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2015-01-12
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早前去過Espuma尖沙咀店，得悉他們最近已在中環開了分店，我又走去留下足跡先﹗Espuma位於中環M88廣場17樓，一大個燈箱，不難找到﹗ 這裡比尖沙咀，裝潢與設計更顯心思與特色，走到每個角落都有不同的感覺。 在餐廳最右邊，有一個擺設架，放著很多有得意擺設，若喜歡的話，還可以買下來啊﹗這裡還有Espuma專屬咖啡機，是Novell 的 capsulas，太捧了﹗因為中環集合較多不同種族人士，這家分店特別設有亞洲菜式，還聘請得印度廚師來主理。先來點杯Espuma Coffee Macchiato，上層約2cm厚白色的是奶蓋味道，就這樣喝，先喝到奶蓋，再用吸管直插到底，喝下層暖暖的咖啡，再攪拌一下來喝，整杯咖啡充滿著奶滑口感。馬來喇沙湯海鮮米線，我最愛吃辣，材料豐富，有泰式魚餅、豆卜、蝦仁等，微辣湯底滲出淡淡椰奶香，不過我認為再辣一點會更惹味﹗米線方面，有些過淋有些又適中，我猜應該是底層浸湯太久的關係吧﹗西班牙黑毛豬火腿配西班牙蕃茄莎莎醬及多士，賣相不錯，24個月的黑毛豬，咸香味不算太突出，而乾身度方面，亦相對較低﹗亦因為如此，用來包著清淡的沙律菜，味道卻是如此的配合﹗多士勁鬆脆，配上帶
早前去過Espuma尖沙咀店，得悉他們最近已在中環開了分店，我又走去留下足跡先﹗
Espuma位於中環M88廣場17樓，一大個燈箱，不難找到﹗
這裡比尖沙咀，裝潢與設計更顯心思與特色，走到每個角落都有不同的感覺。
在餐廳最右邊，有一個擺設架，放著很多有得意擺設，若喜歡的話，還可以買下來啊﹗
這裡還有Espuma專屬咖啡機，是Novell 的 capsulas，太捧了﹗
因為中環集合較多不同種族人士，這家分店特別設有亞洲菜式，還聘請得印度廚師來主理。先來點杯Espuma Coffee Macchiato，上層約2cm厚白色的是奶蓋味道，就這樣喝，先喝到奶蓋，再用吸管直插到底，喝下層暖暖的咖啡，再攪拌一下來喝，整杯咖啡充滿著奶滑口感。
馬來喇沙湯海鮮米線，我最愛吃辣，材料豐富，有泰式魚餅、豆卜、蝦仁等，微辣湯底滲出淡淡椰奶香，不過我認為再辣一點會更惹味﹗米線方面，有些過淋有些又適中，我猜應該是底層浸湯太久的關係吧﹗
西班牙黑毛豬火腿配西班牙蕃茄莎莎醬及多士，賣相不錯，24個月的黑毛豬，咸香味不算太突出，而乾身度方面，亦相對較低﹗亦因為如此，用來包著清淡的沙律菜，味道卻是如此的配合﹗多士勁鬆脆，配上帶少許甜辣的蕃茄莎莎醬來吃就最好不過。
Fish n’ Bites 炸魚柳配厚切薯條，之前在尖沙咀吃過，感覺有點…….但中環店改用龍脷柳，感覺良好﹗ 起碼看得到雪白的魚肉，有在吃魚柳的實在，外層脆漿依舊加入了啤酒，所以很脆口；那桶厚切薯條最叫人忍不住口，帶有少許幼鹽的微咸，不需蘸上茄汁，照吃可也。
四川麻辣香腸薄餅，聽到四川與麻辣就不敢吃嗎？可能配合港式口味，這個實在只帶有輕鬆辣，醬汁有點像tabasco，麻辣腸經過烘焗後，已沒有辣味。
黑松露榛子拿破崙千層酥，濃郁的黑松露，香氣十足，加入榛子成為幼滑無比的忌廉狀，夾在脆脆的千層酥中間，很有創意的一個甜品﹗
日式香芋麻糬窩夫配雪糕，這個絶對是香芋迷首選﹗濃香香芋醬、像香芋雪糕的忌廉、紅豆蓉一併放在麻糬窩夫上，是超香芋的，窩夫邊位脆，中心點很QQ﹗不錯﹗
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