Flagship

营业中

休息中

𓄺 𓄺Flagship 位於灣仔船街，是香港數一數二Chillex的街道。這裏有很多異國風情的Bar and Restaurant，當中Flagship可算是最特別的一間。主打中西fusion菜式的小餐館，夜晚氣氛更感Exotic。𓄮 Clams in Fusion Sichuan Sauce $168「麻唔辣四川蜆」果真麻而不辣。選用沙白，隻隻肥大肉厚，非常鮮味。𓄮 Carbonara Chinese Style $238特色卡邦尼意粉，用上中式臘肉和金華火腿，比一般 carbonara 更咸香。𓄮 Confit Duck Leg $298千層脆窩夫油封鴨脾，驚喜推薦！一點都不油膩，鴨肉入口軟腍，香而不膻。配合香甜窩夫完全無違和感，十分滿足。到訪之前已知這裏主打fusion菜式，但味道配搭的確令人有驚喜。特別喜歡這種雅致小餐館風格，是品味之選。𓄺 𓄺

呢間係船街尾嘅Fusion 菜，門外嘅裝修同格局都好有異國情懷。店內佈置都好有心思，樓上以船艙佈置為主題，牆上掛滿各類裝飾，好有船上用餐嘅感覺餐廳以Fusion 菜做主打，所以好多你想像唔到嘅mix and match 都有可能係度試到𝘾𝙡𝙖𝙢𝙨 𝙞𝙣 𝙎𝙞𝙘𝙝𝙪𝙖𝙣 𝙎𝙩𝙮𝙡𝙚以四川嘅花椒煮出麻香口味嘅沙白蜆，店員話只做了麻香無做辣味，所以湯底有花椒嘅麻又有沙白嘅甜。好多客人都好愛呢個湯汁，甚至想加配米粉同飯去食不過始終主角係蜆，所以餐廳配上兩件烘得脆脆嘅法包比客人點湯吃。我幾乎想將個湯汁當湯咁飲晒，沙白又大大隻又滑又多汁，真係好正𝑻𝒚𝒑𝒉𝒐𝒐𝒏 𝑺𝒕𝒚𝒍𝒆 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝑪𝒐𝒍𝒍𝒂𝒓係夾入中式避風塘口味煮成嘅黑毛豬豬扒。炸到大約7-8成熟，保留黑毛豬嘅肉嫩多汁。厚厚嘅黑毛豬扒，肉質嫩滑唔會硬，用避風塘炒炸嘅方法令黑毛豬扒香口而且將肉汁鎖住，唔怪得係餐廳Menu 上嘅must try item 𝑻𝒐𝒎 𝒀𝒖𝒎 𝑷𝒓𝒂𝒘𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂係一個幾令我驚喜嘅pasta! 冬蔭功味道嘅濃汁掛係每一條扁意粉嘅上面，味道濃香惹味！唔會因為用嚟煮成Pasta而令到佢淡咗味或者有湯。兩隻大蝦亦非常入味，配

今日帶咗老公去我以前 喺灣仔返工嗰陣時 食過嘅一間中西合璧fusion菜餐廳：Flagship (WanChai)Ship’s Caesar Salad $158咸蛋黃醬凱撒沙律🥗依個沙律幾特別除咗咸蛋之外仲加入咸魚去調味，個鹹香味有中式嘅感覺。鹹香味被生菜清清地嘅味道中和咗，再加埋脆脆麵包粒多重口感，成件事好夾。Carbonara Chinese Style With Chinese Jinhua dried ham & local cured meat $238特色卡邦尼意粉(臘肉+金華火腿)🍝蛋黃醬同芝士粉配意粉平時就食得多，但餐廳加埋臘肉同金華火腿入去調味，個臘肉嘅味道好突出，但又唔會搶走曬成個味道，配搭醬汁同意粉係一個幾新鮮嘅體驗。Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg French confit duck leg in croissant like waffles $298千層脆窩夫油封鴨脾🍗依味菜除咗大大隻鴨脾之外，仲配咗一隻煎得好靚嘅煎蛋🍳，蛋汁同埋附設嘅洛神花醬汁，配上煮到好腍嘅鴨脾肉，十分惹味。總結：餐廳裝修好有特色中西合璧，好

呢間小店位於灣仔一條街嘅角落位置，岩岩去個陣好似尋寶，玩遊戲咁，差啲搵佢唔到～最後搵到嘅時候發現佢係一間幾有情調，充滿異國同復古風味嘅西式餐廳，感覺番番去八九十年代嘅餐廳食飯，而燈光昏暗柔和，同另一半係度食晚飯都非常有feel同浪漫！✎ 避風塘豬排表面灑有炸蒜，黑毛豬煮到九成熟，係梅頭肉部份，油花豐郁，口感唔會太油膩，亦都唔會乾澀，略肥美滑嫩，入口即散發誘人嘅肉味同炸蒜味！✎ 冬陰功大蝦意粉意粉有咬口，充滿冬陰公味，酸香微辣。蝦都幾爽口。有小小芝士粉調味～✎ 鹹蛋黃醬凱撒沙律 滿佈咸蛋碎同麵包碎，食生菜嘅時候滿滿咸蛋味道，同時口感爽脆。另外亦有一啲鹹魚碎，令到成碟沙律Fresh得黎唔會太寡～

鋪位細細，打開門好似進入左異度空間咁，的骰得黎別有洞天。呢度的賣點唔係Menu選擇多，但款款質素都好好，有驚喜喎😇麻唔辣四川蜆（$168）14隻蜆，粒粒索汁飽滿。牛油酒香以外，店員強調左好多次係川式的麻而不辣，加入花椒同椒麻油，昇華左蜆肉的鮮味😀。特色卡邦尼意粉（$238）由金華火腿同臘肉為主要料頭的中式意粉。用扁意粉索汁真係一絕，醬汁份量剛剛好👍🏻每啖意粉除左超重油香外，火腿mix臘肉的鹹鮮，又帶點甜感，搭配埋香蔥一啖入口，口感豐富😋避風塘豬扒（$348）叫得Must try, 真係唔好俾佢平凡的名同樣貌呃左！係鹽、黑椒、蜜糖芥末同大量炸蒜下，蘊藏左一塊出色的厚豬扒🫶🏻。一開頭店員話佢係粉紅色未全熟時都有啲擔心食生豬扒，不過真係可以用驚艷黎形容🤩！蒜香同蒜末醬味道好夾，豬扒外層帶點焦香；層次豐富之餘，肉質非非非常鮮嫩，同一塊肉有肥有瘦，集齊鮮嫩爽彈的口感，油脂感十分濃郁，係口腔入面迸發，好Juicy，完全覺得自己食緊塊頂級扒咁😍😍😍伴碟配有焗蒜同薯菜，一樣爆汁，簡單調味已經好正。呢味真係好有記憶點，要試👍🏻唔怪得佢咁出名，全晚Full House，真係名副其實🌹

去開灣仔合和附近，上網睇吓附近有咩好食嘅餐廳，見到Flagship 嘅食評唔錯，就嚟試吓。試咗餐廳推介嘅「千層脆窩夫油封鴨脾 」（Confit Duck Leg), 鴨髀Juice，鴨肉香口，完全冇臊味。窩夫鬆軟適中，脆脆的，好味。另外嗌咗「特色卡邦尼意粉」（Carbonara Chinese Style), 最初都驚會唔會有啲古怪，食落都好喜歡。用金華火腿及臘肉，配上pasta，竟然異常的合襯！值得推薦。亦都order咗「咸蛋黃醬凱撒沙律」 （Ship's Caesar Salad），鹹蛋加上鹹魚味嘅凱撒沙律竟然也幾好吃。到開灣仔嘅話都可以試吓呢一間小店。

上星期去完會展睇展覽，經過灣仔嘅船街，見到間西餐門面裝潢幾靚幾吸引，於是就同朋友入去試試。餐廳位於船街的盡頭，旺中帶點靜。港鐵站步行約三分鐘就到，非常方便。餐廳裝潢充滿外國小店感覺。用餐時間係平日晚上六點，由於時間尚早不算多人，但愈近晚飯時間客人源源不絕，如果想食早訂位較好。千層脆窩夫油封鴨脾$298油封鴨脾是經鴨油慢煮的，肉質嫩滑，外皮酥香可口。可見廚師控制油溫技術了得，是我食過數一數二好食的慢煮油封鴨脾。表面的雞蛋是模仿一道傳統的英國菜牛扒雞蛋，蛋味十足的蛋汁好味到可以當醬咁點！另外窩夫用上牛角包，加點鴨肉上窩夫一齊食，真係別有一番風味！而底部仲有洛神花醬可帶走鴨脾帶來的膩感！麻唔辣四川蜆$168顧名思義麻唔辣四川蜆當然係只麻不辣的，就算唔食辣嘅朋友都可以輕易駕馭得到。四川蜆就用上肥美鮮甜的沙白。而隨碟有兩塊金黃香脆嘅多士麵包，沾一點點醬汁一齊食，相當惹味！大閘蟹糕燴飯$368大閘蟹膏燴飯用上蟹味濃郁的蟹肉蟹膏，非常鮮味！而燴飯軟硬適中，味道有濃厚的蟹香！店員上菜時有溫馨小提示，紅酒同蟹肉一齊食會有衝突，盡量不要配紅酒，因為味道會變腥，真的很細心！總結餐廳無論食材、服務、環境都屬高

麻唔辣四川蜆($168) + 21天熟成厚切豬扒($338) + 特色卡邦尼意粉($238)(另加一) ★－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:－:+:－:+:—★​一間喺灣仔船街巷尾嘅中西合璧fusion菜餐廳，餐廳有2層，地方不大，坐得親密少少，是晚入座都幾熱鬧🎉餐牌選擇都幾多玩味配搭，例如避風塘豬扒、大閘蟹risotto等等；叫咗麻唔辣四川蜆，好香花椒味，名副其實麻而唔辣，蜆肉新鮮大大隻，蜆肉鮮甜👍🏻21天熟成厚切豬扒非常厚切，好易切開，肉質好嫩爽口，配菜有原個燒焗蒜頭；特色卡邦尼意粉係中式卡邦尼，用咗金華火腿同臘肉代替煙肉，聽見可能會覺得味道好唔夾，實際係意外地夾㗎😂醬汁用蛋黃同芝士，唔係一般成日食到嘅濕潤忌廉狀，入口較乾身，撈勻後每條麵都掛到醬，好食😋整體水準高，廚師手藝好，比個讚👍🏻呢間值得Bookmark📌

今天突然相約2位老友午餐, 在OR 搵到就近公司的FLAPSHIP.  在門口看到好像還未開門 (12.15PM), 但已經訂位, 所以就推門內進, 進入後竟然過了1分鐘才有人招呼.   我們點了2 份三文魚扒 (每份$188加10%) + 1份 豬鞍. ($178加10%), 埋單$609 ..... 每一個餐包一少碗羽衣甘藍, 1粒車厘茄, 好似有小小酸酸地嘅沙律汁.... 主菜只有極少量配菜.... 以呢個價位, 真係超貴.... 午餐只包凍熱檸水/茶.... 咖啡要加錢..... 3 位女士決定要去食甜品填飽個肚...... 從此再唔會幫襯......

船街呢間角落小店有2層，地方唔大但夠cozy又有啲懷舊感🥰加埋啲霓虹燈飾牌更有種老派約會既感覺😆🍽️麻唔辣四川蜆(💰168)一上枱就聞到好香花椒八角味😆店員建議可以用多士點汁食，脆得黎仲好香口🤩蜆夠飽滿，煮得剛口，嗰汁麻既程度令人食指大動😆🍝冬蔭功大蝦意粉(💰198)意粉恰好煮到al dente十分彈牙，配左冬蔭功醬，酸辣度適中🥰🧇千層脆窩夫油封鴨髀(💰298)變奏版Duck and Waffle🦆鴨髀超級嫩滑但keep到外皮好脆❗️個千層脆窩外層穌脆，入面軟熟，有層次感得黎又好香牛油味🧈🤩仲配左隻教科書咁靚既煎太陽蛋🍳同埋焗蒜🧄好高質🥰

Flahship門面俾我第一個感覺好似泰式隱世餐廳，但一打開門就有英輪風嘅感覺，內外好大對比。正如佢個menu標榜「當9唔搭8 變原來好夾」。佢嘅食物中西合璧，食物無挑剔嘅空間。道道都角有特色，好好味麻唔辣四川蜆 Clams in Fusion Sichuan Sauce 店主推介，必食菜式！我個人都認同店主。就算唔辣，充滿花椒味，都令你深深認為呢道係四川菜。每隻蜆都吸收哂啲四川香料，但又無失去個中嘅鮮味。冬蔭功大蝦意粉 Large Prawn Pasta in Creamy Tom Yum Sauce 我個人一向都麻麻冬蔭功，但我朋友想食就試下啦。真係估佢唔到！呢個冬蔭公因為加咗cream，食落好 smooth，冬蔭功嘅味濃郁得黎又唔剌辣。呢個真係值得一讚👍🏻Apple Puree Tomahawk Pork呢度嘅豬扒係呢度嘅signature 。啖啖軟軟嘅豬肉，輕輕煎完滲有濃郁豬香。配有甜甜嘅洛神花醬，好醒胃。

沒想到餐廳這麼多人，過來之前最好先訂位～🍀🍽️ Carbonara Chinese Style (特色卡邦尼意粉) $238中國風的卡邦尼意粉 加了金華火腿 和 臘肉，比平時的煙肉會更鹹香些～🍀🍽️ Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg (千層脆窩夫油封鴨脾) $298第一次上菜的時候太陽蛋破了，店員還沒放下盤子就立刻回頭給我們換了一個新的！太陽蛋很大隻，煎得超漂亮～ 把窩夫和鴨脾都遮住了🤣 鴨肉很嫩，再加上超脆的croffle，口感挺豐富的～🍀🍽️ Romaine in Salty Egg Yolk Sauce (鹹蛋黃醬凱撒沙律) $158看似健康的沙律，加上鹹蛋黃醬其實很邪惡😈 如果多一點沙律菜會更好！🍀想收到更多美食資訊，請追蹤@greatfood_grateful

今次搵到一間位於灣仔嘅隱世餐廳🤭唔好以為只係普通西餐廳,其實每道菜廚師都有特別用心處理, 有啲西式x中式嘅感覺! 真係會食得出有驚喜架~ 如果會飲酒嘅朋友就更加適合啦！餐廳仲有好多酒類、cocktail、紅酒白酒等等⋯朋友聚會或情侶用餐都適合🙌🏻Clams in Sichuan Style $168雖然寫係麻辣,但餐廳廚師特別整咗呢個汁係只有麻味,唔辣的！而且一入口蜆好新鮮好甜,唔太覺得辣,仲俾左兩塊包可以點啲汁食🤤作為開胃小菜係一流！Carbonara Chinese Style $238唔好以為呢個係普通嘅卡邦尼！佢哋用咗用蛋黃做汁, 唔係用忌廉所以會比較杰身~而且係用金華火腿取代煙肉,所以會比較鹹少少🤏🏻意粉煮得啱啱好唔會太軟~Confit Duck Leg $298呢個鴨髀特別之處係有洛神花汁, 都可以將煎蛋切開做醬汁~ 鴨髀好滑好容易切開~味道都好好食！個個望落好似格仔餅嘅物體其實係牛角包, 咁樣整完之後好煙靭好好食~

喺灣仔船街盡頭隱藏一間小餐館，外面睇嚟似係古式西餐廳，點知一試之下好有驚喜！👉🏻香煎章魚鬚 $148一上枱啱啱煎好嘅章魚鬚香氣撲鼻，令人食慾大增，而且擺盤好靚。一入口估唔到係咁鮮嫩而又不失爽口，旁邊幾件切好咗嘅章魚鬚配上三文魚籽嘅鹹香，層次豐富。章魚鬚下面嘅羽衣甘藍用蜜糖做醬汁，成功癖走羽衣甘藍嘅苦澀，剩低爽爽嘅口感同豐富嘅營養！呢啲用心嘅配搭令我哋非常期待主菜！👉🏻避風塘豬扒 $348西班牙豬扒非常大件，而且一切落去已經感受到肉質軟嫩，可能因為餐館專登煮到九成熟，啱啱好。豬扒上面有好多炸蒜，加上側邊伴碟嘅蒜頭花，加埋一齊入口，脆、軟、嫩三重口感，成個口都係豐富嘅蒜頭味但又唔會搶過肉味，呢個中西fusion配搭真係不得了！唔怪得知係Must Try!👉🏻冬陰功大蝦意粉 $198兩隻大蝦好彈牙，但更令人興奮嘅係下面嘅意粉！意粉有咬口，軟硬適中，最欣賞係每一條意粉都掛滿咗濃濃嘅冬陰功汁！每食一啖就好似飲咗一碗特濃冬陰功！小小酸加微辣，令人越食越開胃！成餐飯都好驚喜，一路食一路同友人不停讚嘆大廚嘅心思，好期待下次嚟試埋佢其他特別嘅菜式！

🥊 After my Thai boxing class a few nights ago, I stumbled upon Flagship, a bustling restaurant nearby. Judging by the crowd, I knew it had to be something special. And indeed, the food surpassed all expectations. Here's what we ordered:1️⃣ Pan-seared Octopus 🐙 ($148)The generous portion of Spanish octopus, seared to perfection, showcased its tender and flavorful meat. Served with kale as a salad, dressed with Hong Kong's special sweet vinegar, this appetizer provided a unique balance of taste, wit