鮨政x大湖

营业中

休息中

這間餐廳我之前去過2次，都是食$498的餐，覺得還可以，第一次去的感覺最好，所以第二次去是帶朋友去，佢地因為對日本餐認識最多，所以覺得佢地的食材唔係好得，但4月份的一個星期日我再去第三次，今次我們2人係食12點第一輪，人數唔多，大概有一半左右約6-7人，今次令我非常失望，今次我是試$398的餐，但覺得食物的質素和份量完全唔值這個價錢。而家我明白，怎解之前係多人幫襯，而現在確有咁多空位。因為$498的餐花巧多，但老實講食材並非中上等。$398的餐食材和份量就真係好唔掂。就連最後的豆腐甜品都要同$498唔同，上面的鵝肝粉都要鏗返，實在令人覺得非常小家，感覺好差。食完這餐。我們離開之後仲去了食炸雞，可想而知份量有幾少！以咁的價錢可以有好多選擇，所以絕對不會再幫襯。

最平$198 有交易嘅Omakase 你食左未？銅鑼灣抵食平價Omakase 午晚市都係同樣價錢，幾時食都係咁抵啊。套餐分為4個價錢：分別為$198、$298、$498同$698，就算揀最貴嘅套餐都唔過千啊！今次試左價錢$498同$698，兩款套餐都有齊前菜 茶碗蒸 甜品！ 🔸前菜（一客）水雲高糖番茄🔸茶碗蒸（一品）白飯魚海苔茶碗蒸🔸 料理（三品）蛋黃醬甘鯛立輪燒清酒煮北寄貝（$698）牛油燒帆立貝 三文魚子（$498）煙燻磯煮鮑魚🔸時令刺身（三切）牡丹蝦 大拖羅 生壕配青檸啫喱🔸壽司（八貫）尾長鯛配柚子醬/深海池魚王/石鯛/左口魚脊燒魚背/文甲魷魚/帆立貝/燒穴子 (咸水科鰻魚）/飄雪鵝肝拖羅🔸海膽熱狗（$698）🔸海膽3色杯（$498）👍🏻北海道馬糞海膽配大拖羅蓉及三文魚子三色杯🔸水物（一品）鯛魚濃湯🔸精選甜品（一品）飄雪鵝肝芝士豆腐‼️💀食死你點樣評大拖羅好肥美！魚油油脂分佈均勻，生壕同青檸啫喱配合帶出鮮味，好新鮮！以鯛魚頭熬製超過 3 小時的鯛魚濃湯意外好飲，味道濃厚。一個半鐘嘅時間好快就過咁，比想像中食得豐富同滿足！好食之最：4/5賣相之最：3.5/5打卡環境之最：3/5性價比

與家人慶生，恰巧看到網上有人說銅鑼灣鰭政x 太湖性價比極高，於是決定一試。Omakase 套餐價錢由$198至$498不等，價錢分別為$198、$298、$398、$498。這次選了$498的Omakase。分別有兩道開胃菜一道前菜一道蒸物時令刺身 （瀨戶內檸檬醬拼生蠔、拖羅、大蝦）壽司8貫餐廳名物：慢煮紅酒鵝肝拖羅壽司把鵝肝放在紅酒裡以負72度慢煮，放兩天，然後磨到拖羅壽司上。口感軟滑綿密，狀似雪糕，非常好吃。餐廳附送的芝士豆腐甜品，如果生日可要求寫上生日驚喜。總結：性價比極高而且生鮮的Omakase，非常值得推介。（此非試食）

我呢啲Omakase潮流追隨者，見到又新開，又平，又book到咁就緊係咁執輸啦！😂早2,3星期經OpenRice book左1:30pm lunch，當日十分唔好意思地遲左啲，打電話去講會遲到，待應姐姐話3點會完，我地都無問題。到左餐廳，第一句聽到既都係3點要食完😂😂我地都表示明白。我地一行二人，我揀左個$498 set，男朋友揀左個$298 set，我比佢多個一個炸物，一個前菜同兩款刺身，仲有有三舊壽司有分別，同埋多左個三色杯。整體黎講，我認為$498係值得既，而$298就抵食，想再抵食啲仲有$198 set。食物方面，呢個價錢同質素係成正比，無任何古怪既地方，甚至可以講係抵食。不過魚佔既比例係9成，其他類型既食物就比較少，例如貝同蝦。但服務方面，就真係太趕，應該係話唔合格。首先，我哋遲左到，但坐低左10分鐘已經將前菜蒸蛋刺身食哂，追到隔離既進度，之後既食物已經係同步。我明白係有時間限制，我哋都會自己食快啲，師傅擺定我下一道食物係我面前既時候，就令到我食到好有壓力。😮‍💨第二，當我哋食完頭十分鐘，兩個位已經堆滿至少6隻空碟同碗😮‍💨😮‍💨，當時只有一位侍應姐姐，但完全無意識到要幫手收

座中落銅鑼灣鬧市中心Fashion Walk，以樸實的木系為主中格調，餐廳內共有14個座位，品嚐價格親民及高質食材的日本料理，同時在座位上享受師傅現場製作的每一道驚奇之作😋秉持高性價比的享受，重點以$198或$298享用4-6款精選大湖清酒🍶來自滋賀縣傳統手工的釀酒工藝，大湖特別純米酒更連續多年在倫敦清酒比賽以最高榮譽白金獎受賞；配上各款前菜、刺身、烤物、壽司、湯品到甜品，瞬間昇華至一嚐傾心的難忘滋味。所有套餐均附有前菜、茶碗蒸、湯品及甜品。🥢🌟茶碗蒸幼滑細膩的茶碗蒸，卻吃出日本料理的精髓，作為第一道開場暖胃料理。*大湖大吟釀*🥢🌟水雲醋物「海發菜」小食，入口清涼爽口，微微的醋酸香氣讓人胃口大開！🥢🌟磯煮鮑魚非常入味的磯煮鮑魚，入口軟滑彈牙！肝醬汁與米飯的完美口感演繹。🥢🌟甘鯛立鱗燒 傳統的日本風味，瞬間吃出酥脆香滑口感🐟🥢🌟刺身三款生八爪魚🐙、牡丹蝦🦐、拖羅；八爪魚的質感居然可以這麼細緻，三款不同的刺身，分別帶來爽脆鮮甜與柔軟豐腴的強烈對比。*大湖純米大吟釀*🥢🌟深海池魚壽司、甜蝦壽司、真鯛壽司、文甲魷魚壽司壽司飯採用日本江戶前赤醋，米飯選用宮城縣的「一見鍾情」米，師傅握出的壽司絕對

食咗198lunch set加海膽魷魚壽司一件由於book咗星期六12點嗰round係第一個客 包場五分鐘後先有第二啲客人三個師傅serve五個客有正常嘅食物產地介紹大約45分鐘食曬一個人淨係坐喺度食嘢嘅話完全唔覺得趕師傅如果可以上快啲 我可以食快啲添食物新鮮冇乜腥味鍾意啲壽司用醬油飯一開始都有啲擔心因為見到有其他食評話會食三文魚嗰下真心嚇一嚇不過當日冇比呢樣我食整體食物質素係唔錯不過冇話乜嘢特別好食冇話邊一樣食物印象深刻呢個價錢嚟講會話係正常發揮？覺得唔好嘅就係book位流程平時喺openrice book完位會有職員call過嚟/whatsapp confirm booking可能我book得太趕？呢一間好似冇confirmation？有打過兩次電話同whatsapp去31082191冇人覆 可能我msg/call嘅時間唔係咁啱🤔我check返佢社交平台page嘅時候發現要whatsapp或者電話預約或者經佢一個網上平台交200蚊按金先book到因為唔知我呢個openrice booking算唔算數所以一開始真係好擔心去到冇得食不過擔心是多餘的😂咁啱尼個時段好多吉位結論係以omak

未試過食omakase咁趕！咁急！book 咗12點，每一樣都快快快、趕趕趕！師傅每一樣都有介紹下，但因為趕，佢講得快到聽唔清楚！食物水準完全唔得！！魚生無鮮味！無味！！1:25pm上完甜品即刻俾埋張單，催趕到不得了，因為下𨍭1:30pm booking!! 個半鐘巳經趕，兩場中間仲要無間斷！！更加未試有個膠茶壺喺枱面，要自己斟茶，直頭有食迴轉壽司嘅感覺！完全唔掂！其實做Omakase 要咁趕，何必呢？

之前見到openrice有comment話呢間餐廳服務差，我都唔太相信，以為只係個別觀感問題，點知原來真有其事。我地6位本身book左20:00，因為驚冇位所以提早左1個月book位，諗住可以有好位置坐。去到當日，我地早左13分鐘到現場，入到去得番3個客喺右邊中間位，兩個侍應執緊位，女侍應用少許不耐煩語氣話未準備好，唔俾我地逗留喺入面或門口玄關位，要喺出面等。呢樣其實就冇乜大問題，但去到20:00就精彩喇。入到去，見到已經有5個新客(3+2)坐低喺左邊，右邊有2個舊客仲喺度，然後男侍應居然話“未有位，要再等一陣“，係“未有位“，係“未有位“，係“未有位“呀！我地提早咁多book位，又提早到達，換來嘅竟然係“未有位“？我地早到嘅就冇位，遲d到嘅反而有位坐？what?跟住男侍應話可安排我地坐2個舊客兩旁，到佢地走左再安排調番位。呢樣我地梗係接受不了啦，食omakase要“分開坐“，要“分開坐“，係“分開坐“呀！what? 咁同茶餐廳搭枱有咩分別？呢個時間火已經開始嚟，但更嚴重嘅係，男侍應解釋話因為嗰2個舊客係老闆朋友，老闆招待緊，所以唔可以得失。因為係老闆識嘅所以佢地超時都冇問題，可以坐幾

聽到朋友介紹抵食, 又剛好book到就去試試, 坐低環境唔錯, 仲要係地舖, 餐具剩剩都好一絲不苟, 睇到餐牌好驚喜$500唔洗就可以食到前後約莫19-20道前菜、蒸物、刺身、8貫壽司、三色杯、魚湯&甜品, 其中不乏心思嘅菜色, CP值都好高。除左壽司外有一道前菜同三色杯都係有飯，但唔會話飽到好辛苦，因為份量算係比較小的。 Overall呢個價錢算係好驚喜, 值得介紹畀朋友。知道聯成大湖清酒仲有sake pairing, 但今次就無試, maybe next time 😊P.S 鍾意牆上掛起嘅「一屋二人三餐四季」書法, 同餐廳氛圍都好相似, 係輕鬆嘅環境。

今日試咗呢間新餐廳，餐廳和琵琶湖的大湖酒莊合作。午餐和晚餐餐牌一樣，都係$498有前菜，熱食，刺身同壽司。晚餐仲可以加$198試四種大湖酒莊嘅清酒。用料當然和$2xxx的有分別，但以呢個價錢有鮑魚，有海膽，有鵝肝，有拖羅，我覺得勝性價很高。

其實香港普遍OMAKASE 都係千幾蚊走唔甩但呢間位於銅鑼灣最多美食Fashion Walk 地下的🌟 鮨政×大湖（銅鑼灣)🌟最平 Omakase 只須HK$198（只限午餐)另有HK$298、HK$398、HK$498 set(午晚餐供應）更可以HK$198或 HK＄298的價錢加配 SakePairing （4-6杯）.這次我就直接來試他們最貴的【 $498 set ➕ $298 SAKE Pairing 】.🌟前菜水雲醋物茶碗蒸磯煮鮑魚吉列九繪生八爪魚🌟壽司深海池魚壽司甜蝦壽司真鯛壽司海膽紫蘇文甲魷魚壽司鰤魚壽司灸燒左口魚邊壽司穴子壽司飄雪紅酒鵝肝吞拿魚壽司三色杯🌟 湯物鯛魚濃湯🌟甜品飛雪鵝肝芝士豆腐.🥂大湖清酒 Pairing $298/6杯大湖大吟釀大湖純米大吟釀大湖特別純米酒大湖特別純米酒：生原酒大湖本釀造大湖梅酒.雖然價錢 $498 但食材用料真的也不馬乎！絕對是『香港🇭🇰。最抵食 OMAKASE 』.其中飛雪紅酒鵝肝拖羅最特別最啱打卡🤣📸師傅會即場將冷凍了的紅酒鵝肝磨成雪粉飄到拖羅上吃時拖羅會沾有淡淡的鵝肝油香， 絕對吸睛又超回味

朋友同我慶祝生日，去左試呢間見個個話抵食的Omakase，點知就中伏，叫左$298 set，知道一分錢一分貨，但絕對有啲過份，之前去旺角食另一間$298的，質素正常很多服務方面每兩位座位會有一個熱茶壺，自己斟茶，很自助，第一次食omakase需要自己斟茶，樓面有兩位服務員，但需要每位客人自己斟茶，對於吃$498的客人也相對減低檔次😔😔食物-三文魚、北寄貝、墨魚雖然叫$298餐，絕對明白一分錢一分貨道理，但從未試過會有三文魚、北寄貝、墨魚的出現，第一件壽司是三文魚時，已經心諗”唔係呀嘛”，而且味道亦唔覺鮮甜特別新鮮。😞😞而且壽司份量偏小，最後亦沒有手卷類似的壽司，食完只係勉強飽肚老實說，去連鎖壽司店都未必會叫墨魚、北寄貝，比呢種材料好似有少少用廚師發辦之名去呃人的感覺，不是加少少醬就變高檔食材。😔而且壽司飯的wasabi比例不均，有時會攻到好勁，可能我唔識比例上安排，呢方面問題亦不嚴重。值得一讚係個湯味道幾特別，好好飲😋😋師傅服務師傅一個人對住多名客人，但係甚少見到交流，可能比較忙，但係師傅上壽司嘅時候，完全聽唔到佢講係乜嘢壽司(雖然唔講都會知道係三文魚)，但係真係有待改善整體而言，個人

正日話有嘢做要reschedule ，book到延後10天。我自己都想試好耐😂唔使$500 Omakase ，仲以為係lunch點知原來係夜晚都一樣價錢，響香港真係好難搵，仲要位處銅鑼灣滿心期待 😚其實未去之前我都有諗過不如我食平一格嗰個餐，主角就食最貴嗰個餐，但係一開口同侍應講佢已經好純熟咁話其實爭$100裏面有好多樣嘢都冇㗎喎⋯⋯ 就係因為呢句說話，結果叫咗兩個一樣嘅最貴set 😅好彩咋，原來同一時段嘅10幾位仁兄全部都叫呢一個set，如果淨係我一個人食平set, 咁咪好尷尬🤪？眼見十零個位－轉 夜晚時段分6:00同8:00。我哋book左8:00 去到已經差唔多坐低哂，等齊大家落晒order ( 全部人都同一個set 佢就最簡單易處理）其實介紹食物，我諗其他食評都已經介紹得好詳盡，所以我喺呢度選擇發表下自己嘅個人食後感。1/成個氛圍其實同想像食正中Omakase有啲唔同，本身係一件頗為高檔嘅事，可能而家大環境全部都講，已經慢慢降低左對佢嘅要求同價錢。變得大眾化咗好多，所以成個感覺就好似一班人夠鐘坐低食飯 ，一個廚師要同時為十幾個人準備每一道菜，好似超級忙碌咁，又要整又要上菜又要介

今日試吓銅鑼灣新開的鮨店。鮨店的裝修明亮，－目了然，十分簡潔。午餐的omakase 有四款，分別為$198， $298，$398及$498。今日試下$498，包先付2客，前菜，蒸品，刺身（3切），壽司（8貫），三色杯，水物及甜品。先送上前菜，這日本蕃茄嬌小爆汁，十分甜美，加上滑溜的水雲和純菜，配上酸爽的柚子醋，十分輕盈醒胃。這茶碗蒸個子嬌小，蒸旦幾滑，有質感，正常水平。金鯛立湖燒這金鯛的處理得怡，脆香的魚皮卜卜脆，但又不油膩，配上嫩滑的魚肉，魚肉加上香甜的旦黃醬，好味道。煙燻鮑魚配鮑魚肝醬這鮑魚慢煮四小時，口感軟滑，加上味道濃厚的鮑魚肝醬，完全無苦味或甘味，味道不錯。這赤身有三款：日本真蠔口感爽滑，雖然瘦，但幾有蠔味，加埋酸汁啫喱，好吃。拖羅細細件，幾肥美，充滿雪花紋，豐腴味道；牡丹蝦啖啖肉，蝦肉黏滑爽。真鯛的魚皮微微燒焦，幾香口，魚肉比較firm, 味道鮮甜。伊左木加上薑茸，薑茸的後勁厲害，加上柔軟的魚肉，魚味幾突出。金目鯛經火炙後又魚肉更結實，帶少少火炙風味，加上嫩紅色的魚肉，柔軟細膩。甜蝦口感嫩滑鮮甜，加上香檸汁，蝦肉黏滑，清新的風味，味道清爽。炙燒鰈魚裙邊這個真可口！比左口魚裙

銅鑼灣新開鮨政 OMAKASE 只係$498 價錢非常親民😍😍而且最特別係同大湖清酒Crossover, 咁就可以借機會一邊飲下酒一邊食啦❗(客人可以選擇$198 配搭四款清酒，或者$298配搭六款清酒。)🍵先來前菜3食 配 大湖大吟釀*茶碗蒸/醋漬昆布日本高糖蕃茄/磯煮鮑魚🍅醋漬昆布好開胃,配搭蕃茄特別鮮甜!大湖大吟釀好香花果香味,入口清新,配搭磯煮鮑魚,更突出鮑魚煙燻香氣,加埋濃濃汁煮鮑魚醬壽司飯,再飲杯清酒,清中帶濃,好舒服!🐟甘鯛立鱗燒 師傅將熱油來回淋在魚身上,魚鱗慢慢樹起,配蛋黃醬,脆卜卜,口感極佳🐟刺身三款日本北海道兵庫縣室津真蠔 大拖羅 北海道帆立貝北海道真蠔上有粒粒酸汁啫喱,凍冰冰味道岩岩好!大拖羅脂感入口滿滿,個人最愛!🍶師傅換上大湖純米大吟釀大吟釀酒味較濃,師傅話用咗16個月釀製,有濃郁果味,最岩配上壽司🍣真鯛壽司/深海池魚壽司/炙燒鰈魚裙邊 （右口魚）/羽太壽司真鯛肉質軟綿,好甘甜; 個人喜歡左口魚燒香而有層層口感!師傅壽司用上日本江户前赤醋,味道濃但不搶魚鮮味,配埋酒味較濃既大吟釀更滿足!🍶師傅換上第三款酒- 大湖特別純米酒師傅話係用自家種山田米,飲落有純正米