



25
《法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮、醃製蛋黃及生蠔葉》外表看似簡融合了不同的食材及醬料配搭,鵝肝雞皮口感爽脆,連同龍蝦他他一齊食有多種層次。

《日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康蒂芝士脆片及海膽》擺盤精美,是一道不僅藝術品,用脆片簪上皇帝蛋泡沫,口感有多番層次,味蕾超越想像。

《荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮》荔枝清甜,加埋西瓜清爽,配埋紅蝦肉的爽嫩,頗為有心思。

《龍蝦配香酥脆皮、魚子醬及清酒忌廉汁》龍蝦肉身爽脆,加上魚子醬的鹹香味,再配搭埋忌廉汁,又是另外一度口感層次豐富的菜。


《熟成雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸雞肝及菊芋蓉》雞胸加上龍蝦汁的配搭幾新鮮,沒有違和感,雞肉卷肉質嫩滑,雞肝脆口,唔錯。

《腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶》腐皮脆口,千層酥皮亦是脆口,配上豆腐芝士,出奇地好味,加上桂花茶雪糕,一冷一暖混合來吃,有驚喜。

整體來說,環境攞滿分,食物有很多創意,服務亦佳,是不錯的體驗!




