FLIPPER'S (已結業)

﹣◇抹茶紅豆班戟◇﹣高いパンケーキはあまり 美味しくないです。梳乎厘班戟hit 左一排而且有平有貴, 終於決定一試！抹茶控一定只會選擇抹茶紅豆口味, 心裏已有準備是不太會有濃郁抹茶香！忌廉做得輕盈, 要慢慢品嚐才會帶出淡淡的抹茶苦澀但不知道為甚麼覺得帶點兒酸？整個班戟一點兒蛋香也吃不到🙊品嚐一次便足夠, 價錢不便宜而且要花時間去排隊, 有點兒不值呢

What's the deal with this pancake place?! Passed by today and found that there was no queue, so got a ticket and we were seated almost right away. We ordered at 11:38, waited for 30 minutes, no pancakes came and we had already finished our caramel macchiatos which were way too sweet. After witnessing a complaint scene by the 3 ladies right across from us at the long table who had waited for their pancakes for 45 minutes and were told to expect a further waiting time of 20 minutes (ie a total of

見有好多好評，以為好正，咁啱朋友由外國返來，咪幾個一齊去食囉特登早上10點半去拎籌，登記夜晚八點，來到竟然比個位係打橫來坐5個人，咁我登記來做咩呢？傾計都唔係傾得好開心，以後都唔會再爲呢間嘢排隊或者拎籌食物得四款選擇，重要有一款季節限定白桃賣曬，都算，店員講嘢好細聲，態度又麻麻地，要叫係自己去cashier度俾錢先，認真咁貴既pancake 咁樣既服務，真系唔多ok，叫佢俾多兩隻碟我地，唔知道係佢聽唔清楚定點.夠膽俾得一隻碟我地，但明明take order都唔洗佢地來，係客人自己去俾錢落單先，工作量好大好忙嗎？雖然夜晚都多客人，但我見又唔係，廚房係好忙，但樓面好幾個係度行行企企好得閒囉！本身以為咁貴點都有返咁上下水準，叫完等左半個鐘咁耐，但點知道上來既pancake唔夠熱，食入口有少少凍凍地，幾個fd都話食完好似食左空氣落肚，完全無感覺，真係得個聞落嗰下係香。浪費咁多時間，等咁耐，食就得五分鐘，真係以後都唔會再來

Probably don't have enough from #Tokyo and there we had @flippers.jp at #hongkong 😶too airy and soft ... and without having the feeling of comfy food as described, which is still not compatible to #japan #fluffypancakes ...😶it took around 30mins at the queue and another 20mins for the pancake to be served after seated ... 😋3/10 no matter the taste (aroma) and (airy) texture just dun worth the price and wait 💰$119

本身自己都比較少食甜品，但係試完呢個pan cake 真係愛上左佢， 講返少少背景先啦，呢間甜品店 flippers 原先係日本開始先，經i.t 引入到香港haysan 既 6樓 blue block 裏面，本身心諗普通一件pan cake 有咩咁特別，後來先知佢係叫梳乎厘班戟。當flipper開店既時候我朋友已經超想試下，但係舍時真係超多人，排隊排到傻，直到近排少d人先去試下雖然少左人，但係都係keep住滿場！講返正題先，我今次黎就係試左佢既榛子朱古力焦糖香蕉班戟，一放入口真係有一種講唔出既鬆軟既口感同時又有一啖啖濃味既蛋香，再配上佢既香又唔太甜既榛子醬真係好match，香蕉就加左一層焦糖係面做配菜切開中間後既pan  cake , 可以睇到係好soft 好鬆，職員話唔好等太耐食否則會扁返仲有一個都好特別既位，佢地提供一部叉電話機，可以比客人食野個時鎖係locker裹面叉電，真係一個幾貼心既設計總論： 估唔到自己都唔係咁鐘意食甜品既人 食過呢款pan cake都會愛上，好奇待下次再試埋其氣款既pan cake，係menu上見到佢地有兩款唔係甜既pan cake 暫時未出，唔知咸既pa

**之前收到op的通知話原來他們有廣告合作，說不能出本人的食評，正正這樣，就要更加要如實講，否則一間餐廳不知運左上有任何問題，何來點提供一個更好的飲食服務給人？！**今天早食晚飯，就身痕同老公同埋bb 去拜訪 flippers（希慎6/F）呢間甜食店只係食pancake 行到6/F ，就行去walk in 排隊位置排隊等食。從職員跟等待客人的對話得知：1. 早上10:30am開始派時間籌（哇大佬我如果想專登晚上來食的咪要拿完票係銅鑼灣等到發霉？！）；2. 離開了的台要空置20min 先可以安排walk in 客入去食。我聽完真係滴晒汗其實我們大約6:30來，等到7:15到就入到。全個menu 得4款pancake ，我們就選了strawberry and blueberry 口味。（另外有飲品叫）個pancake 都要等20min，其實整4個pancake 都差不多時間，合理整體上，cream 、生果同pancake 係好夾，但真係未能稱上mierical 的感覺，可能價錢真係貴得有D過份，成$125， 真係食個虛榮感多(−_−＃)

晚飯後突然好想試今年大熱既班戟，泥到呢間最近新開，位於希慎六樓i.t.入面既FLIPPER’S，上到泥人龍雖然唔算長，不過都等左起碼有半個鐘，由於即叫即整既關係，入到去坐係度都仲要等多二十分鐘先有得食，不過係值得等既。叫左士多啤梨藍莓香蕉班戟($119)，pancake新鮮出爐，震騰騰好鬆軟，同個cream好夾，不過士多啤梨同藍莓就有少少酸唔夠甜，所以其實嗌個淨係得cream既原味班戟都足夠，價錢方面$119唔算平，不過係幾好味既等左咁耐先有得食既pancake，趁熱食唔洗一陣就清哂，而且店員21:30左右就差唔多截龍同last order，想食就要早啲同俾啲耐性喇！

據說 Soufflé 因其工序複雜，用來形容難搞的女人，今晚的主角不是法式的甜點，而是仲興緊的人氣日式梳夫里pancake感謝Hubby在港島區見完客就去排隊，只排了半小時就有得食全店暫時只有4款食物供應我點了綠茶紅豆，本身就是愛 Soufflé 的空氣感，軟綿綿的口感很好，不算厚很鬆軟。不要以為是配雪糕，原來是幼滑的綠茶味忌廉，再加上紅豆蓉，層次豐富了Hubby最愛伴碟的焦糖香蕉另外 Flipper's Punch 咪就係雜果賓治

Arrived on a Monday at 11.30, there was no queue and could walk straight in which is unusual. We however booked a table for 3pm. Came back at 3pm and had to line up in the bookings line and not the walk in line. Got a table in 2 minutes. Ordered the fruit pancakes, they were $118 which is not cheap! We shared them between 2 and they were excellent, so light and yummy. Definately worth trying even for the price which is so expensive. We really enjoyed it and would come again, not sure I would que

已經試過福岡的 Bill 's 和 K11 的Pan de Pain, 所以有一日路过見條隊龍算短（都40 分鐘,另外要等20 分鐘製作），就即管一試！点咗Hazelnut , chocolate , caramel banana 賣相不算美覾，唯一可讚的是 hazelnut cream ,可惜主角 hotcake 太浮，light 得嚟冇咗質感 ，剩係知道用咗好多蛋白，以 $119+10% ，我唔会再為佢排隊，除非我的 hot cake craving 又發作，我寧願留番去日本食 ¥1450+ tax （Bill's hot cake ! ）

My Order:士多啤梨藍莓香蕉班戟 ($119)榛子朱古力焦糖香蕉班戟 ($119)橙汁 ($49)士多啤梨藍莓香蕉班戟這個梳乎厘班戟有驚喜，一直以來都認為這種空氣感班戟只有外貌可取，但吃下去空氣的部分不多，口感像很綿的海綿蛋糕，帶有淡淡的蛋香。像棉花糖般輕但不會消失於瞬間，滿神奇的嘗試。上面的奶油都很惹人愛，夠奶味夠輕吃多了也不會膩。很欣賞這個班戟的質感，把班戟分開來看裡面沒什麼大氣泡卻可以做到這樣輕~難怪叫奇蹟XD榛子朱古力焦糖香蕉班戟其實底的班戟和上面的一樣，只是配料不同而且奶油多了朱古力味。有兩種朱古力味奶油，較深色的那款比較好吃，很濃又不假的朱古力味。但相對奶油較多，中間的班戟很快就變太濕了!!橙汁一整個很FRESHHHHHHHHH~

等左咁耐今日終於去左flipper's潮聖，如果要企定定排個幾鐘真係唔會排，上網睇左原來可以一早拎定飛夜晚去，咁就啱哂我！拎飛有兩種方法，一係預先去拎晏少少指定嘅時間，一係即埸排walk in。我點零鐘去到見到walk in都有十幾個排緊，原來平日都咁多人，而預約晚上八點已經full左，結果拎左七點，預約係每隔一個鐘幾組人，預約時間有二十分鐘寛限去到等左五分鐘就可以入座，排walk in都唔知要等到幾點Menu得pancake同飲品，喺門口見到有另一款蜜瓜pancake但已經賣哂，唔點飲品可以叫職員俾水榛子朱古力焦糖香蕉班戟，$119侍應教用兩支叉分開個班戟，唔好用刀，會影響個質感，食落真係好有空氣感，軟淋淋好夠蛋味，個質感好得意，好似梳乎厘咁綠茶紅豆班戟，$119另外有杯細細杯糖漿淋上去我地食七點諗住當正餐食，但其實班戟份量好少，下次早少少拎八點飛食左飯打底先

雖然呢間店寫十點半關門，但九點半就已經last order 左，因為上星期過黎撞左一次板😅今次閒日既晚餐時間 以為會冇咩人，實在太天真，見到十幾人排緊隊，不過見隊唔算太長 最終等左 30mins先入坐店外今次坐左係門口右手邊的一行bar台，位之間距離比較少 隔離講咩都會聽得好清楚。環境光猛，設計比較簡約。係counter買咗飛俾咗錢 就會俾個號碼牌你,返去等店員送黎最終足足30分鐘 原味班戟終於送上原味班戟 一份有三舊，個外型好吸引 脹卜卜甘，餐牌上教用兩支叉食。點少少上面既cream，食到幾有蛋香味，上面既cream好重奶味，食得出楓糖同忌廉都唔係一般貨色，口感好似好多人話齋空氣感好重，真係好似食梳乎厘。今次係我第一次食呢種質感既pancake，上次食pancake係喺東京食過既Bills，不過兩種比較唔同 Bills既係好實在綿密既pancake朱古力榛子焦糖香蕉班戟其實班戟一樣 只係上面d醬唔同同埋多左半條蕉😅榛子醬幾滑幾甜 不過呢個配撘亦都比較膩總括一下係肚餓既情況下 一人叫左一份pancake但一人一份感覺係好飽好甜膩建議兩個人share一份已經好夠(除非係班戟愛好者)食就五

所謂嘅疏孚里班cake，以為很鬆軟食落去好似食緊雪芳蛋糕鬆軟版一啲質感都沒有，而且嗰個慕絲好快容，好差，仲要買成119完全不值這個價，等位已經等了30分鐘入到店舖落單還要等30分鐘足足等了一個鐘對這個產品質素很不滿，環境都不錯錯也很舒服

今天跟我一位非常懂烹飪的老友去品嚐大家的第一次Flipper's pancake. 我的老友不是浪得虛名，她曾為慈善團體開辦的cafe提供自家製甜點，亦曾被週刊讚賞她的作品，甚至為數位有名氣的公眾人物及演藝人的生日party負責birthday cake. 所以她的意見絕對很中肯，今次的食評就讓我為她發表。選了今期special的Honeydew melon及穩定供應的Hazelnut chocolate pancake. 確實即做好即食是無懈可擊。食第一個pancake時（上圖左邊），它的鬆軟、蛋香、甜度及外型都很perfect, 它的內在及外在美都很滿分。不知是否擺盤或鲜果選擇的問題，當食到第二，三個時（在蜜瓜及cream下面及兩個pancake是踏在一齊），它變得有點過濕及不再太鬆了，口感像蛋糕加了水，粘貼的。有點可惜！明白鬆軟puffy的效果會因時間慢慢減低，但如果將水份多的鲜果放上面及將兩個pancake踏齊擺放，極大可能會影響pancake鬆軟狀態，這樣太不值了！每個pancake 都須花心思及時間做出來，希望不要因外在因素而減低它的質素。至於Hazelnut choco