鹵家

营业中

休息中

呢度叉燒出名好食，差唔多每枱都會叫，想試的話要早一點去！晚餐時間去到見門口有人等，以為無位，原來是等外賣，堂內都幾乎坐滿！食物選擇唔算多，有9款晚市套餐，另外有十幾樣的小食可以叫！.🔸「酒仙醉雞卷」🔸有驚喜，雞肉好入味，好嫩，應該係用雞脾去骨做，酒味不會太濃，剛剛好！.🔸「蜜汁叉燒皇」🔸最期待的叉燒有點遜色，味道是好味，但瘦肉部分太多，所以有點乾，下次要叫‘肥叉’！.🔸「梅子脆燒鴨」🔸皮一點都唔脆，同樓下街市的沒有分別，見碟有好多汁，鴨有一點咸！整體黎講還可以，下次可以試一下其他餐，見隔離枱叫的煲仔雞好吸引！

係ig見過唔少人推介呢間鋪頭，今日終於有機會黎試下。今晚六點幾黎到唔駛等位就入得，店鋪唔大，當晚所見的食客大部分都係一家大細黎食，主要做街坊生意。一場黎到一定要試下佢地最出名的蜜汁叉燒，一上枱就比佢吸引住，色澤好靚，仲有少少燶邊，而且叉燒的肥瘦比例岩岩好，食落好淋身，配飯食一流唯一要挑剔既係蜜汁少左啲，甜味唔夠。跟餐仲有碗無味精的住家老火湯，當晚的湯係老黃瓜赤小豆扁豆豬骨湯，碗湯落足料，仲可以解下燒味的油膩。另外我地仲叫左份例牌燒鴨，望落個皮燒得幾靚，不過食落就唔夠香同唔夠脆，而且偏咸，相比起叉燒就失色不少。最後仲叫左碟冷盤，話梅涼瓜真係第一次食，涼瓜片好脆，但我覺得話梅味太重，無哂苦味，搶走左涼瓜本身的味道。

有時食多了油膩的茶餐廳，就很想食一些家常菜。藉著那天端午節，約了媽媽食午飯，就光顧了這間我想光顧了很久的鹵家。鹵家是由五星級酒店的退休主廚開的，但雖然是前五星級，但整體價格卻很合理，午餐和晚餐的價格都只是$40-$60左右！令人驚豔的涼拌菜—【涼拌話梅涼瓜】$32，原本我以為這個會很苦，但誰知一夾入口，嚐到酸中帶點甘味，清涼中還有甜感，在炎炎夏日吃些冰鎮涼拌話梅涼瓜，非常下火。我很喜歡食醉雞，但食醉雞中伏嘅機會都有D高，有些餐廳整到雞肉很韌、有些就酒味根本沒有、有些只得嗆鼻酒精卻無風味，但鹵家的【酒仙醉雞卷】$45很棒，冰冰涼涼的雞浸在酒中，雞皮有如水晶一般的雞肉凍，而且吸飽酒香，味道和口感真是好極了。【健康雲耳仔】$30的雲耳口感爽脆而不膩，灑上白芝麻又增添了點香氣，味道酸酸的特別開胃，多吃也不怕肥，吃起來超過癮！ 【雞絲拌粉皮】$42，這道菜以青瓜和雞絲作配菜，拌上香滑的麻醬撈著煙煙韌韌的粉皮，口感特別豐富。吃完了涼菜，我們開始攻正食了，點了份【皇牌鴛鴦拼】$86，有鹵水鵝和招牌的食神叉燒。不愧以鹵家為名，其鵝肉的味道比較清香淡雅，不油膩，不霸道；而叉燒恰恰是完全相反，香、脆、焦集

放假才下雨，但一樣無損心情！碰巧弟弟也放假，於是一起到元朗逛街吃飯。今次是有備而來的：食肉獸的我倆想到「鹵家」一試馳名叉燒。招牌叉燒名不虛傳！肥瘦度偏瘦，脂肪不多，以厚切形式呈上。甜香蜜汁令叉燒香味倍增，入口肉汁四溢。外層烤得焦香，而裡面肉質腍軟味美。難怪如此出名。加上一隻半生熟的太陽煎蛋，傳說中的黯然銷魂飯誕生。鹽香雞原來也是一道冷盤。雞隻頗為肥美，肉質細滑。雞肉口感頗為彈牙，味道香口。湯米線大碗，用了清雞湯底，有葱粒和粟米粒。起初只看菜名有點小迷糊，後來問明白才知道是子薑皮蛋。子薑口感爽脆，入口未感過於辛辣，與松花皮蛋非常搭。賣相亮麗的醉雞卷，每一片都放有一粒杞子點綴。杞子味甜，配上了嫩滑的去骨雞肉卷。醉雞有著清香酒味，浸得入味。沒有想過可以在這裡吃到炸乳鴿，記憶中都是在酒樓才食到。炸乳鴿分了4件，外皮炸得香脆，而肉汁鎖死在內層，咬開後惹味juicy。餐廳在做買一送一推廣：點一客乳鴿送一罐啤酒。不好啤酒的筆者改點了這杯媽媽紅豆冰，頓時變成兒童餐。紅豆冰重椰汁味，紅豆非常大粒。假期+美味食物=心情大好美中不足是未能品嚐到老火靚湯（因為天雨導致食材遲了到店。），下次要再來一回。

*利申這家不是不好吃，只是沒有網上說的那麼好吃／早前，在網上看了一篇文章的標題是：「十大香港好吃的叉燒」然後，吃了文章所推薦的其中在柴灣的那一家，覺得文中寫得很中肯和真的沒有介紹錯，滿好吃的。這次，便特意去吃在元朗的那一家，去嘗一嘗。店面不大，星期六中午去到時全場座滿，我大約等了五分鐘門口貼滿了不同的文章推薦，令我更加期待是否真的名不虛傳這篇文章就是我上網看到的那一篇評論點了一個食神叉燒飯$56 跟酒仙醉雞卷$45食神叉燒飯：七塊厚切叉燒跟一個太陽蛋我看到網上那篇評論是說：（在上文中有那篇評論）1) 不用要求，便而是半肥瘦叉燒  (但如圖中所見，沒有半肥瘦，只有瘦叉）2) 1cm厚  (是真的有差不多1cm厚）3) 肥瘦適中 （偏瘦，理應多一點肥肉）4) 邊位帶脆，中間肉質柔軟鬆化 （邊位只有一點點脆，但也可以接受的，而且中間的肉質是真的柔軟鬆化）4) 叉燒不會過份調味 （這個太不準了，因為很明顯過份偏甜，我個人不喜歡太甜的叉燒，蓋住了本身的肉味）5) 份量大和配料滿足 （這個是同意了，七塊厚切叉燒加一個太陽蛋又有菜，飯量也夠）我自己的意見是：飯「汁」太搶戲了，汁本身就偏重口味偏鹹，再

食嘢除左好食 用既材料 心機都十分重要呢度既小菜 燒味好食不特止仲要係無味精既住家老火湯🤤成日要ᴏᴛ既我表示湯水真係好緊要～.先點個凍盤～話梅涼瓜片酸酸地好開胃 略為蓋過涼瓜既苦好爽口 入口清涼💙.‼️晚市仲有一人套餐 包曬小菜 白飯同老火湯醉雞卷非常花工夫 製作精美 用上🐓雞脾肉有淡淡既酒香 連鋪面既杞子同底下既青瓜絲🥒都入左味.蜜汁叉燒同鹽香雞一樣水準好高叉燒燒得好香 肥瘦均勻 邊位有少少焦香肉汁豐富 不會死咸 蜜味濃 好香甜光澤感又極吸引眼球👀淨係望已經好想食!!!.鹽香雞肉質好嫩滑 咸度適中用黎拌飯/米線都好一流😋重點係大大份 就算男士食都好足夠!.依家脆皮炸乳鴿仲送啤酒啊🍻最岩同朋友黎啤啤佢❤️

有事要到元朗做，我當然就把握機會到訪不少一直被我bookmarked的餐廳啦！首先就是鹵家，可是原本打算來試馳名的叉燒，怎料下午茶時間已經賣完，要等到晚飯時段才再次銷售，唯有等下次了...😢🍽 醉雞卷另外一個必點的就是它的醉雞卷。不僅份量多，啖啖肉；而且它每一塊因為切得比較薄，所以紹興酒味完全滲入每一塊雞肉，非常入味，完全夠「醉」👍🏻🍽 鹵水豆腐顧名思義「鹵家」，當然不能不嚐它的鹵水了！因為都比較飽，所以選擇了鹵水豆腐試一下。鹵水味道很濃，甜甜的，不會過鹹，而且豆腐本身豆味很香，真材實料🤤🍽 雞絲粉皮原本沒有打算叫的，可是媽媽👩說想吃就也試一試吧。怎料，竟然是整頓飯最有驚喜的菜！有大量粉皮，而且每一片都厚身，不會像市面的透明的，薄薄一片。重點是它的醬不是傳統港式麻醬，有點像日本麻醬沙律的醬，令這個菜更清新，完全不會膩🤤🤤

曾經睇過呢度嘅食評，心中一直都想有機會要食下，今日同朋友入開元朗，終於可以嚟試下我最鍾意食嘅叉燒。餐廳夜晚6時營業，我哋準6點到達，即刻有位(好彩我哋早嚟，因為跟住門外有好多人等檯) 。我哋點咗一份蜜汁叉燒皇套餐，跟有餐湯或飲品，可以要飯/米粉/米線/瀨粉 ... 等，另外再點了一隻脆皮炸乳鴿(送啤酒一罐) 同埋一碟話梅涼瓜片。是日老火例湯係霸王花煲豬骨，標榜沒有落味精的，就好似住家嘅湯水一樣，足料健康好好飲。一望蜜汁叉燒色澤，未食已聞到香味，肥瘦比例係8:2, 以套餐來說，份量唔算少，帶少少焦，食落非常香口，我覺得係滿分嘅燒味。我唔要白飯要了米線，米線比較粗身，覺得比外面的好食。脆皮炸乳鴿果然炸到皮脆肉香，仲有冰凍啤酒奉送，最佳配搭。第一次食話梅涼瓜片，涼瓜一啲苦味都冇，只有話梅的酸甜味，好清新開胃。今晚嘅食物我覺得係高質嘅，超過我嘅預期，我好少俾全5分，但今次一定要俾，而且會 encore!

今日食既一間元朗教育路既滷味，主理人仲係一位係多間酒店任職過既師傅。-蜜汁叉燒皇 $76 （配白飯&住家老火湯）白飯係平時茶餐廳兩碗飯既份量，叉燒又多又大舊，細食既兩個人食一個餐都夠哂👍🏻。叉燒肥瘦比例適中，每舊都會有少少燶邊、好脆口，又唔會太焦，岩岩好🤪。加埋無味精既老火湯，正呀！-秘汁鹵家鴨 $68 （配米粉&住家老火湯）米粉同平時食開既有少少唔同，依隻米粉比較彈牙同軟身啲，易入口啲。滷水鴨非常入味，肉質亦唔會好鞋，點埋酸醋汁就更較加惹味。😛-京蔥金錢肚 $40金錢肚係冷盤黎既，配埋青瓜絲、芫荽仲有辣椒絲，十分開胃，食到有少少濟既話食一兩塊金錢肚又可以再開行turbo繼續食！😈-鹵家晚市長期都滿人，證明食身水準係有番咁上下👍🏻，值得一試。

每次經過又新街都會見到呢間唔算起眼嘅燒味店入邊都係座無虛席，有時見到門口仲有幾個客人願意等位都要食。燒味到底好食到咩地步，我從來都冇諗過，直至我琴日第一次嚟呢間鹵家，我對燒味嘅美味程度要重新評級。.🔺蜜汁叉燒皇餐 $76必必必必食！見到新假X有介紹佢地既叉燒係半肥瘦厚切，名不虛傳，蜜汁非常入味，而叉燒肉質一啲都唔乾，有一種食緊脾肉既彈牙口感！又軟又滑。肥瘦加埋一齊都唔覺肥膩，仲有一種上癮既感覺。.🔺秘汁鹵家鴨餐 $68用自家秘製鹵水汁整成，鹵鴨件件鮮味，唔會太咸，送飯一流。.🔺燻蹄併海蜇 $65凍盤入面我十分推薦呢個，雙拼好抵食，燻蹄一啲都唔肥膩，肉質好扎實，食緊一隻好健康既豬仔。加埋皮，Full of骨膠原😻。而海蜇都係好爽口，一啲都無令人失望！.店舖有一家四口打理，爸爸係退休嘅五星級酒店大廚，帶住大酒店既實力黎到小區開店，慢慢因爲好味而累積一班熟客仔（我觀察得知）。食完我同👦🏻都不停點頭，正！

好欣賞呢間小店，一家人落手落腳去做💪🏻老闆娘態度親切，比到人好似番屋企食飯咁❤️而老闆就係店子嘅大廚喇，之前喺五星級酒店嘅大廚，經驗老到👍🏻.試左兩款招牌菜🌟蜜汁叉燒皇 $72同酒仙醉雞卷 $45，先講叉燒，lunch menu可以揀叉燒蛋飯，吸引！好似都好受歡迎！！個叉燒好蜜汁juicy❗️🤤高質！而個醉雞卷呢，酒味非常濃郁，好入味！正😍如果個雞卷大舊啲會更開心🤣.燻啼拼海蜇 $65呢個都好好味，推介要try下👍🏻秘汁鹵家鴨 $68刀功一流👍🏻味道唔錯，想試鵝片不過賣晒🙈拍蒜青瓜 $30青瓜爽口入味！微辣，係開胃之選😋

看看日子，原來已經很久沒有到元朗走走，自己本身不是住在那邊，沒有什麼機會到那邊逛逛，今晚逛了一會元朗千色及週邊，又不想在商場裡光顧連鎖或昂貴的餐廳，最後尋找了一間之前被傳媒報導過的【鹵家】。眼見網上食評讚多於彈，質素存疑大大降低，加試我本身真的很愛吃叉燒啦，意欲不斷上升啦。門口有不同的餐牌，有晚市有散點分為燒味、鹵味、涼菜、和小食類，是以港式主家風味為主。 另外還有套餐，大概七十蚊有交易，包湯/飲品，及飯/麵。價錢算合理，因為餸菜都幾大份，挺吸引的...每樣價錢都十分相宜，可以每樣試小小...好開心呀。眼看店鋪細細的，溫馨小巧。可能是假期的關係⋯入面滿座！等了一會老闆安排了樓上雅座比我地，好似私人包場咁。樓上非常整潔又乾淨，想不到一間食鹵味既小館會有咁嘅空間呢。作為飯前冷盤小食，賣相不錯...酒仙醉雞卷 $45醉雞卷酒味香醇不嗆但酒味不太濃如果濃一點會更加開心，醉雞卷捲成圈形，雞肉去骨食落口感扎實嫩滑，雞皮挺滑帶一層薄薄的湯凍，一啖可以放入口...鋪面的杞子和墊底的青瓜絲也浸透著淡淡的酒香,感覺試自製不難但卻是花工夫的一道，店員話呢道跟叉燒一樣頗受食客歡迎...今日既湯品...老火湯.

係元朗做完運動都已經9點，好多餐廳都準備收舖，搵左好耐終於搵到間想食既餐廳，鹵家係我朋友既口中都有好多好評，所以好期待。門面唔特出，亦唔太顯眼，好簡單既裝修。由於我地個日太夜，所以人流唔多。我叫左個鹵家晚市套餐蜜汁叉燒皇 $76 配米線 +凍檸水叉燒半肥瘦偏肥但好入味，份量都唔少，重點既叉燒汁好夠味，甜甜地，好多汁又唔會乾曬咁！底下有的芽菜，吸左的蜜汁🥰好正～個汁多到撈飯都夠食。米線唔會煮到好淋，正常發揮。雞絲伴粉皮 $42粉皮好夠凍💯用筷子撈完出黎，隻筷子仲會係凍冰冰既🥰不得了！個醬係日式胡麻醬，好好味，仲有落左少少蒜末，成碟野勁惹味。呢個好值得推薦一試！果然名不虛傳，舖頭外面睇落好普通，但入面的野食真係好味，推薦！無令我失望！

是日入到元朗搵野食 朋友仔話有間食义燒想試好耐 本身冇咩興趣 但上網睇到佢個餐牌又好似好多選擇 就齊齊陪下友人啦店舖細細 大概容納到40人左右 去到時已滿座 以為要等位啦 原來樓上重有一層 上面都有20個位左右 估佢唔到幾個女仔 唔太想食飯 反而這裡好多款小食我地都好有興趣 最後點左6個小食 同2個主食。主角义燒 有分套餐同例牌 怕份量太小我地嗌左例牌 ～果然冇失望 义燒燒得好好 因為個邊有小小焦 好香口 而且甜度好夠 真係冇改錯名 蜜汁义燒👍🏻而除左义燒 重點左另一款主食 就係蒜汁豬頸肉 嘩！我更加鐘意這個 超多蒜 而且因爲佢個汁係舖面 變左一塊豬頸肉一邊就估滿汁 另一邊就冇 反而平衡到 唔會太咸 推介！👍🏻👍🏻👍🏻到請小食啦又要一讚既 係話梅涼瓜片 食落係涼浸浸 酸酸甜甜既 苦瓜味係完全沒有架！我覺得超有新鮮感 第一次食到 ！不過反而朋友們 話完全唔似係緊苦瓜 反而唔鐘意 最後我自己食野✌🏻✌🏻酒仙醉雞片 這個手工野 包得好靚 食落幾有層次 因為我地冇飯所以味道剛好 但如果送飯 可能味道可以再加多一點 酒味可再香濃d雞絲粉皮 正常味道 略嫌麻醬唔夠多😅😅豬耳 夠爽但唔會好大塊好硬

經過咗幾次鹵家都未試過，最近聽到網上介紹就過咗嚟試試，結果真係冇失望！呢間嘅鹵水燒味好有誠意，樣樣都好好食，極力推薦！晚市套餐只係$58-$76，有餸，有飯，仲有住家老火湯是日老火湯係蓮藕鱆魚花生眉豆湯，滋陰健脾，無落味精，飲得出真材實料！我哋點咗一個海蜇燻蹄套餐，份量好多！樣樣都想試嘅我哋點咗皇牌鴛鴦拼盤（$86），可以自選兩款肉類，包括：叉燒、豉油雞、燒鵝、鹵水鴨、鹽香雞等。我哋揀咗叉燒同鹵水鴨，份量一樣非常足料！呢度嘅蜜汁叉燒好有水準，全部半肥瘦，外面燒得亮澤漂亮，邊位少少焦香，入口鬆化！秘汁鹵家鴨好入味，我最欣賞個鹵水汁唔會太鹹，但如果醬汁嘅香料味道再突出少少就更好啦！酒仙醉雞卷($45)係另一道呢度自創嘅菜式嘅小食，選用雞髀位置，肉質嫩滑，用雞皮卷住，食落帶有少少彈性。成個雞卷非常入味，酒香清醇，係繼叉燒外我另一超喜愛菜式！脆皮炸乳鴿（$58)皮酥肉嫩，肉質唔會嚡口，有驚喜。整體食物好有誠意，而且小店服務殷切有人情味，一定會再訪！