Coffever (已結業)

聞名不如見面，見面又怎何不嘗呢，銅鑼灣大廈內有著特色餐廳，雖然地方有點似家庭式模樣，好有親切感！但門口就好似 coffee shop，點內裝修都有心思，佢地除左有手工咖啡還有佢地的招牌牛扒同意粉選擇添！Butcher’s Steak又名Hanger Steak(牛腹肉) ，係香港極少作撰。原因是十分稀有，店員話一隻牛只有少許此部位，而且好考功夫地細心處理。處理後可食用的部位只剩無幾，這手藝稱為the tenderest cut。初嘗第一口被吸引，真係好軟淋牛味比一般部位濃，已而且廚師用火燒過牛表面更能鎖住肉汁，juicy yammy, 配上 salad菜，而薯蓉做法係薯蓉中有較粗粒薯粒，食落反而有薯仔香同咬口添，比平時一 pat pat更好。 另外還叫左個慢煮煙熏手撕豬肉溫泉蛋扁意粉手撕豬肉鬆軟，而且味道非常濃郁複雜，原來係 chef用左48小時+ 16 種調味香料醃製豬肉，所以味道好特別，我個人食到少少茴香，咖喱，蕃茜，洋蔥，而且質地唔嚡好鬆化，配溫泉蛋除左點睛般，更可令扁意粉滲入蛋香增加味道的！用上埃塞俄比亞嘅咖啡豆， 細味到少少甘少少酸，飲落之後慢慢回甜，幾有層似每需落奶同糖，感

屠牛者, 曉彤也, 香港人士, 少年食牛, 食到肚dum 大大跟我食牛就岩哂~Butcher’s Steak, 又名Hanger Steak一隻完整ge牛只有少於2kg既Butcher’s Steak, 而處理方法都十分巧究, 中間一條硬的筋位, 要考廚師功夫, 超級細心咁清除乾淨清除後可食用的部位靜番1kg, 十分矜貴之前已經好想一試, 但可惜係香港極少見但點知比我搵到近近的銅鑼灣都有得食~好滾動地滾去食先~位置位於銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈, 其實就係後街近利園個邊, 落地玻璃既high table 係面對住利舞台廣場既環境係樓下都望到大大個玻璃窗, 有個大咖啡貼住, 熱咖啡為你沖~~樓面裝修十分簡約, 有唔少乾花佈置, 空間舒適食物叫左佢地既手沖咖啡同Butcher’s Steak叫得咖啡熱🥩 (唔知點解有衝動想跳個舞, 唱首歌...)咖啡都好有料到, 選用埃賽俄比亞咖啡豆果香同酸味變化會隨溫度改變用上清酒樽裝咖啡,小小樽口散發出陣陣咖啡香氣隨住時間溫度嘅變化, 酸性變小, 反而有甜甜的味道, 好似當特飲咁飲, 十分神奇Butcher’s Steak牛肉肉味濃,  肉林嫩滑,

位於銅鑼灣地鐵站🚇F1出口的一家小店，主打手沖咖啡☕️。•1️⃣ Hans Drip 手沖咖啡☕️ $60+ 一般的咖啡☕️如果不加糖或奶，味道會較為苦澀，較難入口。但這款咖啡就算不加糖或奶，也很易入口。味道帶點檸檬🍋的酸和澀。不知是否適合喜歡咖啡☕️的你呢？-2️⃣ 慢煮安格斯腹肉牛排🥩 $218 正所謂慢功出細貨。千呼萬喚下，主菜終於送到😃。牛肉味濃且肉質嫩滑。牛肉沒有血腥味，肉被微微燒過，能把肉汁鎖實。份量十足，一個人根本吃不完😂。3️⃣ 慢煮鴨胸伴蒜香意粉 $138店主說鴨胸經兩次煎煮，能鎖住肉汁之餘，又能減少鴨胸的油膩感。事實上鴨胸皮很脆，而且肉很香😋。

平時一聽到樓上cafe 都會即刻諗起去旺角個啲cafe既不愉快經歷🤦🏻‍♀️但今次去銅鑼灣呢間樓上cafe 真係覺得好高質！店鋪裝修簡潔 一入去都已經覺得舒服唔焗促✨同朋友一人揀左一款brunch黎share食！煙三文魚藜麥沙律 平時食沙律最憎就係唔夠醬 但呢到既沙律黑醋好夠😋👍🏻加左藜麥增加口感 如果生菜可以再爽脆啲就一級棒喇！溫泉蛋慢煮手撕豬扁意粉 手撕豬好用心 肉質好稔 幾鍾意呢隻甜甜地既醬！慢煮安格斯腹肉牛扒三文治 誠意推介！啲牛肉入口即溶 但又可以keep到牛味同肉汁！配埋芥末食真係一流！法包唔會好硬反而好脆身🥖加埋生菜令到成個口感好豐富！外脆內軟👍🏻明太子忌廉蝦肉意粉 明太子配意粉呢個真係超好味既搭配！呢到既意粉唔會太多汁搞到太杰一pat咁 稀稠程度剛好！仲有大大粒蝦肉🍤值得一提係每個餐都有送一碗西蘭花濃湯！飲落去係好重西蘭花味 會feel到啲西蘭花蓉 但又唔會太杰都太多粒粒卡住卡住咁🥦比起平時飲蘑菇湯 呢個西蘭花湯感覺更fresh更健康！係呢到食完之後一改我對樓上cafe既印象！會推介啲銅鑼灣做野既朋友黎食！

咖啡熱係工廈入面 可能有少少難搵 不過絕對值得一試 因為我喺每個細節都感受到佢哋嘅認真態度而且性價比極高👍🏻 環境頗為舒適 而且每次上菜之前 店員都好詳細咁介紹菜式嘅做法同特別之處 呢啲服務平時fine dine先有㗎嘛😧 當佢發現我哋隔離枱係台灣人 仲盡晒力用埋國語解釋 好敬業😂Set dinner menu用得咖啡做鋪名 就梗係要試吓佢個手工咖啡啦 店員介紹佢哋選用咗來自Ethiopia嘅咖啡豆 唔加糖奶 純粹係品嘗原味 而且佢嘅口味係有三個層次🤯 一開始會有少少苦 攤一陣就聞到最多嘅果味 而涼左之後就會似果茶 酸酸甜甜咁樣👏🏻 經我親身試味 雖然無加糖同奶 但係咖啡嘅口感係滑嘅 而且味道好醇 容易入口 幾適合想開始嘗試手工咖啡嘅朋友前菜有兩款 第一款係橄欖油漬蕃茄乾配蒜蓉多士 橄欖油非常之香 加上蕃茄乾同即焗既蒜蓉多士 真係十分開胃🙊第二款係和風涼拌豆腐蝦肉秋葵 fusion菜多數都有伏 但係呢個冇🤓 成個菜睇落係比較西式既 但係加入左豆腐同秋葵呢d日式材料 同埋鰹魚汁 出嚟嘅感覺幾清新幾Fresh南瓜湯 幾蓉幾濃味48小時慢煮手撕豬溫泉蛋扁意粉😍 之前係第二度試過手撕豬肉bur

Coffever咖啡熱位於銅鑼灣Times隔離，一聽個店名就知道係主打咖啡的！內裡是文青風，簡約時尚，予人舒服自在的感覺！Hand Drip是日嘅Hand Drip咖啡豆係黎自埃塞俄比亞的，全人手沖泡，沒有經過機器的加壓和濃縮，濃度不算高，完全唔需要加任何奶或糖，就算夜晚飲都唔會訓唔著，一壺夠兩至三個人Share！這壺Hand Drip帶較重的果味，味道清幽，熱飲的時候會帶一點點酸，有點像檸檬的清新；溫度稍降的時候，味道會稍為轉甜，對於作為咖啡門外漢的我來說，非常特別！慢煮鴨胸伴蒜香意粉賣相精緻，份量亦不少！意粉入口滑溜但唔油，蒜的份量啱啱好，惹味得黎又唔會食到有口氣！鴨胸呈幼嫩的粉紅色，經過先煎再慢煮然後再煎。經過二煎一煮的處理後，鴨胸肉質非常軟嫩，味道濃香，而且完全唔油膩，勁正！慢煮安格斯腹肉牛扒伴薯蓉份量特多，成隻碟塞到滿晒！沙律用上了黑醋汁，酸酸地幾開胃。薯蓉不是開粉的，有很多薯仔的顆粒。胸肉雖然很瘦，但經過慢煮處理後，肉質軟腍，而且味道被濃縮了，牛味更見突出，不愧為招牌主食！

早排聽朋友介紹，話銅鑼灣開左間好正嘅西餐，見佢咁講決定專程去食下！😋環境好舒服，好適合嗌杯咖啡同朋友傾下計～不過當日我地晚飯時間去，所以嗌左啲主食。店主誠意十足咁推介我地嗌佢地嘅滴漏咖啡～咖啡豆嚟自哥斯達黎加，飲嘅時候唔加糖唔加奶，唔會覺得苦之餘，既飲到咖啡豆嘅原汁原味，仲帶點果香清甜味啊！慢煮48小時煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉— 店員講解係喺煮嘅過程會加入16種香料醃制，食落有啲似墨西哥風味，再配埋溫泉蛋，可以中和到佢嘅味道之餘，仲好juicy啊😍慢煮安格斯腹肉牛扒— 位置係腹部對落嘅一個位置，餐廳亦先切走哂啲筋同脂肪。慢煮能鎖住肉汁，亦剔除血腥味。上枱之前仲會燒一燒個外層，放入口係極重牛味，但因為無脂肪所以一啲都唔heavy!!呢個超級推介！！總括嚟講，好耐無食過咁有誠意嘅餐廳，而且係會續碟講解嘅小店！價錢喺銅鑼灣嚟講真係唔過份，大家去開港島不妨幫襯下啊😋👍🏼

四人行，叫了幾杯喝的、兩碟意粉、一碟沙律。環境簡單整潔，是在炎夏感受清涼的好地方。員工態度真誠有善，禮貌地提供服務。服務態度與食物外觀和味道一致，是用心的。Peach soda 清新的香桃味，不甜也不酸，梳打的清涼為口中存留一股爽快的勁兒。Ice mocha 像是在弘大那裏喝過的。甜甜的，對於咖啡新手而言較易入口（甚至會愛上）。明太子忌廉蝦肉意粉：微辣，適合在夏日中品嚐，開胃之選。煙三文魚藜麥沙律：慢煮雞胸配蒜香忌廉扁意粉：意粉質地較為硬身，朋友們都很喜歡。陣陣燒烤味，像是燒烤上的孜然粉。西蘭花餐湯：令人驚喜的菜湯，質地綿滑，沒有顆粒，健康易入口。後記：我們四人吃過午餐後，便到大街上參與遊行。店員熱心主動為我們的水樽倒滿水，然後對我們說聲「注意安全」，是同行的感覺。

我朋友人稱蠔仔，佢姓陳嘅，成日介紹人去食野，係個美食家。佢早幾日話同我去銅鑼灣食野，歎翻杯靚咖啡。就係呢間樓上cafe ，有點隱蔽。入面唔大，幾有格調，睇嚟應該無介紹錯。陳生，菜牌睇都唔駛睇，仲同d員工好熟咁。好快佢點埋野俾我食。仲有點埋野飲。好快嚟第一個係手沖咖啡，個員工好細心介紹呢個咖啡嘅特點。呢個係埃塞俄比亞出產嘅咖啡豆，口味同一般咖啡唔同，味道會隨溫度變化，放涼咗味道會再突出，會有檸檬，白桃味⋯⋯飲落落果然相當有意思，連蠔仔都大開眼界。咖啡嘅大海充滿浩瀚嘅知識，深不見底。一啖啖細味品嘗，品味咖啡。桃梳打水。真材實料，有一粒粒桃肉，梳打水滿滿桃香。Flat white，香濃滑溜，啖啖回甘。手撕豬溫泉蛋意粉，豬肉好入味，話由16種食材製作而成，用心呈獻。非一般鴨胸意粉，用慢煮嘅方法去烹調個鴨胸，再煎翻香口個表皮，少咗陣陣嘅油膩感，非同凡響。慢煮安格斯腹肉牛扒，小弟一把年紀未食過咁口感嘅牛肉，味道剛剛好，差點在陳弟兄面前流下感動的男兒淚。強忍淚水下完成整個晚餐，臨走是發現原來蠔哥的衣領已被佢自己感動的淚水沾濕～

這間餐廳是新開的，就在公司附近，所以今晚放工便同友人來試試。餐廳不是很大，座位不算很多，裝修有一種文青的風格。店員把餐牌放下先有為我們介紹過，聽過介紹後，決定點兩份set dinner!手沖咖啡($60)，友人喜歡飲咖啡，所以今日就順下佢意同佢一齊點左呢款手沖咖啡。這款咖啡但有酒香，還有胡椒的味道，很特別，飲落都好順滑，而且用上好似裝清酒的器皿同杯，玻璃杯盛著熱辣辣的咖啡，又香又漂亮!意式橄欖油漬蕃茄乾加蒜香多士，這個頭盤非常香口，蕃茄乾夠哂酸，配上脆口又香蒜味的多士，很開胃呢!和風涼拌豆腐拌蝦肉秋葵，另一款頭盤比較日式，用上鏗魚汁的凍豆腐，上面還有秋葵、蟹子和蝦，口感非常豐富，味道淡淡地，不錯呢!南瓜湯，這裡的南瓜湯連平時唔喜愛飲南瓜湯的友人都讚，這裡是自己榨的，所以南瓜蓉好有口感，而且味道濃郁!慢煮鴨胸拌蒜香意粉，冇諗過鴨胸都可以咁好食，店員表示經過慢煮之後，他們會再煎兩次鴨胸，一次係迫D油出黎令鴨胸唔會咁油，而第二次係鎖住肉汁。鴨胸肉質鬆軟，而且真係唔油，食完唔會有一種好油膩的感覺，而且好香鴨肉的味道，絕對同平時出面食到的好唔同!意粉用上蒜油黎撈，所以好香蒜味!慢煮安格斯腹肉牛扒

這天晚上走到樓上cafe，落地玻璃既high table 面對住利舞台廣場，好自在既感覺，好讓最近不安的心情放下～當天雖然得一個主要負責樓面既店員招呼客人，但依然每張檯每道菜介紹食材，感覺窩心，亦係我鍾意小店既原因。　最近對手沖咖啡既熱愛有增無減，跟品酒一樣，從品嚐中學習，不斷試唔同產地、唔同沖調方法，找尋自己最合適的～咖啡豆帶出既果香、酸味變化比較大，唔同條件下沖出黎既咖啡味道都不一樣，有不同層次的味道。呢次試試埃塞俄比亞既咖啡豆 用上清酒樽作容器，感覺典雅。細小既樽口散發出陣陣香氣。呷一口先有檸檬香，隨住時間溫度嘅變化，酸性較短，after taste有一絲甜。咖啡店主打慢煮菜式，連Hanger steak呢D偏門部位都有，實在難得。還記得之前幾次都係扒房食過，而且價錢略高。呢度2百幾已經有一個set，有頭盤湯主菜飲品甜品，幾經濟～　不過呢晚唔係太餓，只係點左main course~ Hanger steak其實係橫隔膜對上嘅部位，筋比較多。廚師要先去筋，功夫多，所以唔多餐廳供應。　店員介紹會先慢煮兩小時，再煎香兩邊　做出黎既肉味道濃，肉質軟淋，血腥味較少。唔需要多加調味已經好正!

餐廳嘅職員非常之NICE, 同我地交流飲食心得, 介紹每一個食品, 喺佢嘅推介之下, 我就點算咗慢煮牛腹肉, 再另外一個手沖咖啡, 手沖咖啡係嚟自, 埃塞俄比亞咖啡豆, 這隻豆子具有花香，檸檬香氣，甜酸度剛剛好，口感清爽。溫度下降後會比其他的咖啡更佳圓潤，口感類似蜂蜜, 不錯餐廳的牛腹肉都是經過真空慢煮，我地下單的時候，再將牛腹肉外皮燒香。慢煮肉比一般煎熟的肉更可以把肉汁鎖住，肉質比較嫩胸腹肉肥瘦均勻，肉質細膩, 啖啖肉好滿足, SIZE DISH 仲有薯蓉同沙律菜加持, 豐富口感

一路以來都對於慢煮冇咩好感覺，因為成日都會覺得冇咩分別😂😂😂但今日依間餐廳俾咗另外一種感受我👍🏼👍🏼😀😀😀依家餐廳係銅鑼灣，非常容易搵嘅地方😀😀😀我哋今晚就係試吓佢特別推介嘅主菜，慢煮安格斯腹點肉牛扒，同埋48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋意粉❤️❤️❤️😘雖然煮咗48小時，但完全唔會覺得好似平時煲湯嘅豬肉咁樣，會好香，都好有咬口😀👍🏼👍🏼至於牛腹肉，竟然嘅肉質係爽㗎😱😱😱完全令我對慢煮改觀，原來都可以好好食😀😀👍🏼👍🏼👍🏼最後飲個手工咖啡，一聲非常滿足❤️

朋友在銅鑼灣返工，有天她上去咖啡熱飲咖啡又有熱食，就諗住今天找我一起來吃晚餐，上到來都幾舒服，有一大部咖啡機和待應好快比水同餐牌給我們，最後選擇了二個主菜加咖啡，份量都大而質素高，朋友真的沒有介紹錯。咖啡選擇了二人份量的hand drip ，有幾款選擇，而我就選擇了同咖啡師講我不太喜歡太酸的味道，由他幫我選擇最適合的咖啡精品。來到見到用厚身杯所以不熱而且十分漂亮，飲落去幾厚身又帶點朱古力的果香，的確不錯。食物都來到，慢煮安格斯腹肉牛排都有十二安士仲有沙律和薯蓉，以這價錢有驚喜，肉的口感好嫩又有牛肉味，面有少少燒過所以味道提升不少，薯蓉用新鮮薯仔自己整十分好味道，仲吃到粒粒薯仔，食完牛再食沙律就最好。另一個主菜慢煮鴨胸伴蒜香意粉，鴨胸慢煮後再煎，皮有點脆口而肉嫩，因這種煮法不油，好味道。意粉份量大份而且有香料的香，意粉口感都彈牙，十分滿意這餐晚餐。

前幾日諗住去銅鑼灣嗰邊曬一啲菲林相 一望上去附近櫥窗位 見到有間店裝修幾靚就諗住去睇下 一上到去先發現原來係間咖啡店🤔見有啲肚餓又攰所以就決定入去坐吓！入到去見到咖啡店裝修得幾舒服 另外仲有啲掛畫同埋擺設 設計得幾有心思👍🏻之後店員就好熱誠咁同我地介紹佢哋咖啡店嘅特別菜式🙈了解過後 發現原來佢哋好有理念 對咖啡同埋食物質素要求都好高 所以我哋決定就試吓佢哋嘅手勢😏佢哋首先佢揀嘅係呢度最特色嘅手沖咖啡！原來佢哋話手沖咖啡先係可以保留到咖啡最原有嘅味道 要我地先棄除咗以前飲咖啡嘅苦 酸同埋要落好多糖嘅概念！ 點知一飲 真係完全唔同！😳雖然呢個係類似齋啡 但完全冇平時出面飲嗰種苦澀同埋酸味反而好香嘅咖啡味👍🏻👍🏻之後我哋就叫啲嘢食首先叫咗呢個48小時慢煮煙燻手撕豬意粉！個賣相好靚 而且份量都好足料👍🏻👍🏻店員話佢呢個意粉係用咗16種香料調製而成所以令到味道多層次之餘 同個意粉都好夾另外撈埋個溫泉蛋汁可以令到意粉更均勻咁沾到醬汁🤤🤤另外個手撕豬都好出色入味之餘仲要好冧！👍🏻👍🏻👍🏻之後佢哋仲有一個特色菜就係Hanger Steak!!呢個菜式真係好值得推介 因為係坊間好少食到 而且仲好考功夫