食之劇場餐廳 (已結業)

由傍晚食到黃昏日落至晚上，望住窗外白沙灣碼頭及船隻去食，心情特別愉快今次介紹Set C星 $1380/每位一開始連水都非常講究，白開水係日本產地嘅白神山地之水，含豐富天然礦物先上時令前菜五款（炸澤蟹、茄子、紫薯蓉）鮑魚配海苔醬新鮮彈牙，配上海苔醬更突出鮑魚鮮甜味、而松葉蟹肉都好美味，配埋啫喱食好清新緊接刺身有超肥美大拖羅日本岩手縣令和怪物珍寶蠔，蠔身好厚啖啖肉又鮮甜（配清新番茄香蒜汁）角螺鮮甜爽脆燒物係銀雪魚西京燒，魚皮燒到香脆，魚肉口感嫩滑，我覺得唔洗點沙律醬都好好食A4和牛壽喜鍋配白飯+日本蛋，壽喜燒湯底鹹甜適中，廚師調教得好好A4和牛半生熟非常嫩滑，沾蛋汁和配埋白飯食一流，鍋內仲有多款配菜湯係用上白神山地之水去煮成鮮魚湯，湯身清澈充滿魚鮮味最後甜品有豆腐布丁，入口滿滿豆香夠哂滑身，仲有清甜靜岡蜜瓜，呢個密瓜真係不得了，一放入口咬落去水份好夠爆哂汁

放假揸架車去西貢玩，諗住搵間有格調、食物質素又高嘅日本餐廳食晏。最後搵到呢間喺白沙灣嘅餐廳，係西貢過去好快就到。餐廳對住白沙灣，見到窗外遊艇泊喺度，景色非常優美，令到我個人放鬆咗。A4 和牛壽喜鍋呢個套餐有沙律同溫泉蛋做前菜，溫泉蛋嘅做法係慢煮，做到出黎既效果介乎熟同未熟之間，食落去連埋蔥花薑蓉同醬油，口感豐富，薑蓉提升咗溫泉蛋嘅味道，又唔會蓋過蛋本身嘅蛋味。壽喜鍋係今餐嘅主角，驟眼睇同平時食嘅壽喜鍋已經有分別，佢有樣唔同嘅係會有一碗生雞蛋俾你去點牛肉，呢個食法先係日本嘅正宗食法。套餐會俾一A4和牛上枱嘅時候，見到牛肉有少少生，將啲牛肉浸落壽喜鍋湯度，用熱力整熟佢，啱啱好熟再加上佢嘅油花幾多，放入口會feel 到佢嘅牛味、好滑同埋入口即溶。配料都交足功課，例如豆腐咁，佢都係做到滑身。附送嘅麵豉湯都好足料，大隻嘅蜆連殼放落個湯度，提升咗湯嘅鮮味。呢度嘅服務一流，無論係放置餐巾，定係講解食物嘅來源同煮法，職員會主動幫你安排好。順帶一提，揸車嘅人唔洗煩泊車，因為餐廳側邊嘅碼頭公眾錶位數量都幾多，容易係嗰度泊到車。

同男朋友book咗酒店嘅staycation，所以就試埋隔離間日本餐廳😜呢間餐廳冇令人失望💜餐廳經理好細心地幫介紹每一道菜，亦會同我地做交流😜盡情享受去旅行嘅感覺。1. 白神山水呢間餐廳全部用晒日本運送嘅白神山水，staff建議我地要Warm tempature飲，先會飲到佢最fresh 嘅味2. 沙津&慢煮蛋食材用料唔馬虎，好新鮮，沙津菜好fresh，再用左黑醋汁，亦都用咗日本有機車厘茄💜感覺用心。溫泉蛋用左日本蛋去整，所而蛋黃味濃得黎唔腥，加上用慢煮機烹調，雖然有少少overcooked左幾秒，溫泉蛋依然入口即化，配上蔥+薑蓉🤓一試難忘💜3. 日本產A4和牛三文治🤭我本來以為係和牛碎，點知原來係一大件，和牛本身嘅牛味好濃，因為炸漿唔厚，所以冇遮蓋到和牛嘅味道，煎左嘅和牛亦鎖住左肉汁，唔會煎到好鞋，😜另外，估唔到咁大份，total有4件，一個女仔食有啲飽🤭質&量都做得好好$420，可以對住個靚景，食住有質素嘅食物，Anniversary黎到一啲都唔失禮💜

< 食之劇場餐廳 >📍西貢前幾日去咗西貢行下 原來白沙灣碼頭附近有間酒店 就試咗佢地一間日本餐廳🥰精選和食晚市套餐 Set C - 星 $1380一黎到師傅首先同我地介紹佢地嘅白神山地之水😋 原來白神山地之水係天然水 仲係世界自然遺產黎 一定要飲😍 🦀前菜 3 點呢個前菜好特別 好似搬咗成個海洋上黎🤣 有香魚、磯煮鮑魚同原隻炸蟹😆😆 師傅叫我地先食香魚 最後食炸蟹 香魚炸得好香脆 配埋粗鹽食好惹味😋 磯煮鮑魚加咗昆布汁 提升鮑魚嘅鮮味😆 炸蟹細細隻 可以成隻食 好脆😋🐟旬之刺身 3 點之後就到我最鍾意食嘅刺身🥰 分別有日本令和之怪物生蠔🦪、真鯛同中拖羅😋 生蠔有手掌咁大隻😆 加咗蕃茄香草汁 食落鮮甜 一啲都唔腥👍🏻 真鯛肉質爽口彈牙 唔錯😛 中拖好厚身 入口即溶 魚香十足😋🍢燒物燒物係銀雪魚西京燒🐟 銀雪魚肉質好嫩滑 入口即溶 魚皮香脆 唔太多骨 魚肉配埋沙律醬好夾😋 另外有醋蓮藕 可以解膩😋🥩A4和牛壽喜鍋壽喜燒湯底唔會太甜 有大蔥嘅香味🥰 和牛份量大約有七、八塊 每件都好嫩滑 點埋蛋汁食一流😆 另外仲有好多本菇、豆腐、紹菜、洋蔥同冬粉 冬粉好煙韌 索晒壽喜燒湯好正😛

好開心約到朋友去咗呢間靚靚酒店The Pier嘅日本餐廳－食之劇埸🥰 其實搭小巴/巴士係白沙灣站過馬路就到🏨 食之劇埸以和風設計 可以坐bar枱或者房位 bar枱可以睇住師傅準備食物 房間就啱晒一班朋友傾計👥 餐廳特別用咗白神山地之水 係嚟自日本嘅軟水 佢哋全部嘅食物都係用白神山地水煮👅天 $1480前菜3點前菜擺碟好精緻 好似呈現個海底世界咁🌊 香魚BB啱啱炸好 格外香脆 上面仲灑上岩鹽🐟 磯燒鮑魚昆布味重 好甜 口感彈牙😆 炸蟹成隻呈上 先炸後焗 好脆 雖然細細隻 仲會咬到入面啲肉同膏🦀 另外仲有好甜嘅蜜煮番薯🍠同煮至軟身嘅蕪菁旬之刺身3點當日嘅刺身分別係生蠔、活赤貝同赤身🤤 生蠔好大隻 呢一隻生蠔仲有另一個名叫-令和之怪物 師傅另外再加咗蒜香茄汁調味🦪 生蠔有淡淡海水味 蠔味重 厚肉😘 我一大啖吞入口 有滑身又滿足😍 活赤貝大隻 爽身帶鮮 仲有啲海水味 另外師傅仲留有裙邊🐚 赤身切至厚身 好軟熟 無筋位 食完個口充斥住赤身嘅香味同餘韻😗燒物主角係鰤魚 師傅先煮熟鰤魚 之後再燒香表面 將佢嘅魚油逼出嚟 格外香口 魚肉保持濕潤嫩滑🐟 師傅另外灑上柚子碎 柚子嘅香味特別有夏日感覺☀️ 鰤

難得入到西貢The Pier Hotel Staycation佢酒店包埋呢到既早餐實在太開心啦，因為之前已經睇到佢既Lunch set & dinner omakase好吸引！雖然今次冇食到，但宜家可以係到有住omakase既吧枱環境食早餐都已經令人好開心啊！🥰有Set A,B,C揀，西式同素食都較為普通所以我一定係揀Set B 三文魚☺️仲可以坐係到望住師傅staff攞落爐到燒雖然份量比較細，但佢既西京麵鼓燒三文魚真係好好食‼️口感好滑配埋日本珍珠米一齊食👍🏻其實食落都飽架，而且個魚會較膩。餐廳仲有自助咖啡茶同多士可以出面拎☺️環境真係好舒服，黎The Pier酒店玩既朋友記得揀返係餐廳食早餐，唔好浪費個環境喔🥰

Nice place to enjoy your dinner in Sai Kung , cosy but valuable. Will come and try there lunch again

同朋友去西貢玩完水，見白沙灣附近有間食日本菜的餐廳又幾吸引咁，就去左食下。呢到既STAFF 好nice，會同我地推介下有咩好食，我地最後叫左個A4和牛三文治set 同埋 鰻丼。原來呢到好注意食材，就連水都一D都唔普通，係黎自白神山地既水，飲落口感會比平時的水更soft。一開始就上左前菜同埋沙律，擺盤都相當精緻。A4和牛三文治個面包烘到少少脆，入面用左A4和牛，一咬落去充滿牛的香味同埋少少既油脂味，雖然係用左炸的方法去處理牛肉，但唔會話炸粉厚或太油膩，每啖都好滿足。鰻丼好足料，鰻魚厚身，燒完出黎個汁都好夠味，唔會有骨架仲。仲有配埋漬物，有鏗魚汁蒜頭，紅酒蕎頭同埋白蘿蔔。最後仲食左個甜品，十勝紅豆奶凍，奶味好濃郁。

🅿️西貢白沙灣🌟綜合評分：8/10🌟食物口味：7/10🌟環境：8.5/10🤩亮點：海景餐廳甜品很驚喜擺盤超靚適合影相原來西貢都有fine dining！仲要係海景omakase添！週末來白沙灣放鬆心情，找到這間環境獨特的餐廳享用晚餐，一周嘅好心情返來la！✨omakase $1400+10%前菜3點/刺身5點/燒物/壽司5貫/湯/甜品前菜好驚喜！唔係普通嘅豆腐、蒸蛋果d，包括魚籽、吞拿、蟹籽、芋頭、玉子燒等多種食材，每種都非常精細好味，而且造型好靚！刺身就尤其係亮點啦！非常漂亮嘅擺盤，煙燻拖羅仲被一個蓋子罩住，廚師特別吩咐最後先打開蓋子食，迫不及待影相嘅我一端上來就打開左蓋，被煙嗆到🥺🥺生蠔🦪好大好新鮮，蝦都好食，反而係朋友話超級無敵正嘅煙燻拖羅我覺得麻麻...都係鍾意食原味嘅拖羅多d壽司、燒物、湯都係普普通通，甜品係最後一個亮點！端上來時廚師話係豉油布丁，我以為自己聽錯左，豉油係咸味，點可以做布丁ga？！但係試左一啖真係好特別！！瞬間愛上呢個神奇嘅味道！！餐廳望著海景，非常心曠神怡，服務也很周到，非常愉快的一餐～談笑間三小時就果左，真係好推薦大家weekend黎依度食一餐hea下～

白沙灣酒店一家日本料理，必須訂位，不接受walk in。一行三人的午餐，近門口位置有酒bar的感覺，相當chill。我們被安排坐有分間和式的坐位，好有privacy。前菜order左炸豆腐同小食和牛三文治，豆腐好滑，和牛好juicy，相當唔錯。主食order 壽司定食，都相當新鮮，推介

餐廳在西貢開了一段日子，在家附近，但不知是有什麼原因從未幫親過，今天正好天氣，想去海邊吃飯就想起這裏。刻意坐在窗邊，外面風光明媚，相信如果晚上來只看到黑黑的海面夾雜一點燈光。點了兩個餐” A4和牛肉壽喜鍋 $450”，和一個晚市供應的 “ Omakase $1400"，一枝鈴鹿川，一枝白神山地之水。鈴鹿川，純米大吟釀一般較淡，這枝酒有偏甜米香，口感也不差，順滑回香，炎夏看著外面藍天綠水，冰鎮幹飲口感更佳.。 白神山地之水，店員稱全店食用也是用此來自日本的水，水質比較清純，可能之後的壽喜鍋湯汁超甜是有原因。前菜～螢光魷魚，海發菜，甜番薯，蝦，合桃；另外野菜沙律，豆腐醬秋葵 A4和牛肉壽喜鍋～A4和牛肉大片又嫩滑，份量足夠，牛肉下有很多蔬菜，這鍋下飯下酒都是一流！愛了。牛肉味滲透蔬菜煮的湯，清甜之外也多了牛肉油份的香氣，一度懷疑湯汁是不是味精，但最後在湯鍋中加雞蛋，白飯混和下進食，之後並沒有那種吃了味精的不適。刺身五點～令和之怪物（調味生蠔），加上特配醬汁令生蠔更加清香卻爽口，拖羅未系完美帶有筋，油香亦不夠，牡丹蝦，花枝反而比平時吃過的鮮美，深海池魚也未見突出。 炸物~炸魚，連魚鱗一起炸，

今晚同🐽🐽慶祝紀念日。我特登訂咗呢間係白沙灣酒店入面既餐廳。食omakase 開開心心慶祝下🥳我第一次來白沙灣，估唔到夜晚個景色都幾靚！食完晚飯可以行去碼頭散吓步🥳我地叫咗Set A 廚師發板店員特別提到佢地全餐廳都係用呢隻白神山地之水。飲落都幾純要飲多幾杯先😚廚師好細心咁為我地準備。前菜3點富山瑩光魷魚配南瓜合桃小女子、煮蝦配番薯磯煮鮑魚配腐皮啫喱三樣前菜各有特色我就最鐘意個磯煮鮑魚腐皮啫喱好特別。旬之刺身5點北海道赤牡丹蝦、巨型八爪魚so 刺身同個吸咀、深海池魚、中拖羅、令和之怪物生蠔。我先食咗個赤牡丹蝦，味道鮮甜新鮮，再食八爪魚刺身爽得來有啲黏黏地嘅感覺好得意😋。深海池魚勁厚身好正。我最愛嘅中拖羅，入口即溶好想食多舊🤣最後個蠔配咗蒜香番茄汁食落淡淡蠔肉真係完美👍炸物太刀魚天婦羅卷估唔到咁好食😋太刀魚包住咗啲香菇配埋個汁👍精選時令壽司5貫深海池魚上面加咗豉油 食落有口感左口魚 上面係左口魚既魚邊有火炙過伊佐木配柚子胡椒有清新既感覺醋漬鯖魚入面加咗啲蔥師傅溫馨提示食果時要小心啲估唔到入面既蔥先係精粹可以中和番醋味雲丹北海道赤海膽味道好似清新啲可能配咗青瓜片包住青瓜要好薄先有清爽味金目

同🐽仔慶祝記念日👩‍❤️‍💋‍👨。走入白沙灣食Omakase 😍。omakase打頭陣係💫前菜三點杯仔上面係磯煮鮑魚。下層係腐皮mix jelly。瑩光魷魚。南瓜。合桃小女子。甜番薯。滋煮蝦。蝦爽口彈牙。滋味😛。💫剌身五點師傅建議我地先食牡丹🦐。八爪魚🐙。鯛魚。拖羅。令和怪物。哈哈🤣如果師傅唔講。為食妹👧🏻一定夾拖羅食先。師傅好細心🔪走條魚筋。拖羅肥美。油脂滿滿。相當滿足😍。令和怪物🦪。配咗蒜香番茄汁。味道幾香甜。💫炸物太刀魚天婦羅。魚包住啲香菇。口感好豐富。大愛❤️。💫壽可五貫深海池魚肥美彈牙。有食完想encore嘅感覺🤩。左口魚上面係炙過嘅魚邊。魚油Bi曬出黎🤪。伊佐木頂頂加咗柚子胡椒。食落幾清新。醋漬鯖魚下面加咗蔥。呢個食法真係第一次😉。平時唔食葱嘅為食妹👧🏻都讚好。北海道赤海膽壽司。海膽鮮甜度爆燈。師傅用青瓜包住。食起上嚟冇咁溜🙂。金目鯛魚清湯。配上大根。湯份外鮮甜☺️。💫甜品係北海道蜜瓜+蘆薈布甸十勝紅豆蓉布甸入面真係有好多粒粒蘆薈😬。食飽飽行下碼頭⛵️。Ho Relax👫。

我同老友好耐都冇去過旅行啦，尤其大家都好鍾意去日本，為咗滿足下呢個願望，我哋決定喺西貢呢個咁chill嘅地方，食返個好正嘅廚師發板先!間餐廳位於喺白沙灣酒店地下嗰層，食飯會有兩個鐘頭免泊。餐廳非常企理乾淨舒適，亦都夠闊落，好有日本feel。我哋選擇坐喺吧枱嘅位置，可以同師傅多啲交流， 可以見到師傅製作食物嘅過程，而且新鮮整好幾秒就送到自己面前，可以喺最佳狀態下品嚐美食。所以食廚師發板，真係推薦坐吧枱。一坐低侍應就介紹呢度嘅白神山地之水，話係一種好軟嘅水，非常清。除咗飲用，製作食物亦都係用呢隻水，可以帶出食物嘅鮮味。食物方面，唔使諗，我哋一人叫咗一個廚師發板，哈哈。前菜三點(1) 海苔磯燒鮑魚： 鮑魚上嘅海苔，好軟身，味道淡淡地同鮑魚好夾。鮑魚肉質爽口。進食時，兩者很完美地融合為一。(2) 瑩光魷魚： 好鮮! 海水味爆出，勁好食。(3) 合桃小女子： 甜甜地，魚有鹹味，有啲似零食嘅前菜。蝦： 有鮮味，蝦肉爽口。南瓜： 好濃嘅南瓜味，好食。旬之刺身5點(1) 令和之怪物： 日本時令靚蠔，配蒜香蕃茄汁。 蠔好大隻，食落口有後勁嘅味道爆出， 蠔味好濃，汁微辣有吊味作用，好夾。(2) 北海道赤牡

日落黃昏，呢晚同女友到白沙灘食廚師發板。餐廳位置唔難搵，落車後見到天色夜垂，喺呢度食嘢特別舒適。.呢晚我嗌咗一份Set C - 天 ($1400/位)：.🥢前菜3點最精致嘅前菜，富山瑩光魷魚原隻上碟，口感滑嫩；金時南瓜涼拌微甜；鮮蝦爽口彈牙，薩摩番薯甜香；磯燒鮑魚配高湯，感覺高檔，新鮮感十足。.🥢旬之刺身3點乾淨冇腥味嘅八爪魚刺身，薄切爽口；深海池魚新鮮，肉質具彈性偏甜；令和之怪物好巨型，有足足一隻手掌咁長，肉質滑嫩實淨，加上秘製醬汁，呢隻岩手縣嘅蠔係最令人驚喜嘅食材🥰。.🥢燒物先煮後燒嘅A4和牛燒，成功鎖住肉汁，牛肉嫩滑，食落肥瘦均勻，唔油膩，別緻之作。.🥢煮物首次食鰤魚煮物，口感結實似石斑，味道輕盈，配少許京蔥味令味道層次提升，無骨好啱大人細路品嚐。.🥢食事角切魚生飯一碗食晒三文魚、吞拿魚、油甘魚、三文魚子、玉子。每一啖都充滿鮮味。三文魚子唔算大粒，但飽滿晶瑩，咬落鮮中帶鹹。.💁🏻‍♂️總結，望住靚海日落食飯係視覺嘅享受，有精緻嘅廚師發板係味覺嘅享受。