齊嚟食好fusion。✨Horsehead Fish馬頭魚炸到皮超級香脆，咬落去好似食緊薯片一樣，入面嘅肉結實得來唔會嚡口。✨Octopus呢個八爪魚觸鬚煮得超級新穎，用上叉燒醬嚟燒香佢，配上龍蝦elderflower sauce一齊食又有另外一番口味。✨French Toast外脆內軟又有蛋黃香嘅法式多士，上面放咗花生醬片好香。另外再配上奶茶雪糕，隔籬再放咗少少咖啡粉可以俾你點嚟食。✨菠蘿包雪糕另外有一個甜品係脆皮嘅菠蘿包入面係朱古力雪糕，要食得夠快，如果唔係好易溶。一冷一熱嘅口感好特別。

呢間法國餐廳，環境低調得來同時充滿少女感，每個擺設都十分有心思🍤 前菜Japanese Spot Prawn鮮甜牡丹蝦配上三文魚子💥 醬汁係海苔扇貝打成泡沫製成，充滿空氣感Garden Peas青豆奶凍+流心鵪鶉蛋🥚 採用八珍甜醋作點綴，極具心思，真係顛覆左我既味蕾✨ 🐟 海鮮主菜Silver Pomfret蝦醬煎鱸魚 配螢火魷魚，蝦醬白汁好鮮香，令人回味無窮🐖 肉類主菜Spanish Pork煎豬里脊🐽 用低溫煮成，令豬肉肉質保持嫩滑，而且配上菠蘿汁襯托，非常refreshing解膩！旁邊仲有意大利飯加上番茄碎製成，成功dish都好清新🍨 Dessert最後甜品都有三款，款款都清新而不膩👍🏻🍧

最近參加了ᴅɪɴɪɴɢ ᴄɪᴛʏ推出的「ᴛʜᴇ ᴍᴇɴᴜ ʙʏ ᴍᴀꜱᴛᴇʀᴄʜᴇꜰꜱ」活動，實在是一個難得的體驗。活動於匯集超過40間香港頂尖餐廳，包括米芝蓮星級及黑珍珠餐廳，涵蓋法國菜、中菜及亞洲菜等多元料理，提供由名廚精心設計的午市及晚市套餐。部分餐廳更提供較平日優惠近半的套餐，是探索頂尖餐飲的難得機會。.套餐價格比平日餐單實惠近半，例如部分米芝蓮餐廳平日晚市人均需2千多以上一位，活動中門檻大大降低為每人僅需1千多元。性價比極高。部分菜式更是期間限定，透過ᴅɪɴɪɴɢ ᴄɪᴛʏ鼎食聚應用程式預訂簡單方便。.今次挑選了位於灣仔的ᴍᴀɪꜱᴏɴ ᴇꜱ，一家以港、法國手法融合的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ餐廳。由香港主廚ᴇꜱᴛʜᴇʀ ꜱʜᴜᴍ創立。沈主廚曾在ʟ’ᴀᴛᴇʟɪᴇʀ ᴅᴇ ᴊᴏËʟ ʀᴏʙᴜᴄʜᴏɴ及ᴀᴍʙᴇʀ積累豐富經驗，並赴法國米芝蓮二星餐廳進修，深化法式烹飪技藝。她將個人經歷融入料理，融合傳統與創新，透過精緻擺盤與細膩風味講述美食故事。餐廳環境溫馨雅致，木質裝潢搭配柔和燈光，營造舒適氛圍，服務人員親切細心，會耐心介紹菜式特色，讓人感到賓至如歸。.晚餐選擇了活動限定套餐已包含多道

早排睇《新聞女皇》就覺得場景中有間餐廳夠曬情調，啱曬去慶生約會嘅好地方餐廳位於灣仔充滿歷史韻味和文化的星街小區的小斜路上墨綠色的門面充滿古典格調，再配合百合花及休閒嘅白色單車，就好似瞬間去到巴黎小酒館一樣店內以古典法式優雅格調為主，裝潢帶點浪漫復古風情，非常適合情侶晚餐、慶生約會、特色小型婚宴的好地方餐廳會不定期轉換餐單，為大家帶來新鮮感近排就將法國菜融入港式風味，創新又充滿特色，就一齊跟伴侶來享受的融合中法料理精粹美味晚餐食物方面:Amuse Bouche : 自家製蔥油包上枱熱辣辣，焗到外脆內軟，散發蔥油香氣，再蘸上XO沙茶蒜蓉牛油，味道帶鹹香味，好有心思嘅麵包The "Tartare" : 用上三角肥牛內製成牛肉他他，質感鮮嫩， 配搭半熟鵪鶉蛋、魚子醬及沙嗲牛肉醬，再放上米粉脆片一齊食，味道口感有層次又豐富Langoustine : 靈感來自蝦醬炒魷魚，將墨魚切成麵條，口感煙韌，再由發酵蝦醬、蠔油及奶油製成嘅醬汁，味道濃厚，再加上三文魚籽及海螯蝦一齊食，鹹鮮味十足The "Wagyu" Wellington : 菜式夠曬創意，將經典嘅威靈頓牛柳融合充滿港式嘅柱侯蘿蔔燜牛腩做法製成

餐廳的裝潢以優雅和復古為主，帶有一種浪漫的法國風情，非常適合舉辦小型婚宴、慶生或情侶約會。3 courses lunch前菜 + 主菜 + 甜點餐前麵包 熱烘烘的小圓餐包口感鬆軟，而法式麵包片外皮酥脆。前菜Japanese Spot Prawn蝦肉和三文魚籽鮮味十足，口感非常豐富。Garden Peas清香的豌豆，上面還有糖心鵪鶉蛋和可食用花朵，呈現出一幅小花園的構圖。廚師用了八珍甜醋作為醬汁，整體味道好夾，確實是一道完美的fushion菜。主菜Silver Pomfret Fillet銀鯧魚外皮煎得好香脆，魚肉口感柔嫩，再加配螢火魷魚和獨特咸香的蝦醬，味道層次更加豐富。Spanish Pork Loin西班牙豬里脊肉煎烤得恰到好處，肉嫩多汁。另外，色彩繽紛的番茄意大利米型意份，口感爽滑彈牙。甜點Fresh Fruits椰香味十足，配上帶有果香的熱情果，吃起來非常滋味。Sorbet賣相吸引，雪葩口感柔滑細膩。

In the vibrant culinary landscape of Hong Kong, where East meets West, it’s rare to find a restaurant that truly excels at blending these rich traditions. Nestled in the heart of Wan Chai, Maison ES is a gem that showcases the elegance of French cuisine while weaving in the rich tapestry of Asian flavors for an innovative dining experience.Led by Chef Esther Sham, who hails from a traditional Shanghainese household, Maison ES offers a unique dining perspective. After honing her skills at the pre

趁放假，過咗嚟灣仔星街呢邊過d慢活嘅生活，行下街順便嘆返個有品味嘅精緻午餐。揀咗呢間位於斜路未端嘅Maison es，餐廳走法式田園風格，門口擺放咗花卉，自成一角。午市的3 courses menu ($358@)，有前菜、主菜同甜品。先上嘅兩款餐包brioche同sourdough都好好食，麵包非常軟熟，搽埋牛油就更加香。Japanese Spot Prawn 牡丹蝦同帶子刺身，加上三文魚子、紫菜、米脆片做嘅前菜，入口鮮味十足仲有好豐富嘅口感。Garden Peas另一款前菜擺盤非常精緻，底嘅係綠色奶凍，面頭用露筍、鵪鶉蛋、沙律菜等做點綴，再加咗八珍甜醋做個醬汁，食落清新又開胃。Sliver Pomfret Fillet主菜方面我哋叫咗份銀鯧魚柳，魚柳肉質嫩滑，用甜麵豉醬醃過更加帶出魚嘅鮮味。配埋螢光魷魚同蝦醬做嘅醬汁，味道帶鹹香。Spanish Pork Loin 另一款主菜就揀咗慢煮西班牙豬，因為係慢煮，豬肉非常腍嫩，配埋加咗菠蘿莎莎嘅米粒麵同芝士醬汁，味道層次豐富。甜品就有馬卡龍、奇異果雪葩配雲呢拿奶凍同柚子雪糕。甜品嘅水準唔錯，擺盤又靚，打卡一流。。。Maison ES (灣

去咗灣仔呢間好有氣氛嘅餐廳，最近佢哋推出咗港式法國菜😍 前菜The "Tartare"用咗A4鹿兒島和牛黎做，軟嫩又有口感，配埋魚子醬嘅鮮味同半熟鵪鶉蛋，仲有港式沙嗲醬嘅微辣香氣，最後加上脆口米粉片，非常驚喜❤️Pigeon乳鴿胸肉鹽漬過後，肉質細嫩又入味，搭配鵝肝油封乳鴿春卷，味道更加濃郁。紅菜頭、黑松露醬同辣椒鹽令整道菜更添層次，而烏梅乳鴿汁則帶來微微酸甜感，非常之夾🫶🏻主菜The "Wagyu" Wellington呢道菜好有創意，結合柱侯燉牛腩同威靈頓牛扒，牛肉軟嫩，酥皮鬆化，配埋牛筋脆片、大根同中式芥蘭，再加上法式醬汁，東西合璧，非常出色👍🏻Horsehead Fish用咗馬頭魚去做立磷燒，魚皮香脆，魚肉鮮嫩，配埋蜆肉、萵筍同豆醬蓉，味道豐富，仲有白酒牛油泡沫，完全突顯魚肉嘅鮮味😍Side Chilli Cauliflower Tempura椰菜花炸得金黃香脆，微辣味道令整道菜更惹味，係非常輕盈又有層次感嘅小食🫶🏻甜品Chocolate Choux朱古力奶油香濃幼滑，朱古力雪糕配蛋白霜，加埋可樂泡沫，濃郁之餘又有驚喜😍

*✲ﾟ*。🌸灣仔法式慶生餐廳✨呢間位於灣仔嘅法式餐廳門外已經係一個打卡位 室內環境寧靜優雅好啱慶祝生日/特別節日🥂而且可以舉辦特色小型婚宴🫶🏻值得一試！-l’entrée- 頭盤❀ Japanese Spot Prawn新鮮日本蝦配左三文魚籽&帶子 味道鮮甜又有層次👍🏻❀ Garden Peas另一道係以豌豆整成panna cotta配上軟心鵪鶉蛋 非常特別而且賣相好靚😍-le plat- 主菜❀ Silver Pomfret Fillet銀漢魚片煎得香口 配上甜醬油同蝦醬牛油白汁帶出濃郁嘅海鮮味🐟❀ Spanish Pork Loin豬里脊肉用咗慢煮方式烹調 肉質好腍 🐷-le dessert- 甜品❀ Fresh Fruits❀ Sorbet第一次食用乳酪整成嘅雪葩 好有驚喜😳Maison ES in Wan Chai is a serene, elegant French bistro, perfect for birthdays or intimate celebrations like small weddings. Its Instagram-worthy exterior

將法國菜融入港式風味，創新又充滿特色，菜式擺盤亦好精緻🥰 餐廳會不定期轉換menu，環境古典優雅，散發浪漫氛圍，好啱慶祝約會❤️✨ Dinner Menu ($780/ person)✧ Appetizer + Main Course ✧❀ Bread 🍞先上熱辣辣嘅自家製蔥油麵包，外脆內軟，散發蔥油香氣👅 蘸上XO沙茶醬牛油增添鹹香風味，配搭不錯！❀ The "Tartare” 🐮靈感源自於「沙嗲牛肉米粉」✨ 選用鹿兒島A4和牛製作牛肉他他，質感鮮嫩，酸酸辣辣好開胃🥰 配搭半熟鵪鶉蛋、魚子醬及以米粉製成嘅薄脆，層次感好豐富呢👍🏻❀ Pigeon 🦆低溫慢煮乳鴿肉質好軟嫩，旁邊伴上炸春卷，入面釀滿油封鴨及鴨肝醬☺️ 將鴿肉蘸著烏梅醬、喼汁及淮鹽食，濃郁又惹味👅❀ The "Wagyu" Wellington 🐮將經典嘅威靈頓牛柳融合充滿港式嘅柱侯蘿蔔燜牛腩做法製成✨ 和牛威靈頓以香脆酥皮包裹著柱侯燉牛頸脊肉絲及和牛，旁邊加入清甜大根及用牛根整成嘅脆片作點綴，估唔到味道都好夾😍❀ Horsehead Fish 🐟以本地馬頭魚製成立鱗燒，魚鱗炸到脆卜卜，魚肉保持鮮嫩口感🥰 配以酸梅白酒牛油汁、

A wonderful experience with french fuison cuisine, Maison ES is a hidden gem that is located in the corner of Wan Chai, Hong Kong Island. After open the entrance door, the staffs broght me into the reserved seat with warmth welcoming. The decor was like a French mansion which is decorated in Art Nouveau style, composing antiques and botanical ornaments. Moving in the food and beverage, they are helpful and knowledgeable to introduce the lunch menus and contained with huge variety of cuisine I in