鳥森 (已結業)

最近發現多咗好多新餐廳，岩哂最鍾意四圍覓食嘅我呢間日式串燒居酒屋係其中一間‼️主要係用炭火燒，出嚟嘅燒物特別香Mori Set即係串燒omakase今晚好興奮呀，遇到好多第一次左：汁燒雞肝右：麵豉雞肉捧雞肝嘅汁好香，不過可能我對雞肝嘅口感不是十分喜好，口感偏粉粉地！而雞肉捧十分有驚喜看上去好似好乾，但一咬落去，紫蘇葉嘅香味好加分而且事實上係一啲都唔乾非常juicy！雞冠呢個就係我嘅第一次口感好似豬耳，脆脆地，燒的份外香口雞髀肉啖啖肉嘅雞髀肉好多汁雞皮燒得香脆，調味亦岩岩好，好好食雞心元呢個部位都係比較刁鑽其實就係雞心嘅前血管，我都係第一次食‼️口感比較爽脆雞尾七里香原來好好食㗎肉質肥嫩爽口提燈亦即係雞嘅輸卵管！係香港唔係經常都可以食到的～～呢度係用左日本嘅雞，專程空運到港食得特別放心前面最大粒嘅係未受精嘅蛋黃，蛋黃好滑口食落感覺有啲似鵝腸嘅感覺，仲有少少筋位嘅爽口一夜干雞翼用左一夜干嘅做法，先醃製一整日，燒嘅時候令雞皮更脆口燒鱔肉質好厚肉，正常發揮可能因為之前雞串燒實在太出色了惠比壽炭火親子丼平時丼飯就食得多，有炭火雞嘅丼飯真係第一次食多左炭火嘅香，令丼飯更加好食雞湯精華呢碗雞湯好正飲落會

今晚放工之後，就相約朋友食串燒。餐廳以黑色為主，配木裝飾，座位都幾闊落。餐牌有套餐，亦有散叫。我和朋友選了Mori set。<精選燒鳥8本>雞心元：有啲似食緊大腸的質感，味道鹹鹹地，有炭香味。惠比壽梅子雞胸：雞胸嫩滑，梅子醬跟紫蘇葉很夾。雞腸：口感夠較脆，冇雞心元咁肥美。惠比壽雞腿肉：雞皮夠脆，每咬一口，肉汁一滴一滴流出來。雞肝：外硬內軟，醬汁適中，唔會過鹹或甜。一夜乾雞翼：唔會太乾身。圖左雞尾：肥嫩，油香豐富，唔會有羶味。圖右雞冠：肥美，有豐富骨膠原。<燒物>燒物三揀一，我選了牛舌芯。牛舌芯油分充足，唔羶，香甜多肉汁，有彈性，爽得來又唔會韌。<惠比壽炭火親子丼>飯上面鋪滿了雞肉洋蔥，雞肉滑，有炭香，飯和蛋、蔥花食，濕濕潤潤。<汁物>惠比壽雞湯：味道超濃郁，每一啖肉豐富的骨膠原，飲完嘴唇仍然有黏住的感覺。抹茶紅豆蛋白牛乳布甸：蛋白很滑。