鮨穴

营业中

休息中

星期五晚book左銅鑼灣日本餐廳，book個時話限時個半鐘，不過算啦銅鑼灣旺區都預左。去到真係見全部full booking，環境偏暗，抬略嫌迫啲。幾滿意呢度的服務，一坐低已經俾茶你，又會俾個掛鉤係抬旁邊掛袋，幾體貼。呢度冇set dinner要散叫，好多選擇，選擇困難症又發作。壽司叫左呢度的招牌貨，鮨穴卷，有三文魚、海膽、三文魚子，蝦，超豐富！一口有多重口感，全部都好新鮮，尤其是海膽，好鮮甜。呢間好多海膽食物選擇，海膽亦好正，配咩一齊食都咁好味，呢個海膽魷魚又靚又好食！見openrice好多人推薦，就叫左呢個吞拿魚薄脆，面頭的吞拿魚腩蓉冇乜特別，反而俾底的脆餅蓋過左，所謂薄脆一啲都唔薄，都幾厚幾漏，其實整體冇乜味，淡左啲。熟食方面，叫左粟米鰻魚天婦羅，除左粟米仲有好多雜菜，唔係好食到鰻魚，可能粉多左啲，所以都幾漏，個人認為一般。海膽紫菜卷，紫菜包住流心海膽，出面炸左，但就唔係太新鮮，啲紫菜淋左，唔夠香，海膽就一樣咁正，但成$68得一夠，真係幾貴。呢個雞蛋免治雞肉超正，中間係流心蛋黃，外面係免治雞肉仲有雞軟骨係入面，口感一流，加上日式燒汁甜甜地，超好味！蛋漿同雞肉一齊做冇得輸！雞軟骨同

早陣子二個人找了個平日去銅鑼灣鮨穴吃晚飯，坐位不滿，反而見同層的餐廳要排隊。店員都很友善簡單介紹是日海鮮。餐牌有很多種類，不過我們沒有要openrice 推介的蟹粥，而要了特尚壽司拼盤，白酒煮蜆，燒鰻魚，安格斯牛，燒扇貝。壽司拼盤的刺身很肥美新鮮，壽司飯的儘量比一般的壽司少，帶點微暖，推介！蜆的份量頗大，而且蜆肉有5元硬幣大小，我們連湯也喝了！燒鰻魚不過不失，勝在有另上的山椒粉點著吃，比較特別。見鄰桌點的是鰻魚串燒，或者下次試試。安格斯牛有很香的牛味，和面頭脆脆的蒜片一起吃更好。燒扇貝上的釀了白汁芝士及其他配料，可能和我期待的蒜香味後不同，好像有些格格不入。整體來說，這間店舖用料新鮮，質素也高，可以再光臨。只是我們的座位比較近吧枱，常常都聽到我說冰塊的噪音，下次揀位要留意一下。

今天忙了一輪，反正泊了車在時代，午餐要吃豪一點（消費可免費泊車）。在鮨穴午餐餐牌已超多，魚生壽司天扶良咖哩葷菜等，應該有30款以上。豪華三色飯，有海膽魚籽吞拿魚蓉，雖然不是日本海膽，但味道及份量已值回票價，好不容易才完成。（已是最貴的午餐）假如要更上一層樓，也有雙色丼，日本海膽拼日本厚帶子或日本魚籽，盛惠680。一般午餐可能過左火位，但如是卿本佳人同行，二人叫一個，然後才加個小吃，也很足夠。作為中途充電，真的是不錯的選擇。

第一次来这里吃午餐，餐厅环境不错，不会挨得特别近，算是宽敞。和朋友点了鳗鱼饭套餐，鳗鱼新鲜，酱汁不错，味道令人满意。饮料太甜了，不会再点。会再光顾，尝试其他套餐。

今日行街行到8點先去搵野食,去到時代廣場上左食通天,見人12樓出我地就跟住出,望到鮨穴門口既餐牌好吸引,飛驒牛,蟹王粥,天婦羅,串燒,刺身拼盤樣樣都中意食飲品無論系名稱,口味,圖片都好華麗,令人好想叫杯飲品嘆下。*巨峰提子水果茶$48,好香既巨峰提子味,有淡淡地茶味,甜度剛好,杯上放了串著幾種的生果,茶里仲有幾片香橙,奇異果。*檸檬梅酒威士忌$78,檸檬切了長片條,未飲已經先嗅到清新既檸檬香,再飲到少少梅酒甜加威士忌,幾特別。*特上壽司拼盤$388,整體新鮮油份足夠,壽司司傅都唔少有6個以上,壽司飯做得很好(大小剛好,不容易鬆散),特別喜歡燒左口魚,燒過的把油份都迫出超香魚油而且不會感到膩口,燒帶子肉厚鮮甜,蔥醉吞拿魚卷,吞拿魚比例好多,一咬就是爆醬的感覺。*銀鱈魚西京燒$138,甜甜地既汁入哂味,魚皮燒得金黃香脆,充滿魚油,肉質淋滑,蘸附上的日本bb沙律醬更好味,只有幾條大骨,愛吃魚但怕骨的一定要食呀!*松葉蟹鉗配海膽天扶良$78,賣相極似海膽壽司,其實"壽司飯"是蟹肉,新鮮滿滿的海膽,蟹肉較乾沒有什麼味道。*海膽紫蘇天扶良$58,好愛吃紫蘇,同好多食物味道好夾,司傅細心完美地切開一

第一次食貴價日本野，環境闊落唔會逼，同平時日本餐廳唔同精選刺身拼盤-10款刺身刺身好鮮味甜蝦好正，海膽一般見個吞拿魚腩脆脆咁特別叫左客試下，脆位真係好脆，頗熱氣，每人食一舊好了羊扒同炸物一般，羊扒唔蘇總結：服務-呢度d師傅多到要數店員有待改善，上菜時唔識擺位，冇位都求其擺低，佢隻手因為咁而掂到件羊扒！收咁既價錢好扣分（已同經理反映）環境：同一般日本野唔同新穎d，適合傾計食物：刺身好新鮮，熱食有陰影，環境乾淨但比佢掂到真係好唔衛生

我第一次食e間日式料理，裝修不錯地方算大了。燈光偏暗，幾舒服👍🏻點嘢食先，叫了個刺身套餐（刺身一般，冇食落覺得超新鮮嘅感覺）套餐包括麵鼔湯、茶碗蒸、沙律及飯。另外叫了牛肉火鍋（一般失望，火煱沒有🔥好快就凍晒。牛肉入口不溶👎🏻菜算是很多，但竟然冇我最喜歡的葛絲）套餐跟的同上面一樣。但這裡的著西裝的工作人員，服務有待改善。反而女的態度非常好，值得一讚。食物質素本人覺得集團旗下的（穴）無論食物及招呼都有過之而無不及👍🏻

又係一年一度嘅情人節，唉，又喺各大餐廳搵錢好時機！都知道正曰食一定難訂抬同貴到hihi，所以預早一日食！為何揀呢度?！因為門囗寫住飛驒牛，就係呢三個字，吸引我來寫食大餐！點左一輪輕食，沙律，魚乾，壽司，串燒，鯖魚⋯⋯我印象深刻嘅，竟然系過沙律因為個沙律除左基本嘅沙律菜外，仲有大量脆脆絲，多左－種變化，變成非一般嘅普通沙律！主角：飛驒牛，真係值得試下！揀左熱石去燒，仲係即埸表演，五成熟，真正只熔喺口，好好味，堅！埋單二千頭！如果問值唔值？我會答情人節加飛驒牛，值呢個價，講真，若果飛驒牛，有乜閃失，我一定話唔值呢個價！呢餐我俾十分有九分

開咗無耐嗰時嚟食嘅但係一路懶，拖到而家先寫食評 😂😂😂所以價錢只記得大約 🙏🏻壽司都好新鮮同好食軍艦壽司啲料好豐富～ 🍣手卷都好足料～ 同樣係好新鮮紫菜亦都係脆嘅講完大路嘢，就講吓啲（我覺得）得意啲嘅食物左邊係鵪鶉蛋天婦羅，右邊係海膽天婦羅！鵪鶉蛋天婦羅係就係幾特別，不過食落就無咩特別 😂😂😂海膽天婦羅我都係第一次食啲海膽炸完味道好濃郁，估唔到咁好食原本都想像唔到係點 😅不過無記錯成 $90 一件，貴但係真係好食無特別但擺得好靚～甜品真係好嬲，明明話雪葩收人$6-70（大約）比個雪糕嚟仲要擺落個核突兜度除咗呢樣其他都滿意嘅

好久沒來鮨穴，依然保持水準酷愛紅腰豆，軟硬適中，再以酸辣汁調味，份外開胃今天點的是迷你飯餐（二碗迷你飯+烏冬/蕎麥麵）海膽十分新鮮美味 （下次要專門點個海膽丼）另外還選了至愛鰻魚飯，肉質鮮嫩，醬汁調配得好好最後還有一顆QQ 的紅豆甜品！大滿足嚕～～

朋友介紹我來這裡，當初係因為這裡的 lunch set 性價比不錯，怎料，原來呢度嘅牛脷才是隱世神菜！絕對好過以串燒起家的「南x」and 「x鳥亭」！（本人光顧這些乜亭乜亭超過十年，我都夠膽認自己係串燒達人 ）我食過呢度幾樣嘢，簡單介紹一下：1: 豚肉煲 - 個湯底好鮮味，昨晚喝了 都無口渴感。味精不重。不過豚肉好少。性價比一般。2: 刺身/壽司：選料好新鮮！算唔錯。3: 串燒：芝士煙肉卷 A+ （煙韌，配合好妙）豚肉串 B+ （彈牙不韌）牛脷 A+++ （彈牙，厚，多 jap，煙韌，不韌。perfect！唔該保持水準。唔好學多間分店的「x亭」咁，價錢越收越貴，但越切越薄 ）環境不錯！不過講真我來過四次，我覺得D服務員唔係好醒。有一次明明係佢漏單仲想賴客錯。（不過昨晚好似已經唔見咗個服務員 ）適合 dating 見客 朋友聚會都得！會再來的午餐 $120-200 左右晚餐預 $350/head 左右

吞拿魚腩薄脆；面層嘅係吞拿魚蓉，而下層就係米餅！吞拿魚蓉顏色吸引，帶有油香，而米餅炸得脆身，倆者帶來唔同嘅口感，味道層次也相當豐富！油甘魚刺身沙律；油甘魚刺身，鮮甜爽口！沙律菜新鮮，再配上我喜愛嘅沙律醋，真係可以食唔停！清酒煮蜆；蜆很香甜，而且味鮮；蜆肉嘅鮮味令到成個汁都好鮮甜，結果忍唔住飲哂食煲清酒汁！蟹王粥；成隻蟹係窩粥入面，所以個粥都好有蟹嘅鮮甜味，而且份量也頗多有滿滿的4大碗。甜品叫咗燒年糕同桃味雪芭！燒年糕外脆內熱，而且軟棉棉又帶點煙韌，再加上花生漿同沙糖，十分好味！桃味雪芭有果肉，而且果味濃郁，好似食緊白桃咁！

火炙吞拿魚腩118肥美不錯但吃到最後有點筋火炙左口魚群邊73入口即溶，一件燒得好點，另一件嫌燒未夠。火炙三文魚52飯細細，烤後溶脂，正。自家制鰻魚73同想像的有點不同，和餐牌上的有點賣相不符。特上刺身拼盤498整體新鮮，共十品，海膽幾甜，魚生刺功ok，只有一塊有點甩皮甩骨。鮨穴壽司73蝦三文魚籽吞拿魚蓉海膽三文都齊，但一個吃到最後開始飽了，自然感覺無咁正斗。P.S. 有個幾可愛的侍應小妹妹，殷勤賣力有笑容，成餐有佢加曬分，佢是夜在我吃到一半時，企知客位。

Lunch: sashimi rice bowl - fresh sashimi at a fair price, the steamed egg that came with it was a bit undercooked though. OVERALL - decent. SUGGEST - sashimi/sushi options. How I rate: awesome > decent > meh > terrible.

遲左食晏原來有真係有著數，平時食要$2xx，但3pm後有7折，現在百幾蚊食到高質素刺身飯，超正。大大隻社丹蝦，好鮮甜，其他刺身全部新鮮，實物比佢menu上面張圖更大份更吸引。三文魚好肥美，帶子超厚身，口感一流，最精彩係一大堆蟹肉、三文魚子同海膽，撈飯一流，超級滿足，百幾蚊，好抵啊