Espuma (M88)

营业中

休息中

放假當然要食好東西來減減平日上班的壓力，還記得之前閨蜜帶我到中環的Espuma吃下午茶，感覺不錯，今天便帶Mr.J來享用晚餐。被安排在倚窗位置，環境舒服。原來餐廳轉了餐牌，今晚點了:雜果沙冰凍意大利泡沫咖啡煙燻牛扒雜菌黑松露闊條麵芝士蟹肉薄餅雜果沙冰 $45份量很大杯，沙冰除了飲用外，加了不少水果片，例如菠蘿、蘋果等作裝飾，令沙冰帶來多一點口感。沙冰味道酸酸甜甜（適當的甜），不會太淡，很開胃，十分適合在夏天喝。凍意大利泡沫咖啡 $40咖啡香濃且有層次，沒有太多冰，如果想要甜的話，可以自己加糖漿（有另一小瓶糖漿連隨附上）。雜菌黑松露闊條麵 $108剛好是二人份量，黑松露忌廉汁永遠跟雜菌、意粉是絕配。闊條麵軟硬適中，不會過於軟身；黑松露忌廉汁濃稠適中，闊條麵及雜菌都均勻地沾上黑松露忌廉汁，很美味。芝士蟹肉薄餅 $118薄餅底不會太油（不少地方的薄餅底都很油，結果吃完滿手都是油），有點外脆內軟；薄餅上的是真蟹肉而不是假蟹柳，配上藍芝士，頗好吃。（不喜歡藍芝士的人盡量不要點這個，因為藍芝士味道很濃郁又凸出，你會吃不不去。）煙燻牛扒 $338送來的時後是個木盒來的，到食客面前才打開，一打開

終於到星期五晚，當然要吃好點! 很幸運，職員帶我們去了窗邊的二人座位，外面的中環夜景一覽無遺，燈光微暗，格調頗有復古味道，氣氛不錯。我們叫了兩個小吃，兩個主菜，一個甜品和兩杯飲品。提拉米蘇咖啡好有創意的咖啡! 上層是厚厚的一層提拉米蘇泡沫，口感好幼滑，同時令咖啡帶點甜味，很易入口，晚上喝也不會 heavy, 這一晚我依然睡得很好呢！T9 西班牙黑毛豬火腿薯蓉 $88 圓滾滾的薯球上有一長條黑毛豬火腿，薯球熱辣辣，很好吃，外脆，裡面是滿滿的薯蓉，加上黑毛豬火腿一起吃，令口感更豐富和有層次感。M17 烤風乾蕃茄和菠菜釀豬柳卷配蘋果蓉 $158呃，本以為這是小菜，原來這是主菜的份量，真抵吃，主菜可以叫少一個。雖然見到肉有點微紅，但其實煮得頗熟，可以放心吃，肉稔軟剛好，可惜美中不足的是有點乾。M13 西班牙黑毛豬薄餅 $108這裡的薄餅真的幾好吃，叫薄餅準沒有錯的 ! 材料相當豐富呀，有生菜 蕃茄和黑毛豬等，薄餅烤得十分脆，脆得像薯片一樣，薄餅上有一層蕃茄醬汁，更惹味。我們很快就 瓜分完整個薄餅了！ M3 自家製作炸蟹鉗墨魚汁燴飯 $ 128 份量又是超大碟的，很少見這麼大碟的 risotto

「STRESSED spelled backwards is DESSERTS」我自己從小就愛甜食，特別是最近工作壓力大了，就會特別想吃一些又好看又好吃的甜品來平衡一下忙碌緊張的生活，亦不期然想起Espuma有名的窩夫。Espuma這間餐廳在早幾年前已經在云云餐廳中冒起，最初我只是為了窩夫才去這間餐廳進餐，但後來嚐了其他食物後，發現這家餐廳的食物質素很不錯，就把它列入我會再去的餐廳名單中，而且久不久也會來這間餐廳。餐廳亦因其質素不錯，分店由尖沙咀一家，到現在開了中環及灣仔兩間分店。這一天，我再度到訪中環分店。因為中環分店其長長方方的間隔，不少的位子都是窗口旁，亦是的我偏愛中環分店的緣故。這次安排到在吧枱旁的位子，才發現餐廳連吧枱下面小牆亦如此有格調。要不是它的位置是吧枱下面，大概我已經站在前面拍一張profile pic。餐桌亦是一貫的擺放得井井有條。在吃甜品前也要先吃正餐，先點了香脆鹹豬手。名副其實，這一隻豬手的外皮焗的得非常香脆，每一口都能聽到清脆私的卜卜聲，蘸著燒汁很不錯。而豬手很大的一隻，而且肉質不錯，不會乾不會韌也不會太鹹，配以芥茉醬很滋味。另外很欣賞的是豬手在上菜前已經切了

Espuma係香港有好幾間分店，差唔多間間都去過，貪佢餐牌耐唔耐會轉下，推出下新菜式，好有新鮮感。餐廳位於中環M88 既十七樓，我地剛好坐係窗旁，由呢到望落去可以見到中環比較寧靜既一角，感覺好舒服。餐廳裡面既座位寬敞，裝修都好有格調，可能係因為係商業區，星期五夜晚都唔會太多人，所以都坐得幾舒服。雖然餐牌內有個二人餐揀，但係鍾意flexible d既我地，最後都係揀左a la carte。黑白芝麻吞拿魚卷: 自從上次食完呢個小食之後就對佢念念不忘，今次諗都唔諗就叫決定要再叫黎食啦。呢味吞拿魚卷係以吞拿魚沾上黑白芝麻然後慢慢烤，食落淋淋地，好鬆軟，入口仲好有芝麻既香味，配埋加左wasabi既沙律醬食味道同口感真係好特別。海鮮蕃茄清湯: 呢個湯非常特別，上菜時湯同埋配料係分開上架。碗內既配料有車厘茄，青口，蜆同蝦。上菜後，店員就會將壺內既湯倒入碗內。個湯望落非常清，有D似中湯，入口亦都非常清甜，有別於一般西湯，非常開胃。紙包焗石斑柳及雜菜配黑水欖汁: 呢個主菜等候需時，做法係用紙包住石斑同大量新鮮蔬菜再放入焗爐焗，石斑柳好厚身，外皮脆脆地，上菜時熱辣辣，有一陣陣香噴噴既牛油味，蔬菜吸左石斑既

went here for tea with friends because there is a lovely view from that building.The vieew was amazingg but the food was averagee.The coffee mocha was wayy too sweet and bitterr.The scones were so hard and crispy like biscuits.The nuts in one of the tarts tasted off.

閒日tea time 冇乜人，可以舒舒服服咁暢談 叫左個期間限定日式tea set，包兩杯飲品，要特飲既可以加$15.Homemade既綠茶鬆餅值得一讚，綠茶味好濃，配埋果醬同cream夠晒match，好想食多幾件!.迷利天婦羅拼盤有蝦，南瓜同茄子，黑糖牛乳布丁好滑，而蛋糕類口感幾鬆軟，又吾會太甜，岩晒我，但醬油丸子就有少少咸!.兩個人叫一個tea set，包兩杯飲品，連加一都係$270!!! 可以任坐任傾唔嬲haha

聽朋友說espuma推出了日式下午茶，價錢相宜，$228一個二人set，所以帶媽媽來試試。綠茶鬆餅配鮮忌廉及果醬鬆餅鬆脆，吃出淡淡茶香，綠茶忌廉香甜，令鬆餅的綠茶味更加香濃。想吃甜一點的話，亦可以點一下果醬。玻璃三層塔來了！上層:迷你天婦羅拼盤，有齊我最愛的茄子、南瓜、蝦。蟹子蕎麥麵十分精緻，啖啖蟹子。燒三文魚飯團很軟熟，三文魚脆脆的，再加上紫菜香，實在令人食指大動！中層：醬油丸子賣相可愛，質感煙韌，十分討好。迷你甜薯像兩粒糖果用錫紙包著，吃下跟蜜糖一樣甜。黑糖牛乳布甸別開新面地在面頭放上龍珠果，龍珠果果汁充盈，酸酸甜甜，除了打開胃口，也有解毒清熱功效，跟滑滑的布甸完全沒有遺和感。日式芝士蛋糕口感鬆軟，味道不會太濃，一點也不膩。底層：櫻花/碟豆花水信玄餅，兩款味道差不多，但樣子各有各的精美，一顆粉紅色有櫻花，一顆側是迷人的藍色。綠茶紅豆戚風蛋糕果然跟chiffon一樣軟綿綿，紅豆上的金薄令蛋糕更顯氣派。黑芝麻蕨餅芝麻味香濃，每一口都感受到芝麻的質感。三層塔不但填包肚子，還滿足了視覺上的享受。不得不讚的是飲品充滿心思，蜜桃柚子茉莉茶用玻璃壺盛載，蠟燭在底部加熱，淡淡香味很能鬆弛神經。薄荷

早一兩個星期前出左個食記喺係大概半年前去尖沙咀分店食"espuma"，跟住睇下其他人既食評，原來已經轉左好幾次menu啦！呢排亦有新菜式推出，見到啲相好吸引咁呀，搞到我都心思思好想試-適逢前幾日係母親節前夕又係星期六唔洗返工，所以就決定帶埋媽媽去試新野-睇完meun之後，我地決定叫個熱果茶、二人份既燉飯食左先，因為媽媽話唔太肚餓兼想留肚食佢地既皇牌甜品：窩夫，所以就唔俾我點太多咸食，怕會食唔曬浪費-（熱）招牌水果茶 HKd$42+10%帶有果香的水果茶以橙和百香果味為主，茶味偏淡，味道酸酸甜甜的！貼心的有蠟燭在茶壺的下方暖著果茶，令果茶保持溫度-慢燉牛肋骨肉飯配牛肉燒汁(二人份) HKd238+10%哇哇哇，幸好媽媽唔俾我嗌頭盤！因為個飯真係好。大。份！話就話二人份，但份量大到四個人食都無問題🙈🙈大大件牛肋骨肉🐮去左骨，啖啖肉👉食落好香好淋😋😋😋仲有好中意個飯加左紅米同青蘋果粒，增加咬口之餘仲可以令整個感覺清新左，平衡返牛肋肉既油脂，食曬都唔會好漏-其實食完個飯都真係飽左六、七成，所以都只係嗌一款甜品同媽媽一齊食就夠啦！彩虹麻糬窩夫伴焦糖醬配雪糕(半份) HKd$78新出既彩虹麻糬窩夫

今天带朋友来吃，点了两个pasta,比我们晚到的几桌都快吃完了我们的菜还没上。催了好几次，终于在落单45分钟之后开始serve。结果‭‭还上错菜！虽然有送一杯香槟，但我们的体验太差了。不推荐，也不会再来

講到下午茶大家當然諗起認識嘅high tea啦,今次就去咗中環一間比較特別嘅餐廳係食佢個日式嘅下午茶。Menu可以睇到有多個過10種唔同嘅嘢食，全部都係日式嘅仲附送飲品首先嚟到嘅就係綠茶鬆餅，雖然size唔係好大不過味道啱啱好，之後到嘅就係水果茶啦，加＄15就可以將附送的餐飲轉做水果茶，茶用上台灣茶葉，同埋新鮮嘅水果好正呀過多一陣主菜個下午茶set就黎啦，總共有三層唔同嘅嘢食，急不及待打開佢睇下有啲咩，第一層就係主食方面，有新鮮炸嘅天婦羅，飯團同埋蕎麥面天婦羅好正，炸起非常之脆飯團同蕎麥面都唔錯。下層就係甜品，有日式醬油丸子，牛奶布甸再加埋芝士蛋糕其實食完第二層都有啲飽，再落就有呢個綠茶蛋糕同埋黑芝麻餅，最吸引嘅就係呢個水信玄餅，淨係個樣已經好正總括來講，係呢間位於中環嘅餐廳嘆番個休閑嘅下午茶真係一個唔錯嘅選擇

又係時候要去 Espuma High Tea，因為佢哋又有新作，今期係日式二人下午茶，最鍾意中環嗰間，望住開揚半山風光，景觀一流，食得特別開胃。三層屋仔已經上枱，先食頂層嘅迷你天婦羅拼盤 ，有大蝦、南瓜、茄子，新鮮熱辣，外層好脆薄，而且一D都唔油，特別係大蝦，啖啖肉，我最鍾意。蟹籽蕎麥冷麵 ，雖然細細碟，但做得好認真，麵質好彈牙，加埋咬落卜卜聲嘅蟹籽，味道夠曬清爽。燒三文魚飯糰，面層燶燶地，好香口，咬落D飯其實都好軟熟，加埋三文魚同紫菜，好有口感。第二層，迷你甜薯，用錫紙包住保溫，細細隻，一隻一口，入口軟綿綿，好香甜。醬油丸子，鹹中帶甜嘅醬油，包住D丸子，煙煙韌韌，好好味。黑糖牛乳布丁，最正梗係有粒脹卜卜嘅燈籠果伴住啦，布丁又甜又滑，奶味香濃，加上黑糖嘅甜味比較清，唔會好溜。日式芝士蛋糕，啱啱好嘅芝士味，蛋糕質地唔會好實，加埋粒酸酸地嘅覆盆子，味道好醒神。第三層，有充滿春日氣息嘅櫻花水信玄餅、蝶豆花水信玄餅，講真朶花其實係冇乜味，但單睇已經夠養眼，淺粉紅色嘅櫻花，鮮豔紫藍嘅蝶豆花，加埋晶瑩剔透嘅水信玄餅，實在好似水晶咁靚，一啖食入口，感覺似啫喱，清清哋，唔會太甜，好有涼意。綠茶紅豆戚風

來到蘭桂坊附近嘅espuma用餐同朋友慶祝生日之前已經訂了位置也很多的因應我嘅要求 比左windowseat可以一邊望住晚上的中環街境 一邊用餐mini chicken wings $68甜甜地 幾香 同炸得香脆 但有少少痴牙單骨既設計亦可分別懶人食用哈哈😆double cheese crab meat pizza$118個人唔係十分中意blue cheese 覺得有點苦但如果係芝士迷可以一試BBQ baby pork ribs with fries $168薯條好好食 比較軟身 豬肋骨比起平時係其他餐廳食嘅香同味道重d肉身比較淋 唔會痴住骨 肉既份量也算多 Jamon&aspara risotto $128蔬菜香脆 意大利飯唔會太杰 不錯呢度嘅切餅費係＄60一枱 比起類似既餐廳平係食生日飯既一個好選擇 而且員工都好樂意幫我地呢班港女影相 讚😂

今日試新野，同事聚餐去左食西餐。一去到見到地方好光猛，座位又幾舒服，睇餐牌唔貴喎，百幾蚊包前湯或沙律，主菜，甜品同餐茶我揀左飲是日南瓜湯估佢唔到，伴碟個蒜蓉包好好味，又夠熱同香脆！可惜只有細細夠！主菜我揀左烤煙肉豬柳卷。賣相好得！不過味道呢，味唔係唔好，但舊肉有d 鞋身，咁大舊肉，食完一舊到第二舊時就太多有點膩，如果佢多汁一d 應該會好味d同事點既匈牙利牛肋條，佢地話似牛腩飯，味道同街既無咩分別，普普通通。而d 白飯竟然係好硬，結果個個都食唔晒唔想食。最好味既餐反而係鱸魚，雖然我無影相，但大大份而且味道岩岩好，大家試過都話係最推薦！甜品係綠茶慕斯蛋糕，ok 咁啦飲品我加左15蚊點左hazelnut coffee呢杯係唔錯，個拉花幾靚總括黎講，呢到賣相係一流，出菜都好快，但食物質素就要加油改善啦。

Espuma 的食評在openrice 好多 通常都是食tea sets 主打desserts, 跟朋友來吃lunch sets 非常便宜 但食物比起很多西餐的sets 都比下去 看看三文魚的相片就知啦 很乾身 而且又薄又小的一塊! 只有湯還好 甜品小小不過不失 但愛魚的人肯定不會來這裡

上星期五同媽子慶生，我地一行四人決定係中環食，最後我決定食Espuma ，因為近媽子收工，我地前一日book 定枱。八點鐘去到了，餐廳裡都有不少人所以會有少少嘈。家人都由得得叫我睇一睇就叫左牛油果蝦沙律（$98）、焗薯皮（$68）、西班牙海鮮飯（$398）、豬手（$238）同埋黑毛豬pizza。沙律好快就送上，只看材料同份量就覺得唔值（$98），焗薯皮隨後送上亦普普通通，之後黎既西班牙海鮮飯同焗豬手。西班牙海鮮飯只有二人份量，如果人少既飯局就未必食到，而且味道都唔出色，反而豬手好唔錯，豬手仲配上醃菜同芥末醬，佢能做到外脆內軟，味道剛剛好，連媽子都覺得好好食。講到慶祝生日，我地梗係食埋甜品先啦，我地叫左一個紅絲絨旦糕同埋一個彩虹麻薯waffle 。我就覺得紅絲絨旦糕幾好，細細份唔算甜，再加上一d berries 一齊食好開胃。至於彩虹麻薯waffle 係較一般waffle 有咬口，但味道就跟普通waffle一樣。為食總結：必試豬手