鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

成日都想去日本食海產 因為特別新鮮 今次食鮨一 有係日本食既感覺 有好多種類既刺身一入到去 有個bar 枱 可以睇住師傅即席切魚生 好有日本feel我地見到枱枱都有叫生蠔 都跟住叫 真係正正正! 超大隻 大隻過手掌而且超新鮮 肥美 分左三啖先食得哂 好回味我地又叫左好多款唔同刺身 有石垣貝，北寄貝，拖羅，牡丹蝦...個待應仲推介左鞍康魚肝同白子蝦甜又大隻 d 貝類都好鮮甜 又爽 重點係夠凍 真係過足口隱白子我都係第一次試 真係無介紹錯 好食到痴線!一舊好鮮甜既野 入口即溶 真係一食難忘 之後仲叫左煮蜆 隻隻都好大隻辣酒好野味 連湯都飲埋個牛舌唐揚都好特別 好正 外脆內軟 入口即溶 個炸粉有調過味 咸咸辣辣 好香口 但個牛舌竟然係甜甜地雖然呢餐都唔平 但真係幾回味 成餐係 鮮味!

近排香港開多咗唔少自稱居酒屋既東西，但究竟有幾多間做得到居酒屋既味道呢。唔介紹咁多，即刻直擊一吓。裝修以和風、天然、木材為主。乾淨企理，坐得舒舒服服。鮨一沙律 $128櫈都未坐暖，即刻為你送上。新鮮沙律菜做底，表頭鋪滿咗各色各樣既刺身，食材新鮮就不在話下，每一啖既沙律都可以食到唔到既刺身。非常之驚喜。鮟鱇魚肝 $98肝臟既油脂味濃厚，厚切即關系，口感好豐滿。放入口等佢慢慢咁溶化，好邪惡既菜式。白子刺身 $98不時不食，日本料理中較為常見。味道非常獨特，雖然屬內臟，但丁點腥味都無，口感嫩滑豐盈。據聞仲好補身。活北寄貝刺身 $248 / 有殼活帶子刺身 $128只係稍微處理過內臟，確保原汁原味。帶子刺身軟綿綿，口感嫩滑。另一款北寄貝既口感爽嫩，兩者同屬貝殼類海產，口感截然不同。秋刀魚刺身 $168與其你話佢係刺身，不如話係藝術品。廚師由原條魚整作到放係你面前，前後唔洗3分鐘。強！無諗過秋刀魚都可以做刺身，而且所有骨都清理好哂，保證啖啖肉。肉質較實較鮮嫩。又睇得又食得！金目鯛刺身 $220唔知從幾時開始，金目鯛成為咗貴價食材，其實係日本非常之常見。肉質鮮甜嫩滑，外皮煙煙韌韌。辣酒煮廣島蠔 $

呢排同朋友一齊愛上左食日本野😗所以我哋決定周圍試吓😗今次就嚟到好就腳既尖沙嘴試下依一間👅鮨一沙律沙律入邊分別有齊三文魚吞拿魚牡丹蝦帆立貝本身以為個番茄會好普通但係點知其實佢係超級鮮甜！比起平時喺香港買到嘅蕃茄真係好唔同北海道馬糞海膽手卷望到店員拎呢個手卷上嚟嘅時候已經feel到一陣幸福嘅感覺食咗呢個手卷一啖之後 簡直覺得自己戀愛了成個海膽真係超級非常鮮甜而且冇臭味 未試過食一個手卷係啲海膽仲多過舊飯華美煙燻雞刺身係香港好少有話可以食到雞嘅刺身如果大膽嘅朋友就可以試吓其實佢個味道有啲似煙三文魚咁樣但係只不過係變咗雞石垣貝刺身呢款刺身有啲似北寄貝當然就比較少見啲啦 而且顏色都完全唔同唯一相似嘅就係個口感 但係食出嚟嘅味都明顯呢隻會比較突出啲海水味會重好多 唔似得北寄貝咁係一個熟嘅食物麥金鯛刺身呢個魚切得非常薄身非常之考師傅嘅刀工佢會陪左個醬汁俾你點 點完之後會吊到魚嘅滋味出嚟🤪沙甸魚壽司平時聽沙甸魚嘅罐頭就多第一次咁樣成舊食沙甸魚而且仲要係壽司形式魚同飯嘅比例係一比一 食完呢個都唔會話好飽仲可以夠位食其他嘢沖繩苦瓜平時都係一個苦瓜愛好者 但係就第一次咁樣食苦瓜雖然食唔出佢個汁係咩汁黎 但係

係香港咩國家既菜式都有，日本野真係幾時都咁岩我口味早幾日又去左厚福街既鮨一食晚飯，果然無令我失望海葡萄蕃茄沙律先黎個開胃沙律，海葡萄咬落咸咸地，加埋新鮮蕃茄，唔會太酸食欲頓時大開宮崎白玉粟米呢排日本餐廳都會提供既既白粟米，直接生食唔洗煮，粒粒都超甜蜜柑鯛刺身薄薄既刺身好清甜爽口，加埋自家制醬汁，食到停唔到口馬糞海膽手卷差唔多有成半板海膽，仲要係新鮮高品質既日本馬糞海膽，唔會有怪味，加埋本身既醬油壽司飯，一啖食落口滿滿海膽充斥口腔，大滿足串燒叫左雞心雞皮雞腎雞尾同雞胸軟骨，各有各精彩，最鐘意燒雞皮，同係日本居酒屋食既一樣咁好食日本沖繩苦瓜經過汁煮，味道帶甜回甘唔會苦，就算平時唔食苦瓜既我都覺得好食牛舌唐揚厚厚牛舌用唐揚方法炸，外脆內軟，考功夫好好味。

朋友生日，去佐尖沙嘴一間近期熱爆ge餐廳“鮨一”慶祝。等佐一陣就入得去。餐廳主打新鮮ge日本料理，熱食，炸物，壽司，刺身等。我地就叫左，日本海葡萄蕃茄沙拉，蕃茄非常甜，海葡萄令到個沙拉ge口感更加好，個沙拉ge汁酸酸地，幾開胃，唔錯。清酒煮蜆，暖暖地ge一道熱食，湯有好香ge清酒味，而蜆亦都非常大隻，肉厚，新鮮，好味。日本厚岸蠔，蠔ge size好大，有一隻手掌咁大，而且個蠔好鮮甜多汁。另外我哋仲叫咗幾款刺身都係呢一時令既，真係非常新鮮尤其是佢嘅雞刺身我真係覺得好特別，用咗煙燻嘅烹調方式。另外其他刺身都係日本直送所以真係好正牛舌唐揚，牛舌好厚，個味道好正，唔會好un。好好味ge一餐日本野，朋友也十分滿意。

今日同屋企人去左鮨一呢度食嘢，去至喱到就覺得呢度都幾有日本特色。鮨一沙律：呢個沙律相當唔錯，有唔同嘅角切刺身，個沙律醋亦都好好味，作為前菜好開胃。白只刺身，魚肝：白只刺身食落去都幾特別。而個魚肝就好香，鍾意食鵝肝嗰啲人應該會好鍾意食。石垣貝：呢個貝殼好鮮甜，一啲沙都冇。沙甸魚小卷：我好鍾意食呢個小卷，勁香沙甸魚味，啲魚有層脆脆嘅紫菜包住食非常好味。日本真蠔：呢個蠔真係好大隻，手掌咁大，食落去好鮮甜。秋力魚刺身：個秋刀魚刺身配埋啲醬汁食好好味，魚肉本身嘅質感唔係太爽亦都唔係太淋，非常唔錯。目光魚壽司：呢個壽司有隻燒過，食落個好香，而且有一種入口即溶嘅感覺。日本沖繩苦瓜：第一次食生嘅苦瓜，發覺原來唔係想像中咁苦，而且仲可以解下之前食魚生嘅油膩，食完之後覺得好好好Fresh，而且佢個日本苦瓜仲非常之甜。牛舌唐揚：佢係類似天付羅牛舌，第一個次食呢個配搭，不過好好味喎，個牛舌好彈牙。辣酒煮蜆非常惹味， 唔算太辣。甲羅燒：佢黎嗰陣時仲有一隻生嘅蛋，撈埋啲蟹膏一齊食味道唔錯，最鍾意係佢配麵包，嗰醬配埋麵包食非常好食。人均消費大概$700。

有日放工心情唔係咁開心，想食翻一餐好嘅回復翻心情，想食日本菜但又唔想食放題，上網睇鮨一係有得食熱食又有得食壽司，仲要評價好好 ，我就知道去食完鮨一心情一定會好翻。日本馬糞海膽手卷，佢係飯少海膽好多，馬糞海膽入口整鮮甜無腥味，紫菜唔淋好脆口，食一件就覺得超級幸福。雞腎、雞肝、雞尾串，串燒燒得好香口，雞腎有少少乾身但唔太韌口，雞肝食落有少少甜味唔知係咪醬汁關係，雞尾串原本以為好臭好蘇，但原來還好 仲好香雞油味。雞皮串 我個人係好鍾意食雞皮，雞皮燒到脆卜卜，雞油味極香口，係一款超岩送酒嘅串燒！雞翼串燒 外皮脆身，肉質多汁又嫩滑。辣酒煮廣島蠔 廣島蠔食落好鮮甜，一啲都唔腥 仲要隻隻都好飽滿，大根好清甜 一啲渣都無。日本沖繩苦瓜，我係一個唔食苦瓜嘅人因為我真係好唔鍾意個浸苦澀味，但依個沖繩苦瓜苦得嚟會回甘，仲好香芝麻味 我愛上苦瓜了。特盛饅魚 有手臂咁長㗎，鰻魚肉好滑好嫩骨唔多，面頭仲有滿滿嘅鰻魚汁燒得好香，食完好滿足。秋刀魚壽司好新鮮，第一次刺身咁食。食完食餐真係咩唔開心都無曬，食得又飽又滿足。

今日同幾個朋友嚟咗尖沙咀食日本料理，我哋搵咗哩間樓上鋪類似日本私房菜。一上到黎就見到一個吧枱，上面放着好多好新鮮嘅刺身，同埋幾個靚仔師傅。其他地方食唔到刺身哩度絕對有而且絕對新鮮。今日同幾個朋友嚟咗尖沙咀食日本料理，我哋搵咗哩間樓上鋪類似日本私房菜。一上到黎就見到一個吧枱，上面放着好多好新鮮嘅刺身，同埋幾個靚仔師傅。其他地方食唔到刺身哩度絕對有而且絕對新鮮。首先我哋叫咗個雜錦刺身沙律，上面勁多刺身：有三文魚吞拿魚帶子，唔可以唔提嘅就係入邊嗰個番茄勁好味勁甜，同我哋平時食嘅蕃茄完全不一樣。跟住叫咗個白子刺身，魚安魚康魚肝：白紙刺身個樣睇上去似豬腦，但你完全想像唔到原來佢係甘香滑，其實佢係魚嘅卵巢，而個魚肝清清淡淡比鵝肝仲好味。沙甸魚小卷，秋刀魚刺身：沙甸魚少卷紫菜包住一層薄薄嘅壽司飯，入面沙甸魚刺身口感非常濃郁。秋刀魚刺身上枱嘅時候個樣非常靓好似成個花瓣，食落完全唔覺得魚腥，而且仲幾鮮甜。石垣貝，好大隻日本真蠔刺身：首先個貝都係好新鮮好鮮甜，食落口好爽脆。日本真蠔，相反就非常軟滑多汁，大隻到要分開三口來食，鍾意食蠔嘅朋友一定要試呢個蠔。目光魚壽司，秋刀魚壽司：呢度嘅壽司唔需要再加任何調味

千層海膽飯（大），海膽完全夠兩個的分量，海膽下面還有碎碎的吞拿魚肉，加上飯配紫菜一齊食，超級好味👍🏻口感豐富然後再來個軟殼蟹鰻魚卷，這個壽司卷我同我妹妹反而覺得一般般，唔知係唔係有啲唔夠熱，導致軟殼蟹唔夠脆另外三文魚腩同雞翼都好好味，不過我鍾意都係千層海膽飯😍

鮨一，同個朋友想試好耐，因為一直都聽到好多好評，想試下係咪咁堅。今日一試，果然係名副其實。前菜食個沙律，必定係揀與別不同既鮨一沙律。啲沙律菜新唔新鮮都已經唔使講，淨係講呢個沙律裏邊有嘅切粒刺身已經足以令你垂涎三尺。所謂嘅切粒，仲要大大粒，食落去個種滿足感，係幻想唔到架。個人覺得赤蝦嘅刺身粒最好味。只需要$128，記住唔係一人份量呀。叫隻日本真蠔又係一件嚟到鮨一一定要做嘅事，隻蠔又大又肥美，一黎即食最新鮮。一大舊擺落口， 隻蠔係個口裏面游水嘅感覺，真係好正。蜜柑鯛，並唔係一般既鯛魚，原來依條魚其中一樣食糧就係蜜柑。咁特別嘅魚，我同個朋友都決定試試佢。師傅叫我地唔好點醬油，因為點左醬油嘅話，原本淡香嘅蜜柑味就會俾醬油蓋過，咁樣就失去左原本個意義啦。食落去，非常新鮮，真係有微香嘅蜜柑味，真係好特別。秋刀魚刺身，雖然冇蜜柑咁出位，但如果你見到張相，就會知道，個賣相已經比滿分。師傅嘅刀工實力毋庸置疑，見到一條起肉起得咁靚嘅秋刀魚，排得咁靚嘅秋刀魚，未食個視覺享受已經飽左。味道更加唔差，非常有味。最後叫咗個味增煮牛舌，每件牛舌都好大舊，非常入味，牛舌亦好有彈性，口感與味道並重。總結：下次一定會再黎

我們平日晚上八點左右到達餐廳，近乎座無虛席，非常旺場！大家有興趣試一試，最好預先訂坐！我們幸運地被安排坐在bar枱，可以近距離欣賞師傅的手藝，真的非常高興！鮨一沙律 $128 第一次遇到刺身份量比沙律菜多的刺身沙律，真的用料十足，誠意推薦！大量帶子、三文魚、油甘魚、蟹籽等，鮮甜美味！秋刀魚刺身 $168 初嚐秋刀魚刺身，完全顛覆了我對秋刀魚的印象！秋刀魚非常新鮮嫩甜，完全沒有魚腥味！薄薄的魚皮下有一層魚油，配上混合了蔥花和薑蓉的特制醬油，更加提升了鮮味，真的一試難忘！沙甸魚小卷 $128 脆卜卜的紫菜卷著軟滑肥美的沙甸魚、蔥花和薑蓉！沙甸魚同樣非常新鮮，沒有魚腥味，意想不到的驚喜！ 活帶子刺身 $128 巨型帶子真的令人眼前一亮，肥大肉厚，鮮甜嫩滑，非常高質，太美妙了！活北寄貝刺身 $248 活北寄貝也是屬於巨型的，鮮甜無比，爽口彈牙！鮮味停留在口腔內久久不散，值回票價，真的大滿足！石垣貝刺身 $98 石垣貝口感獨特，軟綿滑溜，清甜鮮味，令人印象難忘，十分推介！ 辣酒煮廣島蠔 $88 肥美的廣島蠔配清甜的日本蘿蔔，再加上湯底少許辣味，好滋味！燒銀鱈魚腩串 $45 銀鱈魚魚皮燒至香脆，魚

尖沙咀的鮨一，無論閒日定假日都非常旺場。閒日的晚上，近乎全院滿座！還好Bar枱剛好有兩位埋單走人，才得免卻等位之苦，Lucky被壽司吧師傅們純熟的手藝吸引了眼球，幾乎都忘記了要點菜！G One Salad $128以店名命名的沙律，做了幾十年人，頭一次見刺身沙律的刺身份量比蔬菜還多！蔬菜類夠冰涼爽脆，配上沾了刺身醬油的帶子、三文魚、油甘魚等，還有大量的蟹子提鮮和增強口感，呢碟沙律真係冇得輸！秋刀魚刺身 $168賣相一流！正值秋刀魚的當造期，魚肉內含一層皮下脂肪，油脂豐富，肉質嫩甜，配混有蔥花和薑蓉的特制醬油，非常滋味。沙甸魚小卷 $128有驚喜！紫菜緊緊卷著肥美的沙甸魚、蔥花和薑蓉。沙甸魚肉質非常軟滑之餘，仲充滿油香，一啲都唔腥，正到爆！一口氣來了三碟貝類刺身，場面何其壯觀！活帶子刺身 $128帶子屬於巨型的size，肥大肉厚，師傅劏得好乾淨，連裙邊都是雪白的。帶子鮮甜無比，果然新鮮。活北寄貝刺身 $248北寄貝也是頗巨型的，肉質爽甜，比熟北寄貝好吃一千倍以上。石垣貝刺身 $98口感較為綿滑的貝類，散發出陣陣貝類的鮮甜，新鮮就是王道！辣酒煮廣島蠔 $98肥大肉厚的廣島蠔配日本蘿蔔，令湯

趁住月頭出左糧有多D錢係身決定搵間好D既餐廳對自己好D位子唔算好多貴精不貴多而且一入店內就會見到3名師傅我自己對於可以見到師傅整食物既餐廳特別晴有獨鐘而且覺得食物質素會好D始終大家都睇到製作過程雜錦天婦羅唔會落得太多粉炸得剛好 黃金色好好奇點樣可以炸到咁不過最後怕醜都係無問師傅食落好脆口感覺好新奇燒魚腩魚腩岩哂我呢D唔鐘意有骨既人可以一口過正呀日本生蠔非常新鮮 有蠔味好滑好肥美同係澳洲食個D有得比鐘意食蠔的話必點安康魚魚肝魚肝油就聽得多一D都唔腥好香魚肝味道一啖過D味道仲會留係個口入面陣陣餘香味噌煮牛舌就咁聞加埋D芫茜已經好吸引牛舌本身我自己就唔食但係見到有人叫聞到好香所以就跟佢叫呢個味噌湯底同平時包裝自己沖個D冇得比味噌味重好多蘿蔔本身都唔預佢會好好味始終唔係主角但係估唔到係超好味首先舊蘿蔔已經煮到好林而且少少苦味都冇加上吸哂味噌同牛既味道不得了!!呢到既食物真係無得挑剔就連wasabi都係用新鮮架真係第一次見到連咁細節既食物都咁認真準備!食完又要再努力工作!!

Lunch set 叫左一份壽司跟烏冬。好有效率地烏冬跟前菜一齊上. 其實烏冬應該係壽司後上的. 壽司質素一般,不是太新鮮. 服務員態度麻麻. 兩位朋友亦有同感所以不會再去!!

最近好朋友升左職當然要同佢慶祝一下啦厚福街多野食相信大家都知但係有咁高質素既日本料理全靠好友帶路先識!一入門口已經見到3位專業既師傅好好彩我地可以坐bar 枱位置可以睇到師傅製作過程見到咩都想食!咩都好吸引!糾結左好耐先有以下既決定......由於我自己都幾鐘意食沙律所以就叫左都好高人氣既鮨一沙律!omg有蟹籽/三文魚/蝦等等仲要d刺身唔係細細粒 得好少全部都好有份量又有咬口而且各樣刺身都有佢自己本身既鮮味!好難得!!當然沙律菜表現都好好啦新鮮沙律醬係襯埋碟上既花紋望落好一致呢d小心機相信唔係間間餐廳都做得到呢另外店員推薦<白子刺身>比我地上網睇資料原來魚既精巢而且係美膚之寶雖然個樣比較特別但係食落好滑無腥臭怪味真係好特別呀秋刀魚刺身好欣賞呢到就算只係裝飾既材料都花心思擺放👍🏻本身除左三文魚其他魚類既刺身都唔食覺得口感好怪但係呢個刺身無啲怪感覺質感唔會一pat咁改變左我對魚刺身既感覺而且食到鮮魚味！沖繩苦瓜食左咁多凍野係時候食啲熱野暖下個人喇而且可以中和返刺身的味甲羅燒呢到既甲羅燒有埋麵包👍🏻雞蛋望落都好新鮮一督將蟹膏同旦撈埋再沾麵包估唔到兩者係咁夾蟹膏味非常濃郁有服務