FRITES Belgium on Tap (曦巒) (已搬遷) 新店位置

今晚女友Jessica突然說，要到Frites Belgium on Tap, 我們想起銅鑼灣希雲道開了一間新店，評價也不錯，最出名Frites 啤酒屋種類繁多，屬香港數一數二的啤酒屋!今天女友酒興大發叫了啤酒，招牌青口和比利時豬手 !首先招牌青口用上蒜，洋葱，light cream，碎蕃茄及洋葱，青口一點也不欺場用上一個熱鍋裝着，既清甜，加上cream 煮得這個汁很濃，伴potato chips 吃最好不過! 我們2人叫了1 /2 kg, 但已很滿足了! We feel so satisfaction !比利時豬手，用上澳州運來的豬手，烤得卜卜脆而且熱辣辣，皮脆內軟，而且帶有濃濃的香味，女友說今天放縱一天，我們要挑戰肉汁豐富的大豬手!我們叫了兩枝比利時啤酒，在這裏聽着自由自在的歌，吃着熱氣直冒的青口鍋和肉汁豐富的豬手，和女友在這裏吃晚飯加上木製餐桌及彩繪玻璃窗，真的寫意極了!

那年，咖啡達人帶我們去灣仔Frites Belgium on Tap飲啤酒吃青口薯條。首次蒲吧，坐在獨特的酒桶廂座內品嘗德國傳統美食，暢飲德國啤酒，驚奇連連，大開眼界。是晚，相約友人K和Q去希雲街Frites。銅鑼灣店，正正方方的，空間感極強，木製長枱長櫈配以牆上復古吊燈，以及彩繪玻璃飾物，營造出既古典又環境浪漫的格調，又滲透著淡淡宗教色彩，頗有二十世紀比利時復古味道。去到Frites，當然不得不試產自比利時的啤酒、薯條、熱氣直冒的青口鍋，以及豬手了!在侍應推薦下，小妹要了一枝產自比利時Lindemans Pecheresse $75啤酒。這枝啤酒加入整個新鮮的水蜜桃果肉和果汁釀製而成，酒色呈琥珀色，倒入杯中時會激起不少白色的泡沫，氣泡會不斷地在酒中釋出，一個接一個連成好幾條線不斷向上升，頗富觀賞價值。呷一口，口感清爽，果味濃郁，有點像加了氣的蘋果汁，極易令人留下深刻的印象。另外，其酒精濃度只有2.5%，更讓它深受女性朋友喜愛。Q選擇飲水，而K要了一杯以菠蘿和椰子攪拌而成的Coco Colada $55。據說，椰子味道較為強和霸道，菠蘿味較弱，可稍稍增多菠蘿份量，加強飲品的酸香度。先點

放工必定途徑的希雲道，這條小巷經常令人充滿著驚喜。曾經紅霸一時的抹茶雪糕，手工水果雪條，得意公仔咖啡或是馳名拉麵都在此處。但偏偏有一間店鋪給我一股神秘感，「FRITES BELGIUM ON TAP」比利時啤酒屋。甫入餐廳內與門外成強烈對比，完全估不到希雲道會有一間高質素的餐廳。FRITES 是有名比利時菜的餐廳還有4家分店位於「中環、鰂魚涌、灣仔、銅鑼灣」，與中環一樣有近百款的比利時啤酒供應。香港寸金尺土能夠在旺區中擁有樓底超過的地方，真的好不容易。店內的裝潢滿有歐陸風格是我大為喜愛，以彩繪玻璃窗及深木色的墨綠色的軟皮座位比較特別。昏暗的燈光與親朋摯友前來談天說地的不二之選。餐廳主要以英文餐牌為主，而店員也是統統說外語。長長的水吧背後放置近百款啤酒種類，令人嘆為觀止。細看餐廳，選擇相當多完全無從入手。唯有揮一揮動自己雙手，反問店員你們的招牌菜是什麼？比利時名菜原來是牛扒、豬手、青口鍋、薯條等，朋友是個肉食惡魔不停讓者要吃豬手。我的優點就是太順得人意，食吧（但我不太好豬手。）還點了一份漢堡包薯條及蔬菜海鮮沙律。等待食物期間，每枱都會放有極多調味醬料；各色其色應有盡有。完全甜、酸、苦、辣

經常在銅鑼灣，但很少來到希雲街。今晚要一試比利時餐廳。讚一讚，坐著很舒服。今晚只能飲水。Roast Chicken Frisse Salad $125頭盤: 烤雞沙律，沙律菜很新鮮，配搭上煙肉、番和水煮蛋，好清爽。煙肉的鹹香味，加上醬汁，整碟Salad味道提升了不少。Frites House Mussels $375主角一: 青口來了，熱辣辣，相當新鮮。青口肉質爽甜，陣陣的香草香氣，還有洋蔥粒、碎番茄、淡忌廉，完全來湯汁精華，非常可口。麵包一點，索哂D汁，好YUMMY。750 gram Roasted Pork Knuckle $235主角二: 豬手。店內的名物，有750克的份量。豬手皮是脆卜卜的，煙煙韌韌。肉質: 多汁帶點甜。吃落口感有點像中式燒肉。Choco Fondant $90比利時除左盛產啤酒同薯條，最出名的是朱古力。所以點都要個心太軟切下去，朱古力漿流出。外面好鬆化，裡面熱辣辣的朱古力溶漿，味道剛好，不會太甜。

今日主要黎飲下野吹下水既，聽講佢地啤酒出名，我都一杯接一杯。飲飲下朋友話想試下馳名既豬手，肥瘦均衡，佢既味道唔會太咸，底下既蔬菜仲好入味但又不會煮太過火。另外環境都好舒服，服務又好好，下次可以黎食飯。

今晚男友神神秘秘話要帶我去食好野，原來係去試呢間比利時餐廳。餐廳位於銅鑼灣希雲街，呢條街美食雲集，仲有我最愛嘅抹茶雪糕，估唔到隱藏左一間咁有格調嘅比利時餐廳！餐廳樓底非常高，餐桌椅櫈都係木製，配以彩繪玻璃窗，加上昏暗柔和嘅燈光，令人覺得好放鬆自在，仲幾浪漫添。Menu印喺Table mat上面，簡㓗直接。Starter方面我地揀左Crab Tian $120。新鮮crab加上celeriac remoulade, crushed broad beans, pea shoots同檸檬汁，每種材料都好新鮮好fresh, 絲絲有咬口，酸酸地，配上薄切嘅脆烤多士，真係perfect! 呢味餐前小食真係好開胃!男友做過research, 話青口係必食嘅，所以order左半份（0.5kg)青口，$238。原來呢度嘅青口有好多種口味，侍應都好細心咁介紹每一種口味嘅特色。因為我地鍾意重口味，所以揀左口味最heavy嘅Mediterranean, 佢加左chorizo西班牙臘腸、辣椒、洋蔥、芫茜同黃椒醬，每種材料都好出味。餐廳用嘅青口應該經過嚴格挑選，隻隻都咁飽滿，好新鮮，又夠曬creamy, 雖然配料

是夜晚上找到一個地方跟友人喝喝酒吃個飯，有人推薦這就來了。這裡的裝潢風格走時尚精品風，高高的樓底顯得空間感大增。加上桌與桌之間空間很大，坐著很舒服。我們先讓他們來兩杯他們推薦的啤酒。一杯是rose，另一杯是原味。我還是第一次喝到rose，結果甜甜的很好下口，骨碌骨碌就一杯了這次點了他們的他他牛，配上他們的面包份外搭。另外發覺他的他他牛肉質很有口感，反而肉味沒有油膩感，比較不會太濟。之後來的青口，面頭幾隻會淡一點，吃下去底的那些吸了汁才是精華。另外配菜薯條和面包也太好吃了發覺他們的面包真的很正，外脆內面煙un，一問之下原來是sour dough！來到德國餐廳當然要點馳名豬手，肉吸了汁，還保持鮮嫩，實在太棒。吃到一半，他們見我們已喝完了一round，主動問我們還需要添嗎，我們說也讓他們推介。他們推介的這款正好配著肉來吃，感覺比較衝擊到味蕾。吃完這餐實在太滿足了。再喝杯茉莉花茶，消一消濟。Menu上很多東西還未試到，下次來可以試別的。

那天剛好下大雨, 在公司附近找個店與男朋友食飯經過這裡, 一直覺得是鄰座的高級大廈延伸的地方今天看清楚發現原來是美美的酒吧餐廳所以同男朋友兩個便選擇了這裡6點多來到基本上没有人, 只有我們及一桌像是這裡高層在開會的人坐下便被他的Mussels manual 吸引了有很多的選擇由其那個hoegaaden 的那個, 亳無疑問的選擇了他上桌一打開便聞到濃濃的啤酒香~這裡的青口超肥美~據說是用了荷蘭及澳洲兩款的青口, 那裡當做便用那個國家的青口配上HOEGAADEN有別於與白酒的感覺有一份麥香, 但又不會有酒的苦味我超喜歡的!!男朋友再點了一個牛肉他他我不喜歡吃所以没試, 但賣相很吸引我們看到鄰座吃豬手, 也點了一盆超大堆頭的!!!!兩個人跟本吃不完(也許是我們吃得小)這個豬手做得不錯, 外脆內軟, 完全没有油膩感的!喜歡但真的吃不完, 最後包回家給家人大吃~最後選了一個甜品是店員推介的, 我覺得因為用上牛奶朱古力做有一點甜甜品可以pass~這裡值得一提是有很多手工啤而且價錢很合理與朋友happy hour 也非常適合呢~

一向愛在希雲街覓食，但從來都沒有留意到希雲街的盡頭竟有一間門面非常歐洲復古風的比利時餐廳。甫踏進Frites就像走進1920年代的傳統比利時的啤酒屋，極高的樓底，木製餐桌，懷舊吊燈，還有MOSAIC玻璃窗！酒櫃最誇張，放滿不同牌子的啤酒，好像說大概有80多種之多！ 整個氛圍優雅古典，讓人感到熱鬧和放鬆。STARTERS有不少特色菜。這兒還有我在荷蘭最喜歡吃的BITTERBALLEN呢！不過另一款更吸引我們，就是牛肉他他，每次見到都不可錯過 Steak Tartare($138)，份量很多，先把牛肉他他和生雞蛋攪拌嘗嘗，味鮮而不羶，像吞拿魚蓉的質感，很香很滑。把牛肉他他放到半烘炸的grilled sourdough多士上，加上沙律菜，一脆一嫩，對比得來又非常配合！多士烤得香脆，但不是硬身，充分吸收牛肉和蛋汁。生牛肉他他軟綿綿，保持濕潤，而且調味恰到好處 來比利時餐廳必點mussels是常識吧，frites的mussel pot也是招牌菜，最厲害的是這兒有五種味之多 ，除了有frites house mussels, 也有特別的口味，如laksa、Mediterranean、hoe

身處仿1920年代傳統比利時啤酒屋, Frites俾我嘅感覺係舒適, 氛圍典雅, 非常適合同朋友談天說地, 品嚐美酒同傳統比利時菜嘅地方, 所以呢一餐嘅開始, 我地先品嚐一下比利時嘅啤酒。呢款啤酒名字叫Kwak, 帶有幾重嘅麥味, 唔會太苦, 而且啤酒杯相當別出心裁, 跟呢度嘅裝修設計相當吻合!Chicken Caesar Salad, 沙津菜當然相當新鮮, 而雞塊份量十足, 嫩滑口感, 配上特有惹味嘅沙津醬汁, 係一個質素上乘嘅starter。主菜方面, 當然選擇左比利時國菜, Frites Mussels。有半公斤或者一公斤份量選擇, 我地兩個人選擇左前者, 覺得份量都足夠令我地滿足! 青口非常新鮮而且大隻, 口感絕對係彈牙無雜質。而煮青口嘅醬汁都係各有不同, 可以選擇Hoegaarden啤酒煮, 地中海風味等等, 我地就選擇左最普遍嘅白汁煮青口, 有蕃茄、蒜頭、香料同忌廉, 出黎嘅效果並唔Heavy, 反而非常清新! 而旁邊嘅薯條同麵包亦不可以忽視, 即炸熱辣辣, 無論係淨食, 或者點白汁進食, 味道同樣出色!而馳名嘅燒原隻豬手亦值得一試, 份量十足，還配有薯仔、蘿蔔、雜菜等,

呢間食比利時菜既餐廳地點非常容易搵，而且好大，裝修得好靚～一入到去，個度既負責人就好友善咁為我地介紹餐牌上既食物。我地叫左一個mussel set、兩個前菜、一個主菜同兩杯野飲，啲人通常都係咁叫。本身好少食西餐既我，以為啲野既份量會好少，怕唔夠飽。但原來唔係！我地叫既mussel係用creamy既湯煮，味道濃郁，而且mussel會伴埋啲薯條、麵包一齊上，所以唔洗怕唔飽～另外個兩個分別係蟹餅、同焗茄子，兩個都係店長推介。個蟹餅好特別，真係啖啖都係蟹肉、配上香脆既法式麵包，好match！另外個個焗茄子都唔錯，勁多芝士，而且伴碟既茄汁都係好有心思咁調味過，味道層次好豐富。主菜我地叫左rosemary roast chicken，我不嬲對燒雞情有獨鍾 ^3^，呢個燒雞烤到好香、配埋啲粟米湯汁好甜好好味，不過就咁食既話就鹹左啲啲。另外個兩杯野飲都好特別！一個係椰子味、一個係raspberry味，椰子味個個好好飲，我推介！其實呢間野啲啤酒都係重頭戲，但因為小妹唔飲酒，所以試唔到。鍾意啤酒既人不妨一試！啤酒配青口，一定好正！

今日下班又和朋友來銅鑼灣覓食，朋友想找個環境舒適的地方喝喝啤酒聊聊天，又不想到時代廣場後的耀華街的小酒吧，最後我們在openrice中找到了這間比利時特色餐廳，亦找到了我至今最愛的銅鑼灣餐廳。店鋪位於希雲道盡頭，在門外一看，樓底非常高，步入餐廳的時候已經被其充滿外國氣息的設計迷倒，酒吧的位置和旁邊的牆上，有各式各樣來自不同國家的酒，還有一條像在電影中英式圖書館才會出現的樓梯讓侍應走上去拿酒，還未坐下，已經深深被環境吸引。畢竟是第一次來，當然是嚐試一下比較有名和受歡迎的菜式:<Steak Tartare $185>牛肉他他賣相吸引，旁邊的5塊脆麵包亦不容忽視。牛肉他他是用上了生牛肉剁成，加入生雞蛋拌勻一同食用，平日我不會在沒有信心的餐廳嚐試，畢竟還是要好好愛惜自己的肚子。牛肉被切成細粒，色澤飽滿漂亮，口感嫩滑而肉質不會十分鬆散，相信用上了上等牛肉，油脂分佈平均而肉質幼細，沒有根和渣。一口將牛肉脆麵包放入口中，口感更有層次，香脆的麵包帶有牛油香氣，加了雞蛋後的牛肉入口更滑溜，一軟一脆，口感不錯！<Mussel in Hoegaarden beer $235 0.5k

友人是Frites 常客, 幾間分店都去過多次, 唯獨是這銅鑼灣店未去過. 店子坐落於希雲街, 希雲街附近有幾hit 都不用說了, 就是一條很潮的食街. Frites 雖然店子十分大, 但以單反玻璃裝修, 一不留神很易錯過. 一入門口, 高樓底, 到天花頂的酒櫃, 開揚的桌椅, 落地玻璃, 全部都很有氣勢, 木做的桌椅和有花邊的鏡子, 這種裝修是我最喜歡那種外國酒吧的類型. 我不斷跟友人說我很喜歡, 而友人只是不斷說, Frites 每間的裝修都是一樣的. 友人又是懶民主的要我點菜, 其實佢係熟客, 清楚知道什麼最主打, 應該是佢點菜最佳. 佢只是給少少的提示, 店子名菜是青口和生啤. Mussels, 1/2 kg, Mediterranen sauce, $235先點青口. 四款汁醬中, 友人硬不說覺得那款最好, 只說四款都吃過多次..... 那我看看餐牌, 就選了地中海味 (Mediterranean ). 友人說這兒的青口跟其他不同, 其他的是澳洲的青口, 殼帶綠色的. 這兒用的是 black mussels, 而我卻覺得是常用的藍青口, 反正黑和藍都是同樣的東西. 友人在這

Frites Belgium, 相信好多人都會因為呢到既青口同埋呢到本beers bible 而黎！當然我都係一樣啦！之前一路都係食開灣仔果間，唔知原來而家銅鑼灣都再開返分店，仲好大間, 坐得舒服d , 當然要黎試下啦！ 我地3個人，叫左一個1/2 kg 既Hoegaarden mussle pot ，1/2kg Mariniere mussle pot ，steak Tartare and Sole Meuniere ，一共4樣野再一人叫支啤酒，我叫左Kwak, 係一支比利時啤酒 我老公果支係都係比利時啤酒。酒精濃度比較高，有成11度！媽咪叫左杯hogaaden rośe , 超超超超好飲！得3度酒精濃度，好岩女仔飲 因為今日係星期三，所以人比較少，又唔噪，真係坐得好舒服！ 每張枱都會有一大埋調味料，不過我地食既野都好夠味，完全冇用過呢埋野先先上啤酒，每支啤酒都由專人負責倒，仲要係靚仔Tim 每支啤酒既倒法都好似有d唔同，不過我當然唔識啦 我地3個既啤酒，好明顯係要配唔同既杯，跟住泡既份量都要唔同 到野食啦，steak tartare , 一上碟，好靚呀！生牛肉

為慶祝友人即將大學畢業，這晚選址銅鑼灣Frites Belgium on Tap。餐廳位於希雲街，徙步需時，加上下著雨，幸好友人架車來接送，以車待步。銅鑼灣泊車比較麻煩吧，不過由於這兒位處街巷，泊車亦比想像中方便得多。單看樓底高的門面，時尚有氣勢。甫入餐廳，裝潢以紅木為主，內裡配合極高樓底，空間感更強烈，加上一列列的木製長餐座位也是對上比較闊落，感覺舒適。高樓底的確很適合放置懷舊吊扇及吊燈，後邊位置像歐洲教堂一樣，貼上彩色玻璃，甚具歐陸風格呢。旁邊亦有大螢幕，可大伙兒來飲野睇波。巨型吧枱存放著大量的酒，有多款啤酒，總會找到自己喜歡喝的。值得一提的是，其中亦有提供部份較小見的比利時啤酒。枱上的餐紙就是餐牌了，雖然只是一張過，但款式已經花多眼亂，而這裡比較出名的是靚青口。一共有6款Mussel Pots選擇，有半磅及1磅。先來半磅的Frites House Mussels$235，除了Mussel Pots外，旁邊亦有薯條及包包。青口很容易就離殼，入口彈牙鮮美，要大讚的是這個青口汁，令青口也充份吸收更昇華。所用的汁主要以淡忌廉汁及啤酒製，帶點甜甜地及少量苦的啤酒味，味道恰到好處，用來送酒一