食之劇場餐廳 (已結業)

今次朋友book咗呢一間日本餐廳同我食lunch，原來喺白沙灣碼頭，餐廳門口仲有高枱可以坐住海邊好chill 餐廳環境好舒服，想私隱度高啲可以book房佢哋個精選午市omakase都幾吸引最後我哋叫咗2個lunch set , 分別係A4 Wagyu Sukiyaki 同sushi set ，sushi set亦有6件sushi + 1sushi roll ，對我黎講lunch己經足夠前菜沙律好新鮮，酸酸甜甜好開胃，之後仲配有日本溫泉蛋呢間餐廳所用嘅水都係來自日本白神山㗎主菜係日本A4和牛壽喜燒和牛有成5，6片大大片每片入囗鬆嫩，仲有好香滑口感，正呀Lunch set呢個價錢抵食甜品方面係雪葩，入口清新又唔會太甜壽司新鮮，Sushi set 好岩口味

白沙灣坐車經過好多次, 不過無踏足過, 原來係一條小村, 有幾間餐廳, 仲有個遊艇會⛵。我地食既呢間位置係最優越, 因為最近海, 仲有大大嘅落地玻璃, 今日天氣真係好靚,100分天色, 雖然熱, 不過餐廳冷氣好夠, 所以幾舒服。menu 有定食有OMAKASE, 我地一心嚟食OMAKASE, 所以唔考慮其他, 飲品唔包, 我點咗話梅柚子梳打, 另一杯係大塚園特上煎茶, WAITER對呢杯茶有介紹產地, 味道…… 總之就好推介, 不過我就無好細心聽, 黎到我都有試, 其實主要一個字形容:清😅柚子梳打好清涼，好趁呢個天氣🌞定價780 OMAKASE 先嚟係沙律, 無乜特別, 都係青瓜, 車厘茄咁。《前菜》賣相就非常吸睛😍, 碗仔上面係豆腐,  碟上有蕃茄, 芋頭, 蝦同合桃, 旁邊兩塊葉嘅點綴令構圖生色不少。《刺身》細細件係間白魚, 我之前未食個, 好清, 肉質好幼細, 拖羅好肥美, 不過有少少筋。《燒物》一條紫薑第一次見, 燒物係三文魚, 好肥美, 唔會燒得太乾, 另外仲有小青椒同栗米仔。《壽司》食用花喺面真係好賞心悅目,  帶子好大隻, 蝦剝殼係全隻, 唔會留返個尾, 令食起嚟更方便,

食之劇場餐廳 (西貢).最近都好耐冇同女朋友出去食日本野，今日我哋放假去咗西貢行下，搵到西貢唯一一間Omakase 嘅餐廳試吓！餐廳位於白沙灣嘅酒店 The Pier 入面，交通都幾方便，行出少少就有巴士同小巴直達！今次我哋兩個人分別叫左唔同嘅Set，希望可以食到更多唔同類型款式！佢哋分咗四個set，我哋揀咗 Set A 廚師發板Omakase同埋Set B 天 套餐！兩個套餐嘅分別主要係Set A 會多咗2款刺身同7件壽司！.兩個套餐嘅前菜都係一樣，食嘅次序係有分先後！首先我哋試咗多款海鮮嘅頭盤，鮮甜肥美嘅大蜆配上些少芥末醬，味道清甜！碗入面仲有鮮蝦，鮑魚片同埋生茄子🍆！食完海鮮之後就到半熟三文魚伴蕃茄啫喱，食落非常之有層次感，上面仲佈滿炸過嘅京蔥絲，口感非常獨特！至於最後一款就係松葉蟹肉配上荔芋，我本身就唔係好鍾意食芋頭，但呢款食落完全冇芋頭嘅味道，再配上新鮮嘅松葉蟹肉，簡直將荔芋嘅層次再昇華！.廚師發板Omakase 套餐有5款刺身平靖魚 - 八爪魚 - 切開咗四舊，其中一舊係八爪魚嘅吸盤，超級爽口牡丹蝦 - 中拖羅 - 入口即溶，一啲都唔油膩😍日本岩蠔非常鮮甜，仲配上自家製嘅醋

食之劇場餐廳 (西貢).▪️廚師發板Omakase $1580/head▪️▪️ Set B 天 套餐 $1480/ head▪️.自從冇得去旅行🧳周圍食好嘢就係其中一個對自己好啲嘅方法，西貢呢一個地方正正可以來一個小休。本身打算食呢間餐廳再嚟個staycation，不過呢一間酒店非常full book，唔緊要我哋今次試咗呢間餐廳先(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)🍴呢到環境優美，望住個海，我哋去到嘅時間正值黃昏🌇 我哋兩個分別叫咗兩個set然後再share食，咁樣就可以試多啲唔同嘅嘢🥰店舖特別推介嘅白神山地之水，呢間舖頭寫到明所有嘅食材都係用呢一隻水，而且我非常之認同食廚師發板每道菜中間係要漱口，咁先可以食到下一味食材嘅最真果道.▪️前菜三點▪️.先來食個前菜，食呢啲擺盤精美真係令人賞心悅目，順着逆時針次序開始進食，由淡到濃，先來一個肥美嘅大蜆加上芥茉醬，芥茉提升大蜆嘅鮮味，入口超肥美，另外有鮑魚片，生茄子同埋大蝦左上角上面鋪滿炸京蔥絲，京蔥絲炸得非常香口，半生熟嘅三文魚包住日本水蕃茄加上啫喱豉油，入口Juicy最後係望到唔知係咩嚟，原來係荔芋上面再加上松葉蟹，連我男朋友呢啲本身唔太喜歡食芋頭嘅都覺得好好食.▪️刺

餐廳望海，環境幾chill，lunch除左omakase 重有壽喜燒添——————————————————🔻Deluxe omakase $780pp (7/10)套餐包7款食物👉🏻前菜三點牛蒡南瓜熟蝦 合桃小女子魚乾 醋漬三文魚味道幾好幾開胃👉🏻刺身2點 👉🏻壽司5貫lunch time 呢個價錢唔算平但竟然見唔到拖羅嘅蹤影 失望 即刻覺得性價比低左☹️刺身同壽司都正常嘅 無驚喜 無特別印象😂👉🏻燒物燒銀鱈魚煮大根 有少許金箔伴碟 幾靚😛銀鱈魚幾滑冇骨 蘿蔔入味冇渣 不錯👉🏻海膽魚子飯細細一碗 但卻係全餐飯最驚艷既一道菜🤣海膽好甜 creamy 完全唔腥加唔少分😝套餐另外仲有沙律，湯，甜品

首先第一句想講嘅係 好少可有日本餐廳門口就已經係岸邊對海景色 仲可以坐出便對坐個海食不過而家天時暑熱就未必最適合 秋天的話就應該好正!入到去侍應非常有禮貌 上菜時亦都會稍作講解就連簡單到一支水 原來個來頭都唔細呢間餐廳不論處理食材 煮食用 客人飲用 都係一律使用 白神山地水 聽完侍應解釋 先知係來自世界自然遺產100%純天然 飲落會有少少甘甜 亦能帶出食物鮮味真係飲落口 又真係會覺得有少少清甜 真係又享受 又學到嘢我自己就叫咗個 A4和牛照燒定食一開始個沙律都係開胃菜 配黑醋 酸酸地 幾開胃仲有個溫泉蛋 同樣係前菜 凍食 入口即溶 非常清新完全係令我非常期待個主食係點到侍應一拎個主食入嚟 香氣已經瞬間撲鼻都知香港人係好鍾意食日式牛肉飯如果只能用一句去形容 佢就係極致版首先個和牛係煮得啱啱好 睇到肥瘦程度亦係最適合有本身牛肉嘅香氣 亦有少少肥肉嘅油香珍珠飯吸收哂牛肉迫出嚟嘅肉汁真係一路食 一路感到幸福感 絕無誇張汁唔會太多 唔會搶走哂本身飯香我相信烹調個火侯控制 係完全體現到出嚟真係非常高質!最後值得一提 個黑糖豆乳非常嫩滑甜得嚟感覺唔會好溜 為呢餐作一個好好嘅收尾

同朋友慶祝生日🎂緊係要食好D❣️餐廳位於碼頭旁邊，行下、吹下海風先入嚟食嘢，輕鬆寫意😚～ 一坐低侍應介紹我哋飲青森縣嘅軟水，好清嘅水，飲完好舒服😌朋友叫Set A，我就點左Set B，乜都有得食～第一道菜係前菜3點，色香味俱全👏🏻有一兜係鮑魚，煮得好淋，旁邊嘅調味啫喱味道帶少少酸，清新開胃。另一碗仔係松業蟹肉沙律，配可食用紫蘇花，味道好特別！第二道菜就係刺身3點😍 魚生選料上乘，有真鯛、北海道鮮帶子同埋大拖羅。北海道鮮帶子好厚身，味道好鮮甜！！！大拖羅油脂豐富甘香，食完之後齒頰留香😋之後嘅兩道菜係燒物同煮物，師傅安排咗野生油甘魚同埋A4和牛～ 野生油甘魚肉質鮮嫩幼細，不過我就鍾意A4和牛多啲，和牛先燒後煮，味道香濃，一客有三件，好好食！食事係迷你魚生飯，咪睇佢細細碗，其實好多魚生，油甘、池魚，鯛魚、拖羅等等，好似樣樣都有啲👍🏻之後到飲湯，係羽太魚配蒪菜湯，呢碗湯睇落平平無奇，但其實味道清甜，而且加入蒪菜之後口感好特別，滑嘟嘟咁！最後嘅甜品係日式豆腐花：京豆乳配黑糖醬，豆味香濃！旁邊再配一件又甜又多汁嘅靜岡蜜瓜～加埋朋友部份share食，今餐真係超滿足，下次再Encore😍

而家去西貢唔一定食泰國嘢或者中式海鮮！呢間位於西貢白沙灣碼頭酒店嘅日本菜 @WATheaterRestaurant ，都係假日嚟西貢食飯嘅好選擇。首先，waiter 會畀一支日本空運過嚟嘅白神山地水我哋，呢支水飲咯清潔冇雜質，佢哋做嘅菜都會係用白神山嘅水去烹調。原來最驚喜嘅就係海膽壽司，海膽真係好creamy而且完全冇苦澀味，淨係食過海膽都值回票價。而且最後個豆乳甜品亦都非常驚喜，之前未食過！黃豆味非常之香，而且做得好滑，同個醬非常之配合！

I am allergic to prawnSo am skeptical to eat them even for just one biteBut this mustard egg York sauce makes the distinct prawn flavour disappeared and turned it into something completely new to my paletteThe other 2 types of appetisers are also in general very lightWhich gives you and overall very soothing sensationCredit to the abaloneIt’s again different from those common sashimi slice you can have elsewhereWagyu is served with so many vegetables to balance the fatness and oiliness of the be

西貢白沙灣碼頭酒店裏面有一間餐廳，餐廳外面嘅環境好舒服。一入到去，樓底非常之高，入到去感覺好舒服。一坐低職員會介紹佢哋會係用白神山地之水比客人飲用同埋處理食物。今次叫咗一個天餐，同一個星餐。前菜有三款，松葉蟹肉配醋啫喱，味道酸酸地感覺幾開胃，醬油鮑魚，鮑魚夠爽口，醬油味唔會太濃。蕃茄蓮藕餅，炸得好香口，幾好食！刺身三點令和怪物，味道鮮甜入口creamy。醋鯖魚有經過熟成，魚味更加濃郁。水八爪魚味道口感彈牙。銀雪魚西京燒，肌肉結實，食落好有魚油嘅香味。A5西冷和牛，燒過嘅西冷和牛飯落會更加香口。A4和牛壽喜燒，和牛入口即溶，壽喜燒湯底整得唔錯，又唔會太甜。班魚湯，採用左日本嘅班魚，入口清甜。雜錦魚生飯，角切拖羅都幾多，食落啖啖魚生幾滿足。最後甜品係超甜嘅靜岡蜜瓜，我另外一款就係京都豆乳布丁🍮，豆乳味好出，口感棉滑😋。

Omakase set $1380Love how they provide different cut for every fishEspecially both fatty and thin toro at your choiceCredit to the a4 wagyu sukiyakiThe portion is so huge that can fit for two ladiesVery generous portion of the beef that occupies 50% of the bowlDon forget to finish off the vegetablesEspecially the thick vermicelli It’s so chewy and completely soaked in the sauce The saltiness is also well balanced with the sweetness

其實西貢來講，對我來講真係好鬼遠，不過有美食有點阻到我呀！喺白沙灣一帶，有呢間非常高質嘅日本餐廳，唔止係有廚師發板，亦都有唔同菜式可以揀！今次晚市就同朋友嗌左兩個唔同嘅餐！一個叫天， 一個叫星，我地都係一齊食係食頭盆之前就開咗支水係用白神山地支水黎比大家飲用嘅！頭盤有松葉蟹配黃身醋，鮑魚片配左醬油啫喱，仲有水果蕃茄同蓮藕山藥炸餅！非常鍾意鮑魚片，醬油唔係好鹹輕輕帶出鮑魚嘅鮮！跟住就係刺身三食我嘅就係拖羅，超鍾意超肥美好似食緊成舊肥膏落口感，哈亦非常之甜！右口魚亦是第一次食！A4和牛壽喜燒我朋友非常鍾意食牛好嫩，可以陪佢嘅白飯食佢嘅白飯好好味，米香！京都豆乳配靜岡蜜瓜真係不得不提呢個甜品，呢個豆乳真係好香好重豆味，冇配黃糖而係配焦糖完全唔會蓋過佢嘅豆香！蜜瓜當然冇得彈，超甜！咁就係一個完美嘅結束啦！

鬧市雖好，但也想偶爾逃離遠望西頁遊艇會，魂魄出竅，感覺置身海上小島蔚藍碧海，比樓盤廣告的tagline更像真恍忽後回到海岸前，食の「劇場」退席臨行總廚笑言晚上的Omakase更精彩我會說，好・期待𝘔𝘦𝘯𝘶 1－ 𝘓𝘶𝘯𝘤𝘩 𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦／前菜3點慢煮鮑魚配醬油啫喱 點綴・四季紅與wasabi炸蓮藕波釀魚肉配・Fruit grade 蕃茄慢煮八爪魚 夾・醋漬青瓜／旬の刺身2點 與燒物中拖羅 Chūtoro金目鯛配左口魚裙邊油香滿口／壽司6貫深海池魚 魚子醬日本金目鯛北海道活得帶子 岩鹽九日熟成拖羅 薑蓉汁燒鯖魚卷 青蔥北海道赤海膽／湯與甜品焦糖豆腐布甸豆香怡人，甜，但不膩句點，圓滿𝘔𝘦𝘯𝘶 2 - 𝘓𝘶𝘯𝘤𝘩 𝘚𝘦𝘵 ／A4 和牛照燒定食開蓋，牛香，撲鼻而襲油花相間在燈光下閃爍不定配一碗熱湯與米飯，滿足用心的料理，訴諸文字誠言，格外有感手藝，屬精緻級別一餐，嚐百味滿腹，乃必然

TGIF今晚又有藉口食好嘢！去咗西貢食Omakase～ 呢度有青森縣嘅軟水，好清，清空一下味蕾，準備迎接一場美食的盛宴！首先登場係前菜3點，攞盤非常精緻！中間的鮑魚又淋又入味，配上調味啫喱和鋪在底部的腐竹，口感和味道都好豐富。接住就係刺身5點😍 有圖有真相，食材新鮮，各款魚生充滿光澤！師傅安排咗右口魚、牡丹蝦、深海池魚、中拖羅同埋令和怪物！！！右囗魚肉質好滑溜，燒魚背嗰部份尤其好食。中拖羅都係上好嘅食材，油脂豐富甘香，大愛！令和怪物肥美爽口，師傅已經配上醬汁，令到佢嘅鮮味更加突出😋😋 牡丹蝦夠大隻，新鮮爽口！炸物有驚喜，食咗梳子魚包冬菇同埋炸番薯配竹炭鹽～之後就到最期待嘅時令壽司！師傅安排咗真鯛、金目鯛、根室海膽、熟成拖羅、北海道鮮帶子等等，每一件都好正呀！！！熟成拖羅最特別，拖羅浸喺秘製醬油5日，味道濃郁，好食湯是羽太魚湯配蒪菜，蒪菜口感好特別，菜葉背部有膠狀透明物質，食落滑嘟嘟咁！魚湯加入柚子吊味，鮮甜清新。甜品係日式黑糖豆乳配靜岡縣蜜瓜兩者都好好食呢度環境好好，好適合慶祝啲特別日子～ 下次再嚟

跟朋友約了去西貢玩，便去了西貢白沙灣碼頭酒店的食の劇場，這邊主打Omakase 的日本料理，依照時令食材，廚師發辦，增加一些驚喜。內部裝修擺設十分有日本居酒屋的感覺。也有包廂，更多隱私空間。我們訂了靠窗的位子，天氣好的話可以看到美麗的海景。椅子下方有小籃子，可以放置私人物品和手袋。中午有午市定食，Omakase的壽司當然要一試，店員推薦的A4和牛壽喜鍋也來試看看。餐廳的飲用水使用從白神山的山毛櫸森林的天然水，是未暴露在大氣中且未經過熱處理的天然礦泉水不含有額外的礦物質，餐廳並用上白神山水作為煮食材料，比起一般的水更能特別帶出食物原有的鮮味。第一道是前菜和野菜沙律。野菜沙律的野菜都很新鮮爽口，黃瓜非常脆。搭配的沙律汁酸酸甜甜，很開胃。前菜是鮑魚沾上新鮮的wasabi，香氣十足不會嗆。下面墊著的腐皮，非常滑嫩，入口即化。主菜上桌，壽司六貫和卷物，壽司左上角開始是根室海膽、赤身托羅佐魚子醬、北海道活帶子，左下金目鯛、左口魚佐汁燒魚邊、牡丹蝦佐柚子胡椒，都是時令新鮮的魚生！店員建議右下方開始品嚐。我最喜歡的是海膽，口感綿密，非常鮮甜。享用完壽司有小碗的烏冬，湯頭非常鮮甜，烏冬有彈性，喝點熱湯剛