食之劇場餐廳 (已結業)

終於放大假，特登約咗個朋友去chill 下，就被帶咗去西貢呢間高級日本餐廳試吓🥰去到附近見到環境優美已經心花怒放，仲要食我最愛嘅日本餐，真係開心死🤩講返啲嘢食，質素真係幾高！我哋叫咗一個Omakase 同鰻丼set lunch。首先去刺身同壽司好新鮮！而且某幾款壽司都好有特色，例如醋靖魚，醃咗五日嘅拖羅，魚子醬加燒咗少少嘅拖羅，海膽青瓜壽司，都各有特色，尤其係海膽鮮甜濃郁，配上青瓜嘅清爽簡直係新穎嘅配搭！❤️而鰻丼餐既前菜都好正！柚子漬物青瓜松葉蟹肉配芥末醬，蟹肉勁香，加上柚子青瓜提升新鮮度，口感清新！主菜鰻魚燒得啱啱好，底部燒得夠脆，食落口感豐富👍🏻聽店員講麵豉湯係用咗昆布、香葉、豆腐、鏗魚熬湯，食落去比較清香唔鞋口！😉其實呢一間餐廳好有心，好多細位都做得好好，服務周到，下次要搵埋老公黎試吓！😋😋😋

放假真係要輕鬆一下，今日揀咗個唔太多人嘅地方chill下，嚟到西貢白沙灣the pier酒店下面嘅日本餐廳試下。我哋入到去揀咗個窗邊位，由於今日幾好天望到個view勁靚!😍叫咗omakase 同鰻丼set lunch!先講下omakase ，前菜3點有三文魚漬物、合桃番薯同熟蝦，三文魚酸酸美味好開胃，但又唔會蓋魚油香，整得啱啱好👍🏻 壽司方面比較特別嘅係醋靖魚，酸酸地嘅靖魚真係第一次食，而且味道好夾壽司飯！❤️醃咗五日嘅拖羅壽司都好特別，口感有啲似軟糖，咬落去黏黏地豐富左壽司嘅層次！😊而燒物就係炸金鯛魚連魚皮配海膽粉，食落去外皮有啲似炸過嘅賴尿蝦殼，口感鬆脆，但再咬深啲就變返柔軟嘅鯛魚肉，而且肉質流出勁juicy!☺️其實其他刺身同壽司都好好食未能一一詳盡介紹😋😋而鰻丼方面鰻魚底部燒得脆卜卜，鰻魚本身肉質亦鬆軟，再加上上邊加咗新鮮嘅花椒籽，突出左鰻魚嘅鮮味同甘香！😍今日既甜品係京豆乳配焦糖醬，呢個真係重點推介，雖然細細杯，但品質好高！食落去口感有啲似布甸，但入口即溶，豆乳既香味留係個口度好耐都唔散👍🏻總括嚟講食物環境服務質素都好高！真係值得山長水遠入嚟試吓！🤩

// 𝙏𝙤𝙥-𝙉𝙤𝙩𝙘𝙝 𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚 𝙖𝙩 𝙏𝙝𝙚 𝙋𝙞𝙚𝙧 🇯🇵⛩ //-Famed for their exquisite selections of seafood, this Japanese Omakase restaurant located at The Pier is dedicated to bringing intoxicating gourmet to all diners.🙌🏻From the serve of Shirakami Sanchi Water to the detail spot of using Echizen paper (the highest quality Japanese paper manufactured in Reihoku), such a unique dining experience with a spectacular sea view will awaken your sensory through the aesthetic courses of haute cuisine.🔝-✯ 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 廚師發板 -

一直都被The Pier Hotel嘅海景酒店吸引，原來呢到有間日本餐廳 叫食之劇場我們這次專程到西貢吃晚餐。和朋友訂了兩個窗口位置，可以望住日落食Omakase，非常浪漫。我揀選了$1480/位的套餐 - 天三款前菜有石川小芋、日本茄子、鮑魚，還有可愛的澤蟹伴碟，擺盤都好有心思。刺身包括日本岩手縣令和怪物珍寶蠔配香蒜番茄汁，生蠔非常飽滿多肉，大拖羅好肥美，角螺爽脆鮮甜。仲有鰤魚配蘿蔔同埋A4和牛，經先燒後煮，好軟腍，油香充足。而雜錦魚生飯估唔到都好高質，盡是拖羅粒令人好滿足。最後甜品都好有誠意，除咗超甜嘅靜岡蜜瓜，仲有京都豆乳布丁，非常清香細滑。望住靚景食Omakase真係好賞心悅目，食物水準都不錯。

夏天嘅☀️日照特別長，黃昏先入西貢，去到白沙灣碼頭🚤走走，風景美如畫，泊滿左船嘅海岸就好似去咗歐洲嘅小鎮咁，就喺咁靚嘅環境坐立左 WA-Theater 👘呢間🥢🍣日本料理，寧靜舒適嘅感覺，一瞬間令你遠離繁囂，彷如渡假般的感覺，真係好amazing ✨✨✨我們選擇了以「天」命名嘅set , 另外就order 左一份厨師發辦嘅Omakase, 坐在吧枱位置，體驗廚師一一展現美食，實在太幸福啦💕前菜三點由左至右，有蓮耦、香芋嘅素果，冷凍左嘅蕃茄入口爆甜多汁，蟹肉杯啖啖肉，細意咀嚼還有像啫喱狀般的爆珠，又吃到點點黃芥辣的味道，這小小嘅一牒，已盡顯廚師嘅用心，冰涼嘅酒漬鮑魚，新鮮脆彈，非常好味👍👍👍從廚師嘅介紹，你會知道佢哋對挑選嘅食材嚴謹，無論產地質素都有極高嘅要求，刺身嘅種類🐠🐟🐡，牡丹蝦🦐，生蠔🦪、八爪魚🐙、貝殼類🐚樣樣都鮮甜肥美、不時不食😋😋😋輕烤左嘅金目鯛魚🐟多了一份脆面，搭上飛魚子味道層次加倍豐富，炸松葉蟹卷🦀更是精彩，脆脆外皮包着的全部係嫩滑鮮甜嘅蟹肉，一口已經吃盡全隻松葉蟹嘅精華，真係好食到不得了👏👏👏壽司🍣時間絕對係廚師嘅showtime , 暖暖嘅米飯味道恰到好處，配搭不同嘅刺

白沙灣碼頭酒店地下有一間餐廳✨食の劇場✨名字很特別，四周環境一流，遠眺海景遊船，感覺輕鬆自在，頓時心情大好🤗慕名而來，入座之後，欣賞著廚師👨🏻‍🍳令人入神之刀功廚藝已經係一種至高享受，心中亦期待今晚的Omakase 😍侍應奉上來自白神山之地下水，零舍唔同，而這𥚃所有用水亦來自白神山之水，更顯得尊貴不凡😎前菜三點，廚師詳細解釋所有食材用料及製作方法，精緻又美輪美奐，食材矜貴，特別是鮑魚片，爽甜無比👍🏻旬之刺身五點，精挑細選五款時令海鮮，並非次次相同，今次嘅頂級生蠔🦪，絕對是日本的No.1，特大嘅牡丹蝦，新鮮爽甜，一食就知係頂級質素，食嘅時候相信我有三分鐘都冇出過聲，可想而之我係非常享受整個過程，真係冇得輸😋😋😋金目鯛魚，松葉蟹腳炸物，蟹味香濃，令人印象由深，味道久久不散，現在執筆嘅時候都回味無窮😃A4和牛，生熟程度剛剛好，肉脂比例完美，入口即化，肉味濃香，配菜亦係日本飛機進口，千祈唔好錯過👏🏻👏🏻👏🏻精選時令壽司🍣七貫，廚師配合客人進食速度，又淡至濃，一生人點都應該試一次廚師發板，咁先至係生活，咁先至係懂得享受😎刺身丼，一打開個蓋，望落去好似寶石💎七彩繽紛，顏色配搭好靚，真係唔捨得食，而

之前PIER HOTEL一開好多人去STAYCATION，今次終於到我去啦！職員一開頭介紹比客人飲用白神山地水。白神山係世界自然遺產森林，係屬於超軟鹼性礦泉水。成個SET有：前菜（日本溫泉蛋)、野菜沙律和牛壽喜燒配白飯麵豉湯甜品：芝麻雪糕註：//沙律因為醬同番茄偏酸，但係開胃既// 和牛入口即溶，壽喜燒湯甜而不膩，金菇粉絲都好掛湯//芝麻雪糕好重芝麻味，而且清甜//對住海食SUKIYAKI係幾CHILL

漫步於白沙灣碼頭清涼海風迎臉而來🌬️恬靜環境令身心都得以放鬆附近既食之劇場餐廳 @WATheaterRestaurant主要係食Omakase😍相信好多識食都有光顧過🗻餐廳淨係會用白神山地之水黎處理食物而且會用佢黎作為飲用水前菜：🦀松葉蟹肉配海草以酸薑作調味作為開胃既第一道菜🦪赤味噌鮑魚赤味噌香咁突出鮑魚彈牙又多香🍠小芋 小芋質感豐厚，味道甘甜鹽份有助突顯其甜味🦀爆膏日本蟹仔非常脆身做唔到咁細隻都咁多膏旬之刺身：🦑八爪魚吸管體積相當大的八爪魚先有咁大既吸管口感較其他部位有嚼勁🦐牡丹蝦甘甜鮮美🐟左口魚 味道微酸，食落滿口甘香🦪令和之怪物生蠔日本大熱既生蠔品種除咗體積夠大，蠔身飽滿夠甜口感爽身同海肉味重都係佢既特色配上蕃茄蒜香作調味兩個字：完美🐠大拖羅真真正正既入口即溶油脂滿滿既感覺同中價壽司店既大拖羅有明顯出入炸物：🦈太刀魚太刀魚最適合用黎炸扁身既身體加上獨特既肉質炸完既酥脆口感係其他魚做唔到既太刀魚包住冬菇外酥內軟，齒頰留香同行者唔食菇都破例食完又食🤣精選時令壽司：🦪北海道活帶子帶子味濃🐠真鯛肉質結實味道清雅脫俗🐟深海池魚質感相對軟身一啲略帶油香🦈左口魚脂肪明顯重好多🎣醋鯖魚入口冇平時食

天氣不似預期🌧🌧🌧一早約好了的西貢午餐，但係睇唔到藍天白雲，只有雨景。試吓唔好被環境影響，心情都好好享受一日假期啦😚😚😚餐廳好寧靜舒服，到達時候12點仲未有好多人。銀鱈魚西京燒定食最鍾意食銀鱈魚，都想試吓the pier hotel裏面嘅日式餐廳整成點燒得剛剛好，醬汁好甜，我鍾意食💕💕甜品係開心果雪糕，係似雪芭嘅口感好refreshing! 整個用餐體驗不錯，店員都算照顧周到。有機會再黎staycation

入白沙灣除左吹下海風，仲有乜好做？食野呀！有間幾高級既食之劇場餐廳，真係令人一試難忘。今次叫左個雲set，有前菜，刺身，燒物，煮物，湯同甜品。都唔洗一千，唔算貴。前菜有松葉蟹肉配海草，仲有配搭清新好鮮味，配鹽食既小芋好香甜，仲有勁彈牙既紅味噌鮑魚，同爆多膏既脆脆蟹仔。刺身就有北海道帶子同赤身，兩樣都相當新鮮，帶子味道非常濃郁，赤身濕潤度高，保存得好好。燒物係噌味鰹，西京燒嘅煮法，加入味噌，魚帶味噌既鹹香舖特別，魚肉脂肪夠多，肉質嫩滑。至於煮物係鴨胸，以洋蔥同新鮮蔬菜作為主要嘅配搭，洋蔥甜味非常突出， 而且冇粗纖維，值得一讚。是日餐湯係班魚湯，採用日本嘅班魚，煮出黎味道同顏急非常清雅，帶微甜，相當出色。最後嘅甜品係黑糖豆腐腐同夕張蜜瓜，豆腐豆味濃郁，蜜瓜甜度相當高。

高檔的 #晚餐 分享 ～ Omakase 廚師發板世界自然遺產 白神山地の水Shirakami Sanchi Water第一次飲咁滑嘅水😄 在口腔內真係感覺好滑嘟嘟㗎😁Set A 1580Set B 1480上每道菜時店員都會好細心的慢慢同我哋講每度菜是什麼材料肉嘅部位烹調嘅程序食嘅次序………等等這頓晚餐也令我長知識啊👏👏😄😄—————————松葉蟹肉配腐皮啫喱Snow Crab Meat with Beancurd Jelly磯燒鮑魚配田樂味噌 及 加茂茄子Conger Boiled Abalone with Dengaku Miso and Kamo-nasu Eggplant生炸蟹仔 (需小心食用)Fried Crab~5 Kinds of Appetizer (Sashimi 刺身)吸盤 (先食吸盤) +水抓 (Present前掉落枱 筋絡收縮 爽脆彈牙)深海池魚 縞鯵Shima-aji (Japanese “striped horse mackerel” / Striped Jack)中拖羅Chūtoro北海道帆立貝Hokkaido Scallop時令生蠔 令和の怪物 (

公司要清假，所以約左朋友黎白沙灣酒店既日本餐廳食個lunch,當去左旅行。可惜當日落雨，如果唔係更好feel!坐bar 枱可以望住廚師為客人準備食物午市定食主要以熟食為主餐廳用既水都係依支香神山地水，係黎自世界自然遺產既天然水，飲落比較清甜，用黎煮食用更可帶出食物嘅鮮味！首先會有前菜、野菜沙律同味增湯，沙律食材新鮮，配埋醋汁，酸酸地，好清爽。另外，前菜係溫泉蛋，用左日本雞蛋，蛋味香濃，日本醬油同薑蓉配合埋入口即溶既溫泉蛋，好夾！味增湯有昆布同豆腐，味道清淡。鰻丼 $380平時唔太鍾意食鰻魚，因為覺得太多骨，但依度既鰻魚食落唔覺有骨，啖啖肉，而且燒得岩岩好，配埋鰻魚汁，好食！A4和牛照燒定食 $350和牛肥瘦適中，肉質嫩滑，洋蔥爽甜，吸收左牛肉香味，米飯用左珍珠米，軟硬適中，用黎撈汁食飯好正，但如果汁少番啲會更好，可以食到珍珠米嘅煙靭感。最後仲有冧酒提子雪糕作甜品，雪糕唔會太甜，仲有幾粒冧酒提子，口感豐富！

同朋友之前一早請左假打算黎西貢呢間好評多嘅餐廳食完再去玩 kayak. 點知人算不如天算，當日落足全日雨😂 本來呢間餐廳個view 幾正，一邊係落地玻璃窗望住白沙灣碼頭，見到相係可以海天一色再加幾隻船。不過當日落大雨天太灰就無影相，強烈建議大家睇定天氣報告晴天先黎呢度水係由日本運到港，「白神山地之水」，仲而餐廳煮食都會用呢種水，由世界自然遺產過濾出嚟嘅水聽落好勁我叫左個燒鰻魚定食，朋友叫左洋蔥A4牛肉前菜有個salad 同溫泉蛋配左日式醬油鰻魚定食有大片鰻魚，好厚肉加埋個鰻魚燒汁好香，特別係佢個鰻魚汁唔會係好甜，無唔會蓋過鰻魚本身嘅味道，鰻魚本身見到有d 細骨極軟身當魚肉一齊食無問題另外A4和牛照燒定食，望住師傅燒已經覺得勁吸引。A和牛燒過肉好香嫩，加埋洋蔥同甜甜地燒汁好好食。佢米係日本珍珠米，所以都好有米香，軟硬剛好甜品係Rum raisin icecream 幾好食

今次介紹呢間係位於白沙灣既食の劇場，今次嘅omakase 同以往介紹嘅好唔同，今次我揀既餐「天」只有三款刺身，其餘嘅都係熟食！刺身包括金目鯛、Toro同令和の怪物，魚類新鮮，令和の怪物口感creamy蠔味亦濃，加埋自家製既蒜香蕃茄汁，感受幾fusion！分別有燒物、煮物同食事。燒物係燒和牛配上芥末、紫菜同wasabi，和牛油脂豐富，所以配上芥末或者Wasabi都好夾，因為中和左油膩感，紫菜都唔錯！煮物係喜之次，魚肉嫩滑可口，高湯很鮮味，配菜配以日本芼菁，像冬瓜的質感，吸汁，感覺清新又特別。而食事係鰻魚飯，燒到皮脆肉滑，加上即磨嘅山椒粉，即刻燒鰻魚多咗一層風味，而飯都加入左昆布等配料煮成，味道都幾豐富！就算係湯都幾特別，白身魚骨清湯好濃而且加左比較少見既蒪菜，蒪菜本身帶有少少既啫喱感，令湯變得更濃厚，再加一片處理過既金目鯛同萵苣絲，呢個湯係做得幾精緻！而甜品方面，京豆乳布甸加靜岡蜜瓜同福岡士多啤梨，豆乳布甸超濃豆乳味，而且日本水果都好甜！總括來講，雖然呢個餐無壽司，但熟食嘅質素都非常之高，而且食得出師傅喺菜式入邊每一個細節都睇得出心機，都好多驚喜位！而且位置上因為鄰相對遠離左城市，感覺比

最近冇得去旅行，大家都將去旅行嘅費用花在飲食身上。位於西貢白沙灣的食之劇場，是一間隱世的日式料理店。主打Omakase，提供不同套餐選擇，如果唔想去人多嘅地方，又唔想去旺角尖沙咀呢一啲咁冇特色嘅地方，入西貢啱晒你。前菜由左至右吃起，湯葉蟹肉配以醬油啫喱，為味道不太出的蟹肉帶來一點衝擊。而右邊的 鮑魚，下面鋪著味噌茄子。最下的炸蟹不用我多講，很香脆呢！刺身5點吃的次序也十分講究，由淡到濃，先是蝦、左口魚、深海池魚、中間的大拖羅，和最後的令和怪物。令和怪物是日本產的生蠔，採用最肥美的季節產量，配以蒜香蕃茄汁，一般以柚子醋和葱點綴，蕃茄汁尤見特別，有一點西式fusion 的感覺，惟一不同的是生蠔肉質上比其他地方的更勝一籌！炸物太刀魚卷入面包了冬菇，炸香後淋上鰻魚汁。冬菇的鮮味淡淡湧出，魚肉外脆內軟，但炸完不會乾身。特別特別！壽司接下來的壽司七貫，代表今餐盛宴快進入尾聲。壽司質素中上，有外面少有的伊佐木，白身魚依然是我的至愛。分別有北海道鮮帶子 (太餓了送上立即放入口唔記得影)伊佐木真鯛金目鯛油甘魚右口魚邊北海道海膽最後吃完生冷食物，當然要來一碗溫暖又comfort的湯品暖番五臟六腑吧。從來湯