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晚市来到，暂时只有厨师发板可选择，价钱人均$1200-$2000左右，视乎当天鱼类决定🐟🍣烧北海道粟米粟米切好一口size，方便客人夹来吃，摆盘精美，粟米须同样可以食，唔会浪费食物每个部分，味道咸中带粟米甜味，碳烤酱油不会过浓味😌🍣海胆一盒海胆呈现系我同朋友眼前，我地对眼都系闪闪发光🤩海胆呈鲜艳的橙黄色，肥美丰腴，食落浓厚，海水鲜味在口中萦绕不散，配搭茶碗蒸一齐食简直系锦上添花，蛋同海胆都入口即溶， 啖啖满足🤣当晚仲有好多我觉得好出色既菜式，不能一一列举，但整体而言都是很有质素的餐厅，回头率很高😙
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虽然开业只有短短个几月，但深受客人欢迎，即使唔系住该区，不少人都会慕名而来，餐厅特别地于不同时节供应不同menu，多样化比其他餐厅多，仲会迎合香港人口味设计餐单，保证大家都会满意吃饱饱离开😊我亦是其中一个住新界，专登坐个几钟来到，一试呢间咁出名既Omakase名店🤣我本来唔食𩽾𩾌鱼肝，怕腥味，但厨师做到一种雅致的平衡，鱼肝有光泽，完全唔腥餐厅既蒸蛋加左海胆，一浓一淡相得益彰，时间掌握得好好，唔会过左火，仲系好滑溜，好钟意底部仲有年糕，软绵绵，有拉扯度，口感超丰富👅呢到好多菜式都好特别，好有新鲜感😌
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味道💯摆盘💯舒适度💯性价比💯第一次食omakase所以想好好纪录一下，食物味道、摆盘、餐厅环境、以及性价比都是相当高，店员服务态度亦是我好欣赏地方，知道我系第一次黎同食omakase，会好有耐性讲解同埋注意地方，仲教我地日本传统食寿司文化，获益不少的一顿饭😝其中一样比较少见既组合就是北海道白粟米天妇罗荞麦面，配有酸汁啫喱，完美的天妇罗炸浆，炮制出粟米天妇罗，我和朋友都好想再食一份，因为很有口感和层次，让人眼前一亮的菜式🤩䲠鱼睇落有点似秋刀鱼，但味道完全品同，味道相对清淡，但同时又有鲜味与甘味，没有霸气的鱼腥味，师傅先炙烤鱼皮，突出脂肪的香气，真系好美味💕
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日前系于西营盘新开张的「鮨星じん」，座落高乐花园2座1楼，这里主打割烹料理Omakase，呢到由米芝莲星级主厨主理，餐厅内设VIP房，私隐度高，价钱以港岛区来说，绝对是合理水平🍴好喜欢餐厅用既碗碟，好有品味，多数以深色为主，给人一种沉实稳重不浮夸既感觉，同餐厅经营一样👨🍳烧太刀鱼好考师傅功架，要烧到皮好脆，但同时保留鱼肉鲜嫩的口感，真系好难，但呢到师傅做这个效果，好利害，不得不令人钦佩🙆🏻♀️仲有烧粟米都是十分出色，外表干身但食落好juicy👍🏻粟米来自北海道，甜度十分高，出面相当少见到有，难得今次有机会一尝，真系要慢慢品尝这个甜味
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我呢个寿司达人又出去揾靓寿司店去食，今次又单机去左港岛西区个边，一间名叫鮨星じん，睇openrice都见价钱系$801以上，带足现金去食💵💰👇🏻餐厅设计几简约，唔会太奢华，淡色木材和横梁，舒适的用餐环境，整体分数我会比85/100👇🏻首先师傅就介绍一下前菜有咩食，佢话依家毛蟹当做，身形虽然娇小，但蟹肉鲜甜鲜香，人气很高的食材，馥郁的蟹黄叫人回味悠长😋👇🏻茶碗蒸好多人都会忽略，但呢到唔止高汤茶碗蒸咁简单，仲要系有海胆同年糕，滑捋捋，配埋海胆一齐食，瞬间在口腔内融化，极鲜极甜，诚意满满，不论是前菜、汤品、主食都好用心制作🤤👇🏻分数90/100
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