鮨星じん (已結業)

晚市重開，好耐冇食omakase啦～～～約朋友去一齊食鮨星，環境好有日本feel，仲見到好多唔同Sake，由開始食去到甜品師傅都好用心每一款介紹比我地聽，今日試咗好多唔同品種，最緊要就係好新鮮：❤️刺身方面最令我印象深刻既係毛蟹，毛蟹肉質鮮甜夠juicy，加埋香濃既蟹膏⼀齊食，滋味十足，師傅加左少少蛋黃醋，提升毛蟹既鮮味🦀🦀🦀海膽蒸蛋🥚蒸蛋好滑身，上面加左滿滿的海膽，鮮味香濃，最後最後發現有年糕，煙煙韌韌幾特別😋餐廳座位唔多，想食就記得預早book位啦❤️

好耐都冇食過咁正嘅omakase🥺呢個價位食到咁高質，真係絕對推介‼️感受到師傅整每一道菜嘅心思，配搭夠創新，完美將食材嘅味道昇華💕喺出面真係食唔到咁有層次感嘅日本料理🇯🇵煙燻鰹魚鰹魚肉質爽口，本身味道比較淡，所以用左煙燻增加底味，配埋木魚花同辣根一齊食，令味道更突出中拖羅(刺身.鹽燒)鮨星既中拖羅比起其他拖羅有咬口，一次過試哂刺身同鹽燒兩個口味，油脂豐富，肉質鮮甜，配上少許芥末可減輕油膩感燒鰆魚經過炙燒後的鰆魚脂香味更突出，入口充滿肉汁，好正❤️

要食得地道啲嘅日本刺身可以諗吓𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦，呢間傳統嘅日式餐廳風格，座位空間感比較寬躺比較寧靜，好適合同朋友一齊傾偈慢慢品嚐𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦😍北海道白粟米天婦羅蕎麥麵蕎麥麵口感爽口，配合酸汁啫喱嘅味道特別開胃🥰鮟鱇魚肝(西瓜醬油漬)鮟鱇魚肝油香四溢，經處理過後有種入口即溶既感覺，配上西瓜醬油漬令味道更清新👍🏻烏賊肉質細膩，用左少少青檸汁黎提升鮮味蜜柑鯛蜜柑鯛的飼料中加入了蜜柑皮，所以食既時候會散發出淡淡的蜜柑味，沒有魚腥味，十分易入口甜品🍮: 紫薯白玉紅豆湯(雪糕)質感軟綿綿既白玉配上冰凍既雪糕，更加令到紫薯味更加甜

一入門口已經被既裝修驚艷到😻 仿如置身於日本地道壽司店一樣，師傅服務非常周到貼心~ 用上當日空運到港的食材，好期待試下三橋San既手勢😇😇🌸先付三點白灼海螺好彈牙，汁煮八爪魚好入味，以及鮮甜有嚼勁既蠶豆，前菜已經好吸引❤️🌸 煙燻鰹魚煙燻鰹魚魚脂豐富，口感爽身，再配上木魚花同辣根，幾驚喜🌸 燒日本鰻魚燒到充滿魚油脂香，有少少入口即溶感覺😍🌸北海道海膽北海道根室海膽超鮮甜，質感creamy，完全入口即融，超超超好食💕🌸靜岡蜜瓜甜品用上靜岡縣既蜜瓜，甜度非常高，清甜又多汁，劃上完美句號😋

上個禮拜有個同事生日，我地都好中意食野，可以話係趣味相投，一於決定食D好野，去位於西環嘅鮨星食OMAKASE慶祝生日。餐廳地方唔算太大，但係裝修得都幾精緻新净，坐得幾舒服。最抵讚嘅係D服務真心好，可謂係面面俱到，連坐緊嘅凳都幫我較正個位，務求讓食客有最好嘅用餐體驗💯鰹魚 - 鰹魚味道清淡優雅，肉質鮮甜富有彈性，製作刺身最能體現其鮮味，主廚更配上木魚花及辣根，令其鮮味更為突出，回味無窮❤️❤️❤️鮟鱇魚肝 - 鮟鱇魚肝油份充足令口感加倍滑溜，師傅運用低溫烹調技術，令質感提升至另一個層次，再配上西瓜醬油漬作點綴，無疑是絕佳的享受😎麵豉湯 - 自家製的赤面豉，其獨特香濃的味道，慢慢品嚐每一口都是用心制作的味道。赤面鼓湯是懷石料理的常用材料，這湯是高級料理的一種🇯🇵

同為食姊妹最鍾意食廚師發板，上open rice 見到尼間餐廳lunch 幾抵食，一於去試吓，食omakase 當然要坐吧枱，睇住師傅的用心製作❣️前菜三點有海螺、汁煮八爪魚、蠶豆，汁煮八爪魚香甜又有咬口，醬汁好濃郁👍🏻👍🏻👍🏻❣️深海池魚燒至外脆內軟，油香澎湃，魚皮經火炙後更香脆，魚味濃郁口感較腍❣️燒日本鰻魚日本鰻魚油脂非常豐富，非常鮮美🤤有用備長炭燒，非常香濃，有炙燒過味道。❣️玉子燒口感好似食緊蛋糕🍰，非常軟綿綿

今日同朋友去咗中西區行街，行完之後朋友係openrice搵到呢間係高樂花園入面既鮨星，環境清幽舒服，最啱一齊食飯傾計👅前菜前菜有海螺、汁煮八爪魚同蠶豆三點，海螺輕輕用熱水灼熟，螺肉彈牙，不用點醬油已經好好食，用左秘製醬汁慢煮令到個八爪魚非常嫩滑，清甜爽口。👅燒北海道粟米呢個燒北海道粟米一定要推薦大家試下，第一次見到咁迷你既粟米，好似平時食到既粟米芯咁，師傅上面搽上醬油，口感香甜又多汁👅燒太刀魚 猶如珍珠般亮眼的太刀魚，即是俗稱的白帶魚，擁有豐腴的脂肪，鮮甜細彈的肉質。

今日男朋友話想試吓廚師發板，我哋見到呢一間西環新開嘅餐廳好似都幾多好評，所以就諗住過黎試一試☺️。呢間餐廳嘅價錢屬於中高價位毛蟹(蟹膏·蛋黃醋) - 毛蟹蟹肉爽口彈牙，有着厚厚的蟹肉絲、加上蟹膏同少許蛋黃醋調味已經好好吃，非常有誠意，最為推薦！👍🏻👍🏻👍🏻北海道白粟米天婦羅蕎麥麵 - 呢個主食好有心思，用上白粟米做天婦羅，炸到外面金黃色，咬落去爆汁既粟米好好食，蕎麥麵配上酸汁啫喱，夏天食可以解暑又開胃😍😍😍金目鯛 - 金目鯛輕燒過後，魚油被逼出，食落更加肥美😋烏賊 - 爽口彈牙，配搭竹炭鹽係新奇得意又好食既配搭✔️大拖羅 - 拖羅新鮮肥美無筋，油脂豐富，完全入口即融，非常好食😎白蝦 - 唔係間間餐廳都有白蝦壽司，我幾欣賞佢口感紮實Q嫩。今日哩件卻非一般好食～加左少許檸檬汁，蝦味係提昇🆙北海道海膽 - 海膽表面呈金黃色，其膽肉瓣塊雖小，卻肥厚飽滿，紋理分明，海膽放入口中隨即化開，味道甘香濃郁💯玉子燒 - 睇落似普通玉子，食落甜甜地有蛋糕🍰嘅質地❤️❤️紫薯白玉紅豆湯 - 煙韌白玉配上冰凍雪糕🍦透心涼地為這一餐完滿的作結💯💯💯

疫情嚴重，每次都好好珍惜可以出街嘅機會，質素好啲又唔洗費神諗食乜，通常會選擇Omakase，一來可以了解多啲眼前的食物，二來可以欣賞廚師的功架，今次選擇左西環的鮨星，老實說餐廳所在的位置很不起眼，但店內裝潢佈置都很舒服前菜 - 用柚子汁加入醬油、砂糖等燉煮，配搭八爪魚切片清新得黎帶點甜，作為前菜真係好開胃！👍🏻👍🏻👍🏻燒北海道粟米🌽 - 用上日本高級粟米做燒烤，比一般見到的粟米較小，經炭燒過後非常香甜，連粟米鬚也可食用❤️燒鰆魚 - 顏色潔白吸引，肉質爽彈帶點韌性，味道清甜😍靜岡蜜瓜 - 日本送抵香港之後等待3-4日至完全熟透，入口清甜多汁，完全係日本當地食既味道，非常好食😋

想食得豐富暢快D，就同朋友去到高級日本餐廳品嚐高質素的廚師發板日本菜，位於西環的這間鮨壽司店🏮 鮨星，一直都好想試好耐，好彩俾我哋book位今次終於有機會食到佢啦。鮟鱇魚肝(西瓜醬油漬)以慢煮的形式汁煮烹調，漬西瓜的酸更激發起肝的甘香，一啖咬落去感覺到肥美的肝油滲透於口腔之中中拖羅兩食: 刺身、鹽燒，拖羅入口即溶，油脂平均，鮮味無窮🥢鳥貝非常鮮甜，再加入竹炭鹽同檸檬汁，檸檬汁可以清爽返我地既口感，而竹炭鹽亦有養生功效😋😋😋紫薯白玉紅豆湯(雪糕)最後以牛奶雪糕配上煙韌白玉，淋上迷人紫的紫薯湯作結，是幸福的感覺啊❣️

這間位於西環高樂花園內的日本餐廳，主打江戶前風味的Omakase，餐廳位置私隱度極高，不是朋友帶路也不易找到。餐廳環境雅緻，木系裝修，坐得舒服，另外服務非常貼心，不時會為食客收碟添茶👍🏻，加分💯💯🔸鮟鱇魚肝(西瓜醬油漬)細滑柔嫩的質感，入口即化帶綿身，西瓜醬油漬有解膩的作用🔸深海池魚夏季盛產既深海池魚味道鮮甜爽口，魚肉纖維幼細，燒烤過後質感更加緊實，味道層次更加豐富🔸燒鰆魚日本鰆魚經過炙燒，入口充滿炙燒香氣，而且輕咬幾下已經融化，非常好食🔸北海道海膽北海道直送的海膽，簡直是味蕾的最高享受，每一瓣都甘潤鮮美、味道濃郁、入口嫩滑，為最富鮮味的極品

今日同朋友黎到哩間日本餐廳食廚師發辦。餐廳環境雅緻舒適，可以望到廚師製作食物既吧枱座位、而且店員服務態度好好，會定時幫手加茶，座位亦有提供信封放口罩首先頭盤係前菜三點，海螺、汁煮八爪魚、蠶豆，八爪魚鮮甜可口，加上秘製醬汁，夠哂開胃😎 煙燻鰹魚呢個係鮨星獨特既做法，鰹魚本身肉質較彈性，再經過煙燻的效果，配上木魚花及辣根，口感相當唔錯👍🏻👍🏻👍🏻燒太刀魚哩款熟熟地嘅魚味道幾好，加左岩鹽後火炙，配蒜油及柚子胡椒一齊食，提升到魚既鮮味💯

好掛住日本所以又決定去食Omakase了！今次朋友生日，找左間係西環好坐又方便的餐廳慶祝！哩間餐廳既晚市omakase都幾豐富，每道菜都幾出色！毛蟹師傅細心拆殼，配上秘製蛋黃醋，能夠品嘗毛蟹既鮮甜，夾埋蟹膏一齊食，絕對係一大享受😍深海池魚肉質鮮味，油脂豐富，入口帶濃郁煙燻香，魚皮薄薄的煎到好脆，呢個配搭好特別👍🏻👍🏻麵豉湯湯底好濃郁既麵豉味但唔會過鹹，店員話我知原來佢地既麵豉湯係用上師傅自家醃製既赤麵豉，連呢啲細微位都咁用心，值得加分💯白蝦壽司🍣白蝦嫩滑細緻，份量都算多，食得出佢既鮮甜味，同壽司飯好夾，高質❤️

早幾日同朋友夜晚去左西環既鮨星食 omakase 我地唔係經常食 omakase 所以覺得好期待，結果食物好高質，大家都無失望👍🏻👍🏻👍🏻前菜海螺輕輕灼過，口感唔韌而且帶天然海水味，汁煮八爪魚好腍夠入味，有嚼勁，最後先食蠶豆，前菜賣相精緻又好食😋深海池魚口感皮脆肉嫩，魚皮帶炭烤香且爽脆，味道唔錯季節料理係燒日本鰻魚，烤鰻魚 2 塊厚厚的，豐腴魚油甘香，唔洗醬汁都好夠味靜岡縣蜜瓜香甜多汁，預先切好一粒粒食起上黎非常方便💯💯

位於西環的高級日式料理，餐廳鄰近地鐵站，很容易找到其位置。餐廳入面環境舒適寧靜，坐在吧檯位置，由廚師發辦的晚餐，觀賞師傅手起刀落，小心翼翼地切刺身，手握壽司飯等。食材均很新鮮，由日本空運到港的飛機貨👅👅煙燻鰹魚 - 兩大片鰹魚刺身，配上木魚花醬，魚脂感濃郁北海道白粟米天婦羅蕎麥麵 – 用上高級既北海道白粟米做天婦羅，炸粉唔會好厚，加上條條分明既蕎麥麵，撈埋酸汁啫喱一齊食夠哂開胃烏賊壽司🍣 - 這件烏賊壽司非常新鮮，肉質定嫩，一咬即斷，口感糯糯的，烏賊的甜味充滿整個口腔，為了保持新鮮烏賊的原汁原味，僅用了少許鹽來調味，賣相與味道更上一層樓❤️海膽蒸蛋- 茶碗蒸蛋香味濃，蛋好嫩滑，裡面居然有年糕！驚喜組合👀