鮨政x大湖

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位於銅鑼灣的鮨店「鮨政x大湖」適逢開業三周年，推出特別優惠回饋顧客，以超級大癲價錢 $ 398，晚市可以食盡Omakase 18品，香港應該冇乜邊間廚師發辦，可以做到如此性價比高，想食就要快啲，推廣如無意外只係做到六月尾👍🌟Omakase $ 398 （全18品）▪️茶碗蒸 ｜香滑嘅蒸蛋內有鮮嫩雞肉，再配上海苔和櫻花蝦，鮮味無窮▪️招牌飄雪鵝肝吞拿魚壽司｜店舖名物，肥美嘅吞拿魚上，師傅席前再加上慢煮後說凍咗嘅鵝肝碎，非常有創意，而且味道香濃好味道▪️吉列帶子伴他他醬｜外脆內軟夠晒香口，配合三文魚籽和他他醬，夠晒惹味▪️磯煮鮑魚伴肝醬｜鮑魚相當軟腍及入味，配上鮑魚乾醬味道濃香🌟時令壽司6貫壽司師傅都會因應當日時令食材供應給顧客，今日這六款款款新鮮，最喜愛甜蝦夠晒大隻，彈牙又黏口，其中有兩款比較特別嘅魚，「蓮子鯛魚和吉備奈子」之前食廚師發辦都冇食過，夠晒鮮味相當唔錯👍🍣蓮子鯛魚｜🍣帆立貝｜🍣日本鱸魚🍣甜蝦｜🍣深海池魚｜🍣吉備奈子▪️油甘魚、劍魚腩｜是日刺身油甘魚魚邊經隻炙燒過，但有甘香嘅魚油味道，另外劍魚腩肉質肥美▪️甘鯛立鱗燒枝豆醬｜特別喜歡用立鱗燒製作嘅魚，魚皮超級酥脆肉質細滑，配上醬汁突顯魚嘅鮮

位置喺銅鑼灣fashion walk，靜中帶旺，裝潢簡潔得體，服務殷勤師傅好nice。座位15個，全部counter seats，可以望到處理過程同師傅互動。晚市omakase餐單兩分別$398 （18品）/ $598（20品），抵～ 午市15品$298亦好抵。雖然用料唔係最豪華最大堆頭，但體驗值唔錯都值得推薦。食完炸物已將我一人份所有魚料放出嚟，食壽司時魚料已經係室溫，而壽司飯係赤醋飯，鬆軟。蒸物🔱茶碗蒸（配沖繩海苔同櫻花蝦，蛋滑滑滑）料理🔱吉列帶子伴他他醬（配三文魚子，惹味有咬口）時令炸物🔱炸螢光魷魚 |日本九条蒽 （酥脆，配紫蘇葉同岩鹽）壽司🔱飄雪鵝肝吞拿魚壽司（餐廳招牌✨師傅喺面前刨鵝肝表演飄雪❄️加吞拿魚雙重享受，入口即溶👍🏻）壽司6貫🔱金目鯛（結實，彈牙，魚油豐富甘甜）🔱火炙左口魚（燒香後油脂多👍🏻👍🏻）🔱北海道帆立貝（有少少檸檬汁香）🔱俄羅斯甜蝦🔱長崎深海池鱼料理🔱磯煮鮑魚伴肝醬（鮑魚來自大連，厚切但好腍唔韌，入味，加咗開心果碎）海膽創意料理🔱海膽甜筒（北海道馬糞海膽，加咗吞拿魚蓉，甜筒用鱈魚乾干造成）時令刺身🔱油甘魚刺身（甘甜，配蛋黃麵豉醬鹹香）🔱真鯛刺身時令卷物🔱鰻魚卷

尖沙咀嘅鮨政x大湖，結合咗傳統日本壽司同創新料理嘅日式餐廳，環境舒服又有私隱感，每道菜都有佢嘅特色同驚喜😋✨Omakase全18品 $398✨ 櫻花蝦茶碗蒸茶碗蒸蛋細膩滑溜，櫻花蝦增加口感，溫度剛好 🍤🌸✨ 吉列帶子（伴他他醬）帶子炸得金黃香脆，外脆內嫩，配埋他他醬同三文魚子，食落有驚喜！好少廚師發辦會有依款~✨ 磯煮鮑魚（配鮑魚肝醬）鮑魚煮得非常入味，口感軟韌帶嚼勁，配埋鮑魚肝醬濃郁鮮甜，完全提升咗鮑魚層次，好高級嘅享受 🍽️😍✨ 金鯛立鱗燒（配海膽松露醬）金鯛嘅鱗燒得好焦脆，海膽同松露醬嘅組合都好特別，甜甜地，我無點太多醬，細細啖，保持食材原汁原味😎✨ 赤伊佐木魚（配青檸啫喱）魚肉新鮮爽口，青檸啫喱帶來清新酸爽，勁開胃 😊🍋✨ 火灸鰤魚（配蛋黃味噌醋）鰤魚表面微焦，蛋黃味噌醋帶嚟濃郁同微酸，幾有層次感，賣相都好靚😋🍳時令壽司6貫 🍣帶子同真鯛都十分鮮甜；熟虎蝦質感彈牙；深海池魚配柚子皮增添柑香，黑鯥魚火灸過少少油份且超軟腍。鰈魚裙邊配日式XO醬，味道特別，油份超高，滿意！👍✨ 紅酒慢煮鵝肝拖羅赤身鵝肝係凍身，刨成碎粉，同拖羅赤身一齊食個感覺係入口即溶，紅酒香氣與魚肉濃郁脂肪完美融合，

為位銅鑼灣Fashion Walk 開左一間Omakase 😳 晚市$398 or $598 就可以食到Omakase。性價比都真係幾高，所以收工就跟左同事過嚟食下好西🤭這次品嚐的是$398套餐有18道菜式✨櫻花蝦茶碗蒸茶碗蒸質地滑嫩，櫻花蝦的鹹香與蛋香融，帶來清新淡雅的風味✨金黃炸帶子帶子外脆內嫩配搭三文魚籽與他他醬作點綴，鮮味十足✨磯煮鮑魚鮑魚口感彈牙，磯煮的醬汁入味，配搭鮑魚乾醬真係無得輸✨金鯛立鱗燒配海膽松露醬金鯛魚皮酥脆，魚肉鮮嫩，搭配海膽松露醬，增添了奢華的口感和濃郁的香氣✨赤伊佐木魚配青檸啫喱赤伊佐木魚肉質細緻，青檸啫喱的酸味恰到好處地襯托出魚肉的鮮甜✨火灸鰤魚配蛋黃味噌醋鰤魚經過火烤，散發出誘人的香氣，搭配蛋黃味噌醋味道濃郁豐富🍣✨真鯛 肉質細膩鮮甜，口感柔嫩✨帶子 鮮甜甘香，肉厚滑嫩✨深海池魚 肉質緊緻，微微柚子香清甜帶點油脂感✨虎蝦 肉質彈牙鮮甜，口感結實✨黑鯥魚 味道鮮美肉質細滑✨鰈魚裙邊 脂肪豐富，口感肥美柔軟，入口即化，而且用左日本XO醬作點綴帶有濃郁鮮味。✨赤身拖羅 😍 想encore 既壽司師傅係你面前將紅酒慢煮鵝肝整成碎灑上赤身拖羅上面🤩鵝肝的醇

最近試咗一間同朋友一直都好想試嘅Omakase，$398就有十幾道料理，聽到都覺得抵🍣 油甘魚配蛋黃麵豉醬魚肉厚切油脂豐富，蛋黃麵豉醬帶微微甜香，好突出魚嘅鮮味，入口滑溜。🔥 煙燻鰹魚煙香味撲鼻，魚肉實淨有咬口，味道層次豐富，幾有驚喜。🐚 磯煮鮑魚配肝醬鮑魚炆得入味，軟腍彈牙，配埋肝醬，味道濃郁之餘仲帶啲鮮甜。🥩 吉列帶子配他他醬外層炸得香脆，裡面嘅帶子仲保持到嫩滑，鮮甜味十足，配搭清新嘅他他醬，好開胃。🐟 真子鰈魚 / 魴鮄魚 / 槍烏賊三款刺身各有特色，鰈魚柔滑、魴鮄魚有油香，槍烏賊特別鮮甜，食完好滿足。🔥 金雕立鱗燒外皮香口，魚肉嫩滑，燒得啱啱好，鹽味調得剛好，夠晒滋味。🦐 帆立貝 / 赤蝦 / 馬糞海膽全部都夠新鮮，帆立貝爽甜、赤蝦肉質軟滑、海膽綿密鮮味，入口即化，幸福感爆棚。🍣 吞拿魚卷包得實淨，魚油香滲出，口感同味道都平衡得好靚。🍤 天婦羅炸得乾身，咬落酥脆，保留到食材本身嘅鮮味，熱辣辣上枱好加分。🍷 紅酒慢煮鵝肝鵝肝香濃細滑，紅酒味滲入入面，每一啖都好濃郁，滿足感十足。🔥 真雕白子質感滑如豆腐，入口帶微甜，鮮味溫和，食落好順。🍲 魚湯湯底清香，魚味自然鮮甜，飲完好舒服，做

Sushi Masa has always been my favorite spot for affordable, high-quality omakase, and I recommend you to try their new 18-course menu for just $398! Each dish is a delightful surprise. I even got to taste 𝗦𝗵𝗶𝗿𝗮𝗸𝗼 for the first time—an explosion of creamy texture that bursts in your mouth! One of the highlights was the signature 𝗨𝗹𝘁𝗿𝗮-𝗟𝗼𝘄 𝗧𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗦𝗻𝗼𝘄𝗳𝗹𝗮𝗸𝗲 𝗙𝗼𝗶𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗧𝘂𝗻𝗮. This pairing is amazing, that gives a rich texture that keeps you wanting more. I also loved the adorable 𝗨𝗻𝗶 𝗜𝗰𝗲-𝗰𝗿𝗲

居然有$398嘅omakase，而且喺銅鑼灣，而且而且有每一蚊都使得其所嘅感覺，簡單唻講$398有18品，款式多，現場睇住師傅逐件即製，每一道都唔hea，有omakase強調嘅心機同創意，但價錢就非常貼地。開場嘅沖繩海苔櫻花蝦茶碗蒸好有夏日感覺，蝦香撲鼻，海苔提鮮。刺身方面，有基鯛同以蛋黃麵豉醬為佐料嘅油甘魚，基鯛爽口，油甘魚溫潤，味道層次豐富。炸帶子伴他他醬就外脆內嫩，熱辣辣嘅炸皮之下嘅帶子非常新鮮，配埋酸酸地嘅醬汁好開胃。一連幾款嘅壽司新鮮得黎口感各有層次。連子鯛、彷彿魚、帆立貝，其中彷彿魚尤其滑。金鯛立鱗燒用嘅係等級最高嘅白金鯛，配上枝豆白醬同橘子汁，味道層次豐富，酸香醒胃。深海池魚壽司淋上經煙薰嘅赤蝦油，調味非常有心思。值得一提嘅係醋飯調製得好好，微酸，能夠帶出魚肉嘅清甜，粒粒分明，但又唔會散開。炸沙錐魚天婦羅配蘿蔔蓉好清新，味道非常非常清，但又非常好食。磯煮鮑魚配肝醬令本身新鮮彈牙但清淡嘅鮑魚肉都滲入濃郁海鮮味道，非常有居酒屋佐酒小食嘅味道。招牌菜應該係呢道飄雪鵝肝吞拿魚壽司，即場磨嘅紅酒慢煮鵝肝磨粉鋪滿吞拿魚壽司，入口即融，好似雪花咁溶化喺口腔，好療癒。最吸睛一定係海膽甜筒

今次去咗銅鑼灣 Fashion Walk 嘅 SUSHI MASA 食佢哋嘅 午市廚師發辦 Omakase 套餐（$398），性價比真係幾高，總共18道菜，飽足感十足，仲要係坐bar枱睇住師傅逐樣即製，視覺味覺雙重享受第一道係茶碗蒸，滑到好似豆腐花咁，蛋香濃郁，熱辣辣好開胃。跟住嘅油漬油甘魚同鰹魚刺身，前者油香十足，魚脂味出晒嚟，後者煙燻味濃，口感偏結實，幾有層次。之後到咗我好鍾意嘅磯煮鮑魚伴肝醬，鮑魚煮得夠淋，唔韌，肝醬微微甘香，啖啖都充滿海味，好滿足。吉列帶子配他他醬就外脆內嫩，炸得唔油膩，加埋醬汁更添層次。刺身方面，真子鰈魚同魴鮄魚都非常新鮮，口感爽滑，尤其魴鮄魚少見，味道清甜。兩款魷魚——魷魚同槍烏賊，前者比較煙韌，後者就鮮甜滑溜，分別明顯。去到金雕立鱗燒真係驚喜，魚皮脆得嚟又保留魚肉嘅油潤，真係好好食。帶子同赤蝦都冇令人失望，入口即溶，好鮮甜。壓軸甜品級嘅係海膽甜筒，甜筒係朱古力脆筒，入面係海膽＋醋飯，鹹甜交錯好有驚喜；吞拿魚卷、招牌飄雪鵝肝吞拿魚卷都係濃味代表，特別係鵝肝嗰卷，香滑又邪惡。尾聲係魚湯，清甜唔腥，啱晒洗吓口，再配返個抹茶奶凍，唔太甜，滑得嚟有淡淡茶香，完美結尾

銅鑼灣嘅鮨政×大湖，$398有18道菜Omakase，價錢真心抵。餐廳環境簡潔，木系吧枱坐得舒服，晚市有6pm同8pm兩輪，份量對女仔嚟講夠飽茶碗蒸滑溜，帶點蛋香同雞肉碎，幾暖胃。刺身有油甘魚同青烏賊，油甘魚油脂豐富，烏賊爽口。吉列帶子炸得香脆，配他他醬同魚子，味道唔錯。海膽甜筒用馬糞海膽，鮮甜，甜筒脆口，幾有趣。磯煮鮑魚軟嫩，肝醬加分，味道濃郁六貫壽司有伊佐目、赤蝦同炙燒白子，白子外脆內軟，幾Creamy。金鯛立鱗燒魚鱗脆，肉質嫩，算新鮮。最後有味噌湯同抹茶奶凍，簡單收尾。整體抵食，想試Omakase可以一試。

銅鑼灣呢間Omakase真心抵食！人頭四百零蚊晚市有齊成set，仲要樣樣有驚喜，食完覺得賺咗咁滯！ 刺身新鮮到冇朋友🐟油甘魚鱸魚魚油香爆棚，師傅切得靚，每片都食到原味鮮甜。 壽司飯暖粒粒好治癒🍣醋飯溫度啱啱好，酸度岩岩好唔會cover左魚鮮味，仲有自家獨有吞拿魚飄雪壽司，驚喜不斷！茶碗蒸暖入心❤️‍🔥蒸蛋滑溜到冇得彈！湯底清甜，入面仲有雞肉同蘑菇，熱辣辣食落去好舒服，成個胃即刻暖晒。 立鱗燒脆到有聲🎇呢道真係師傅功力！魚鱗炸到金黃豎起，咬落"咔嚓"聲，脆到好似食薯片！但下面啲魚肉仲係超嫩滑，勁好食！ 海膽手卷勁creamy🌊又係好特別既手卷，外皮唔係用紫菜，改左用脆片，中間放入海量吞拿魚蓉同海膽。入口鮮甜creamy，完全冇腥味，仲帶淡淡海水味。一啖咬落去，海膽多到差啲漏出嚟，滿足感爆燈！紅豆抹茶震撼收尾🎉食到最後當然唔少得有甜品，紅豆抹茶唔會太甜，唔錯！

銅鑼灣搵到一間價錢超抵食到Omaskse既餐廳，最平價錢只係$298就食到15貫而18貫都係$398，雖然價錢咁平，但係質素無降低茶碗蒸蛋香滑嫩，稍為比平常食嘅茶碗蒸濃味啲海膽吞拿魚壽司用上馬糞海膽，鮮甜中帶有海洋的礦物香氣，餘韻悠長，中拖脂肪適中，口感柔嫩油甘魚/青烏賊刺身烏賊口感爽彈，帶微漿口感 油甘魚味道甘香豐盈吉列帶子伴他他醬帶子炸得香脆，食落好香口，同時魚子亦增添了咸香的口感海膽甜筒用上北海道紫海膽，依款海膽嘅味道相對會濃厚啲，海膽柔軟綿密無腥味，讓整體風味更加層次分明磯煮鮑魚伴肝醬鮑魚肉質軟嫩卻不失彈性，中心部位仍帶微微嚼勁，表面帶有光澤，質地飽滿柔軟，搭配肝醬質地濃稠細滑，食後餘韻十足時令壽司六貫伊佐目 - 口感清爽，比較金目鯛 - 爽口但帶筋，增添口感魴鮄魚- 入邊加咗辣嘅蘿蔔蓉，魚肉口感帶軟稔，赤蝦 - 肉質緊實而黏糯，入口有微微的甜味，梭子魚 - 魚味偏濃身，入口有咬口白子 - 白子口感綿密滑嫩，經過炙燒的白子外層微脆，內裡保持爆漿般的creamy質地金鯛立鱗燒魚鱗炸至蓬鬆直立，肉質細緻無骨，外脆內嫩的口感天婦羅沙錐魚口感外酥內軟，肉質細緻淡雅

今天跟女友到了這家人氣日料店慶祝紀念日，而且$398就吃到18件的 Omakasa，CP值超高！所以未到預約時間門口已擠滿人龍！金菇茶碗蒸︰甫開始先來一個茶碗蒸，以金菇作主打十分少見，蛋滑味濃，還有幾塊小雞肉作餡料。青烏賊、油甘魚刺身︰青烏賊刺身味道清爽，而油甘魚刺身配上蛋黃麵豉醬帶了種鮮甜味道。磯煮鮑魚︰鮑魚厚身，師傅用上鮑魚的膽汁來吊味，入口又豐滿又香口！吉列炸帶子︰ 以紫菜包著帶子，配上他他醬及三文魚籽，帶子炸外脆內滿，再加上魚籽的卜脆，口感豐富！金目鯛壽司︰魚肉竟給我一種爽脆的口感，油脂豐而甘。魴鮄魚壽司︰坊間很少見到的菜式，師傅突地加上稍微酸辣的蘿蔔茸，增添口感及味道的變化。金鯛立鱗︰很精緻的一道菜式，魚鱗被燒的竪立起來，再伴上橘子汁帶點酸甜味，咬落卜卜脆的口感十分過癮！吞拿魚壽司︰吞拿魚的油脂，加上北海道馬糞海膽的鮮甜，味道十分多元化！鯛魚白子壽司︰鯛魚白子被師傅炙燒過後，表皮變得脆化，但內裏還是非常Creamy，一口大滿足！北海道紫海膽甜筒︰相較與馬糞海膽，紫海膽略為甘澀，用作甜品也是很別出心裁！

估唔到銅鑼灣都可以搵到間咁正咁抵食既omakase!呢間鮨政x大湖竟然可以做到398 598就食到廚師發辦，我諗住香港得呢到有，仲要質素無打折！茶碗蒸勁足料，入面除左有菇之外，仲有雞肉，好有驚喜，蛋蒸到勁滑勁好食鱸魚刺身、蛋黃醬油甘魚腩，油脂味好甘香，一流勁有特色既吉列帆立貝，面頭加左魚籽同他他醬，食落好香口濃味，帆立貝炸到好脆身咬落有聲，好有口感，食完都仲不忘回味一番！準備整壽司用既刺身，睇見都覺得好興奮！刺身全部都好新鮮無雪味，亦唔會放到無晒魚鮮味。師傅話而家既魚偏向鮮味唔濃，所以壽司唔會加好多醬油同wasabi以免蓋過左刺身既味道，真係好有經驗！立鱗燒，面頭極之脆卜卜，配埋底下醬汁食無得輸磯煮鮑魚配肝醬，鮑魚勁軟身入味，肝醬一啲都唔腥，幾有新鮮感海膽三文魚蓉卷，外皮脆卜卜令成個手卷口感更上一層，食落勁creamy，成個口都係鮮味招牌飄雪鵝肝吞拿魚壽司，師傅係我地面前磨啲鵝肝落去，有得睇有得食，入口啖啖肉最後仲有鮮魚湯同紅豆抹茶甜品作結，勁滿足！抵呀！

銅鑼灣同有好多食肆，要選擇都有一定困難.好食又抵食都唔容易找到。有質素的廚師發辦又親民嘅可以試試E間~全18品只係$398！！茶碗蒸：蛋滑香甜壽司+刺身：有油甘魚,深海池魚,赤蝦等,新鮮日本直送吉列帶子伴他他醬：香脆開胃磯煮鮑魚伴肝醬：鮑魚入味有口感招牌飄雪鵝肝吞拿魚：有驚喜！第一次食到e個味道與口感三文魚西京燒：魚香滑多汁天婦羅沙嘴魚：香脆不油膩海膽甜筒：精緻可愛,新鮮好味自家製綠茶奶凍：茶味濃厚有奶香

銅鑼灣性價比高omakase推薦！香港師傅主理，晚市onakase$398起, 真係要試吓點解可以咁抵❣️1️⃣8️⃣道onakesa 包括：Appetizer:▫️櫻花蝦🦐茶碗蒸～輕盈滑嫩▫️油甘魚🐟配螢光魷魚🦑～搭配細膩的蛋黃醬，魚肉鮮甜，魷魚的口感添層次▫️吉列帆立貝配tartar sauce及三文魚子～列帆立貝外脆內嫩，色香味全▫️鮑魚乾醬鮑魚～鮑魚及鮑魚乾的完美結合😆😆刺身及Sushi 6點：▫️伊助目isaki ～肉質鮮美▫️赤蝦壽司～鮮甜▫️雜錦魚生卷～份量足▫️笛鯛壽司～新鮮▫️松葉蟹肉壽司～🌟🌟🌟蟹肉鮮美，配紅酒慢煮再Frozen處理的飄雪鵝肝有驚喜▫️三文魚子壽司▫️馬糞海膽甜筒～用甜筒襯係幾得意嘅❗️熟食：▫️支豆白醬配金鯛𩶘魚燒▫️沙𩺬魚天婦羅配miso汁～天婦羅的酥脆與miso的香濃融合▫️魚湯甜品：▫️紅豆綠茶奶凍總的來說，銅鑼灣鮨政 x 大湖的Omakase在價位上絕對具備競爭力，食材新鮮和菜式設計都值得一讚👍🏻🌟食評指數：8/10💁🏻‍♀️人均消費～HKD440🗺️ 地址：鮨政x大湖 (銅鑼灣)銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2B號舖