Harlan's

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位於The ONE高層嘅🌟Harlan's🌟，係一間供應時尚歐陸美食🍽️嘅西餐廳！設露天雅位，可飽覽🌃維多利亞港同埋城市嘅美景，氣氛一流🥰！🌟Tasting Menu - 3 Course $788/位晚市嘅Tasting Menu，可選擇2頭盤1主菜，或者1頭盤1主菜1甜品，好Flexible！🥖餐包多款餐包，可Refill！店員Refill嘅時候，會自動Refill埋牛油，見你枱面有包碎，又會自動波幫忙清理，服務好好！🦀日本帝王蟹蛋泡沫杯內係帝王蟹肉及蛋泡沫，上層係24個月法國康帝芝士脆片同埋海膽，Mix埋蟹肉一齊食，鮮味之中湧出芝士脆片嘅鹹香，都真係幾正！🦞法國藍龍蝦他他法國藍龍蝦他他加入咗乾身嘅香料同埋醃漬蛋黃，軟綿甘香！on side嘅係鵝肝脆雞皮，淨食或者當係crackers都唔錯！🦐荔枝車厘茄凍湯凍湯微酸清爽，好啱夏天飲！湯內嘅西班牙紅蝦有香煎過，鮮味濃郁啖啖肉！🐓熟成本地雞胸肉卷𣶶用本地食材，雞胸肉卷煮得好嫩！龍蝦汁脆炸鵝肝帶來油香，菊芋蓉帶來清新，加埋一齊食，滋味十足！🐟白鱈魚香煎至金黃嘅白鱈魚，水嫩美味！蜜瓜粒粒加薄荷草香做成嘅醬汁，加埋金橘泡沫，既清爽，又能提升白鱈

The One樓上一向有好多美食, 而且有D餐廳仲可以望住成個維港食飯, 當然要入黎試下!Starter法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮, 醃製蛋黃及生蠔🦪葉生藍龍蝦刺身新鮮, 不會有任何腥味, 再拌上蛋黃一起吃, 口感更為creamy~再配上脆雞皮一起吃, 層次感更豐富~日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽帝王蟹蛋味道超濃郁, 猶如飲緊一碗龍蝦湯的感覺海膽口感挺creamy, 不會有任何腥味~荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮平時飲開既湯都係熱, 第1次飲凍湯, 味道鹹鹹甜甜的~紅蝦肉質彈牙, 再配上既酸又甜的西瓜皮一起吃, 尤其開胃~Main熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸肉呈粉嫩狀態, 食下去不會有粗糙的口感用左菊芋蓉墊底, 口感幾順滑, 有少少似薯蓉既感覺~平時鵝肝都係香煎為主, 估唔到炸既鵝肝都別有一番風味~白鱈魚配風乾火腿鹽, 甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫白鱈魚肉質嫩滑, 表面放上風乾火腿鹽煎香, 層次感更加豐富~旁邊仲有金橘泡沫拌碟, 有微微的金橘香味~ 好fruity成件事Dessert腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶將炸過的腐皮夾住豆腐忌廉, 有淡淡

昨晚約咗朋友去一間可飽覽維港夜景嘅Harlan’s食晚飯。 佢哋嘅tasting menu選擇夠多，而且價錢都算吸引。➰ 法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮 呢個鵝肝脆雞皮做到好薄兼脆口，將藍龍蝦他他放上雞皮一起食，每啖都食到藍龍蝦他他嘅鮮味，呢個配搭非常夾。➰ 法國皇御生蠔配蜆汁紫蘇葉羅勒籽脆片 呢隻生蠔非常大隻，我哋可以share嚟食。生蠔肉質勁肥美，上面灑滿紫蘇葉和羅勒籽脆片，既有酥脆口感又有柔嫩鮮甜嘅口感，層次夠曬豐富。➰ 荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮呢個凍湯好impressive，第一啖入口已經充滿荔枝嘅清甜香味，而西瓜皮又能帶來清爽嘅口感，再配合埋鮮甜嘅紅蝦，絕對適合夏季品嚐。➰ 熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉第一啖入口嘅雞胸肉卷，感覺超滑嫩，應該說是我從未食過這麼滑嫩嘅雞胸肉卷，配埋個非常酥脆嘅炸鵝肝，口感層次極為豐富。➰ 龍蝦配香酥脆皮·魚子醬及清酒忌廉汁非常酥脆嘅脆皮外層包裹著鮮嫩彈牙嘅龍蝦肉，配搭埋矜貴嘅魚子醬，最後配上綿密嘅清酒忌廉汁，極為惹味。➰ 腐皮法式千層配豆腐芝士桂花茶呢個甜品配搭好特別，用上中式腐皮替代西式嘅千層酥皮，搭配埋豆腐芝士餡，這個做

尋日去咗The One Harlan’s食咗晚餐。之前朋友喺嗰度擺酒，今次係第二次去覺得今次嘅食物同上一次係完全唔同。非常創新，西餐唔再係食牛扒同埋意粉，十分值得推薦俾大家👍👍我同朋友要咗3 course dinner-法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉藍龍蝦新鮮且肉質鮮甜，搭配鵝肝脆雞皮。醃製蛋黃濃郁風味與生蠔葉十分清新。-日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽帝王蟹的肉質鮮嫩，配合24個月法國康帝芝士脆片，形成了一種獨特的咸香口感。海膽鮮美和蛋泡沫輕盈感。-荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮清爽可口，荔枝和車厘茄結合令人驚喜，酸甜的西瓜皮。令我覺得非常之清新，覺得諗這道菜嘅廚師非常之有創意。-龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁龍蝦肉質鮮嫩，脆皮香氣與魚子醬。咬落去非常鬆脆，龍蝦味亦都非常之重，廚師烹調得非常優秀-熟成本地雞胸肉谷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸肉熟成後有超級鮮嫩口感，搭配龍蝦汁脆炸鵝肝，仲有菊芋蓉絲滑質感-腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶甜品以中國腐皮製成的千層為基底，搭配豆腐忌廉芝士。雪糕就更加特別，底層有桂花啫喱，而且碟上面都鋪滿桂花，有中國

同朋友星期五揀咗Harlan’s 食dinner。侍應生介紹他們的總廚（Ken Sir) 在行內有名氣，也參加過TVB很多節目。 首先，餐廳基本上每一張枱都可以望到尖沙咀維多利亞港（除咗有一個位置係有條大柱擋住）晚上餐廳環境把燈光調暗很有情調，枱與枱之間也有有一定距離，比較寧靜。侍應生服務也很有禮貌和友善。我哋每人揀左Tasting Menu三個courses $788 各自再配一杯紅酒$88/$98。 三個courses我們選擇了兩個頭盤+main。 兩個頭盤真的非常好吃，很特別和有心思，必試聽聞是ken sir得獎菜來的。 第一道頭盤: 法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮藍龍蝦他他味道很鮮甜，鵝肝脆雞皮皮非常鬆化好食 我叫第二道頭盤：日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽 非常好食主菜：A5 和牛配蠔海鹽, 鷹嘴豆藜麥芝士餅和牛是很嫩但對我嚟講太肥每一舊嘅脂肪太多，同埋份量極少大約女生三隻短手指份量，鷹嘴豆藜麥芝士餅，口感和味道都不太好。另外想講餐前麵包好食，每一份麵包都是暖和鬆化。

🇭🇰下一站📍尖沙咀Harlan‘s雲端露台☁️海景270°俯瞰维港🥂💕The One香港Fine Dining好吃の漂亮饭💫🌃🎆♦️前菜的麵包🥖🥨🍞勁新鮮焗到好香，濃濃的麥香味是我最抗拒不了的，而且很有嚼勁，麵包腦袋表示讚👍🏻♦️荔枝車釐茄凍湯配紅蝦及酸甜西瓜皮🍒🦐🥣🍉這個搭配夠特別，水果本身果香已經酸酸甜甜，湯中的西班牙紅蝦鮮甜爽彈，蝦味濃郁，切丁的西瓜皮好清爽，這麼清新fresh的凍湯，真的好適合炎炎夏日，消暑又開胃✨✨♦️日本帝王蟹蛋泡沫配芝士脆片及海膽蟹肉蒸蛋🦀🍳🧀這道菜的口感超級豐富，擺盤也好特別，杯子上有脆片與海膽，吃的時候把脆片戳破，精華全在蒸蛋裡面，這一口嫩滑鮮甜蓬松感，超絕😍香脆的芝士片與鮮美的蟹肉絲➕海膽的碰撞💥💥簡直就是在舌尖上跳舞💃🏻💫💫♦️法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮🦞🍴龍蝦肉拌入鵝肝醬，醃蛋黃做成分子膠囊，戳破後流淌的蛋液裹住食材，口感勁豐富，吃一口就愛上這個味道👅♦️熟成雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉🐥🌯經過低溫慢煮的雞胸肉，估唔到咁Juciy，咬開肉質好嫩滑爆汁，完全不會柴😋😋脆炸鵝肝油香四溢，入口即化，呢種搭配健康又邪惡的組合，讓人欲罷不能，味蕾爆炸🙌🏻🙌🏻♦️白鱈

今晚同朋友去食好西🍽️試咗Tasting Menu因為可以咩都試吓😋📌法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮新鮮的藍龍蝦🦞味道鮮甜再配上醃製的蛋黃及生蠔葉更有豐富口感😋畫龍點睛係鵝肝脆雞皮薄脆，配上他他一齊帶點咸味好特別👍🏻📌日本帝王蟹蛋泡沫超濃稠的泡沫🫧內含大量蟹肉🦀頂部放上一片24個月法國康帝芝士脆片及海膽😍敲碎再撈勻泡沫後食！超級好味！成個海洋起我口中🌊📌荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮大廚用時令荔枝造成一個凍湯好適合夏天飲～味道很清爽清甜👍🏻而紅蝦很鮮甜，口感結實彈牙😋📌龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁鮮甜結實的龍蝦被一層鬆脆的酥皮包裹的，一口咬下去外脆內軟，口感有豐富層次。📌熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉慢煮熟成雞胸肉肉質滑嫩，雞味濃郁！而我最愛係菊芋蓉😍香氣十足又creamy👍🏻📌腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶鬆脆的腐皮配上濃郁的豆腐忌廉可一解晚飯的油膩感～

📍Harlan's😍尖沙咀高質素海景 Fine Dining 👍🏻～熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉😍未食過咁正嘅雞卷😘雞肉嫩滑😘龍蝦汁脆炸鵝肝入口即溶👍🏻～白鱈魚配風乾火腿鹽😍外皮酥脆😘內裏肉質嫩滑嘅白鱈魚👍🏻配上風乾火腿鹽❤️甜瓜薄荷香草醬非常之香🤪完美配搭👍🏻～日本帝王蟹泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽😘新奇超好味嘅菜式😘帝王蟹肉非常新鮮❤️撈埋海膽魚子醬芝士脆片食❤️估唔到味道咁正👍🏻～法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮😍非常有質感嘅龍蝦他他😍食得出好重龍蝦鮮味🤪腌製蛋黃加埋生蠔葉令呢道菜更上一層樓👍🏻～荔枝車厘茄涷湯配西班牙紅蝦😍非常吸引又精緻嘅湯😘西班牙紅蝦爽口彈牙😘荔枝車厘茄凍湯非常鮮甜👍🏻❤️配上酸甜西瓜皮🤭飲完有一種開胃嘅感覺😛📍Harlan's (尖沙咀)尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓

### **【尖沙咀Fine Dining】Harlan's：維港夜景 x 法式奢華，情侶約會必選！** **「今晚帶你去睇夜景，順便食餐好嘅。」** 當你帶另一半嚟到 **Harlan's**，佢一定會被眼前嘅 **270度維港夜景** 震撼到！呢間位於尖沙咀嘅高級西餐廳，主打精緻法式料理，由名廚主理，食材矜貴，每道菜都係藝術品。$788/位的 **3道菜Tasting Menu**，絕對係視覺同味覺嘅雙重享受！ #### **✨ 前菜：酸橘汁牡丹蝦刺身** 開場先來一道 **「酸橘汁牡丹蝦刺身」**，北海道牡丹蝦鮮甜彈牙，配上 **指橘蜜糖山葵汁**，酸甜中帶微微辛辣，口感層次豐富，瞬間打開味蕾！ #### **🍗 主菜1：乾式熟成雞胸鵝肝卷** 平時雞胸肉容易煮到乾柴，但呢度嘅 **「乾式熟成雞胸鵝肝卷」** 竟然嫩滑多汁！外層雞皮脆如薯片，內裡包裹着濃郁鵝肝，搭配 **大葉醃漬本菇**，鮮味爆棚！ #### **🥩 主菜2：A4和牛配蠔海鹽** 和牛控必試！**A4和牛** 油花均勻，入口即溶，配上 **蠔海鹽** 同 **鷹嘴豆藜麥芝士餅**，鹹香帶微甜，每一啖

因為係同朋友慶祝生日，表明希望安排窗口位置職員接聽電話表示:間餐廳得幾張靠窗位，個個都要靠窗，邊有咁多張枱？要睇book枱時間先後次序而定我心諗Ok fine,我提早左20日Book應該冇問題掛去到之後明明仲有窗邊位但佢都安排喺中間位置，我問佢可唔可以轉枱？最後都肯調，但調去近廚房位置嘅窗邊位嗰個位係冇景觀可言然後惡夢就開始首先我哋3個人食每人叫咗6道菜..但係佢1小時內全部上晒，我哋食得勁趕..未食完呢到菜 就上下一道菜見你未食完就直接放下一道菜喺隔籬我以為自己去咗大排檔…完全感覺到佢係趕你走！上頭幾道菜都好啲嗰個後生啲嘅侍應會講解下菜式但後尾去到有一個戴眼鏡短頭髮，頭髮有啲白嘅阿叔，真係態度極惡劣扔低碟魚講左句: 「魚！」之後就走咗，乜都冇講又係咁喺我哋枱隔離行嚟行去係到咳又唔揞口！！無論衛生情況定服務態度 呢間餐廳都異常惡劣..買咗個蛋糕去佢淨係講咗兩次，如果喺度食要收切餅費咁我出得嚟食飯就預咗啦，絕對冇問題但係到最後上甜品嘅時候，佢竟然唔識得幫我上蛋糕..要我自己開口問佢，搞到朋友冇晒驚喜佢仲要同我講要幫我搵吓先…真係無奈到極點…如果大家想開心慶祝生日唔想受氣請三思..三個

哈哈，生意難做啊，尖沙咀高層露台海景下午茶，居然 38 蚊！仲有一份主食加一杯酒添！周日上完課、做完 Gym，有啲餓，行到尖沙咀就諗起呢間，直接 walk in 試下。冇預約都入到，不過位置未必最好，我就坐唔到高腳凳啦，不過雅座都好靚！🍝真係好餓，眼中只有意粉！細細盤夠晒食！🥂冰凍氣泡酒，配住好天氣，正！唔講價錢，食物都幾好，始終係正經西餐廳，服務員禮貌周到，冇因消費低而怠慢下晝有太陽、有海風，曬住背、飲住酒，睇下書，嘆啊～呢個季節五點幾去最舒服，七點左右嘅藍調海景應該更靚。💰38+10%想要心水位置（比如怕曬），預約好啲 ！不過下午茶只可以坐室外

上次食完鐵板燒海賀之後見到隔離嘅harlan非常有情調，擇日不如撞日於是喺颱風前去試吓。我哋試咗佢哋嘅tasting Menu有3/4/6 courses選擇，由於我哋晏食lunch，於是我同老婆叫咗三個course.前菜：法國皇御生蠔配蜆汁紫蘇葉羅勒籽脆片及希臘乳酸乳酪雪葩日本帝王蟹泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮主菜：龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁白鱈魚配風乾火腿鹽，甜瓜薄荷香草醬，柑橘泡沫甜品：腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶前菜法國生蠔爽甜但有少少海水味，配上乳酪雪葩口感清新。帝王蟹泡沫質非常Creamy濃，充滿了蟹肉及濃香蟹膏味，配上海膽及鹹香脆片一絕。車厘茄凍湯非常清新Refreshing適合夏天。主菜，龍蝦半熟狀態包裹咗脆皮，雙重口感再配上鹹香魚子醬吊起咗龍蝦嘅鮮味。白鱈魚則一如既往充滿油香，配上蜜瓜莎莎，可以解油膩。甜品非常有創意，用上豆腐混合忌廉芝士製成嘅千層酥，配上雲呢拿雪糕及桂花甜度適中，非常有驚喜。

Harlan’s Bar and Restaurant 位於香港尖沙咀The One。以精緻的環境和創意菜式聞名，位於高樓層，一進入餐廳便可看見壯麗的城市天際線和維港美景，尤其在黃昏時分，夕陽的餘暉為整個用餐氛圍增添了浪漫與寧靜。菜式（3道菜套餐）我今次吃了2人份的3道菜套餐，體現了高級融合料理的特色。🥘開胃菜與湯品🫕荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜瓜Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabinero, Sweet & Sour Watermelon Rind第一道開胃菜是海鮮湯，湯底呈淡黃色，內含新鮮西班牙紅蝦、車厘茄和酸甜瓜。湯汁清澈卻帶有濃郁的海鮮鮮味，凍湯十分適合夏日清新的用餐基調。蝦仁煮得恰到好處，保持彈性與鮮嫩，裝飾簡單卻精緻。🥘蟹肉/海膽小份菜日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes & Uni第二道開胃菜採用透明玻璃杯盛裝，內含奶油色的帝王蟹蛋泡沫濃湯，頂部點綴著少許魚

前菜法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮, 醃製蛋黃及生蠔葉龍蝦他他鮮甜到爆，配鵝肝醬同脆雞皮，邪惡但超夾！生蠔葉帶微微海水味，成個組合 - 正！(雞皮代替多士，諗唔到咁夾！）日本帝王蟹蛋泡沫杯內係帝王蟹肉及蛋泡沫蟹肉好多,蛋泡好香甜又有蟹既鮮味！凍凍哋+微甜，好似分子料理嘅感覺，但味道超自然。（泡沫一入口就化，蟹肉一絲絲好滿足！）荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮凍湯酸甜清新，荔枝同車厘茄出奇地夾，紅蝦爽彈，未試過咁甜既車厘茄（以為係普通冷湯，點知味道超立體！）主菜熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸竟然嫩滑到似雞髀肉！龍蝦汁濃郁但唔搶，鵝肝外脆，一啖咬落去油香爆炸，配菊芋蓉嘅微甜，平衡得剛剛好。白鱈魚配風乾火腿鹽, 甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫鱈魚皮脆肉嫩，火腿鹽鹹香提鮮！甜品腐皮法式干層配豆腐忌廉芝土桂花茶腐皮脆到似拿破崙，夾住豆腐忌廉（似輕版芝士蛋糕），桂花茶香慢慢滲出，唔會死甜！

環境浪漫的用餐氛圍。餐廳擁有壯觀的高空維港景色，讓每一餐都充滿視覺享受。優雅的裝潢和柔和的燈光營造出完美的約會場景，適合慶祝特別時刻或浪漫晚餐。今日食佢嘅tasting Menu。有水準有驚喜。服務非常之好，講解非常之詳細，整餐飯我好開心同好滿意，所以同大家分享一下。開胃菜法國藍龍蝦他他 配鵝肝脆雞皮、醃製蛋黃及生蠔葉新鮮，黏口，色香味俱全，有創意日本帝王蟹蛋泡沫 配24個月法國康帝芝士脆片及海膽熱食，而且將所有嘅材料攪勻，好豐富嘅口感同層次感，而海膽嘅味道同日本帝王蟹肉混合一齊，充滿着海鮮嘅味道。荔枝車厘茄凍湯- 配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮好清嘅高湯，而且仲有好香濃嘅蕃茄味道，再大一點甜甜嘅荔枝味道，好清新嘅感覺，西班牙紅蝦呢個做法好特別，而且令人有好清新感覺主菜熟成本地雞胸肉卷 配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞肉浸滿醬汁，皮脆肉嫩。白鱈魚配風乾火腿鹽 配甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫鱈魚非常之多嘅魚油味，再配搭甜瓜薄荷香草醬，好解膩甜點腐皮法式千層 配豆腐忌廉芝士，雲呢拿雪糕桂花茶好特別嘅豆腐芝士忌廉，我好鍾意呢個味道，好重嘅豆腐味，又香又滑。有興趣嘅朋友，你都快啲試吓啦- 3道菜：$788/人