鱈卵屋 (已結業)

我們今晚來到銅鑼灣，係因為老公的好友，介紹了一間特別的食肆，這裡主打明太子，係我的認知裏，一間食肆只做一種食物，應該算專門店。因為我們訂了位，所以枱上有我老公的姓氏，呢種安排好特別。我們點了福罔手工啤酒，侍應話全港獨有的，而味道比較濃裂，有花和果香，手工啤酒果然好有性格，有自己嘅啤酒味道，很難形容的，真的無介紹，酒杯雪凍，可以令啤酒保持溫度。另外侍應推介我們，點明太子芝士送啤酒，我喜歡愛飲酒吃芝士，不過飲酒吃芝士都係第一次，估唔到明太子＋芝士＋啤酒，又幾得意，作為前菜又幾好喎。明太子蛋捲，必須要食的，軟滑甘香，明太子調配煎蛋，凸顯雞蛋的香味。牡蠣加上奶油味很香，好似芝士蛋糕的味道。牛油果三文魚盤，三文魚好新鮮又厚切，加上了明太子和牛油果，就更加和味。燒雞翼燒得好香，廚師將雞翼切成一半，不用手就可以一口吃，又可以送啤酒。鱈卵三色刺身，有三文魚、油甘魚、吞拿魚，三文魚加了明太子切成條狀，油甘魚加了芝麻醬和加了辣味吞拿魚切成粒狀，同平時吃的方式不同，我覺得幾好味。我們要了鐡板豚肉和芝士雞，在Facebook 或IG 打咭，送飲品，我們當然叫兩杯柚子酒，用豚肉和雞來嘆酒，仲好味飯後甜點，我們要

本身已經好鐘意明太子嘅食物。一路都知道呢間餐廳的明太子好出名，所以黎試下。叫左個三文魚牛油果，蛋卷同三文魚明太子飯。三文魚牛油果個配搭好特別😝加埋明太子汗。yummy三款都好好果，蛋卷一睇就見到好有層次👍🏻👍🏻 整得好好味。

好耐無食鱈卵屋，今日同老公講起突然間好想食，所以下午打定個電話上去Book，夜晚7點半去到就有得入座，個位上面仲有寫我個名，呢間真係非常細心的日本餐廳。入去之後店員帶我地去張枱坐底，原先以為只係普通一張無人坐的枱，點知見到自己個名，其實都幾驚喜。一人先黎一杯Wiskey，入口覺得淡淡地，但點知愈飲愈起勁，兩個人都飲到面紅紅。冰凍Wiskey配明太子好清新！三米魚籽配蘿蔔蓉，連平時我完全唔食蘿蔔蓉，都覺得撈埋左之後好好味，三米魚籽入口脆卜卜會爆開，鹹鮮味！仲有果個辣辣魷魚都好味，辣得黎好刺激，魷魚軟軟地咁。到我至愛的明太子烏冬，只能夠話每次都係因為佢而來，唔好覺得明太子好似好少，其實撈埋之後係剛剛好，個份量有計過，食落唔會得個鹹味，而係仲有鮮甜。個烏冬本身都好好味，入口軟軟綿綿，但唔係煮到爛哂個種，少少彃少少軟。之後叫多碟明太子，用黎配Wiskey，仲可以夾少少撈落唔同菜式，個種鹹鮮味係香港其他地方好少食到。黎多個燒三文魚腩，魚脂香味大爆發，入口有魚油香，魚肉都唔會燒到好柴，係外脆內軟個種感覺。最後加多個招牌鱈卵碗三食，一食就係直接拌勻所有新鮮材料，二食就係加調味配料，三食就加湯，我自己

之前係福岡旅行食左好多明太子野，今日想搵返個味，鱈卵屋係不二之選!!!一見到餐牌忍唔住要叫原味極上明太子，聽講原料同調味料都係嚴格挑選，淨食會有d鹹鹹，但撈飯食一流！再加埋我呢支來自福岡，感覺辣口的繁桝經典清酒(純米酒)，我去似去左日本一趟咁！之後又叫左人氣之選1鬆軟明太子上灌蛋卷，比普通蛋卷更香更濃，中間明太太多到流哂出黎又甜又鹹好正！再黎炸竹輪魚蛋明太子，呢個比我最大驚喜，真正外脆內軟，裡面既紫菜炸到超級香，成個卷都好match!跟住係重頭戲三文魚拼三文魚子鱈卵碗，待應好細心教我地點食，首先唔落配料食，食到刺身既原味，落左配料後感覺似壽司，有紫菜同醃料味，之後加湯變成茶漬飯，湯有淡淡既木魚味，冇咁漏！而鱈卵3色刺身拼盤，包括三文魚明太子、博多芝麻醬油甘魚同辣味沙律吞拿魚刺身。睇上去以為得好少，食落原來好多味道方面，油甘魚魚油好多，吞拿魚就較普通，被沙律醬蓋過，但三文魚明太子好配，明太子點綴左三文魚，但所有刺身都好新鮮，冇因爲有醬已用劣質刺身！P.S. 待應服務好好，真係好似置身係日本！

提到日本魚生，多數人都會諗到三文魚同吞拿魚等等，前排係朋友臉書見到呢間鱈卵屋主打鱈魚子菜式，覺得幾特別就黎試下。餐廳位於銅鑼灣永光商業大廈，地鐵站一出行兩步就到，非常方便。可能因為時間尚早，餐廳都未係咁多人，唔駛等就有位，座位都算闊落，檯同檯之間唔會好迫。兩個人叫左兩個主菜同一個小食，份量剛剛好。明太汁燒雞翼 :雞翼用明太子汁燒過後，食落香脆可口，味道帶微辣，餐廳用單骨雞翼燒，咁食既時候更加方便，但得五隻真係唔多夠喉。海鮮鱈卵卷 :用混有鱈魚子既飯做成既飯卷，內餡有三文魚及油甘魚，魚生非常新鮮鮮甜，少量既鱈魚子帶出普通飯卷所無既香氣，令人非常開胃。牡蠣明太子奶油鍋 :上檯時已經聞到好香奶油味，再於檯上慢慢翻滾，香味真係令人流晒口水，店員仲好細心咁間中會幫你攪攪個鍋避免黏底。鍋入面有鱈魚子，蠔，西蘭花，豆腐，金菇同菜，份量十足。當然要先試試個湯啦，非常鮮甜，令人飲到停唔到口，蠔亦好新鮮，配菜沾滿湯後亦非常好味，下次真係要加埋個稻庭烏冬試試。無酒精西班牙雞尾酒 :因我同朋友都唔想飲酒，所以叫左呢杯無酒精雞尾酒。雞尾酒味道似混合果汁，尤其重提子味，但又唔會好甜，配埋少量水果粒，非常清新。今次

喜愛明太子既我，最近發現呢間位於銅鑼灣軒尼詩道專食明太子料理既「鱈卵屋」，原來係日本係非常受歡迎架，聽朋友講如果放工時間walk in 既話一定有排等，所以都一早book左檯。餐廳近門口既位置有好多明太子產品賣, 全部都係自家製，部分仲有埋recipe等你返屋企可以跟住整添。鱈卵三色刺身拼盤前菜我地揀左鱈卵三色刺身拼盤。三色刺身分別三文魚明太，辣味沙律吞拿魚同埋博多芝麻醬油甘魚，分別載係唔同既兜到，的的骰骰，幾可愛。三文魚明太肥美既三文魚切成條狀再加入明太子，三文魚油脂分佈平均，入口鹹鹹地，食落好開胃，令人食到停唔到口。辣味沙律吞拿魚味道偏腥偏重既吞拿魚切粒後再加入辣味醬汁，味道好特別。博多芝麻醬油甘魚油甘魚配上博多芝麻醬，呢個配搭都係第一次，感覺一D都唔似刺身，而係小食。鬆軟明太子上灌湯蛋卷 韓式蛋卷就食得多，但係日式既就真係唔多機會試，呢份明太子上灌湯蛋卷由多層加入左上湯同蔥花既蛋皮卷成，外表呈金黃色，蔥花卻忍忍若現，蛋皮層次分明，熟既程度剛剛好，所以入口非常鬆軟，水份十足。除此之外，明太子份量亦都好多，食既時候要小心D，免失儀態。炸流心芝士球賣相似豆卜既芝士球，入口時芝士會由中間

從來未食過食明太子料理，今晚就決定去試下啦環境好舒適，又唔迫 牛油果鱈卵卷 😊 以黑白芝麻裹著的壽司飯內包著滿滿的明太子及新鮮三文魚，口感好豐富！食落仲好香芝士味，明太子的鹹香進一步提升魚生的味道 人氣No.1的: 明太子上灌湯蛋卷～ 💪由多層蛋皮卷成，層次分明，口感十足！熱騰騰的鬆軟蛋卷配上滿滿的明太子， 每一口都吃的到明太子在嘴裡爆出來了，一邊吃、一邊漏! 呢個明太子上湯蛋卷必食!!😋 好味指數爆燈鱈卵碗(三文魚配油甘魚)我最期待的鱈卵碗三食! 三文魚和油金魚,切開細細粒，容易入口,有很多配料。 三食是指有三種食法。 1. 直接魚生拌飯 2. 第二碗混合多款個人喜愛的調味料吃， 3. 第三碗則加入上湯，把它變成茶漬飯。非常好食！ 極品的蕃薯 每次都是我必吃的甜品(雖然有D似月餅>< ) 整個混合了忌廉和糖製成的番薯蓉，質地綿密、濃郁香滑，沒有過份的甜膩，還會齒頰留香～這款甜點大推介

記得好耐之前，有個朋友企左係女人街一間餐廳面前，然後佢話呢間餐廳一D都唔專，佢口中的所謂唔專，就係講緊間餐廳咩都有得賣，西、日、中，我諗佢係想講唔夠專注吧通常專門店都會俾到人品質保證的感覺，鱈卵屋係一間切頭切尾夠晒專注的餐廳，由店名到食品，差唔多所有野都有明太子的足跡餐廳係SOGO隔離的大廈14樓，一出LIFT就到通常有得訂位的餐廳我都會先訂位，又唔洗錢黎到又唔洗等位，咁梗係訂左先啦，檯上放有訂位客人名字的小牌子餐牌一開始說明了明太子的由來，餐廳所使用的明太子都係博多製造，單係「日本直送」呢樣野已經令人有滿滿的信心餐牌太大本不能盡錄，暫時奉上我認為比較特別的那些吧，食品種類真係有好多，好佩服8成以上的食品都有加入明太子THE BREWMASTER ($70)啤酒幾時都係小食的最好配搭，呢款啤酒麥味重，滲出少少的生果味，濃濃的啤酒配明太子係好好的選擇雙拼極上明太子 ($128)黎到明太子專門店點可以唔食完整一條的明太子，雙拼分別係原味同燒明太子，明太子將阿拉斯加鱈魚的魚子加辣椒同其他調味料醃製而成，來源地係福岡，呢兩款明太子各有特色，原味鮮味比較突出，而燒明太子多左一份香氣，一口啤酒再一

今晚下班後相約了朋友到銅鑼灣用膳，去了家名為'鱈卵屋'的日式餐廳。鱈魚卵，即明太子，顧名思義是以明太子作主題的餐廳。我們點了數款明太子料理，見到餐廳有鐵板祭推廣，惠顧鐵板食物再在臉書或IG打咭便贈送飲品，選了杯生啤。Suntory Premium Malt draft beerSuntory 是日本非常有名氣的品牌，這杯premium malt beer 麥味香，泡沫幼滑綿密，口感順滑，夏日炎炎來一杯正好。牛油果吞拿魚刺身辣味沙律吞拿魚肉質鮮嫩，配上香滑的牛油果蓉，再加了微辣的辣汁，很開胃。鬆軟明太上灌湯蛋卷這裡的招牌菜之一，喜歡蛋卷的我當然要試試。蛋卷是剛熟的程度，所以非常鬆軟，比一般乾實的口感截然不同，充滿著蛋香中間包著濃濃鹹香的流心明太子，看到已急不及待品嚐。明太汁燒雞翼用上明太醬汁燒的雞翼，外皮燒得帶點辣而且香脆不膩。餐廳很細心的把雞翼預先拆成單骨，方便進食，配生啤一流。多士拼盤多士配牛油果或蕃茄蓉平時食得多，配明太子真的第一次。明太子塗在多士上一齊烤，香氣溢出，兩者味道非常相襯，有新意。豆腐燒餅明太沙律醬主要用上豆腐做餡的燒餅，沒有加了太多麵粉，比較軟身，香滑的燒餅配上明太沙

最鍾意去居酒屋傾計食飯，最近去左間環境又好食物都唔錯的，食物都好有特色！美田清酒有研究指日本酒有促進血液運行、美顏效果。而出產地更是在明太子的故鄉福岡，非常講究。去咗日本餐廳食嘢梗係飲清酒啦！呢隻清酒係餐廳推介，今次我就選擇凍飲，佢個盛酒器可以放冰，我係第一次見幾特別，呢隻清酒容易入口，入口之後仲有少少甜味。銀鱈魚西京燒經過燒製嘅銀雪魚表面帶有光澤，可見師傅手勢燒得好，將銀雪魚嘅油脂消咗出嚟，表面帶有層焦香，魚皮燒到脆卜卜，都幾好食！炸薯條加芝士明太子我哋呢啲飲酒嘅朋友，點會少得叫薯條呢？熱辣辣脆卜卜嘅薯條已經好好食，仲配上芝士汁明太子，食落去有香濃芝士味再加上少少辣嘅明太子，味道好好味！呢間都幾舒服，下次再試下其他特色食物！

已經去過一次覺得食物可以，所以在次光顧但今次既印象係極之差，叫左食物半個鐘末到一開始以為叫既食物係要等耐D,所有職員企晒係度玩電話同傾計，仲要講到好大聲，沒有理過顧客，個時已經係好夜得3枱客，無咩客應該好好做，但到我地問點解我地既野食末到，完全沒有道歉，員工態度差，遲來過我地既客人已經走晒講真呢間野既食物唔係特別好食，份量又少，又貴唔會在去幫襯😡😡😡😡😡平時唔會寫食評，今日係特別嬲，覺得太過份先寫

味道可以，但不是特別標青，最大問題係份量少，性價比超低，例如三文魚鰭，$48得3條手指公咁大的魚鰭；鐵板燒豚肉，$100以上，得7-8件手指公大的豚肉...食極唔飽，因為實在好唔抵，所以未食飽都唔咁再叫。除非係明太子迷，否則光顧前務必要考慮清楚，而我自己就好後悔冇選擇茶歺廳rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

出糧日，又是豪食的時候，上次吃過鱈卵屋的明太子佳餚一直念念不忘，所以今晚再來回味一番，朋友亦讚嘆不已。我最愛這裡的牡蠣明太子奶油鍋，奶油混合明太子，有濃濃的香味，蔬菜與肥美的牡蠣慢火滾煮，如浸牛奶浴般變得又嫩又滑，也沒有因為奶油太多而蓋掉牡蠣的鮮美滋味，味道得宜。朋友愛不釋口溶化的芝士跟炸明太子，裡面不僅有飽滿的芝士，還有橘紅的明太子，朋友一咬都有拉絲的畫面。她很喜歡滑中帶脆的口感，炸物來說真的創意十足，相當新穎。外層炸得金黃酥脆的明太奶油可樂餅包裹著奶油與明太子互相交融，熱呼呼的時候感覺很不錯，滑溜的奶油佔據了我們的味蕾，明太子同時在口中跳躍，美味可口。熱騰騰的鬆軟明太子上灌湯蛋卷的明太子份量蠻多，滿滿的明太子，被包覆在飽含上湯中的蛋卷，每一口都吃的到滿滿的明太子在嘴裡「卜卜卜」的唱歌，這絕對是正宗日式風味的明太子蛋卷呢! 我們都很滿足。我們總愛這裡the brewmaster，因為只有香港供應。the brewmaster甘香不澀的口感相當討好，加上玻璃杯也冰鎮過，喝起來更冰涼，更能發揮其啤酒本身芳郁，麥香回盪在舌尖上。今天出糧關係，心情特別好，所以我們都選吃最好的鰻魚鱈卵大碗飯。

這間由鱈魚卵為主題的餐廳，在香港應是第一間吧！由鱈魚卵醃製而成的明太子，可用來作不同的菜式。明太子奶油醬蠔，蠔肉粒粒飽滿，和奶油及明太子混合的醬汁很香！鐵板牛肉配上香蒜辣椒明太汁，少少辣很惹味。牛肉保持嫩滑，值得一試！芝士三文魚牛油果鱈卵卷這個很好吃！牛油果滑溜，和三文魚是絕配，加上鱈卵讓味道更鮮美更特別！蒲燒鰻魚大大塊的鰻魚，加下了很多鰻魚汁，十分不錯。鰻魚肉多汁軟腍，好吃！蕃薯蛋糕很濃郁的蕃薯味，味道很迫真！如份量多一點會更佳。

黎到銅鑼灣先醒起今日有遊行活動，成街都好多人，不過都冇阻我今日相約朋友睇戲食好西嘅心情😁 係附近戲院睇完盜墓迷城，原來都有啲驚慄，睇到我成場戲都好肉緊，睇完即刻要搵食黎放鬆下，除咗食好西我真係諗唔到其他更好嘅舒緩心情嘅方法😄（本身為食就真）依家香港地舖租金貴，越來越多餐廳選擇做樓上鋪，其實我個人無咩特別取向，最緊要係食物衛生、乾淨企理、廚房通風做得好！鱈卵屋我同朋友都係第一次來，鋪頭size唔大，但好cozy又坐得舒服👍👍香港好多餐廳而家都分時段制，亦都唔方便坐得耐，反而呢度係約埋三五知己傾計享用美食嘅好地方。👭👬呢度食物質素很好，我哋兩個人簡單叫咗兩個刺身飯、燒銀雪魚、我朋友最愛吃嘅蛋卷、同埋share一個甜品～😋每樣野都己有驚喜，特別有幾樣係坊間未食過😆個飯都可以有幾種食法，睇得出餐廳都好有心思去諗出黎，而且刺身都好足料～希望香港會有更加多餐廳可以咁有心思，研創一啲特別好食嘅菜式！呢間餐廳仲有零售去賣一啲魚子醬嘅產品，不過我都係唔相信自己嘅烹飪技巧，想食明太子嘅話我諗我都係會再嚟鱈卵屋食😜🤗