黑門水產すいさん (Fashion Walk)

啱啱係日本旅行完返黎香港，轉頭又想食日本菜喇。今次同友人慶祝生日，嚟到銅鑼灣名店坊嘅黑門水產，一於品嚐新鮮水產，盡興一番。餐牌內菜品選項應有盡有，包括刺身壽司、濱燒、燒物、炸物、一品料理等等。小型聚會或者好多朋友一齊聚餐都會好合適，一定揀到心水菜式。餐廳裝修幾有日式居酒屋熱鬧嘅感覺，既然叫得黑門水產，我哋就點啲海鮮試吓有幾新鮮。甲羅燒有專人服侍，有三文魚子、蟹膏、鵪鶉蛋、明太子，味道香濃，配餅乾食用。見到盤刺身盛六點上菜都好開心，件件都厚切色澤均勻，鮮甜有水準。生蠔搭配咗青檸味嘅啫喱碎，可以提鮮。熟悉方面，我哋就叫咗鐵板牛舌，渣渣聲熱辣辣，牛舌有嚼勁，幾啱飲返杯。蟹油辣椒炒魷魚夠香辣惹味。整體價錢都符合銅鑼灣區消費，而食物都有相應水準，值得一試。

好耐之前已經約左朋友仔去食日本野，搵左呢間黑門水產，連個名都係日本既味道，好期待。好，坐低睇下有咩好食先。黑門令大漁魚子醬脆脆包，好kawaii既包包，上面有吞拿魚蓉、海蝦、海膽、魚子，一啖咬落去食到各樣海產既鮮味，好豐富既口感。鱈魚白子，白子有輕輕炙過，配埋個秘製醬汁，微微酸，都幾特別。蟹油蒜燒帆立貝，超厚身厚肉，燒完配合乾蒜味道好香口。黑門令蟹味噌甲羅燒，店員推介signature，蟹膏拌埋鵪鶉蛋有種黏稠感，令膏味更岀色。壽司盛盒，壽司握得好好，飯唔會散，而且食才材新鮮。黑門鰻魚玉子燒，玉子燒好軟綿，包住醬燒鰻魚，口感軟彈鬆，暖笠笠既玉子好香蛋味。

$388(未加一)一個刺身lunch set 。好可惜唔新鮮，海膽有腥味，吞拿魚霉霉地，其他刺身都無鮮味可言，菜有菜蟲，洗得唔乾淨？成個set得漬物同蒸蛋正常發揮。呢個價錢，係銅鑼灣絕對可以食更好嘅。好失望，服務方面，侍應無加過茶，但當時得兩枱客，無人問津。明白現時舖位租貴，出售貨品價錢亦高，但食物質素先係留到客嘅原因，裝修得再似日本，食入口卻不知所以，都好諷刺。做好基本(食物質素)，客人自然會來啦。

呢間店有好日本既感覺,鍾意食水產,佢又似係主打海鮮,就同朋友黎左食。先左鯛魚刺身,個醬汁酸酸地好開胃,似係加左醋。鯛魚片到好薄,好似透明咁,好特別,係新鮮既。白子好肥美又補身。熟食就叫左條燒秋刀魚,好香,魚肉亦好緊緻,加埋檸檬汁,鮮味大大提升。比目魚都唔錯,個皮好香脆,魚好鮮美。甲羅燒超正,一定要食。裡面有蟹膏、海膽、蟹子、蔥、蟹肉同埋eggs,超豐富,店員燒完後,我張d醬mix埋紫菜梳打餅食,超正!最後要追加梳打餅。另外仲叫左個海鮮茶碗蒸,都係有海膽既,好味又新鮮,蛋好滑流。

餐廳提供多款日式料理，刺身、浜燒、貝燒、漬物、揚物、鍋物、天婦羅、一品料理、沙律、食事、清酒、生啤、特飲、甜品。黑門令大漁魚子醬脆脆包：魚子醬、海膽、蝦、三文魚䰵、吞拿魚蓉，鋪滿在脆餅上，口感很豐富。鱈魚白子：白色乳狀質地，口感柔滑綿密，很高營養價值。海膽蟹味噌甲羅燒：將海膽、蟹肉、蟹䰵、鵪鶉蛋，燒香後再釀番入蟹蓋，香濃又鮮甜既蟹味，充斥著整個口腔。黑門角切海鮮沙律：酸甜沙律醬配上三文魚、蝦、油甘魚、蕃茄、紫椰菜、炸蓮藕片，開胃前菜。蒲燒鰻魚飯：鰻魚燒得香口，魚肉滑溜無碎骨，加埋個甜甜哋既鰻魚汁，撈飯一流。豚肉湯牛肉稻庭烏冬：牛肉嫩滑，牛味濃郁；稻庭烏冬細滑彈牙，配上帶甜既豚肉味濃湯，掛湯力十足。赤子草莓：迷人既粉紅色，感覺清新。巨峰乳酸：充滿巨峰提子既清甜香氣。總結，食物質素高，擺盤精美，性價比高。

每次想吃日本海鮮時必定到黑門水產🦐除了用材新鮮外味道都十分驚喜 是不能錯過的寶藏餐廳啊✨🐟北海道蜜柑鯛薄切刺身散發淡淡的柑白清新而沒有腥味外表晶瑩通透口感鮮嫩細膩🍞黑門令大漁魚子醬脆脆包主要材料包括魚子醬、海膽、三文魚籽、吞拿魚蓉、甘蝦、蟹肉及蟹籽鮮味滿分💯每口都是滿足感十分推薦🌟🌟🌟🦀赤鬼蟹味噌甲羅燒招牌菜式✨蟹蓋滿滿的蟹膏及蟹肉🦀️鮮味滿瀉🥰與鵪鶉蛋🥚一同攪拌口感甘香幼滑 蟹膏香濃郁十分推薦🌟🌟🌟蟹痴萬萬不能錯過🍳黑門鰻魚玉子燒即使打卡了一段時間玉子燒仍然入口暖笠笠口感鬆軟加上香甜蒲燒的鰻魚增添層次感🐚黑松露白汁燒帆立貝黑松露味道突出伴隨濃郁的奶香味帆立貝完全滲透醬汁值得一試✨🍡燒小章魚丸6本外表金黃香脆內裡軟糯是經典中的滋味

又想食日本野，好掛住大阪黑門市場，未有飛日本計劃就食住香港既黑門水產先啦~今日來銅鑼灣分店，店鋪面積好大，提供日式浜燒水産黑門市場的地道特色小食、海鮮、時令食材等，都設有1人座位，照顧不同食客需要😝✨海膽蟹味噌甲羅燒 $128甲羅燒係餐廳招牌之一，今次加左海膽，鮮味好濃，單以梳打餅拌甲羅燒，更加食到濃郁蟹膏味，再加上海膽，入口更加creamy🥰✨黑門大漁冷稻庭烏冬 $288呢個應該係食過最豪華烏冬之一，配料有海膽、三文魚籽、魚子醬等，睇個樣都覺得好新鮮，烏冬食落爽口，加埋配料食增添鮮味😎✨鱈魚白子 $168外層輕輕火炙之後, 搭配柚子醋，更添鮮味，食落入口即溶☺️✨岩手縣赤崎生蠔 $98蠔肉大隻兼爽口，味道濃郁，口感爽口，充滿蠔味🤤✨牛油燒帆立貝 $88帆立貝大大隻，口感Q嫩彈牙，牛油味香濃😝✨黑門令大漁魚子醬脆脆包 $108/一塊脆脆包上面擺滿豐富配料，有海膽、三文魚籽、吞拿魚蓉、魚子醬等，口感豐富😍

去日本好興行到夜一夜然後去居酒屋大吃大喝。今年年假用哂，但我自製浪漫，搞左個日本之夜，先去Sogo同激安買聖誕禮物，再黎到呢間居酒屋食全海鮮宴。 🍖 首先當然由刺身開始，吞拿魚一定要食大拖羅，但佢就同A5和牛一樣，油份豐富，所以食幾舊就好漏。呢度就好聰明咁加左牛篣絲同海苔，我話海苔唔係紫菜，係因為佢發出既香氣比紫菜濃，而且咬落係脆但較紫菜林身。成件事就變得輕盈，又加倍魚既油香。 🍖然後再食白子，佢唔腥又混合酸甜清新既醋汁，當堂重開個胃去反十成空間！ 🍖係食正餐浜燒之前，先食條赤魚一夜干都唔錯，魚肉厚實又醃得咸淡得宜，畢竟又夜又攰，有的充實野到胃特別滿足。 🍖主菜太令人期待啦，清酒蜆，燒海蝦，燒生蠔，全部不鮮不食，但係講到最新鮮一定係鮑魚，上枱影相仲係咁郁下郁下，燒好時口感爽彈但唔痴牙。 ✨️講真，裝修味道真係好有日本食浜燒感覺，當然唔係100%還原，但的確可以一解鄉愁！

好耐之前就試過尖沙咀嗰間黑門水產，今次就試吓港島區呢間分店😊銅鑼灣呢一間嘅菜單同埋環境都同尖沙咀嗰間差唔多，不過位置就更加寬敞～北海道蜜柑鯛薄切刺身係時令刺身非常新鮮，亦都係店主推介俾我哋試嘅😋鯚魚真子一開頭唔知咩嚟知道咗之後就🤧😂不過其實味道幾好，咬落去味道濃郁，好似食緊蟹膏咁，配埋酸汁都幾清新🤪海膽蟹味噌甲羅燒好好食😋不過因為味道太濃郁，如果多幾塊餅配搭就更好啦🫃🏻黑門三文魚加州反卷個卷好靚，啲配料新鮮靚色，三文魚肥美，令人食落好有滿足感❤️黑門今海膽櫻花蝦海鮮炒飯個人至愛係佢地嘅海鮮炒飯，啲海鮮甜爽口，炒飯香口又唔會油膩😁蔥吞拿魚腩卷黑門大阪燒再嗌咗少少小食，兩款都唔錯～總括而言，呢間餐廳嘅食物質素真係唔錯，新鮮嘅食材同獨特嘅口味組合，值得一試！😍

📍黑木水產すいさん(銅鑼灣)等左好耐去試銅鑼灣嘅黑門，終於等到友人得閒同我1齊去啦之前去過尖沙咀個間，銅鑼灣店就相對比較闊落，仲有露天座揀。可能冬天，反而比較多人選擇露天座入面環境都好精緻，佈置到真嘅日本居酒屋🏮咁🤔黎到就梗係要食佢嘅人氣野啦，所以都揀左好多係menu寫住人氣no.1嘅野食🥰海膽蟹味噌甲羅燒 ($128)蟹膏蟹肉蟹籽加海膽鵪鶉蛋，味道相當濃郁職員會幫手拎去燒，加埋梳打餅食都冇減淡佢嘅味道👅🥰黑門令大漁魚子醬脆脆包 ($108 each)呢個上次食過返尋味，海膽炸蒜條吞拿魚蓉，啖肉嘅感覺。🥰深海池魚薄切刺身 ($268)深海池魚本身就比較油香同肥美啲，配埋個薑蔥酸汁，啲味就相當突出。🥰串燒- 豚肉鵪鶉蛋卷 ($58)- 燒雞腎 ($38)🥰鐵板燒海鮮雜菌（鮑魚、海老、魷魚) ($188)海鮮份量都相對多🥰壽喜牛肉鍋 ($288)鍋除左蔬菜，入面仲有粉絲仲飲左啲壽喜燒湯，好甜🥰🥰飲品 - 巨峰乳酸🍸($68)Menu:

今晚同同事黎黑門水產豪食一下。餐廳係fashion walk 入面，都幾有feel，9點都仲有唔少人。menu好多樣化，有平時大路嘅壽司，熱食，仲有甲羅燒係呢度嘅招牌。sashimi都係，有平時omakasae先有嘅白子，魴鮄魚等。串燒都有雞提燈，不過鼓唔起勇氣試😂😂黑門令大漁魚子醬脆脆包呢個有蝦，海膽，魚子，放係塊脆脆包上面。全部都好新鮮，一啖咬到曬所有食材，開胃菜剛剛好。赤鬼蟹味噌甲羅燒呢個好有特色！店員會先比我打卡，然後佢地先攞去燒，d味好特別，辣辣地，好香，配合餅乾，好夾。魴鮄魚刺身呢個大推，配合柚子醬油，刺身非常新鮮。 加60蚊可以d魚骨去煲湯，雖然等左陣，不過個魚湯煲到奶白色，仲要唔少魚肉食，呢個好正。黑門大漁稻庭烏冬烏冬彈牙，海膽同魚子嘅份量好多，撈埋d烏冬配合埋d汁，清新又飽肚。

放工約朋友食飯好開心，食到高質嘅日本嘢更開心，黑門水產質素唔錯，環境又好，好啱大家嚟鬆一鬆海膽蟹味噌甲羅燒($128) - 海膽、蟹肉、蟹膏、魚子、香蔥同鵪鶉蛋，食材新鮮，味道香濃，簡單混埋一齊燒已經鮮味十足，搽喺餅食有埋脆卜卜嘅口感鱈魚白子($168) - 喺香港好少食到白子，調味唔錯，口感亦好，開胃之選黑門鰻魚玉子燒($98) - 好香滑，甜甜地，鰻魚份量十足，啖啖鰻魚肉北海道秋刀魚($238) - 新鮮，魚肉實淨好咬，燒得啱啱好，簡單點汁就已經好好食和風鮭魚果漬沙律($98) - 食材新鮮，款式又多，三文魚、三文魚子、沙律菜、海藻、牛油果等，口感豐富，酸酸地好開胃，仲有脆嘅口感壽司盛合($398) - 賣相吸引，款式又多，好鮮甜，係高質嘅壽司環境好好，擺設同佈置好用心，同日本當地嘅居酒屋一樣，casual得嚟亦有種high class嘅感覺，好有feel，又乾淨又闊落，好好坐食物選擇極多，刺身、壽司、燒海鮮、燒物、料型、天婦羅、清酒、甜甜品等乜都有，好啱同三五知己嚟聚下

香蔥吞拿魚腩卷壽司飯用左赤醋，醋味唔會太過出，同吞拿魚嘅辛鮮味啱啱好，唔會太搶個味道。黑門令蟹味噌甲羅燒餐廳嘅招牌茶式黎！每次去日本必食嘅甲羅燒，我哋唔夠餅乾仲可以叫待應添多幾塊呀🤣🤣雞軟骨份量多，炸得啱啱好，唔會太咸太油膩。炸蓮藕片炸片比較薄身，配上調味粉，會令人想一啖接一啖咁食！三文魚腩片三文魚加州反卷呢度嘅刺身壽司都新鮮，厚切，尤其加州反卷都好值得叫黎食秋刀魚刺身 魚骨可加$38煮成豆腐魚湯呢個強烈推薦要加錢煮成豆腐魚湯，湯好鮮甜，食完咁多生冷野要暖返個胃！

🌸《黑門水產すいさん · 日式料理 · 銅鑼灣》-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 🦐甘蝦刺身（6切）$148甘蝦鮮甜，有豐富海水味，肉質彈牙✨-🐚黑門帆立貝伴魚籽醬 $216厚身帆立貝配埋魚籽同海膽，味道好豐富濃郁🫰🏻仲有魚籽醬，係高級既味道😍-🐮鐵板宮崎柚子胡椒香蔥牛舌心 $178香蔥好香，牛舌心分量好多，成個鐵板造型好適合打卡🙆🏻‍♀️-🦀黑門令蟹味噌甲羅燒 $98餐廳店員會幫手燒埋🫰🏻呢度既甲羅燒比起外面既用料多，口感多重，推薦❣️-🍣黑門三文魚加州反卷 $138三文魚都算厚身，魚生同飯既比例好好，唔會話飯量過多👍🏻-🐡活鮑魚刺身（一本）$128呢個有驚喜，鮑魚刺身好脆口，同煮熟左既口感完全唔同，可以一試✨-📍 黑門水產すいさん銅鑼灣加寧街5-7號Fashion Walk地下C及D號舖-環境：🌸🌸🌸🌸味道：🌸🌸🌸🌸服務：🌸🌸🌸🌸衛生：🌸🌸🌸🌸性價比：🌸🌸🌸🌸Revisit:🧡-#hkfoodie #foodbitxh #foodbitxh_cwb #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #in

之前食過佢地TST 店，覺得整體都OK; 於是同朋友再去銅鑼灣呢間 - 佢地的服務態度真係嚇親人﹐我地睇完menu, 叫人黎落單; 個waitress 塊面黑到呢，態度極唔耐煩... 點完菜佢用一種好不屑的態度問咗句:「想問你地係咪冇比QR code 你地落單」，點知原來又係真係冇比到我地喎。就算有，落單係waiter/waitress 的工作一部份黎，駛唔駛咁既態度；我地2 人食咗$1,600 (冇開酒)，收得咁既價錢，連少少 services 都唔比?   其他人的態度都OK 既，但個個waitress 的態度真係令人嘆為觀止。我地坐outdoor, 環境係坐得舒服既，唔會太嘈。食物方面味道可以的，唔錯，但價錢略貴整體來說，加埋D 咁既services，完全唔值呢個價，甚至連TST 個間都唔會再去，亦唔會介紹比朋友