Espuma (M88)

营业中

休息中

與朋友平日的相聚, 之前試過尖沙咀的店蠻不錯, 知道這間分店新開業不久就跟朋友來試一試, 不知是否跟尖沙走一樣的路線呢??? 在M88的商場中雖然位置不算太近正路, 但大大招牌遠遠就看到, 而且中環是香港的中心地帶, 如果說尖沙咀是比較年輕的目標, 這裡就是比較成熟及繁華的目標, 品味更高級一些……預先訂了位置, 一入門口又能看到大大光亮的名字!! 入內感覺很舒服, 沿用返馬賽克及木地板, 而設計也很光猛, 也有大大的落地玻璃, 如果是日間的話應該可以透到很多陽光入來, 冬天會很和暖~~~門口一入內可看到兩邊不同的空間, 左邊是比較光猛的, 而且對著BAR TABLE; 右邊側時氣氛比較私人一點, 而且有卡座的皮梳化, 皮梳化及不同COLOR的椅子也能顯出特色及WARM的感覺, 梳化位也是一個CURVE型, 能有私人空間。 感覺如果多人來的話可以REQUEST這地方作一個小PARTY空間, 而且感覺自我空間感較強!! 側邊的擺設也很有趣及精美, 原來如果客人有興趣的話也可以向侍應查詢, 會告知價錢合適的話可以購買, 食店+藝術+購物一起！感受完環境便看看餐牌, 大致上食物款式跟尖沙咀的

自認為識食又貪新鮮的人, 特別留意新開的餐廳, 有興趣就去光顧, 最近Espuma開第2間分店, 其實尖沙咀店我一直未有機會去試, 因為長期大排人龍。今次終於可以來拜會一下~Espuma 第2間分店就是中環威靈頓廣場M88, 十分鄰近中環地鐵站, 要搵食相當就腳~餐廳是17樓全層, 好大好寬敞, 白色鳥籠、皮梳化座椅帶點懷舊既高貴感覺, 相當適合好友們親蜜地圍在一起談天說地。很喜歡這懷舊的燈飾, 簡單不花巧Espuma 每角落的座椅都有不同主題設計, 如梳化椅配不同顏色的圓檯, 像happy hour舉酒杯暢飲、不同顏色的檯椅配併排在一起相當有新鮮感。環境相當有情調, 頗適合情侶, 是將臨近情人節值得一選餐廳。就連掛畫都相當吸引, 裝飾一絲不苟。來到另一邊廂, 氣氛又不同了, 旁邊有個似中式的擺設櫃, 擺放著不少精品, 如可愛公仔茶杯、單車、座檯鐘, 如有興趣也可以跟餐廳購買的。很喜歡Espuma的七彩圖案, 帶有西班牙風格。我點了招牌水果茶 (凍) $46, 餐具是一邊叉一邊匙的設計。淡淡的茶香, 帶少少果味, 不會澀不會酸, 但略為未夠甜, 生果選用蘋果、青蘋果更有爽口感覺。也點了

這麼有格調的餐廳, 到底位於那區呢?這裏是Espuma, 但不是尖沙咀厚福街那間, 而是她在中環新開的店鋪. 裝潢是帶點high-end、帶點歐陸的, 餐廳每個區域都有特別設計/感覺就像這張8人長枱, 用的是西式設計的大椅, 牆上掛有結他和色士風. 昏暗的燈光, 很有情調.而另一邊廂是小圓桌和梳化座位, 適合三五知己舉杯聚首.我特別喜歡放有各式各樣擺設的角落, 有小鳥、孔雀的card holder, 闊口瓷杯和瓷碟、紙鎮、小熊等, 每件擺設都沒有明碼實價, 喜歡的話可問問店員.說回食物, 在厚福街那間吃過兩次, 但味道及水準不甚穩定, 未知中環M88這間又能否挽回聲勢呢?我較喜歡這裏的甜品, 所以先跟大家分享一下.黑松露榛子拿破崙千層酥(Black Truffle Nuts Mille Feuille), 一道幾有創意的甜品. 以往吃黑松露都是撒在熱葷上又或者混入飯粒中, 意想不到這道甜品能令我留下深刻印象.千層酥很鬆脆, 黑松露忌廉夠幼滑, 第一口或許有些難接受, 但越吃越想吃, 還有榛子作點綴, 吃完一件後會令你想多吃一件. 我會選擇把它分開一半來吃, 以免出現一咬下去, 忌廉向兩

早前Wing曾到訪過位於尖沙咀的Espuma嘛，然後發現這家餐廳的食物質素蠻不錯的，所以一直心思思想要再光顧的。後來得知Espuma在中環開設了分店，所以便去支持一下嚕~分店位於中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88的17樓，當路痴如我的人還在找路的時候，原來大大個招牌已經在面前出現，那就不怕迷路了~XD走進店內，感覺很有情調的，環境也蠻雅致的~門口附近亦擺放著當天的餐牌~看看餐廳的裡面吧，環境不錯吧，很放鬆的啦~店內還提供這種椅子跟餐台，三五知己可以坐在這裡用膳真的很不錯吧~餐廳的盡頭放滿了不同的裝飾品，細問之下，才發現這些裝飾都可以賣的啦~!!!!要是Wing的家有相當的位置的話，相信這些會是目標吧~!!!貴妃荔枝茉莉茶這個要先焗上一陣子才會喝到很香的荔枝味啦，所以喝茶真的不能心急的，要不然，整壺茶就會被先入為主的感覺影響啦~這個Wing焗上半小時以後才喝，就飲到很香的荔枝味，很清新呢，一整天的疲勞都消失了~=3=馬來喇沙湯海鮮米線這個喇沙米線呢，香就是香啦，味道不是不錯，但Wing覺得可以再辣多一點點。米線把喇沙的味道都吸收了，不錯啦。至於食材嘛，蝦是爽口的，魚餅香香的，味道不錯的

早前去過Espuma尖沙咀店，得悉他們最近已在中環開了分店，我又走去留下足跡先﹗Espuma位於中環M88廣場17樓，一大個燈箱，不難找到﹗ 這裡比尖沙咀，裝潢與設計更顯心思與特色，走到每個角落都有不同的感覺。 在餐廳最右邊，有一個擺設架，放著很多有得意擺設，若喜歡的話，還可以買下來啊﹗這裡還有Espuma專屬咖啡機，是Novell 的 capsulas，太捧了﹗因為中環集合較多不同種族人士，這家分店特別設有亞洲菜式，還聘請得印度廚師來主理。先來點杯Espuma Coffee Macchiato，上層約2cm厚白色的是奶蓋味道，就這樣喝，先喝到奶蓋，再用吸管直插到底，喝下層暖暖的咖啡，再攪拌一下來喝，整杯咖啡充滿著奶滑口感。馬來喇沙湯海鮮米線，我最愛吃辣，材料豐富，有泰式魚餅、豆卜、蝦仁等，微辣湯底滲出淡淡椰奶香，不過我認為再辣一點會更惹味﹗米線方面，有些過淋有些又適中，我猜應該是底層浸湯太久的關係吧﹗西班牙黑毛豬火腿配西班牙蕃茄莎莎醬及多士，賣相不錯，24個月的黑毛豬，咸香味不算太突出，而乾身度方面，亦相對較低﹗亦因為如此，用來包著清淡的沙律菜，味道卻是如此的配合﹗多士勁鬆脆，配上帶

上次在尖沙咀的Espuma吃過後，說深深吸引就有點誇張，但確實是值得再次光顧的，知道中環店的食物比尖沙咀店來得要多，也就去試一下吧。中環店的位置和蘭桂坊很接近，假如你有本事的話，可以選擇找西班牙妹陪你吃西班牙菜，或者食完西班牙菜食西班牙妹，個人希望是後者（請自重）。這裡可能因應中環地段關係，感覺上比較高級，同樣的食物價錢也會高一點。聽說這個櫃的擺設是能夠出售的，詳細就要問店員了。中環店和尖沙咀的菜式會有點不同，最大分別是加了亞洲菜系，據知咖喱和喇沙都是由印尼廚師主理的，夠地道吧。西班牙菜當然少不了吃火腿，就來一道西班牙黑毛豬火腿配西班牙蓄茄醬及多士（名字超長），火腿是用廿四個月的，個人對廿四個月的火腿最有好感，鹹味最適中。多士不能算厚但也不薄，外表略金黃帶微脆，伴著清新的蕃茄醬和鹹香的火腿味道很平衡。四川麻辣香腸薄餅聽名字很特別，畢竟薄餅是西式的卻配上四川麻辣。看樣子和一般的薄餅沒甚麼分別，就是平常的辣肉腸變成像臘腸的東西。這款薄餅不像上次那樣可以拉絲，不過芝士並不少而且鋪得很靚仔。第一口咬下很清脆，不覺怎麼辣，慢慢地麻辣的感覺就會出來了，可是辣度不高不用太擔心，而看起來很像臘腸的東西

對ESPUMA很有好感, 不過尖沙咀店晚上常常一桌難求。而在中環上班的我, 總不成跑去尖沙咀吃吧(雖然都有此衝動不過沒有實行過)。所以, 你可以想像到當我去霸王川莊時忽然見到ESPUMA在中環開了分店時, 那種感覺有幾開心!中環店位為食廈M88, 地點很方便。店面也比想像中要大, 更有一個漂亮的水吧。但是日光顧時店內頗熱, 不知是不是冷氣有問題, 坐得不算舒服。侍應們都是新手, 會感覺到他們比較害羞和生澀, 不過相信當店舖運作多一點時間情況會好轉吧。未曾見過ESPUMA TST的lunch menu 不能作比較, 但ESPUMA Central 的午餐也頗吸引呢, HK$88-HK$118+10% 就有full set。不過, 因為我老是在掛念ESPUMA的小食和Moffle, 老好的同事也就順應我的要求一同散叫, 分來吃。厚著面皮說一句, 食東西嘛, 當然是分享比較熱鬧開心啦。就是這個蛋餅讓我念念不忘啦。其實我人生吃的第一個西班牙蛋餅是我姐做給我吃的。當時她剛剛完成了個多月的SUMMER COURSE從西班牙回到家, 手信當然沒帶多少, 貫徹我家的風格嘛, 但就親自下廚把寄宿家庭的媽

朋友介招呢間新開餐廳，餐廳氣氛很好，柔和的燈光，舒服既梳化椅，再加上靚到暈既中環夜景，一流美食加上合理價錢，果然正！啱晒二人世界撐枱腳或一班大群朋友聚舊。聖誕節一家人除左叫聖誕餐外仲試左另外3碟招牌菜，包括黑松露醬薯條，煙三文魚配西班牙番茄脆多士 (一放上抬連相都未影就比我２個仔掃清，我咬左一啖，多士真系非常脆) 及 桃酒香草莓waffles，味道超正。聖誕餐　：龍蝦湯　西班牙火腿番茄多士　或　焗扇貝　(火腿好香果肉味，連我鬼咁咀尖既細仔都話好食)檸檬汁鱈魚　( 鱈魚外脆內軟 ) 或　烤美國牛排 ( 牛排亦都好好味，兩主菜真心一流 )綠茶蛋糕　( 甜品靚到呢 ~ )玫瑰 latte　或　白巧克力Espuccino另外3碟菜：黑松露醬薯條 ( 黑松露醬落得好重手 )桃酒香草莓窩夫 ( 小熊造型的杏仁脆餅 + 水滴型窩夫很薄很脆 )煙三文魚配西班牙番茄脆多士 (多士好脆 )

在尖沙咀區很受年輕人歡迎的Espuma在港島區開設了分店，貫徹了其西班牙風格之餘，環境亦更加浪漫舒適。新開張的Espuma位於威靈頓廣場M88，環境寛敞開揚。這次在5點左右入座，自然光透過玻璃進入室內，帶點溫暖又舒適的感覺。中環的Espuma比尖沙咀的裝潢更為精緻更有情調，皮沙發、木枱椅、馬賽克地磚，輕播著西班牙結他的絃音，散發陣陣異國風情。這裡的餐單跟尖沙咀店的不盡相同，保留了西班牙的特色菜式外，也加入了不少新元素。我們點了一個海鮮拼盤，馬來喇沙湯海鮮米線及兩款甜品。西班牙位於伊比利亞半島，三面環海，一向擁有豐富的海產資源，所以理所當然地海鮮是西班牙人入饌的重要材料。 今次點了海鮮拼盤(Seafood Platter)，品嚐了各款海鮮。新鮮的食材，只需要最簡單的調味如黑椒，鹽等便帶出食材的原味。拼盤的帶子、蝦、藍貝青口、蟹鉗及翡翠螺都很新鮮美味。第二款是馬來喇沙湯海鮮米線。翻過Menu當發現有馬來西亞傳統食物喇沙時也嚇了一跳，首先是以為自己眼花了，其實不然！聽說餐廳為配合中環區外籍人仕比較多，所以要照顧一下他們熱愛亞洲美食的需要。馬來喇沙湯海鮮米線端上時香味撲面，喝一口喇沙湯底香濃帶