鱈卵屋 (已結業)

朋友話永光商業大廈有間日本菜好好味，放學經過撞岩晚飯時間就上去試下啦。餐廳裝修設計以紅白為主，牆身加左鏡增加餐廳嘅空間感。坐位以四人卡位為主，好闊落。牡蠣明太子奶油鍋 +牡蠣+野菜。$148+45個鍋滾下滾下好吸引，好香嘅奶油味。配料主要有椰菜花、豆腐、 西蘭花等等，成鍋白雪雪，好似牛奶。入口奶油味唔算太重，食落唔會太膩。牡蠣原鍋有4隻，都脹卜卜，幾新鮮。湯底好似飲緊牛奶咁，好正。海鮮鱈卵卷。$128有6舊卷，珍珠米包住紫菜，入面卷住左吞拿魚、油甘魚、三文魚同明太子。個卷卷得有啲鬆，夾嘅時候小心啲，好易散開。刺身好新鮮，一次過食到咁多種刺身好滿足。極上明太子。原味+燒$128每樣都有三舊，都幾大舊架。火燒明太子食落有小小鹹味，都幾辣下。原味明太子就以鹹鮮味居多，唔太辣。食到後期兩隻嘅味已經好似。

今晚朋友話點都要陪佢去銅鑼灣的鱈卵屋，食一次以明太子為主打的盛宴。咁特別的餐廳，預先訂枱是常識，大家要記得。鱈卵屋對明太子有幾PRO？？自己睇吓Menu，了解多啲，你就會明白。牡蠣明太子奶油鍋，上枱，見到材料豐富不止，牡蠣都有五大舊呀！！其餘的材料有鱈魚子、西蘭花、豆腐、金菇和菜。人老咗，食鍋一定先試吓湯的味道，味道鮮甜，配上適當的奶油，如果唔係加了稻庭烏冬，真係怕早早就清晒啲湯。牡蠣（即蠔）隻隻都好有份量，而且一鍋仲有五隻，一啲都唔錫成本，入口肉質鮮甜，帶點點的奶油味，that's so GOOD。豆腐燒餅明太子沙律醬，豆腐做燒餅，你食過未！！由於豆腐的清清味道，更加能突出明太子的獨特味道，非常惹味。牛油果吞拿魚刺身辣味沙律，粒粒的吞拿魚刺食，配上明太子沙律醬，再加上清新的牛油果，除了味道，口感也有層次。極上明太子（雙拼），食明太子宴，點可以唔食最最最根本的明太子！明太子是用上鱈魚的卵配上唐辛子，而雙拼是原味配上燒的明太子，兩款明太子各有千秋，燒的，會比原味的多了一份香氣。鬆軟明太子上灌湯蛋卷，正，必食之選！！點解？？蛋卷加上蔥花已經香，再加上上湯和明太子，而且廚師的技術，入口很鬆軟

因為隔左好耐都無同朋友食日本野，所以今次同朋友去左銅鑼灣既鱈卵屋食dinner。聽講呢間既明太子好出名，所以好期待！！ 由於好肚餓既關係，好快就點左成枱野食。明太子雙拼左邊係燒明太子，右邊係原味。食落會有d 辣，但放心唔會好辣。高級海鮮鱈卵卷聽講呢隻由3種唔同既魚組成，口感豐富，我建議可以試下唔用wasabi 同醬料試左一舊先 推介雞肉明太忌廉烤飯d 蛋汁流個畫面出黎好正温泉蛋豆腐燒餅其實我都唔太鍾意豆腐個口感，但呢個令我改觀對豆腐既睇法，撈埋d 蛋汁黎食，真係好好食，建議大家襯熱食橙汁乳酸梳打&西班牙特飲我叫左西班牙特飲，裹面水果好多另外杯野一d 都唔甜，岩晒我。芝士蠔芝士汁好多，建議大家可以撈埋其他野食一齊食。鐵板明太年糕簿餅三文魚明太卡邦尼烏冬其實卡邦尼意粉就食得多，卡邦尼烏冬真係第一次食，但我覺得好夾，建議大家可以試下 而已三文魚同明太子係我既favourite, 所以成碟差唔多我食晒 推介

明太子相信好多人都食過，但如果有個地方，圍繞住明太子做出各種料理，又去過未？大大Bar枱下面，更有明太子食材同小食出售，如果在家中飲杯酒，作為下酒菜都係一個好選擇。餐牌上大部分菜式都有明太子出現，稱為專門店名呼其實！鬆軟明太子上灌湯蛋卷濃厚蛋香味之外，配合明太子微微鹹的鮮味，兩者配合好出色，而且柔軟外皮下包裹住少少脆身魚子，口感一流！鱈卵碗係餐廳比較出名既菜式，當然要點啦，每碗都固定有明太子、鬆軟蛋絲同爽脆荀粒，口感上已經層次豐富，中間材料可自行選配。而且餐牌上有教學，跟隨步驟可以享用到3種唔同風格既鱈卵碗，除左原味，重可以加入增香配料(蔥、紫菜、黑和白芝麻、芥末、香草)，更可加入上湯作茶漬飯，做法非常好！今次選左呑拿魚拼三文魚子，呑拿魚夠新鮮一啲都唔腥，而且有三文魚子鮮甜味道，令整個飯更美味！個人推薦原味！起初只諗住叫一個飯試試，但食過翻尋味，忍唔住再叫多個三文魚拼油甘魚，今次有2種唔同魚肉加入，令口感更多層次，個人中意加入少量芥末同黑白芝麻，味道加香之餘口感進一步提升！飲品方面無酒精西班牙，果汁雞尾酒裏頭有多款生果，飲一口果汁，食一粒果肉，口中充滿果香味。

聽過鱈卵屋已經有一段日子，不過呢晚係我第一次嚟試。打開餐牌，選擇幾豐富，估唔到明太子嘅菜式可以有咁多變化。餐紙同筷子托用紅葉做主題，好有秋天嘅感覺。鬆軟明太子上灌湯蛋卷，每層蛋皮煎得薄而鬆，中間夾住明太子，份量多到就快爆出嚟咁，食起嚟就多汁鹹香。鱈卵碗配鰻魚，飯面鋪咗大量明太子，然後就係自選嘅鰻魚，另外仲有筍粒同蛋絲。呢碗飯有三種唔同嘅食法，首先將配料同飯撈勻嚟食，味道唔錯。之後按個人喜好加啲調味料，例如白芝麻、蔥花、紫菜絲、芥末、香草絲或黑芝麻，咁就多添幾分惹味。最後倒埋特製嘅日式上湯落去整成茶漬湯飯，湯飲起嚟有淡淡木魚清香，唔會太膩。極品番薯，質感香軟粉糯，甜度啱啱好，用佢嚟做結尾都唔錯。

呢間鱈卵屋係間明太子專門店，燈光就暗暗哋咁。水吧旁邊放滿明太子嘅商品，可以俾食客買返去慢慢食。呢次試咗幾樣嘢，先嚟嘅係野菜雞粒明太沙律，雞粒經香烤過，配埋青瓜、牛油果、車厘茄、生菜、烚蛋，仲有明太子醬調味，總算清新。牛油果三文魚盤係用厚切三文魚刺身同牛油果相間，上面仲淋咗明太子醬同蔥花，口感幾夾。呢次揀嘅菜式原本都係有明太子嘅，可惜嗰晚冇明太子汁嘅版本，於是改咗呢個香燒油甘魚鮫，油甘魚鮫比想像中大件，魚皮燒得香脆，魚肉嫩滑兼有豐富嘅魚油，令人食得滿足。

依日約左細路出銅鑼灣，見到間餐廳名咁得意，所以試下上到後睇個餐牌, 我知點解個名咁得意勒!原來鱈魚子即係明太子, 我超鍾意呀!蟹子 . 三文魚子, 明太子, ......依D卜卜脆既子 我好鍾意食呀我地先叫左個填滿厚厚明太子既灌湯蛋卷, 超多明太子, 好爽脆, 咸咸地, 每咬一下都卜卜脆, 味道濃郁蛋加左湯去做, 好滑, 仲要有蔥花, 加添一份香味.一淡一濃, 配合得非常好牛油果三文魚盤, 一片三文魚間著一片牛油果, 梅花間竹, 加上明太子汁淋上面, 微微WASABI 既味道, 整個配搭非常滑.牡蠣明太子奶酒鍋, 湯底滿滿既奶油 及 明太子, 混著食材一起食既時候, 食到粒粒熟左既明太子, 好有口感和嚼勁.牡蠣超大粒, 又滑又新鮮仲有京蔥,蔬菜和金茹~我地加左稻亭烏冬, 每一條烏冬都佈滿著明太子呢~我叫左杯薑汁粉紅香檳, 微微薑既辣, 又有泡, 又有士多啤梨粒係杯底.甜甜地, 感覺好豐富又特別.細佬飲蜂蜜檸檬乳酸熱飲好香蜂寬和檸檬味, 但佢係熱既乳酸, 我試左一啖, 感覺好得意, 又唔太甜甜品我地揀左極品蓄薯, 好香蕃薯味, 好滑, 好似好有質感既雪糕.另外, 仲有心太軟, 好香朱古力

位於銅鑼灣的 鱈卵屋，是一間我很喜愛的明太子料理店已嚐過多次，但依然繼續來，你便知道我有多喜愛吧。明太子吞拿魚海蝦豆腐起司烤菜$79鱈卵屋不時推出新菜式，即時光顧多次也並不厭倦。新菜式以小烤盤載著，作開胃前非常不錯。當中有大粒西蘭花，數隻彈牙海蝦，白滑豆腐，以芝士調味，小朋友也會喜歡呢。明太子豚肉烏冬配秘製牛油醬汁$98新菜式之一的鐵板烏冬，看到名子後忍不住一點。鐵板發出吱吱聲響，令人口水直流。豚肉片份量極多，基乎和烏冬比例一比一，可惜本身已調得味濃，加上明太子後激鹹，要不斷喝水才能吃完。豚肉片下是滑溜彈牙的烏冬，烏冬彈性和口感極佳。每次都必點呢。多士拼盤$48喜歡吃面包的包控，看到包類菜式，又如何能不選呢。面包有烤蒜蓉和和風明太子口感，蒜蓉口味更有香濃惹味，但面包略靭呢。極品蕃薯$38每次都必點這個蕃薯糕甜品，雖然賣相平庸，但味道令人驚喜。蕃薯糕一小磚，撒上芝士粒，蕃薯質感稠身綿密，蕃薯味極重，回甘香甜，蕃薯控必吃。

itadakkimasu. 鱈卵屋個名好特別咁😂個menu絕大部分嘅野都有明太子，好堅！系福岡試過明太子食品，覺得好好味，系香港好難搵到明太子專門店😶 竟然發現了哩間！因為未見過佢真身，所以叫左原味極上明太子加左佢個純米酒（繁桝？個名唔識解)黎試試. 咁個明太子咸咸地加埋個酒辣辣地都幾match! 我覺得個酒樽好靚，啲冰係放系出面！仲有叫左個燒鰻魚，好惹味！ 但都幾飽！小食叫左炸雞同炸竹輪！其實都係唸住配酒的！個雞好嫩，我覺得一定要加啲檸檬汁咁先正啲！ 而個竹輪佢勁足料！裡面勁多明太子，啖啖都嗶晒出黎！再加上佢個賣相...真材實料呃like用😂上湯蛋卷都係充滿明太子😂覺得就算無明太子，佢淨係個蛋都好yummy!佢個湯味甜甜地！叫左個三色刺身，由於份量實在太多，所以食唔晒，最中意個油甘魚，夠肥美鮮甜！鱈卵碗中我地叫左三文魚拌三文魚子果個！當然都係有明太子嘅🙈😂食佢個飯有四個steps，都係個staff教我地先知，成件事好日本呀(*☻-☻*)咁要撈左食佢個原味先，再加調味料再加湯，最後就好似茶漬飯咁！ 哩個好抵食！

來自博多直送的明太子作主要食材的餐廳，全港只此一家。說真的，香港人好吃日本菜，但主要集中於壽司刺身拉麵，明太子每每作為配角點綴。8時走進餐廳，不知是否因為時為週二之故，只有兩枱人客。我和男友均餓得要命，很快便下單了。先來的不是極上明太子或蛋卷這些下酒菜/前菜，卻是一客微熱的鐵板牛肉五花腩，有點唐突之感。微熱的東西個人不喜愛，五花腩煎過火像樹皮⋯可幸那熱騰騰的明太子上灌湯蛋卷挽回了不少分數，蛋滑多汁，明太子份量剛好，不會過鹹。鱈卵碗最好的搭配還是把調味料及上湯加進其中如茶漬泡飯（お茶漬け)。點了半支紅乙女燒酎，芝麻味芳香撲鼻，喝下亦算順滑。甜品點了極品的番薯，賣相算不上精緻卻有九洲食品的神粹— 平凡中的美味，值得推薦！整體而言味道中規中矩，價錢亦算合理，但明太子本身味道偏濃偏鹹，作為主食難以有持續性的吸引力⋯

據聞是日本人開嘅鱈卵屋，終於約了朋友來一試。此餐廳有別於其他日式餐廳， 但是看餐牌已經眼花繚亂， 很多食物也很吸引。蘿蔔茸煮蠔豆腐， 估不到湯底十分清甜， 蠔配豆腐清淡得來吃到食材本身的鮮甜，一讚來一客牛油果吞拿辣沙律， 食落一啲都唔辣， 凍凍地嘅頭盤開胃，牛油果配吞拿魚十分滋味， 一啲都唔膩。燒明太三文魚鰭腩，份量小巧， 三文魚十分滑溜， 經過燒之後， 三文魚嘅香味出曬嚟， 燒得剛剛好，入口嫩滑。而且不是太多骨， 食落不會麻煩。牡蠣芝士鐵板， 肥美的廣島蠔配上芝士奶油，又是另一種口感， 濃郁滑溜。 廚師仲精心配上粟米及青瓜條，果然對食材十分細緻！此店人氣No 1 嘅明太子煎蛋, 係必食之選。 厚厚嘅煎蛋包著明太子， 外型就像壽司， 捲起來實實的一點都不鬆散， 而且廚師刀鋒一流， 邊位絕對冇散開。 食落有餘溫， 蛋味厚滑， 加上明太子的爽， 配搭天衣無縫， 吃完一件， 已經迫不及待食第二件這兒還有特飲，叫了薑汁紅粉香檳及蜂蜜檸檬熱飲。愛吃甜品的我， 叫了心太軟，又叫博多番薯糕， 他們十分精巧細件， 如細月餅般小巧， 完全照顧到怕肥的女仔 蕃薯糕幾有特色，軟甜而不膩，味道與真番薯相約這兒

餐廳裝潢很有日式風格，以木枱紅櫈和柔和燈光，營造親切感，就像到了日式小餐館。今次被明太子吸引來，菜式以明太子入饌，全部都用日本直送的明太子，而且保證新鮮。食完仲係好回味，可以買手信與家人分享美味。其中的唧唧裝明太子真係好方便好吸引，就咁配白飯已經好好食。Amaou Noble Sweet用「博多甘王AMAOU」草莓，果肉又紅又大，其甜味特別吸引，正好與啤酒的甘苦味相配，令啤酒更香甜易入口，很受女性歡迎。難怪我一飲就喜歡呢個味道。牛油果三文魚盤 $89，係餐廳低糖健康menu菜式，其實係我太喜歡牛油果，而呢個配搭也好夾。牛油果完熟，好香軟嫩滑，三文魚肥美新鮮，兩者都是健康有益的食材。明太子醬加入芥末，帶來少少刺激，又可提鮮，味道更豐富。鬆軟明太子上湯灌蛋卷 $82，大大份一客有6件厚身的蛋卷。也用了大量明太子，雞卷灌了上湯，質感鬆軟又濕潤。難得雞蛋與明太子的組合沒有一點腥味，味道令人回味。明太鐵板芝士雞，很的骰可愛的鐵板，份量很合適女仕，鐵板上菜熱騰騰令人很期待味道。嫩滑有彈性的雞肉上有半溶芝士，味道既香又濃郁，加上明太子汁的咸鮮，更令味道提升，真是一流的佐酒小食。名物 鱈卵碗，有10多

星期二與好友食飯，相約於放工之時，相聚於鱈卵屋~明太子有約。幸好朋友已卜枱，我大約7時到了餐廳。一入到餐廳坐低左，環境舒適，裝修設計走紅白型格路線。呢間餐廳系情人拍拖的好地方。趁朋友未到，研究一下餐牌。過左一陣，朋友已到左。已好心急地落單，是日晚餐如下:*明太子奶油蠔鍋*明太子煎蛋~甜品~*博多蕃薯糕明太子奶油蠔鍋明太子奶油蠔鍋，好香芝士味。明太子奶油蠔鍋，首先以賣相來講，加上火爐上枱，肥美的生蠔同明太子，仲有香濃芝士奶油，好香好滑，有種幸福的感覺好難形容，想停留呢種滋味耐啲，不過這好難呀，因為蠔入口即溶，喝一口湯，加上奶油，無味精，清甜中有新鮮蠔味，娃娃菜與蠔融為一體，終於找到幸福的滋味。要找正野食，只有呢度，相信其他地方都食唔到呢種味道。明太子煎蛋呢個非一般的煎蛋，包著左明太子的煎蛋，夾起上来品嚐，不易散開，入口很香幼滑包著左明太子，而且仲保持水份不會煎得太老。博多蕃薯糕出乎意料地正，博多蕃薯糕，不會太甜，蕃薯好濃。

明太子這款食物，好多時候去佐日本菜，或者西餐廳都會食到，大多數既食法都係加少少落意粉，令到成碟意粉既口感更加突出，而正正因為平時好多時都係只能夠食少少，所以當我知道有一間餐廳係用明太子作為主打既時候，都感到非常驚喜，今日難得來到銅鑼灣，當然要一試。餐廳位於永光商業大廈，開頭既時候我都誤以為係登龍街既永光中心，因為大廈名實在太似，而永光中心又係出名多餐廳，直到我去到永光中心發現原來呢棟大廈係無14樓既！這時候我先發現原來自己去錯地方，再往SOGO方向行5分鐘先去到真正既永光「商業大廈」。走進餐廳，地方不算很大，大部分既座位都已經被先行預訂，而已預訂的座位上會特別放了一個歡迎牌，擺上客人的名字，這個舉動讓客人感覺窩心。餐廳正做緊Promotion，客人只要點了鐵板料理，再用facebook 或者instagram打卡，便可以獲贈飲品一杯，而贈飲的選擇方面更有生啤或者威士忌可以選擇，十分慷慨呢！其他飲品方面，這個來自福岡的啤酒list可算最特別，有三款手功啤可供選擇。王道 $70我點了這款名為王道的啤酒一試，麥味很濃帶一點生果的果香，飲落有一點甘苦味，男士首選。啤酒係日本福崗直送，在香港比較

聽到明太子，第一印象就魚卵，有些鯹和鹹鹹地，我同其他朋友提起，大部分都話無興趣，咁啱有一位朋友傾起，她話一定要到這裡試吓，印象會改善，既然她咁講，試試無妨。今晚訂了七點半，來到時差不多坐滿八、九成客人，最驚喜就是有一個坐檯的座，寫下了我的姓氏，我去咁多地方吃飯，呢種服務都係第一次👍👍👍侍應知道我們第一次幫襯，所以推介了全港獨有的福罔手工啤酒，味道比較苦澀似黑啤，有些花香味及果香，好特別，好好味，因為我喜歡濃味啤酒，果然無介紹錯😋😋😋，而且酒杯已經雪凍，所以啤酒沒有咁快變熱。另外他又為我們介紹了明太芝士，聽個名真係有些怪怪地，不過我們都選擇了這個一試，芝士係軟綿綿creamy果種，芝士味好濃，加上了明太子之後，有少少鹹，吃一口芝士，再喝一口啤酒，感覺成件事好正。食完芝士，胃口開了，叫了人氣的明太子上湯蛋卷，蛋卷包著很明太子，食落有好香蛋味，而明太子有少許辣味，配合得好好。牡蠣明太子奶油鍋，明太子的鮮味再加上蠔的味道，產生化學變化，味道再上一層。明太子上灌湯蛋卷，呢個侍應話係其中一個最好賣的菜餚，果然係好好味，蛋卷內的明太子令蛋香提升了，而且和蛋內的上湯配合得天衣無縫。😍👍😍燒雞翼燒得好香