鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

我同老公都好鍾意食日本嘢，今日就我哋唻到厚福街呢間日本餐廳試吓。晚飯時間都好多人，最好就訂定位。雖然今餐只係食咗四樣嘢，但係全部都係壽司同刺身，都有啲濟，大滿足！！鮨一沙律🤩刺身種類多，有甜蝦、帶子、三文魚，蟹籽、油甘魚。樣樣都好新鮮食一個沙律好似食咗一個刺身拼盤咁，滿足多個願望。秋刀魚刺身：而家嘅季節啱晒食秋刀魚，師傅將秋刀魚切得好靚，好似成多花咁。但係我個人覺得有啲腥，但係我老公就好鍾意食呢種油甘味。千層海膽飯(大)😋😋海膽上面仲放咗啲金箔，加強貴氣。海膽下面仲有碎吞拿魚。海膽新鮮，自己用紫菜包一個個海膽吞拿魚卷，實在係太滿足啦。兩個人叫一個大size都已經好夠。牛油果鰻魚反卷鰻魚燒得香口，仲有甜蛋係裏面加強層次，好食。

有人生日話好想食海膽，所以上網search，見到成座小山咁大嘅千層海膽飯，不得不即刻打電話book 位。坐低連餐牌都未睇，即刻先叫咗個大嘅千層海膽飯先，由於我哋坐響班枱前，眼見師傅響我地面前將成板海膽放上個碗度，最後仲加咗幾片金箔上面，未食睇見都已經流口水🤤真係真材實料$298來講，真係好抵食👍🏻另外我哋仲叫咗個大蝦天婦羅飯卷、炒雜菜、同烏冬。個大蝦天婦羅入口好脆、海膽👍🏻👍🏻👍🏻😋 食完感覺好滿足

人妻🐷生日週慶典開始🎉，第一幕由哥哥主導🐒，選址是他常去的日式料理店🇯🇵，最愛周圍覓食的他🚗，推介的都絕對有信心保證💗。餐廳地方雖然不大😊，但不會覺得迫狹😌，亦有吧枱位置供選擇🍻。我們選了吧枱的位置🍺，畢竟看著師傅準備食材🔪，也是一種享受☺️。坐的位置😲剛好放了日本傳統的吉祥物🎎—造型可愛的開運福狸㊗️，在日本福狸代表開運與福氣🌟，很多店都會放上😌，希望能像招財貓🐱一樣帶來好運與源源不絕的客人💰。餐牌人妻🐷就決定不看了🙃，一切由哥哥發辦😁。鮨一沙律🥗：先來一客沙律🍅，多款沙律菜上放滿了不同的刺身🔪，當中包括了三文魚🐟、帶子🐚、劍魚🗡、魚子🧡、蝦🦐等，不但色彩艷麗🤩，口感更是豐富😋。白子刺身⚪️：白子其實是魚類的精巢🐠，營養豐富😌，更有滋陰養顏之效👩🏻，是日本人冬日補身良品☃️，也是女人美膚之寶🧖🏻‍♀️。肥美的鱈魚白子🐠，配上日式酸汁🤤，口感綿密滑嫩😌，入口即化😲。鮟鱇魚肝💡：鮟鱇魚肝同樣也是日本人冬天補品之一☃️，加入醋汁和辣椒蓉🌶，入口綿蜜😋，漸漸融化🤩，沒半點腥味👍🏽。活北寄貝刺身🌊：入口爽脆鮮甜😋，還帶有點點的鹹香的海水味🤤。有殼活帶子刺身🐚：碩大的乳白色帶子肉😍，甜美芳香😌，口感彈牙😋。

《鮨一日本料理》 #食在尖沙咀📍尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓-🔹日本真蠔 $88🔝一黎就食返隻蠔先 一掌咁大隻真係要分幾啖食呀勁大隻勁肥美好creamy呀☺️🔹鮨一沙律 $128三文魚帶子都好正 仲要勁大份完全食唔哂🔹活北寄貝 $248有埋個貝殼外表加分 分左兩件肉 又幾爽口喎呢個 唔錯🔹銀雪魚（4切） $148🔝好肥美 魚嘅油香好出 口感有d似Toro🔹蜜柑鯛 $220上次食丼已經有食過呢個蜜柑鯛 今次係薄切 好考師傅功夫 加埋個醬食更加好味🔹粒貝 $398粒貝唔係間間都有得食 豪小小試一次 粒貝刺身肉質爽脆彈牙 幾好味🔹白子刺身 $98雖然佢係魚類的精巢 但有豐富嘅營養 仲可以養顏 入口即化嘅感覺 你忘記佢係咩黎咁食就ok😂😂🔹鮟魚康魚肝 $98質感像鵝肝但不肥膩 一般肝類都可能有d腥 但呢個又唔會🔹什錦天婦羅 $85炸粉厚度適中 大蝦有三隻 仲有茄子南瓜蕃薯同青椒🔹日式味噌煮牛舌 $68🔝超級抵食厚切牛舌 一份有十幾舊牛舌 煮得好淋唔會韌整體黎講幾好 有部份幾抵食 下次有機會我會想試千層海膽飯同埋軟殼蟹反卷

三人行去食好野~! 黎到tst呢條美食天堂街，厚福街。鮨一嘅裝修同環境同日本嘅居酒屋一樣，有一個玻璃櫃放住所有新鮮嘅食材，睇落好吸引，食材幾新鮮。仲可以睇住壽司師傅製作壽司。聽講海膽飯幾出名，叫左個大嘅海膽飯。大嘅入量都唔算多，細嘅話喺杯裝。海膽好大粒，但有啲腥，有少少失望。另叫左鮨一沙律，喺一個魚生沙律。呢個有驚喜喎，魚生粒粒肥美又鮮甜，配沙律嘅汁都唔錯。最後叫左個壽司set , 上十貫目。整體都唔錯， 刺身普遍新鮮，刺身份量幾大片，以落好滿足~壽司嘅飯都幾好食。

我啱啱去完日本旅行，忽然之間好掛住日本嘅居酒屋，經過尖沙咀嘅時候，知道有一棟商業大廈嘅入邊，有一間好有特色嘅居酒屋，所以試一試。上到去發覺餐廳雖然唔係好大，但係就好有特色，而且門口都有好多人排緊隊。日本味噌煮牛舌  $68當我地拎到位嘅時候，第一時間當然試下腳牛舌味增湯啦，湯嘅味道超級濃，牛舌亦都好入味。日本高糖度蕃茄沙律  $58再加埋我哋叫左沙律，完全覺得湯同埋沙律嘅味道非常之夾。甲羅燒 $98食完沙律同埋湯，梗係要食返多啲正嘢啦。我哋叫咗一個甲殼燒，超級香濃嘅蟹膏，配上蛋，當你將蟹膏同埋蛋攪勻之後，配上超好味嘅包，包係完全吸收晒蟹膏嘅精華，簡直係冇得頂呀。華味鳥雞肝串  $56華味鳥雞心串  $56跟住我哋就叫咗雞串燒，分別雞肝同埋雞心，兩款燒得非常之好，唔會令到肉質太硬，非常之香。燒魷魚跟住就係燒魷魚啦，呢個燒魷魚燒得好香，將濃郁嘅魷魚味完全燒到出嚟，令我覺得自己好似去咗BBQ咁樣。盛鰻魚 $188跟住條鰻魚就非常之大條，同埋冇骨，所以呢每一啖入口嘅都全部係鰻魚肉，值得一試。華味鳥雞翼串  $56牛舌唐揚  $88再嚟我哋就叫咗雞翼同埋牛舌，雞翼燒得好香，非常之脆口，而且佢嘅牛

星期一訂位之時，已經只有bar 桌了，更被告知用餐時間只有90分鐘，姐心想只是星期四而已，真的那麼多人嗎?是啊，真的全店滿座啊... 我們版分到20/F的餐廳，又要再搭升降機了，果然20/F還是全店滿座。服務員很快就帶我們入座了，bar 椅設計體貼，椅下有一個放袋子的位置。由於只有90分鐘，所以我們快速點菜了，上十貫目、海膽飯、燒茄子、鯛魚奶湯。兩個女人的晚餐，吃不了多少，這差不多吧。上十貫目的食材不解釋了，就是新鮮好吃嘛。特別要提的是壽司飯用的醋是赤醋，由於赤醋本身會令壽司飯啡啡紅紅色似的，也不是人人接受，但很多高級日本料理都會使用的，原因之前吃omakase時就請教過師傅了，師傅說：雖然赤醋成本比一般壽司醋貴幾倍，但因其能讓食材味道更為突出，所以也會堅持使用。先是壽司飯，上面一層不厚不薄的拖羅碎，再上面是四層超厚又肥美的海膽加上金箔，很炫目啊！說實話雖然這個很好吃，但一小碗兩人分已經足夠了，因為海膽是很膩的，且拖羅的魚油也會滿滿的留在口中，所以普通食量的兩個女生一碗就可以了。還有鯛魚奶湯，說實話，姐常覺得魚湯有腥味，但這次沒有耶，有魚的鮮味不上，喝完更感到補充了大量骨膠原，推介啊話

今日老細請食飯 請我地食日本料理咁老細請得梗係高級㗎啦刺身沙律 啲角切刺身好大粒 好正啖啖肉秋刀魚刺身 賣相好似藝術品咁靚再點指定醬汁 鮮味更加突出日本真蠔 好creamy 而且好大隻 充滿晒成個口蜜柑鯛 師傅話佢本身有淡淡的蜜柑味話如果覺得太淡先點醬汁 真係食得出有蜜柑味 而且好鮮甜之後就係馬糞海膽手卷 勁正！ 個口充滿着滿滿嘅海膽 仲要啲海膽好新鮮活北寄貝刺身 好新鮮 好有咬口 口感一流之後就到雜錦天婦羅 虎蝦天婦羅好大隻而且炸得啱啱好唔會好油之後就係味噌煮牛舌 每件牛舌都好大件都好林最後就係原條鰻魚 勁大條 勁興奮而且燒得好香

由讀書開始就好鐘意黎厚福街搵食，由地舖食到上樓上舖，有更加多選擇之餘又唔洗同人迫。之前都試過藍馬既幾間CAFE，今次就一於試日本料理！🎌鮨一屬中高價日本料理。壽司卷物、刺身變化多，價錢有平有貴。如果想食高質海鮮絕對係唔錯既選擇！店面唔算好大，除左有普通餐枱、VIP房，仲有有吧枱對住壽司師傅，好有日本小店風味。一邊食野一邊睇師傅表演刀功同手藝，幾特別。______________________________🔸鮨一沙律 $128比起一般頭盤既沙律，份量真係好多！除左沙律菜同整個蕃茄，仲有好多魚生。三文魚、劍魚、帶子、生熟蝦全部都係厚切粒粒，啖啖肉正啊！🔸日本真蠔 $88第一眼見到真係嚇左一跳，睇上網推介既相都無諗過咁巨型！大到成隻手掌咁！好誇張～蠔面有蔥同少少蘿蔔蓉。即Order即開生蠔，厚肉得黎鮮味十足啊！🔸活北寄貝 $248用返兩個貝殼上，好精緻。味道夠鮮，肉質肥厚，爽～點返d Wasabi做搭配，一絕！🔸銀雪魚 (4切) $148銀雪魚西京燒就食得多，銀雪魚刺身都係第一次食！肉質肥美，魚油好香，脂肪分配得好好。口感似Toro，一口咬落去簡直大滿足！🔸蜜柑鯛 $220第一次食蜜柑鯛

「鮨一」是一間樓上小店，店內只有很少座位，若要光顧大多數時間都要預早訂座。今晚因為是中秋節正日，大部份人都走去中菜館或回家「做節」，我們就冷手拾個熱煎堆，walk-in到來輕鬆入座。先來一客串燒牛舌，味道不錯，最喜歡是那外脆內軟的質感冷烏冬麵質算爽口彈牙，不差刺身沙律很新鮮，份量十足，只盛惠$68，十分划算清酒煮蜆味道不錯，但蜆有沙由於店舖比較細，朋友傾計會有點嘈，環境未必很理想，但食物不錯，整體來說，這亦是值得推介的小店。

又到左十月我最愛既月份😝生日月。好友為我慶祝生日，說要帶我吃最愛的日本料理！聽到都覺得興奮呀！🤤🤤！這間位於係厚福街。如果想坐吧枱，八卦望住師傅整日本料理，就最好先book位喇！😎今次由好友為我點餐，好有驚喜。她說已一早上網搜集好資料。先來前菜： 🐟魚安魚康魚肝🐟賣相精緻🌷鮟鱇魚有”海底鵝肝”之稱，口感同鵝肝差不多。肉質結實不會鬆散，魚油好多，膠原蛋白超豐富😋 🥗人氣 鮨一沙律🥗好多料既沙律😍蟹籽 三文魚，帶子，大蝦，北寄貝，池魚……等等。連埋d沙律菜一齊食，好開胃！刺身沒有豉油，卻很鮮味肥美。而且個日本蕃茄同平時普通食到既唔同。口感比較爽口甜美。不會覺得酸澀，很新鮮！🍅🍅日本真蠔 😍😍嘩！不得了！超大隻蠔，有手掌咁大隻！超肥美飽滿，脹卜卜的！真蠔加了秘製調味料，令到隻蠔鮮味更昇華。好cramy,海水味好濃郁食得出係好新鮮，夠哂凍！口感太豐富，要分開3，4啖先食得完隻蠔！真係好正！😻😻店員推薦🐟時令秋刀魚刺身🐟秋刀魚本身都味道都好重味道，好有鹹香味。質感較為煙韌有口感。沾少少餐廳調製的醬汁，味道更加甘香鮮味！🤤🍶辣酒煮蜆🐚好多隻大蜆，放到滿一滿。蜆夠哂鮮味，完全無食到有沙。個湯除左夠鮮

有時候不要小看樓上舖餐廳的質素，分分鐘是隱世高性價比食店，租金較平便能提供更優質的食材，就像這夜我們遇上的鮨一，完全稱得上真材實料，物有所值！位於高層的餐廳裝潢雅緻簡約，環境舒適。是夜人客眾多，大部分座位都被預留，還見有遊客們慕名而來，才知餐廳頗有人氣。被安排坐在吧枱位置，正合我意，可以看著專業的師傅們即席製作食材，賞心悅目。店員們的服務不錯，有禮又友善，上菜時會認真介紹菜式，也會經常主動添茶。鮨一沙律貴為招牌菜式果然非常出色，賣相吸引，色彩和材料豐富，含三文魚、帶子、鮮蝦、北寄貝、劍魚、鯛魚等多種刺身，而且粒粒大顆厚切，肉質超新鮮肥美嫩滑，再加上大量爽脆蟹籽和特別鮮甜多汁的原隻日本蕃茄，口感絕佳，清新醒胃，這個沙律完全令我念念不忘。日本真蠔巨型得驚人，比手掌還要大，要咬多幾口才吃得完。蠔肉飽滿肥美，非常新鮮，肉質嫩滑無比，多汁creamy，海水味與奶油味取得平衡，蠔味十足，再加上蘿蔔蓉、葱花及惹味醬汁，更添十倍滋味。秋刀魚刺身也是不能錯過，其獨特的鮮味和魚味並沒有其他魚可取代，嫩滑而厚實的肉質讓人再三回味。白子刺身還是頭一次吃，大開眼界。外表特別，雪白又有光澤，咬落軟腍爽滑，好奇妙的

今日放工嘅時候，經過尖沙咀厚福街，發覺係其中一棟商業大廈嘅樓上面，有一間叫做鮨一嘅日本居酒屋，見之前未試過所以去試吓。上到去，發覺雖然餐廳唔係好大，但係裝修就同日本嘅居酒屋完全冇分別，唔使入面錯門左人，肥妹仔我倆都要等15分鐘。日式味噌煮牛舌  $68好啦終於坐低啦，第一味先上嘅就係牛舌味增湯，湯嘅味道完全融入左牛舌，牛舌煮得好琳，好容易入口。日本高糖度蕃茄沙律  $58第二味我哋叫咗係沙律，沙律入邊嘅沙律菜非常之新鮮，好快，令到你嘅胃口大開。甲羅燒  $98跟住第三味嘅我哋叫咗甲殼燒，香濃嘅蟹膏配上蛋，完全冇咗浸腥味，開飯香脆嘅麵包，非常值得一試。華味鳥雞肝串 $56華味鳥雞心串  $56之後我哋叫咗串燒雞肝雞腎，兩款串燒到燒得非常之好，火候剛剛好，完全保留到應有嘅香味。燒魷魚跟住我哋就叫咗燒魷魚，呢味燒魷魚完全燒得好香，魷魚味完全燒晒出嚟，仲香過你去BBQ喎。盛鰻魚 $188鰻魚就超級大條，同埋冇骨，啖啖肉，非常值得推介。華味鳥雞皮串  $56跟住我哋再叫多咗兩串串燒，就係雞護心同埋雞皮，同之前嘅串燒都係一模一樣，燒得剛剛好，好易入口，好香！華味鳥雞翼串 $56牛舌唐揚  $88跟

生日飯訂窗口bar台位，餐廳內地方狹窄，寧願坐bar台位，可以一邊睇師傅們料理。薄切時令刺身，師傅自動波加左個生日閃燈圈圈，份量可以，味道新鮮，加上特製醬汁，入口有新穎的口感。$220日本岩蠔，肥美！creamy！新鮮！冇得彈$88/隻馬糞海膽，師傅已經加入適量的醬油同芥末，size不大，有d細。但海膽多過飯。價錢可以再低d。$178新鮮帶子，連殼一齊上，帶子好大粒，好甜！值得推薦！但價錢好似偏貴。$178甲羅燒，蟹膏十分多！但麵包不夠脆。如果再脆d味道會更好！價錢適量。$98燒牛舌，燒得剛好，不會硬，好有口感。$28雞軟骨，好脆，但味道麻麻，淡左d。$28免治雞肉，要俾like👍🏽，應該係hand made自己打既雞肉，好彈牙，可以咬到雞軟骨！價錢低！$15清酒煮蜆，呢個份量還可以，但味道有d失望；冇乜蜆既鮮味同清酒既味道，唔知係米蒸發曬。個底好多白蘿蔔，但蘿蔔煮得唔夠耐。$98中拖羅、三文魚腩、其餘不知名，中拖有少少失望，味道與價錢不相符。三文魚腩可以，夠肥！其餘都可以。中拖羅$80/件其餘$22/件叫左158 180ml既清酒🍶，送刺身一流！兩個人埋單$1500，如果唔係食海膽刺

鮨一既魚生真係好新鮮好正😝😝衝動到即刻上黎寫食評讚一讚！同妹妹黎享受到一流既日本料理🤤🤤🤤鮨一沙律🤤三文魚帶子魚子好正❤️日本真秏🤤相信不用多講，睇相都知激新鮮❤️又肥又厚肉oh my god 🤤牛舌唐揚🤤薄薄香脆既炸粉入面油香濃厚既牛舌🐂正！🤤超靚超好味呀真係！辣酒煮蜆🤤調味一流！蜆肉又鮮甜又爽脆👍🏻👍🏻掂鮟康魚肝🤤唔係到到有得食！滑溜新鮮到不得了！正樣樣刺身都咁新鮮一放入口就知係好野❤️❤️❤️好好彩搵到鮨一呢間咁高質既日本料理🤤一定會再黎