鮨政x大湖

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休息中

📍 環境＆氣氛座位僅 12–15 席，有興趣嘅話先book枱會比較好，chef‑counter 形式，可以望到師傅逐件製作，同時會介紹食材同配料，令食客更有參與感。裝潢簡潔得體，係安靜又唔拘謹嘅 vibe。🍽 套餐亮點茶碗蒸（沖繩海苔＋櫻花蝦）:滑溜蒸蛋配脆地嘅櫻花蝦，感覺清新。刺身系列（基鯛、連子鯛、真鯛、彷彿魚）:新鮮，每款口感有別，有滑、有爽口。吉列帶子 + 他他醬 + 三文魚籽外層酥脆、內裡嫩滑，配三文魚子，鹹香開胃，無論口感同層次都好豐富。磯煮鮑魚＋肝醬：鮑魚稔得嚟有嚼勁，配上調好味嘅醋飯，襯托出濃郁風味。金（白）鯛立鱗燒 + 枝豆白醬＋橘子汁魚皮燒到酥脆，魚肉鮮甜，配白醬增加層次，非常精緻。炸沙錐魚天婦羅 + 蘿蔔蓉：炸粉薄脆不油，魚肉嫩滑，蘿蔔蓉令味道更清爽。🍣 壽司段亮點招牌飄雪鵝肝吞拿魚壽司：師傅會喺面前刨紅酒慢煮鵝肝粉落吞拿魚上，鵝肝即融，口感奢華又有創意。海膽甜筒：北海道馬糞海膽配吞拿魚蓉，包入粟米卷作甜筒，造型有特色，味道鮮甜。其他壽司：包括油甘魚、劍魚腩、深海池魚、帆立貝等，飯用赤醋調配，鬆軟有層次。🥢 精緻收尾吞拿魚卷物：卷物醬汁味道濃郁，所以雖然吞拿魚係第

最近試咗一間同朋友一直都好想試嘅Omakase，$398就有十幾道料理，聽到都覺得抵🍣 油甘魚配蛋黃麵豉醬魚肉厚切油脂豐富，蛋黃麵豉醬帶微微甜香，好突出魚嘅鮮味，入口滑溜。🔥 煙燻鰹魚煙香味撲鼻，魚肉實淨有咬口，味道層次豐富，幾有驚喜。🐚 磯煮鮑魚配肝醬鮑魚炆得入味，軟腍彈牙，配埋肝醬，味道濃郁之餘仲帶啲鮮甜。🥩 吉列帶子配他他醬外層炸得香脆，裡面嘅帶子仲保持到嫩滑，鮮甜味十足，配搭清新嘅他他醬，好開胃。🐟 真子鰈魚 / 魴鮄魚 / 槍烏賊三款刺身各有特色，鰈魚柔滑、魴鮄魚有油香，槍烏賊特別鮮甜，食完好滿足。🔥 金雕立鱗燒外皮香口，魚肉嫩滑，燒得啱啱好，鹽味調得剛好，夠晒滋味。🦐 帆立貝 / 赤蝦 / 馬糞海膽全部都夠新鮮，帆立貝爽甜、赤蝦肉質軟滑、海膽綿密鮮味，入口即化，幸福感爆棚。🍣 吞拿魚卷包得實淨，魚油香滲出，口感同味道都平衡得好靚。🍤 天婦羅炸得乾身，咬落酥脆，保留到食材本身嘅鮮味，熱辣辣上枱好加分。🍷 紅酒慢煮鵝肝鵝肝香濃細滑，紅酒味滲入入面，每一啖都好濃郁，滿足感十足。🔥 真雕白子質感滑如豆腐，入口帶微甜，鮮味溫和，食落好順。🍲 魚湯湯底清香，魚味自然鮮甜，飲完好舒服，做

Sushi Masa has always been my favorite spot for affordable, high-quality omakase, and I recommend you to try their new 18-course menu for just $398! Each dish is a delightful surprise. I even got to taste 𝗦𝗵𝗶𝗿𝗮𝗸𝗼 for the first time—an explosion of creamy texture that bursts in your mouth! One of the highlights was the signature 𝗨𝗹𝘁𝗿𝗮-𝗟𝗼𝘄 𝗧𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗦𝗻𝗼𝘄𝗳𝗹𝗮𝗸𝗲 𝗙𝗼𝗶𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗧𝘂𝗻𝗮. This pairing is amazing, that gives a rich texture that keeps you wanting more. I also loved the adorable 𝗨𝗻𝗶 𝗜𝗰𝗲-𝗰𝗿𝗲

居然有$398嘅omakase，而且喺銅鑼灣，而且而且有每一蚊都使得其所嘅感覺，簡單唻講$398有18品，款式多，現場睇住師傅逐件即製，每一道都唔hea，有omakase強調嘅心機同創意，但價錢就非常貼地。開場嘅沖繩海苔櫻花蝦茶碗蒸好有夏日感覺，蝦香撲鼻，海苔提鮮。刺身方面，有基鯛同以蛋黃麵豉醬為佐料嘅油甘魚，基鯛爽口，油甘魚溫潤，味道層次豐富。炸帶子伴他他醬就外脆內嫩，熱辣辣嘅炸皮之下嘅帶子非常新鮮，配埋酸酸地嘅醬汁好開胃。一連幾款嘅壽司新鮮得黎口感各有層次。連子鯛、彷彿魚、帆立貝，其中彷彿魚尤其滑。金鯛立鱗燒用嘅係等級最高嘅白金鯛，配上枝豆白醬同橘子汁，味道層次豐富，酸香醒胃。深海池魚壽司淋上經煙薰嘅赤蝦油，調味非常有心思。值得一提嘅係醋飯調製得好好，微酸，能夠帶出魚肉嘅清甜，粒粒分明，但又唔會散開。炸沙錐魚天婦羅配蘿蔔蓉好清新，味道非常非常清，但又非常好食。磯煮鮑魚配肝醬令本身新鮮彈牙但清淡嘅鮑魚肉都滲入濃郁海鮮味道，非常有居酒屋佐酒小食嘅味道。招牌菜應該係呢道飄雪鵝肝吞拿魚壽司，即場磨嘅紅酒慢煮鵝肝磨粉鋪滿吞拿魚壽司，入口即融，好似雪花咁溶化喺口腔，好療癒。最吸睛一定係海膽甜筒

今次去咗銅鑼灣 Fashion Walk 嘅 SUSHI MASA 食佢哋嘅 午市廚師發辦 Omakase 套餐（$398），性價比真係幾高，總共18道菜，飽足感十足，仲要係坐bar枱睇住師傅逐樣即製，視覺味覺雙重享受第一道係茶碗蒸，滑到好似豆腐花咁，蛋香濃郁，熱辣辣好開胃。跟住嘅油漬油甘魚同鰹魚刺身，前者油香十足，魚脂味出晒嚟，後者煙燻味濃，口感偏結實，幾有層次。之後到咗我好鍾意嘅磯煮鮑魚伴肝醬，鮑魚煮得夠淋，唔韌，肝醬微微甘香，啖啖都充滿海味，好滿足。吉列帶子配他他醬就外脆內嫩，炸得唔油膩，加埋醬汁更添層次。刺身方面，真子鰈魚同魴鮄魚都非常新鮮，口感爽滑，尤其魴鮄魚少見，味道清甜。兩款魷魚——魷魚同槍烏賊，前者比較煙韌，後者就鮮甜滑溜，分別明顯。去到金雕立鱗燒真係驚喜，魚皮脆得嚟又保留魚肉嘅油潤，真係好好食。帶子同赤蝦都冇令人失望，入口即溶，好鮮甜。壓軸甜品級嘅係海膽甜筒，甜筒係朱古力脆筒，入面係海膽＋醋飯，鹹甜交錯好有驚喜；吞拿魚卷、招牌飄雪鵝肝吞拿魚卷都係濃味代表，特別係鵝肝嗰卷，香滑又邪惡。尾聲係魚湯，清甜唔腥，啱晒洗吓口，再配返個抹茶奶凍，唔太甜，滑得嚟有淡淡茶香，完美結尾

銅鑼灣嘅鮨政×大湖，$398有18道菜Omakase，價錢真心抵。餐廳環境簡潔，木系吧枱坐得舒服，晚市有6pm同8pm兩輪，份量對女仔嚟講夠飽茶碗蒸滑溜，帶點蛋香同雞肉碎，幾暖胃。刺身有油甘魚同青烏賊，油甘魚油脂豐富，烏賊爽口。吉列帶子炸得香脆，配他他醬同魚子，味道唔錯。海膽甜筒用馬糞海膽，鮮甜，甜筒脆口，幾有趣。磯煮鮑魚軟嫩，肝醬加分，味道濃郁六貫壽司有伊佐目、赤蝦同炙燒白子，白子外脆內軟，幾Creamy。金鯛立鱗燒魚鱗脆，肉質嫩，算新鮮。最後有味噌湯同抹茶奶凍，簡單收尾。整體抵食，想試Omakase可以一試。

銅鑼灣呢間Omakase真心抵食！人頭四百零蚊晚市有齊成set，仲要樣樣有驚喜，食完覺得賺咗咁滯！ 刺身新鮮到冇朋友🐟油甘魚鱸魚魚油香爆棚，師傅切得靚，每片都食到原味鮮甜。 壽司飯暖粒粒好治癒🍣醋飯溫度啱啱好，酸度岩岩好唔會cover左魚鮮味，仲有自家獨有吞拿魚飄雪壽司，驚喜不斷！茶碗蒸暖入心❤️‍🔥蒸蛋滑溜到冇得彈！湯底清甜，入面仲有雞肉同蘑菇，熱辣辣食落去好舒服，成個胃即刻暖晒。 立鱗燒脆到有聲🎇呢道真係師傅功力！魚鱗炸到金黃豎起，咬落"咔嚓"聲，脆到好似食薯片！但下面啲魚肉仲係超嫩滑，勁好食！ 海膽手卷勁creamy🌊又係好特別既手卷，外皮唔係用紫菜，改左用脆片，中間放入海量吞拿魚蓉同海膽。入口鮮甜creamy，完全冇腥味，仲帶淡淡海水味。一啖咬落去，海膽多到差啲漏出嚟，滿足感爆燈！紅豆抹茶震撼收尾🎉食到最後當然唔少得有甜品，紅豆抹茶唔會太甜，唔錯！

銅鑼灣搵到一間價錢超抵食到Omaskse既餐廳，最平價錢只係$298就食到15貫而18貫都係$398，雖然價錢咁平，但係質素無降低茶碗蒸蛋香滑嫩，稍為比平常食嘅茶碗蒸濃味啲海膽吞拿魚壽司用上馬糞海膽，鮮甜中帶有海洋的礦物香氣，餘韻悠長，中拖脂肪適中，口感柔嫩油甘魚/青烏賊刺身烏賊口感爽彈，帶微漿口感 油甘魚味道甘香豐盈吉列帶子伴他他醬帶子炸得香脆，食落好香口，同時魚子亦增添了咸香的口感海膽甜筒用上北海道紫海膽，依款海膽嘅味道相對會濃厚啲，海膽柔軟綿密無腥味，讓整體風味更加層次分明磯煮鮑魚伴肝醬鮑魚肉質軟嫩卻不失彈性，中心部位仍帶微微嚼勁，表面帶有光澤，質地飽滿柔軟，搭配肝醬質地濃稠細滑，食後餘韻十足時令壽司六貫伊佐目 - 口感清爽，比較金目鯛 - 爽口但帶筋，增添口感魴鮄魚- 入邊加咗辣嘅蘿蔔蓉，魚肉口感帶軟稔，赤蝦 - 肉質緊實而黏糯，入口有微微的甜味，梭子魚 - 魚味偏濃身，入口有咬口白子 - 白子口感綿密滑嫩，經過炙燒的白子外層微脆，內裡保持爆漿般的creamy質地金鯛立鱗燒魚鱗炸至蓬鬆直立，肉質細緻無骨，外脆內嫩的口感天婦羅沙錐魚口感外酥內軟，肉質細緻淡雅

今天跟女友到了這家人氣日料店慶祝紀念日，而且$398就吃到18件的 Omakasa，CP值超高！所以未到預約時間門口已擠滿人龍！金菇茶碗蒸︰甫開始先來一個茶碗蒸，以金菇作主打十分少見，蛋滑味濃，還有幾塊小雞肉作餡料。青烏賊、油甘魚刺身︰青烏賊刺身味道清爽，而油甘魚刺身配上蛋黃麵豉醬帶了種鮮甜味道。磯煮鮑魚︰鮑魚厚身，師傅用上鮑魚的膽汁來吊味，入口又豐滿又香口！吉列炸帶子︰ 以紫菜包著帶子，配上他他醬及三文魚籽，帶子炸外脆內滿，再加上魚籽的卜脆，口感豐富！金目鯛壽司︰魚肉竟給我一種爽脆的口感，油脂豐而甘。魴鮄魚壽司︰坊間很少見到的菜式，師傅突地加上稍微酸辣的蘿蔔茸，增添口感及味道的變化。金鯛立鱗︰很精緻的一道菜式，魚鱗被燒的竪立起來，再伴上橘子汁帶點酸甜味，咬落卜卜脆的口感十分過癮！吞拿魚壽司︰吞拿魚的油脂，加上北海道馬糞海膽的鮮甜，味道十分多元化！鯛魚白子壽司︰鯛魚白子被師傅炙燒過後，表皮變得脆化，但內裏還是非常Creamy，一口大滿足！北海道紫海膽甜筒︰相較與馬糞海膽，紫海膽略為甘澀，用作甜品也是很別出心裁！

估唔到銅鑼灣都可以搵到間咁正咁抵食既omakase!呢間鮨政x大湖竟然可以做到398 598就食到廚師發辦，我諗住香港得呢到有，仲要質素無打折！茶碗蒸勁足料，入面除左有菇之外，仲有雞肉，好有驚喜，蛋蒸到勁滑勁好食鱸魚刺身、蛋黃醬油甘魚腩，油脂味好甘香，一流勁有特色既吉列帆立貝，面頭加左魚籽同他他醬，食落好香口濃味，帆立貝炸到好脆身咬落有聲，好有口感，食完都仲不忘回味一番！準備整壽司用既刺身，睇見都覺得好興奮！刺身全部都好新鮮無雪味，亦唔會放到無晒魚鮮味。師傅話而家既魚偏向鮮味唔濃，所以壽司唔會加好多醬油同wasabi以免蓋過左刺身既味道，真係好有經驗！立鱗燒，面頭極之脆卜卜，配埋底下醬汁食無得輸磯煮鮑魚配肝醬，鮑魚勁軟身入味，肝醬一啲都唔腥，幾有新鮮感海膽三文魚蓉卷，外皮脆卜卜令成個手卷口感更上一層，食落勁creamy，成個口都係鮮味招牌飄雪鵝肝吞拿魚壽司，師傅係我地面前磨啲鵝肝落去，有得睇有得食，入口啖啖肉最後仲有鮮魚湯同紅豆抹茶甜品作結，勁滿足！抵呀！

銅鑼灣同有好多食肆，要選擇都有一定困難.好食又抵食都唔容易找到。有質素的廚師發辦又親民嘅可以試試E間~全18品只係$398！！茶碗蒸：蛋滑香甜壽司+刺身：有油甘魚,深海池魚,赤蝦等,新鮮日本直送吉列帶子伴他他醬：香脆開胃磯煮鮑魚伴肝醬：鮑魚入味有口感招牌飄雪鵝肝吞拿魚：有驚喜！第一次食到e個味道與口感三文魚西京燒：魚香滑多汁天婦羅沙嘴魚：香脆不油膩海膽甜筒：精緻可愛,新鮮好味自家製綠茶奶凍：茶味濃厚有奶香

銅鑼灣性價比高omakase推薦！香港師傅主理，晚市onakase$398起, 真係要試吓點解可以咁抵❣️1️⃣8️⃣道onakesa 包括：Appetizer:▫️櫻花蝦🦐茶碗蒸～輕盈滑嫩▫️油甘魚🐟配螢光魷魚🦑～搭配細膩的蛋黃醬，魚肉鮮甜，魷魚的口感添層次▫️吉列帆立貝配tartar sauce及三文魚子～列帆立貝外脆內嫩，色香味全▫️鮑魚乾醬鮑魚～鮑魚及鮑魚乾的完美結合😆😆刺身及Sushi 6點：▫️伊助目isaki ～肉質鮮美▫️赤蝦壽司～鮮甜▫️雜錦魚生卷～份量足▫️笛鯛壽司～新鮮▫️松葉蟹肉壽司～🌟🌟🌟蟹肉鮮美，配紅酒慢煮再Frozen處理的飄雪鵝肝有驚喜▫️三文魚子壽司▫️馬糞海膽甜筒～用甜筒襯係幾得意嘅❗️熟食：▫️支豆白醬配金鯛𩶘魚燒▫️沙𩺬魚天婦羅配miso汁～天婦羅的酥脆與miso的香濃融合▫️魚湯甜品：▫️紅豆綠茶奶凍總的來說，銅鑼灣鮨政 x 大湖的Omakase在價位上絕對具備競爭力，食材新鮮和菜式設計都值得一讚👍🏻🌟食評指數：8/10💁🏻‍♀️人均消費～HKD440🗺️ 地址：鮨政x大湖 (銅鑼灣)銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2B號舖

竟然在銅鑼灣Fashion Walk高地段內…可吃到只需$398的全18品Omakase!!!午餐18品的廚師發辦內容豐富,基本上的刺身,壽司甚至炸物等,都包羅萬有,非常適合不喜歡單一的朋友~雖然價格貼地但套餐中均有幾款出品令人有記憶點!! 【磯煮鮑魚伴肝醬鮑魚】鮮甜並燉至軟熟入味,加上少許飯粒把濃郁肝醬輕鬆吃掉.【海膽甜筒】用上北海道馬糞海膽,新鮮帶甜.猶如甜筒的脆餅非常香脆,既打卡同時口感得宜.招牌出品的【飄雪鵝肝吞拿魚壽司】非常特別!師傅把凍身的熟成鵝肝在客人面前刨成碎粉,散落於赤身上.入口充滿紅酒香氣與魚肉混和,有驚喜!另外【沙嘴魚天婦羅】也挺出色,炸粉夠薄魚肉嫩滑,簡單調味已不錯.可能食客多廚師未能多以溝通,而且時間限於90分鐘內就要迎接下一輪食客.但這個價格已能夠有多重享受,也不能挑剔太多,性價比不錯~

最近喺社交平台見到d 人話呢間餐廳好抵食，去左試咗佢$398 嘅set，份量對女仔嚟講啱啱好。前菜係水雲，微酸嘅味道配上鮮甜爽口嘅小貝柱，口感幾清爽。油甘魚刺身油脂豐富，加上清新的橙醬帶黎微酸嘅果香，再配上wasabi增添一絲辛辣感。壽司部份，伊佐木魚肉細緻，入口時可以感受到魚脂嘅細膩同醋飯嘅酸度形成平衡。鱸魚通常係中菜先會見到，但係餐廳今次揀左佢做其中一款壽司，鱸魚肉質爽口，味道口感都比較輕盈。吞拿魚赤身味道幾濃郁，鵝肝刨成絲後覆蓋在魚肉上入口即溶。三文魚西京燒的醬汁滲透魚肉，外層燒至微焦，內裡仍然保持嫩滑，入口時可以清楚感受到魚脂嘅細膩同醬汁嘅微甜。整體嚟講呢一間Omakese真係好平，當然食材冇平時嗰啲咁好，但係喺銅鑼灣諗唔到食邊間壽司嘅時候，不妨去試一試。

鮨政x大湖京時頓街9號fashion walk 地下H2b 號鋪餐廳環境以目為主裝修簡潔，整齊乾淨，燈光柔和，坐得舒服，仲可以近距離欣賞廚師嘅手藝Omakase午餐一共有三款$298 （15品）$398（18品）$598 （20品）我揀咗$398 （18 品）蒸物，茶碗蒸蒸蛋上面鋪滿櫻花蝦，昆布，入面有雞肉粒同埋冬菇，白果，一齊蒸香味十足，雞蛋入口夠晒滑，高湯味道清甜吉列鮮帶子，用紫菜包住經過炸嘅帶子，外層黃金色有夠酥脆，上面鋪滿大大粒嘅魚子，每粒都有爆珠嘅感覺，配埋他他醬更加好味，又清爽壽司赤伊佐木魚，味道鮮甜爽口，鮮美且豐富，肉質結實而緊緻，口感滑嫩，有淡淡的甜味和鮮味深海池魚味道通常非常鮮美，肉質細嫩而富有彈性，帶有淡淡的海洋鹹味，油脂適中，入口甘香螢光魷魚軍艦味道鮮美、清甜，並帶有海洋的鮮味，魷魚肉質柔嫩，口感滑順，吃起微微的彈性左口魚，充滿着魚嘅油香，魚質鮮甜嫩滑，肉質細緻燒金雕立鱗魚金雕魚皮燒到卜卜脆，魚肉鮮嫩，配埋旁邊嘅支豆蓉，能夠提升魚嘅鮮味刺身Bb 真鯛，火炙油甘魚加咗豉油去燒，香氣誘人，食到油甘魚嘅鮮甜，醬汁用麵豉蛋黃調較，令到鮮味更加突出慢煮鮑魚配肝醬鮑魚經過慢煮