鱈卵屋 (已結業)

平時收工要10點11點的朋有有福了, 由於朋友做Sales經常夜收工, 約食飯不是大排檔就是酒家, 誰知朋友告知有一家日本菜, 主要食明太子菜式, 即是鱈魚魚子餐廳由晚上6點營業至凌晨三時先來一份薯仔沙律, 肚餓想立刻有野食呢款菜岩晒薯仔已經撈得非常平均, 加上明太子, 咸咸地The Brewmaster 福岡產地啤酒有5% 酒精, 香麥啤帶點生果味, 但另一邊箱味道濃烈, 配上冰杯和日本料理是一個好的選擇當然福岡不是通處有售炸明太豆乳餅 - 即叫即炸, 每件size有手掌心般大, 內裡薯蓉軟滑, 夾著少許明太子, 辣味沙律醬吞拿魚刺身,吞拿魚刺身切成粒, 加上明太子沙律醬, 鹹鮮味特出及帶點麻油香,再加上少許蔥花, 食不停口鬆軟明太子上灌湯蛋卷, 蛋卷內有大量明太子, 帶蔥花的雞蛋一層層煎成, 每咬一口, 辣辣地的明太子多到瀉出來,加上辣汁, 更加惹味明太香蒜辣椒醬烏冬, 用上稻庭烏冬, 加入少量辣椒碎輕輕煮過, 跟面層的明太子攪拌後, 味道非常夾, 咸咸辣辣帶點creamy牡蠣芝士鐵板-明太奶油醬, 上檯時熱辣辣, 蠔肚位賬卜卜好肥美, 配菜有露荀等什菜, 吸收晒明太奶油醬, 惹

明太子咁好食，但偏偏香港就好少餐廳整得好同埋專門～ 所以鱈卵屋令人好期待，要好好歎下明太子😝牡蠣明太子奶油窩餐牌上面特別嘅推介小火鍋咁樣最好，熱騰騰先好味！奶油味好濃，加上那明太子，將成個鍋裡面既野變得更香，味道昇華！呢個鬆軟明太子上灌湯蛋卷真係不得了！無諗過中間咁多明太子湧出黎，蔥花都令到明太子的味道更突出！鱈卵屋之鐵板牛柳粒-香蒜辣椒明太汁呢碟明太子味不重，但牛柳粒不硬，肉質有口感又多汁，西蘭花吸唒d汁好正好入口味！鱈卵碗海膽海膽一d都唔腥yummy!!!職員教左幾種食用嘅方式 ,個人最喜歡茶漬飯！果個茶味提升左成個飯嘅鮮味，加芝麻紫菜後更加津津有味談心當然要把酒，kettle beer好多人都有點！好大壺都飲唔哂，酒精不重，味道ok, 不過佢吸引我的係得意的kettle😜

最近一直在忙，難得有時間決定跟日籍友人見面聚餐。今晚，他帶我去鱈卵屋，一家他經常去的好吃日本餐廳。一出電梯， 就看到有一班日本人吃飽離開， 看來這間店食物很正中。 餐牌超級厚，裡面有90% 食物都加入九洲直送明太子，福岡菜特色！辣味沙律醬吞拿魚刺身 $88一款豐盛又開胃的前菜。辣味醬汁，咸香中帶微辛辣， 有別於一般日本醬油的單調。色澤紅潤的吞拿魚新鮮且不帶腥，肉質柔嫩鮮美，兩者混合起來，鮮味無窮。明太子上灌湯蛋卷 $79這一款蛋卷是我暫時在香港吃過最好吃的蛋卷。說實的，我在香港很少會點蛋卷來吃，因為香港吃到的蛋卷大多沒蛋味，口感死實，放到口裡也吃不出味道，完全不知道自己吃什麼，這是我很少吃蛋卷的原因。這次日本朋友極力推薦我吃這一款咸食蛋卷，我就儘管試一下。端上桌子的一刻，蛋卷還在冒煙，是即制的。賣相亦非常吸引，金黃色的外表透著碧綠色的青蔥，中間夾著鮮橙色的粒粒魚子，單看已覺得好吃！無可否認，因為我個人偏見蛋應該是咸食的，所以我去日本築地吃過幾家的玉子燒也沒有愛上。話說回來，這裡的蛋卷加入大量高湯，咸香中帶著陣陣的蛋味，一層一層的煎疊而成，層次分明，高湯蛋捲層次分明，口感軟嫩，好食到不行

前排日日落雨，由朝落到晚，搞到約左既飯局同機場既航班顯示屏一樣，一個又一個無癮地delay同cancel，難得今日終於守得雲開見月明，所以放工就約埋幾個中同老友飯聚。今晚就去左cwb呢間叫鱈卵屋既日式餐廳食飯，其實鱈卵就者係明太子，我記得就由細細個開始食壽司既時候接觸明太子呢樣食材。明太子係大部分餐廳當中一般都好似佢個名咁只係配角，但今晚呢度就完美咁將佢正名，因為呢度差唔多每款食物都有明太子既身影，而呢度既明太子真係粒粒都渾圓飽滿，充滿鮮味。最推介大家一定係鱈卵海膽飯，兩種新鮮既食材加起上泥配埋日本米真係不得了丫。

不嬲呢條街都係搵食嘅熱點，依間「鱈卵屋」幾吸引我，因為佢係香港嘅一間專食明太子嘅餐廳😍多士拼盤其實快樂真係好簡單，好味嘅多士已經可以扶擄我呢度一款係蒜蓉多士，一款就係明太子醬多士明太子醬多士都幾有創意味道都幾好，但蒜蓉配多士真係無敵架相比下明太子多士就無咁吸引牡蠣明太子奶油鍋見到餐牌一個鍋做緊推介，雖然望落好似好肥，但食落真係好，隻蠔連埋啲creamy汁好香真係好好味上面仲有一大匙嘅明太子，攪淆佢煮滾後每啖都有明太子粒粒嘅味三色刺身見個個都有叫呢一個三色刺身，估計應該係餐廳嘅名菜之一，唔執輸都叫一碟黎試吓。其實佢分別有油金魚、吞拿魚同埋三文魚刺身，而每一種刺身都用咗明太子嘅醬汁去到調味。估唔到原來啲味道好夾啵！我特別鍾意吞拿魚嗰個明太子蛋餅蛋餅其實係一啲好難做得出色嘅菜式，呢度嘅蛋好滑，我諗都有用奶油去烹調，中間釀左明太子，簡單得來味都幾特別！燒鱈魚不嬲都係我嘅至愛，比我係餐牌見到佢，又唔係好貴，就梗係要嗌黎試吓啦估唔到呢間鋪頭嘅鱈魚竟然拍得住外面鐵板燒果類嘅質素入口即溶架！好高質！海膽鱈卵碗呢個好特別嘅係有個叫做「鱈卵碗」嘅嘢食，趁佢期間限定有海膽，我當然唔會放過侍應好有心咁樣介紹幾

我們一家都喜歡吃 明太子每當身處 銅鑼灣 而又想吃明太子就自然會行去 鱈卵屋 ~這一家 鱈卵屋 除了有明太子入饌的食物外, 還有售賣一些 日本 進口的精品和食材 ....Menu ~先點一杯 橙汁乳酸梳打 $ 38 , 其味甜蜜又清爽 , 十分適合夏天飲用 ~三文魚明太 $ 68 : 簡單的兩種食材 三文魚 & 明太子 , 混合起來就成了一道非凡的食物 , 其味鹹鮮又不會腥 , 佐飯一流 , 但我更喜愛淨食 , 就是喜歡其鹹鮮味 ~鬆軟明太子上灌湯蛋卷 $ 79 : 長長的名字 , 也是店舖的 No.1 人氣食物 , 蛋卷入口帶暖 , 明太子做餡 , 鹹香中有微微辛辣 , 蛋卷質感鬆軟而有少許蔥花 , 多了一分香口 , 更添食味 ~銀鱈魚特製西京味噌燒 $ 128 : 西京味噌可中和銀鱈魚獨有的肥腴肉味 , 師傅在處理銀鱈魚的調味得宜 , 火候獨到以致魚肉嫩滑之餘 , 更散發出甜甜又略帶惹味的味噌香 , 魚皮可脆也無肥膩 ~飲飽吃醉之後 , 還買了幾罐 " 罐頭明太子味吞拿魚 $ 38/罐 " 回家享用 ....罐頭明太子味吞拿魚 , 味道鹹香帶微辛 ....我就喜歡以 明太子味吞拿魚

大概半年前開始迷上明太子覺得比蟹籽質感味道都好太多了這次男友帶我來，說知道這裡是以明太子做料理真的太疼我了吧我們早來的關係(自由業工作時間好控制)人不多聊天都比較舒適原來也有一些明太子產品出售餐牌我也花多眼亂噢...好想試明太子芝士..但男友不是很嗜芝士就算了本應想叫明太芝士飯丸，可以侍應說售罄了就轉豆乳餅吧~人氣...就試一下芝士雞！為了多試其他食物，所以飯我們2個只點了一個SHARE吃我是蛋迷，這蛋卷豈能錯過..男友說王道不錯喝....好吧，聽你的芝士雞，芝士挺多，不過我覺得雞再滑一點會比較好炸明太豆乳餅外鬆脆，內裡豆乳加明太子滑滑的豆香多春魚，我覺得稍稍有點鹹配酒就剛好~話說這個王道真的挺好喝夏天喝下爽快感真的爆星星雖然不是我平常喝的甜酒回甘味濃厚不會太苦我喜歡明太子蛋卷來了OH MY GOD！爆明太子呀！滑滑的蛋配上滿滿的明太子，口感是多麽幸福，不消一會就全都消滅了主菜來了我們選的是三文魚拼油甘魚店員都會很細心來說一次吃法1. 先吃什麼料都沒加的魚生配飯2. 加上自己喜歡的配料來吃3. 加茶變漬茶飯好像蠻好玩耶近鏡來看一下魚生我覺得飯有點偏軟的個人喜歡加芝麻和紫菜男友喜歡變漬茶

由日本回來後, 相公對吃這個明太子回味無窮, 雖然身為娘子的我沒有太大的感覺, 但原來香港也有專吃明太子的店, 那就去會一會吧~ 這個牌還是寫了相公的姓 (因為我們打了電話留了座呢~) 先吃這個鱈卵3色刺身拼盤 (HKD198), 有三文魚太, 博多芝麻醬油甘魚, 辣味沙律吞拿魚刺身, 每一種都薄薄一層的明太子, 而我就覺得三文魚刺身配明太子的, 味道因明太子的鹹鮮味而鮮上加鮮的呢~ 鬆軟明太子上灌湯蛋卷 (HKD79), 蛋香有質感, 但因為蛋卷本身已經帶鹹, 再配中間那多到瀉的明太子, 那鹹味就過了些火, 不過如果送飯吃就認真一流啦~ 明太子明太子明太子, 大量的明太子醬配上香蒜辣椒的炸薯條 (HKD59), 熱辣野味, 加上非一般的鮮鹹明太子香, 非常邪惡之品. 食炸薯條最好就配啤酒啦~ 來自日本手工啤酒 – 王道 (HKD70), 有濃郁的甘味及生果香味, 一邊飲一邊食明太子炸薯條, 一生一大樂事也. 其實品嘗明太子這盛宴時, 身邊好幾枱客是講日文的, 有講有笑, 即時感到自己還在日本啊~

身為明太子粉絲，終於黎到呢間明太子專門店開餐喇！佢係香港開左一段時間，大部分菜式都加左明太子，真係完全滿足到我～就跟大家分享一下吧！前菜叫了用明太子醬汁醃製的三文魚鰭腩，一咬落去好juicy好多肉汁呀！魚脂的甜味同明太子的辣味非常配，雖然是魚脂部分，但不會很油膩，好味！明太子卷蛋入面有滿滿的明太子醬！一咬落去咸咸地但又有帶點鮮咪味，蛋煎得好軟熟又好滑～奶油明太子烏冬是第一眼見到個名就要叫，因為奶油同明太子實在係絕配呀！creamy的湯汁令人完全停不了地食，雖然是奶油但又不會太飽，成碗吃光光完全沒問題！明太子三食丼外表好美喔～店員建議先撈埋吃，之後加配料再撈埋吃，最後加上特製湯汁再吃一碗，三個食感不同，味道各有特色，我好喜歡加入紫蘇的味道喔～最後叫了甜品蕃薯，聽聞係日本有名酒店級甜點喔～真係好好味！creamy的質感好似芝士蛋糕，但食落是不會太甜的蕃薯蓉，份量不會太大，食完咸點refresh下個口真係剛剛好！呢支mentasco係明太子tabasco！真係辣得好正～咩都好想加😂

明太子，係用鱈魚卵醃製而成，而呢間日式餐廳叫得做明太子專門店，當然就要細心品嚐。先有明太子奶油醬蠔同埋明太和風醬烏冬。兩者嘅明太子份量落得好足夠，前者同奶油嘅味道好合拍，可以調起蠔嘅鮮味; 而後者亦都可以令彈牙嘅烏冬生色不少!而三文魚卷物，三文魚鮮味十足，有著魚油誘人嘅味道; 而蒲燒鰻魚用上惹味嘅醬汁，令肥美嘅鰻魚更添味美!而大賀嘅清酒，酒精唔算好重，易入口。最後而一客蕃薯蛋糕作結，質感結實，而蕃薯味道亦濃郁，果然具質素。

今晚明太子做主題！正！難得準時偷閑一天，就和朋友到知名的日式好店食明太子從來都是日本迷的她，一上到店子就自動發辦我樂得只負責吃先上來的是「鐵板炸薯條 明太和風醬」薯條炸得香脆，沾上明太和風醬，一陣陣香氣湧出確實好吃的日本風味「彩色蔬菜和扇貝的春色明太沙律」朋友說，是這裡的特色沙律其他店都好少見架，嘩，味道係與別不同噃！巨型帶子配上清清的小粟米心和時令蔬菜香滑的醬汁好好味呀~~~~我地另外又點左「鱈卵屋之鐵板牛肉 香蒜辣椒明太汁 」其實真係好香架，因為一上場就係牛肉的味道辣辣地又有香蒜味，鐵板上的日本料理，幾正！芝麻雪糕日本雪糕可以講係最香滑架！仲要有我好愛好愛(七愛果種)芝麻味食得出係極重的芝麻味，但係又夠香甜又夠滑2大球，食完仲想食呀！ yummy yummy~~~~

一間很有日本感的餐廳，地方不大，但感覺溫馨。進食前，先來一杯益力多乳酸飲品。酸酸甜甜的，很清新，又很開胃。前菜是鱈卵三色刺身拼盤。這都是第一次以明太子伴以其他刺身來進食，口感很特別，在鮮味的刺身之上加上明太子的咸味，味道也多了一個層次。另一小吃是明太子蛋卷。蛋卷做得很嫩滑，入口即溶，加上明太子香味十足，是十分開胃的小吃。這款冷鳥冬拌明太子的鳥冬很爽，很有口感。魚仔的味道也很香，與明太子很配合。最後這個三色丼的最大特色是可以隨色配搭食材，帶出不同的口味。首先可以是先吃原味的材料，這樣可吃出食物的鮮味。然後可以把調味料加入，分別有芥末、芝麻、蔥、紫菜等。這樣自然讓食物的味道多了一個層次。最後就是加入上湯，讓味道清淡一些，也是一個美妙的食法。就這樣可以一款菜變成三款的味道了。

『明太子』，初聽起來以為是日本古代皇室成員，但其實是日本褔岡博多的名產美食，材料是以鱈魚的魚卵醃製而成；對於Step來說，明太子的印象都是集中在明太子法國麵包、明太子飯糰、明太子壽司等，那種辛辣中帶點鹹香鮮味的味道，加上魚卵的爽脆口感，實在令人回味無窮… (每次Step看到明太子法國麵包或飯糰的時候，一定最少吃兩件，明太子的味道實在和法國麵包、飯糰是最佳拍檔呢！！) 近日從娘子的識食同事得知，在銅鑼灣鬧市中有一間隱秘日本餐廳，專門以『明太子』為材料，製作出以『明太子』為主題的製作出每一款別出心裁的菜式，款款都是滋味無窮。老實說，日本菜Step也吃過不少，但以『明太子』為主題的實在第一次聽到，最後被好奇心驅使之下，還是打電話到這家餐廳訂位…這家隱秘的日本餐廳名叫鱈卵屋。 ------------------------------ ~地點位置~ 鱈卵屋位於銅鑼灣軒尼詩道499永光商業大廈14樓，由銅鑼灣地鐵站B出口步行大約3-5分鐘即可到達；永光商業大廈入口較為細小，如果在街上如不是刻意找它的話，可能也會被忽略，總給人一種隱秘的感覺… --------------------------