魂 (已結業)

香港的日本拉麵店越來越多，要食勻所有拉麵真的要花點時間及心機。這次來到太子，試一試這間新開之拉麵店。甫坐下，侍應用心講解每款拉麵之特色，並與時並進，用ipad 下單，方便快捷。選好拉麵後，可自行調節麵質硬度，醬油濃度，蔥的份量，多湯或少湯。太極湯底含墨魚汁及豚骨湯，兩者味道混和得恰到好處，由於湯底是黑色的，吃的時候要非常小心，避免湯汁沾到嘴唇。叉燒肉質嫩滑，有入口即溶的感覺。最令人讚嘆是有蟹膏及金箔，提升了這款拉麵的貴氣。火魂蕃茄味突出，又有點辣味，與豚骨湯的味道很夾，朋友都吃得津津有味。