魂 (已結業)

每晚都見到呢間小店超多人排隊今日的起心肝黎試一試, 等左大約15分鐘先入到去仲要係坐卡位就知呢間餐廳人多既情況 今次我點左既係火魂湯底係蕃茄汁配豚骨湯, 仲有埋叉燒, 玉子, 三文魚肉既 首先講一講個湯底, 我揀左小辣, 個辣完全不太辣, 如果再選我會選中辣, 因為個麵質好適合配上辣味, 叉燒份量唔算多, 但係味道好正, 肥肥地個層肉入口即溶咁濟, 超JUICY另外值得一讚就係隻玉子蛋!!! 係溫泉蛋黎, 一放入口就感覺到蛋黃既溫暖, 果然係用日本蛋, 食落味道與別不同!!

只得4款拉麵可以選既拉麵店都可以吸引到咁多人去食就知質素有返咁上下去到店既時間大約係7點, 岩岩好有人走左可以入不然再晚一點真係要排隊先入到 店家係用IPAD來落單, 呢個感覺都幾新奇而選項都幾齊全, 可以揀軟麵定硬麵等等既OPTION都有今次我點左既係青龍拉麵 青龍拉麵點呢個既原因係呢隻湯底真係從來未食過而且我見OPENRICE都好多人係食呢隻, 所以就想試一試麵底青色既原因係呢隻係秘製菠菜汁配豚骨湯雖然個麵底係青青地色, 但係菠菜汁唔算好濃, 反而豚骨湯個湯底味道更加出 呢度既湯(正常)既話都係偏濃味, 汁比較少, 所以鐘意傳統D既可以叫多湯但我覺得濃味反而更加突出到個湯底味道, 而且麵冇咁快索哂D湯變到脹哂個人黎講覺得呢隻拉麵好入味, 之外就係濃濃的湯底令到我食完湯底既味道都仲係個口度回味中!! 完全係值得一試既餐廳!! 讚

早幾日經過太子等友人收工,順便係附近搵下食,見到呢間拉麵就諗住試下啦~~原來佢就係我之前係CWB一直幫襯開既拉麵店,居然重開了,太感動啦~~店舖外觀十足日本拉麵小店, 落單好先進,用iPad 落單><所有菜式都能係IPAD上面找到~~IDEA好環保,不用紙張下單~~!第一次,試了魂拉麵,,豬骨湯底極為稠身,放一會,已帶點膠質,骨香味濃,拉麵煙靭彈牙,水準不錯叉燒肥瘦均勻,入口即化的口感,正合我心意,每碗得一片好少,所以好食到追加左多一塊!!!溏心蛋滑身而且做到流心效果好好味~朋友則點了火魂拉麵 , 有少少辛辣味,可以接受既程度~叉燒都係肥瘦適宜,好入味,點了唯一的小食,八爪魚丸子,好足料,不過可以加多點小食,唔夠喉呢

數年前在銅鑼灣想去「魂」吃碗拉麵，但多次都被其門外的長龍嚇退，到最後搬走了！今天在太子一帶辦事，路過其門，原來搬了來這裡，門外沒人排隊，既不用輪候，便入內一試。店內有一列檯，有木板分隔每一位食客，可集中一點去嚐真味道？看ipad餐牌，午市只得三款拉麵供應，魂拉麵，火魂拉麵和太極拉麵。點了太極拉麵和八爪魚波波。點餐後要大概等十分鐘左右，先送來是八爪魚波波，一碟有三粒。入口質感頗實在，應沒有放過多的麵粉所致，吃到有小塊的八爪魚，剛炸好，份外美味，可蘸點甜酸醬吃，另有一番滋味。太極拉麵是以濃豬骨湯加墨魚墨汁作湯底，其餘有日式叉燒，上有蟹膏和金萡，溫泉蛋，紫菜等。先呷啖湯，顏色帶點烏黑，味濃而不膩，我以蟹膏塗勻在叉燒上，因我不想其味道流失於湯中，叉燒軟腍，肥膏不多，蟹膏蟹味特濃，但並不腥，繼而將半溶狀態的半只溫泉蛋吞噬，流心的蛋汁香濃，麵條選了中度軟硬，質感不錯，與豬骨湯也很合拍。

星期六放工約左朋友去太子剪頭髮 見仲有時間就去食野先! 見到有拉麵館因太耐無食 就二話不說就入左去..餐廳以平板電腦 自助形式下單 十分方便~如果吾識用 職員會好友善幫助食客 加分加分~~~當中仲可以揀制麵, 調味,, 多配料, 同少配料..魂拉麵 : 當中既豚骨湯底本人只揀左適中 但味道十分濃郁~~叉燒好林身 帶有少少肥膏 ; 另外玉子好滑身 流心蛋黃好正...拉麵吾系太林太硬 麵質爽口 不錯~另加粟米$9 增加口感! 玉子$13 秘制叉燒$15..值得一試八爪魚波波 : 依款波波吾系小丸子黎咖~食落好香口 入面系墨魚丸中有少許八爪魚粒粒 ; 食落好彈牙~波子汽水 : 勁耐無飲過, 日式拉麵店依然仲有得飲!

九龍人如果想搵平靚正的美食，除左去深水埗之外，另一個福地一定係太子西洋菜街。而里到絕對係卧虎藏龍之地😤😤你想輕食又得🥗重口味又得🌶中餐又得🍚🥘西餐又得🍕🍖🍗總之可以一次過滿足晒你幾個胃🍝🍱🍢🍰🍫🍻簡簡單單，我最喜歡食麵食喇🍜除左一般的四人坐位外，更有單人坐位，岩晒孤獨精🙈而且每個位都有隔板，你食得點樣衰都唔怕有人睇見🤣選擇唔多🤷🏼‍♀️無所謂啦，貴精不貴多，選擇少即係代表店家對自己的出品非常有信心👍🏻本來想試青龍🐉，點知六點後先限量供應🤦🏻‍♀️賣相挺不錯👍🏻我里啲外貌協會一定係擺相行先💯每碗麵都有半隻流心蛋，大紫菜，半肥瘦叉燒，鳴門卷。麵條係「曲麵」，相對一般的直身拉麵硬少少。不過我本來喜歡硬啲啲的，所以再點埋「硬口感」❤️湯底濃厚，不過我不太吃到蕃茄味，反而豬骨的濃厚味道，完完全全佔據你口控🐽🐷後勁凌厲，帶有淡淡的辣味。而且因爲湯底濃厚，每一口麵都掛滿湯汁👍🏻半肥瘦叉燒，薄薄地，入口無筋💯成碗麵的份量不算太大，女孩子就剛剛好👍🏻男仔的話，記得加個麵底哦，都只係$18咋太極拉麵成碗黑ma ma，好像其貌不揚，真係一「啖」驚人，極濃的墨魚汁，湯底濃到以為食緊沾麵😋😋😋😋朋友不單只食晒成碗麵，

銅鑼灣魂拉麵，我以前食過，成日都有長長人龍。而家搬黎太子，地點方便左，地方闊落左添。同以往一樣，4款招牌拉麵依然有供應，而家仲有電子餐牌點餐添！太極拉麵（$99）墨魚汁同豚骨湯相間而成嘅太極拉麵，仲有叉燒、半隻玉子、蟹膏同陪添矜貴嘅金箔。湯頭依然同往昔一樣咁濃郁，食下食下，連湯底都飲晒添！青龍拉麵（$99）菠菜汁配豚骨湯，同樣有叉燒、半隻玉子、蟹肉同魚子醬，仲要六點後至供應，菠菜汁原來同豬骨拉麵幾夾，而且味道清新啲，係一個唔錯嘅搭配。拉麵軟硬度、濃淡度仲可以選擇添。

近排秋涼令到個人真係無咩胃口，最想的都係食番啲暖嘢，而熱辣辣嘅拉麵真係一個唔錯嘅選擇。今次去到太子食呢間拉麵店亦相當有名，而點餐更可以用平板電選擇非常方便。店內環境亦相當有日式風味。主角嚟啦，太極拉麵。日式叉燒、流心蛋、蟹膏樣樣齊存。流心蛋真係超好味，每次食拉麵加埋流心蛋一齊食真係非常滿足。麵嘅份量亦都好多，加埋湯汁一齊都唔錯。整體亦都非常滿意，食一個拉麵亦可同朋友講講近況，由東講到西真係最好不過。

香港的日本拉麵店越來越多，要食勻所有拉麵真的要花點時間及心機。這次來到太子，試一試這間新開之拉麵店。甫坐下，侍應用心講解每款拉麵之特色，並與時並進，用ipad 下單，方便快捷。選好拉麵後，可自行調節麵質硬度，醬油濃度，蔥的份量，多湯或少湯。太極湯底含墨魚汁及豚骨湯，兩者味道混和得恰到好處，由於湯底是黑色的，吃的時候要非常小心，避免湯汁沾到嘴唇。叉燒肉質嫩滑，有入口即溶的感覺。最令人讚嘆是有蟹膏及金箔，提升了這款拉麵的貴氣。火魂蕃茄味突出，又有點辣味，與豚骨湯的味道很夾，朋友都吃得津津有味。

銅鑼灣鵝頸橋附近嘅拉麵店"魂"係我地成班老友睇戲前經常會食嘅食店之一, 早幾個月已經知道"魂"會搬遷, 不過當時冇為意"魂"會搬去邊度。今晚Happy friday原本我約左老友兩個都係收工去銅鑼灣睇戲, 不過係Openrice睇到"魂"原來已經搬左去太子, 我地今晚就改左去太子食完"魂"個拉麵, 再去新世紀廣場睇戲。😁我地收得早, 6點半已經到左太子地鐵站, 雖然太子嘅路我地兩個都唔係好熟, 不過"魂"嘅新店係西洋菜北街, 好近地鐵站, 跟Openrice地圖, 3分鐘就行到。👍新店嘅門面同舊店一樣咁有日式風格, 餐廳面積就明顯大過舊店, 而且好多單人位, 好啱一個人放工黎食。😊 拉麵嘅款式同舊店一樣, 都係魂, 火魂, 太極同青龍。 除左有原有嘅點餐紙外, 而家仲可以用電子餐牌點餐, 更加環保, 抵讚。而最抵讚係雖然新店裝修靚左環境好左之外, 價錢同舊店係一樣而且都係唔駛加一的。👍😍我地都揀左各自嘅favour, 我每次食"魂"都係點太極的, 而且都一定會揀濃湯, 濃濃嘅豬骨湯加上墨魚汁, 湯底超濃厚, 麵質彈牙而且好掛湯, 最正係味道濃之餘唔會太咸, 塊日式叉燒超軟腍又唔太肥,

「魂」係以前係灣仔食開既拉麵店，宜家搬左去太子，仲方便。老闆依舊親民，拉麵水準依然。今晚開波子汽水個時仲唔小心整跌粒八爪魚丸，店員就即刻做一碟新既比我，好窩心。鋪頭有自修室、獨立座位、同四方枱。仲用平板電腦黎點菜枱底仲有個勾，掛袋tim。太極 $99湯底用墨魚汁配豬骨湯，做出一邊黑一邊白既效果，蟹膏好鮮甜，最重要湯底一滴油都無，仲唔加味精，食完唔會囗乾，真係成碗湯都飲曬！至於佢既拉麵係獨家配方，煙韌彈牙，仲可以掛上濃郁既湯。叉燒又肥瘦適中加上佢用日本蛋做糖心蛋，食落流心又有蛋香士多啤梨波子汽水 $18汽水唔會好甜又有微微士多啤梨味，不過開既時候要小心，汽水容易充瀉，最好用紙巾包實蓋，防止汽水四瀉八爪魚波波 $18新小食『八爪魚波波』，炸得幾香口，咬落軟綿綿，入裏仲有一粒粒八爪魚粒，做餐前小食一流

一碗好的拉麵，我覺得湯同麵底最緊要！由十幾年前開始的味千拉麵，到依家香港人對拉麵的要求愈來愈高，在汰弱留強的社會中，留下的往往都是出色之眾。魂，我在銅鑼灣已經聽過佢的大名！來自銅鑼灣top 3的拉麵店，總有他的價值。因為付擔不到高價的租金，移師來到太子西洋菜北街這條白天沒什麼人的位置！中午時間，人流不多。可能只開了一個半月的關係吧？日頭可能愈比較輸蝕！心想，搬過鋪，只求能夠保持一如以往的水準。今天和同事經過姑且一試，給這間小店一次機會，試吓能否讓人回味到當初的味道。餐牌跟以前一樣，選擇可能比較少。不過相信這就是拉麵店的特色吧！我搬咗來太子之後，開始有電子化落單，比較方便又快捷，而且麵的軟硬度，以至湯底的濃淡度也能在ipad選擇，客人又可以先看看預設的圖片再決定想食的那一款。但我反而覺得紙張下單可能會比較感受到拉麵店的風味。魂 ($88)我常說，要是一間拉麵店的真正實力，一定要先試最基本的味道。這個豚骨湯一呷入口，已經可以飲得出真材實料。完全跟銅鑼灣一樣的質素，是我幾年前所食過的味道。過了幾年后依然未變。糖心蛋非常入味，吸收了淡淡豉油嘅味道，入口蛋漿流出，是幸福的感覺。原來店家是用了來自

湯底鮮味十足@魂 早幾日和友人在警察會打波後在附近搵食，下午4點左右附近的食店很多都未開，亂打亂撞下就到了魂拉麵店醫肚 就是門口這張海報吸引了我們入去食，朋友是公務員因此可獲88折的優惠~ 而且不用加一，$7-80左右就可以食到一碗有質素的拉麵 門口非常別緻，掛住很多裝飾品，感覺好似身在日本的小店一樣 劃分成兩區，獨食區 一人食麵我喜歡這個設計，湯汁不會彈到對面，又不用和人搭桌對食 眾食區，和朋友一齊對食，這邊會比較方便 食物只有四款拉面，不夠的話也可以追加底或加配料，價錢都是$10左右 麵的硬度和醬油的濃淡度也是可以自選的 小店也開始用上電子下單~挺方便的，下單後幾分鐘麵就到了 太極拉麵即是墨魚湯配豚骨湯，隱約看到太極的圖案，頗有趣 入面有一片紫菜叉燒和流心玉子，叉燒上放有了一片蟹膏同金箔 輕輕喝一口湯底，其鮮味十足，墨魚汁本身有點杰因此湯底質地是有點濃郁，但味道一點也不咸，帶點蟹膏的咸香，只是感到很鮮味 麵質我選擇了中度，軟硬適中，食起來很爽口彈牙又滑身，口感我覺得非常好，份量女生來說岩岩好，如果男生來食可能加底會更為滿足 友人點的火魂拉麵，也是有一片紫菜叉燒

今次特別來到太子分店 魂拉麵適合住九龍新界既食家黎到依度唔駛去到銅鑼灣店遠 又非常近太子地鐵站 只需要2分鐘就到 方便快捷 !店舖門面充滿日本風格 門旁邊盯有木板佈置顯示菜單 而且免收加1 店舖裡面 簡單整齊又整潔 光線充足 檯上擺放簡單 用黎落單既I PAD , 紙張同調味料空間感也十足 而且留意到每張檯既角位有勾勾比食客掛袋 讚!自己是用紙張落單 方便先點左梅子七喜 原來只係一杯冰內裡有粒梅自己倒七喜再混合 飲其實幾開胃點左火魂拉麵 ( 辣味 )自己再加粟米同紫菜先試試湯底 辣味突出 辣度又不算太辣 湯汁綿綿 非常適合鐘意食辣既食家拉麵軟硬我自己鐘意中度 即唔硬又唔軟 沒想到師父能夠做到這地步 入口又滑又容易咬口 好流心玉子 連店舖都指明由日本來貨的雞蛋 濃郁蛋味而且試到鹵水汁既味道紫菜係即刻食 脆口 可見用上等貨日式叉燒差唔多手掌咁大 不過較為薄 拎起都唔多裂開 入口爽而且都好味 都比分啦 

我記得之前喺銅鑼灣排過好耐隊食 搬咗嚟太子之後 見今晚唔太多人 終於可以入嚟一試鋪頭唔係好大 仲有一格格嘅獨立位 好方便一個人嚟食飯電子餐牌落order, 店員好細心咁解釋點用，可以揀麵嘅軟硬度、多湯、加或走配料等招牌原味魂拉麵原味豬骨湯底一樣係好濃郁 叫咗中嘅醬油濃度，啱啱好唔太咸仲可以飲曬添叉燒肥瘦均勻，唔會一邊太多肥膏紫菜超大塊！最鍾意浸稔嚟食個溏心蛋一睇相都知正啦 用日本雞蛋 好有蛋味 個溏心生熟啱啱好青龍拉麵（只限六時後供應）有菠菜嘅湯底先飲一啖湯 兩碗湯一望就知夠結夠濃郁，飲完堅覺正呀 好夠味我呢個加咗菠菜 仲有粟米 青豆 蟹柳 仲有幾粒魚子！呢款最啱注重健康嘅我 仲可以加$9 有超爽新鮮黑木耳（見前一幅相）整體嚟講呢度食物正宗好味 服務好 （會主動湛水） 地方企理乾淨，埋單咁嘅價好抵食，一定會介紹朋友嚟！