Coffever (已結業)

上網見到銅鑼灣有新開樓上cafe，主打hand drip coffee同西餐，就同男朋友上左黎試。晚上8點黎到人不算多，新開店人較少都正常。樓面裝修簡約，空間舒適。喜歡這個角落，有提供有關咖啡知識既書本，俾大家可以停一停放空。牆上掛上乾花，燈光柔和。食物選擇不算多，但夠特別，出面少見到，所以先有興趣黎試。hand drip coffee $68上左咖啡後，店員同我地簡單介紹左哩杯hand drip既背景，原來係來自ethiopia 既咖啡豆，香氣同口感都以果味較突出，建議暖暖地飲香味會更出。我地都好欣賞店員既講解同互動，我地又可以學到野。個樽同杯都好靚。48小時慢煮烹調既一道意粉，最特別係手撕豬哩個名，手撕雞就聽得多，店員話豬肉用左10多種調味，淨係聽到都覺餐廳好用心去製作。喜歡扁意粉既軟硬度，煮得剛好有彈性。哩份牛扒係餐廳主打，而且用既牛部位非常特別同矜貴，用上安格斯腹肉，肉汁真係比一般食既肉眼或西冷更突出，牛肉味道好出，淨係落左鹽去煮，突顯食材最原汁原味既味道，而且肉質好林，但覺得可以落多少少鹽，咁味道會更佳。

生活中不能缺少美而是缺少發現都市人生活節奏快速，有時食飯時間都不多都要急速進食。所以我放假或放假前的一天都會找一些舒適的餐廳給自己放鬆一下。放鬆不一定要去酒吧，其實也可以去飲一杯好的咖啡。朋友告訴我在銅鑼灣新開了一間餐廳🍴質素高坐得舒適，於是我在放假前book咗同朋友一齊吃晚飯。店內桌椅及牆都是以柔和的木系，給人舒適的感覺，中間位置有大玻璃，感覺開陽光猛，生氣勃勃。店員有禮的向我們講解食物的煮法及地方來源，感覺細心。這間餐廳的老闆堅持原味的風格實在令人敬佩，原來慢煮是需要耐性和花功夫的，真的佩服👍🏻慢煮安格斯腹肉牛排（12oz)伴薯蓉$268牛肉鮮味，柔軟能鎖住肉汁，牛肉味重，分量比較多，令人食指大動😋薯蓉自家製有薯仔粒在薯蓉，薯蓉香滑。慢煮香草鹽漬春雞（半隻）日式燴飯$192雞肉鮮嫩，雞皮香脆可口，香草味重，陣陣飄香，燴飯用了日本米，燴飯感覺不硬身，也有小小咬口

慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋意粉個人黎講，我最鍾意呢碟，而佢都係我話呢間餐廳菜式出色的原因。雖然d肉唔係一整塊，你會疑惑點食好，但其實呢個先係佢的重點，因為佢已經慢煮左48小時，根本肉骨分離曬，d肉同煙燻的味已經融為一體，食落去係好有木頭的燻味，少少胡椒辣味，加上溫泉蛋，令一嘆入面個義大利麵好滑好夠味。真係超級推薦呢個，不過利申，我係沈迷胡椒香味同溫泉蛋的人。總之，我一直期待可以衝擊我味蕾記憶的食物，呢個菜式又做到，所以好開心 hahaqBlack Coffee店員好有心咁介紹左咖啡豆的來源，同埋咖啡豆與咖啡的味道。呢個Black Coffee特別的位係佢苦味好淡，更多的是本屬於咖啡豆的酸味和果味，最後呼氣的時候係感覺到蕃薯的味道😂😂但店員解釋係白桃的味道。作為品味咖啡黎講，呢個係好容易入口同理解的一款咖啡xd是日濃湯係西蘭花濃湯 都幾特別 第一次喝西蘭花🥦的濃湯 味道濃郁 而且還有西蘭花蓉 滿滿的西蘭花味道 有點像草原的味道 十分creamy😆慢煮安格斯腹肉牛排 $268 店員介紹原來佢地係特意揀腹肉 一般香港其他餐廳唔會費時間去選擇整呢個部位 因為要專登挑走筋去肥膏 比較難處理 但偏偏呢個

是次晚上八點，沒有訂位來。來的時候有兩三枱客，但因為場不大，所以差不多去了一半枱。今次來的原因系因為兩個字，慢煮。點了一個套餐，慢煮牛肉。以下系Earl grey tonic，因為未試過。不過並吾岩口味，因為苦辛味太重了。下次還是叫Earl grey吧。頭盤系冷豆腐配虾，底的汁系鰹魚汁。入口有新鮮感，外面亦少見。另外一講,每道餐都有人介紹，加水也快，用餐感覺不錯。湯系粟米濃湯。沒有忌廉，系原始，濃郁的粟米味。主菜，一個字，正。餐廳精選左一個特別的牛部分，剔去根。再慢煮。整個牛肉都特別有牛味。薯仔蓉也是用原粒薯做的，但調味比較少，所以味較淡。沙律菜也很新鮮。這個價錢，能吃到這樣質素的牛，跑蠃大部分餐廳，成為我的新歡。伯爵朱古力奶凍。系店招牌。超級濃郁的伯爵茶味，配合黑朱古力雪糕，超好味。

生活忙碌，若果可以放工後，揾個地方坐吓，同朋友打吓牙骹，簡直喺人生一大樂事。最中意捐窿捐罅揾好嘢食既我，今日又揾到個好地方。呢間Cafe位於銅鑼灣樓上鋪，旺中帶靜，好啱一個人中意靜靜地休息，或者兩三個知己聚會。Cafe既店主喺對咖啡品質好有要求既人，所以喺呢到，可以飲到精品咖啡，比起連鎖店好飲好多咖。店主好中意咖啡，希望將咖啡文化推廣比客人，仲會好熱情咁同客人分享唔同咖啡特質。若果你自己係一個對咖啡有要求既人，相信呢到可以滿足到你。好既咖啡豆，其實唔洗加其他花巧配料，都可以好好味。店主希望客人可以飲到咖啡原汁原味，所以推介我地飲呢隻咖啡。店主話，咖啡豆喺嚟自埃塞俄比亞，啱啱沖出嚟，咖啡仲喺熱果陣，會帶有苦味，所以建議我地放涼先飲。當咖啡放涼咗之後，會飲到酸同甜味，仲會有after tastes留喺喉嚨。的確，飲落第一、二、三啖，都散發咗唔同味道，相當特別。品味完咖啡之後，肚都有啲餓，我地點咗呢到招牌菜慢煮安格斯腹肉牛排(12oz)伴薯蓉。平時好少地方可以食到牛腹肉，因為呢個部份喺每隻牛到相當稀少，大約只有2kg。仲要經過繁複處理，去肥肉去筋，最後得返1kg可食用部份，所以相當珍貴，亦比

下班相約友人到銅鑼灣購置練習用的文具，順便到附近這家樓上cafe嘆啡晚飯。小店比較隱蔽，店內位置不算多，但個人頗喜歡這裡有可望街外的bar枱位置。由於我們兩個人處於「想減肥」狀態，於是只散點了兩個主菜及手沖咖啡。🍽慢煮安格斯腹肉牛扒（12oz）伴薯蓉$208🍽48小時慢煮煙薰手撕豬肉溫泉蛋扁意粉$128☕️Ethiopia 手沖咖啡🍴雖然我是意粉控，但兩個主菜比較，這道不是隨處可吃到的「慢煮安格斯腹肉牛扒」完勝，聽店員講解腹肉牛扒位置是十分考師傅功藝，一隻牛只有少於2kg是這個部位，還要去除筋部位置。而吃過後會發現牛味重，肉質十分嫩，煮得是剛剛好呢😋🍴而另一道「慢煮煙薰手撕豬肉溫泉蛋扁意粉」，意粉其實十分彈牙爽滑，只是我個人吃到有點辣，手撕豬肉頓時令我回想起愛丁堡旅遊時吃到的手撕豬肉漢堡，這裡吃到的是另一味道呢。☕️手沖咖啡愛好者的我，即使晚上喝啡都不會失眠，於是，點了一小壺店員推介的Ethiopia ，一直有喝開這個產地的咖啡豆，因為我是Fruity 咖啡豆的忠粉，正如店員所建議，只要放涼一點才喝，咖啡的果酸味會更出呢😌要提一提，這家店的店員無論點菜、上菜，到用膳完畢，都會與客人細心介紹

—友人近年嚟對手沖咖啡有d研究就嚟咗間由上環轉戰到銅鑼灣嘅咖啡店店主兼咖啡師細心解釋選豆(埃塞俄比亞嘅豆variety比較多)以至溫度嘅變化從而影響到咖啡嘅酸味 果香 苦澀程度Hand Drip($60)飲落冇太大苦澀味 易入口嘅 之後攤咗陣再飲 會有d檸檬香桃嘅aftertaste麻麻咖啡嘅人可以一試 會有所改觀慢煮Hanger steak配薯蓉($208)孤陋寡聞嘅我第一次接觸嘅部位 吊附於橫隔膜 要花工夫時間去除筋位雜質唔係好多餐廳願意去整 唔怪得未食過慢煮2個鐘再去燒香表面果然肉質嫩而味濃 有驚喜慢煮鴨胸伴蒜香意粉($148)首先煎香咗 逼咗其油份出嚟先 再慢煮數個鐘保持嫩度 最後再煎多次食到鴨肉嘅軟腍同時唔覺油膩—————————————————咖啡熱銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3樓C室

長假期去邊好🌞不如試吓銅鑼灣呢間精品不貴嘅coffee shop☕️先有前菜秋葵蝦豆腐🦐 精緻嘅日式風味🍶另有醃左兩日嘅番茄多士🍅加埋橄欖油 更易入口🥂南瓜湯係即日新鮮打🎃 特別在於唔加忌廉牛油 食到粒粒南瓜滋味😺再來都不得不試既Butcher’s Steak❤️招牌中嘅招牌😋牛味濃得來又好滑嫩🥳聽店主講 一隻完整既牛只有大概1kg🐮因此亦稱為牛中最功手藝的the tenderest cut🔪另一主菜係慢煮鴨胸意粉🍝 經二次煎煮加上火燒後🔥香味更突出🐥 亦可以做到走油 嫩滑既效果🐤📍 銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3樓C室

咖啡，或許是每個打工仔今日必飲的飲品。大家或許只是用作提神，或者每日飲只係一種習慣。咖啡豆的原味，可能好多人都未有注意。今日來到食晚餐，雖然晚餐飲咖啡可能睡不著，但都一定要試試咖啡。畢竟都想試試不一樣的味道。店鋪不算大，可以看到師傅沖咖啡的過程。由於今晚人數不算多，更可藉此機會與他們傾計。咖啡師特別強調咖啡豆原味，所以咖啡沒有糖沒有奶，他建議我們可以分幾次飲。第一小杯，剛沖好的時候，是一種味，雖然沒糖及奶，是咖啡原味。第二小杯，稍稍變凍時，真正品嚐的時候 有少少是帶有啖啖白桃同檸檬味道。這種慢慢細嚐的味道，感受到他們選擇咖啡豆時的心思，希望帶給客人的感受。與平時早上講求速度的咖啡完全不一樣，令人重新審視對咖啡的喜愛。今日是晚餐時段，所以叫了兩個set。餐廳慢煮系列，西式日式食物為主。前菜選擇了橄欖油藩茄乾蒜香多士及和風良伴豆腐伴蝦肉秋葵。2份都食出了對細節的心思，前菜，前菜裡小配菜都一絲不苟，多士是即焗，保持佢脆身，藩茄更是風乾後加上橄欖油。連小藩茄都有顧及口感。豆腐清涼，在夏天memu尤其適合,加上鏗魚汁，配搭剛好。茶湯南瓜湯，與坊間南瓜湯不同，這裡南瓜湯沒有cream, 仲有淡淡南

今日同同事相約去左呢間樓上cafe食lunch，呢間cafe採取會員制，所以侍應會叫你留底姓名同手提電話做登記～cafe空間不大 可能係weekday時間又尚早，所以得我地2個客人，環境好寧靜～我點左明太子忌廉蝦肉扁意粉同一杯熱的rose latte～餐湯係薯仔湯.. 味道偏淡 有進步空間～ 相反碟意粉就非常好味！明太子同蝦肉都十分新鮮，明太子配忌廉味道濃郁，十分讚賞!之後到rose latte.. 賣相非常漂亮，幼滑的latte帶著淡淡的玫瑰甜味，非常好下次要再黎！

由於在OpenRice 見到頭兩個食評寫得幾好，得知這餐廳好似是由年輕人開的，所以特別去幫襯！我平日就不會光顧樓上的餐廳的。那晩見到厨師老闆同我及其他顧客都有同顧客們講解菜式的細節，令我最印象深刻的是他解釋了那晚的自家制的南瓜湯內的纖維已足夠一天的所需，咁聽到這個解釋我就放心了，因為我都注重健康的，因為那個dinner set 沒有菜及沙律！好欣賞厨師願意同顧客溝通。這㸃就是做到和其他食店不同的特色。那晚吃的是意粉，味道也不錯，有一定水準的若多些選擇例如飯，salad , 有少少菜就更加好！甜品有忌廉海綿蛋糕就好了, 個人就比較鍾意不要太甜的甜品！本身自己偏愛坐卡位，因為隔離可以放東西同坐得舒服一點。希望有機會將來可以考慮吓啦😉 我都會一定再次幫襯!

前個排公事私事都忙到岀晒煙，難得終於有3日連假就有朋友帶左我去食好野，可以坐得舒舒服服咁傾下計又輕鬆下😌一入到去個氣氛已經好舒服，夠晒光線充足，啲座位又寛鬆，岩晒同朋友catch up😌😌我地見個lunch menu 有幾款都係慢煮嘅菜式，所以就決定一試啦！首先黎到嘅係48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉🐖手撕豬肉嘅份量有好多，帶少少辣味🌶，好香口，而且加埋個溫泉蛋🥚，絕對夠晒飽肚！過多一陣，我簡嘅慢煮安格斯牛扒🥩丼伴溫泉蛋🥚都到左啦！餐牌上面有兩個🥩份量俾你簡嘅，我地兩個女仔食就覺得6oz 夠晒！睇落牛扒仲有少少紅，但我個人就覺得岩岩好🤤食落🥩嘅牛味好夠，而且慢煮就係勝於唔會煮到好嚡口，如果可以加多少少鹽料味，塊扒真係可以拎滿分呀🤩🤩其實尼個丼有得轉做黑醋沙律🥗，都岩平時番工lunch time 食，可以輕盈啲！今次都未試啲咖啡☕️，下次可以再黎試過其他野，好好享受吓個weekend 😍

昨天友人請吃午餐，去到一間位於銅鑼灣樓上的小餐廳🍽，發現原來是從前光顧過的有水準上環小餐廳。看見年輕的店主兼廚師👨‍🍳及朋友努力用心經營，心裏非常欣賞。銅鑼灣新店雖然位於樓上，但地方比上環舊店寬躺了，裝修簡約舒適，不失為三五知己聚會的好地方。食物方便，依然很有水準👍🏼，還增加了不少新款式，我們試了慢煮安格斯牛扒🥩溫泉蛋🥚丼飯和炙燒三文魚牛油果🥑溫泉蛋🥚沙律，用料上乘十足，超級美味！😋 餐飲選擇了我最欣賞的玫瑰花🌹咖啡☕️，兩種香味混為一體，使人回味無窮😍傾吓傾吓不經不覺已是下午茶時間，我們享受埋兩件精緻的芝士蛋糕🍰和伯爵茶蛋糕才捨得離開😋各位親朋戚友，有時間記得去試吓啦😊，又可以作為對一個為自己夢想努力不懈的年青人小小的支持💪🏼🥰

同朋友們到新開張的樓上cafe食午飯環境好清幽，坐得好舒服老闆好好人，好有心介紹食物同咖啡成班牛魔王都order 12oz牛排飯 牛肉滿滿的一碗！老闆用牛特別的部位，再加上慢煮烹調牛肉沒有肋，有口感，富有牛肉味 飯是日本米加上蛋黃 整體超好食明太子蝦肉意粉材料超足，非常好食甜品是Earl Grey 戚風蛋糕同奶凍最後加上一杯咖啡～好滿足咖啡都有好多特別口味（例如： Dirty、Americano Tonic, etc)值得一試