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2021-06-06
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好開心約到朋友去咗呢間靚靚酒店The Pier嘅日本餐廳－食之劇埸🥰 其實搭小巴/巴士係白沙灣站過馬路就到🏨 食之劇埸以和風設計 可以坐bar枱或者房位 bar枱可以睇住師傅準備食物 房間就啱晒一班朋友傾計👥 餐廳特別用咗白神山地之水 係嚟自日本嘅軟水 佢哋全部嘅食物都係用白神山地水煮👅天 $1480前菜3點前菜擺碟好精緻 好似呈現個海底世界咁🌊 香魚BB啱啱炸好 格外香脆 上面仲灑上岩鹽🐟 磯燒鮑魚昆布味重 好甜 口感彈牙😆 炸蟹成隻呈上 先炸後焗 好脆 雖然細細隻 仲會咬到入面啲肉同膏🦀 另外仲有好甜嘅蜜煮番薯🍠同煮至軟身嘅蕪菁旬之刺身3點當日嘅刺身分別係生蠔、活赤貝同赤身🤤 生蠔好大隻 呢一隻生蠔仲有另一個名叫-令和之怪物 師傅另外再加咗蒜香茄汁調味🦪 生蠔有淡淡海水味 蠔味重 厚肉😘 我一大啖吞入口 有滑身又滿足😍 活赤貝大隻 爽身帶鮮 仲有啲海水味 另外師傅仲留有裙邊🐚 赤身切至厚身 好軟熟 無筋位 食完個口充斥住赤身嘅香味同餘韻😗燒物主角係鰤魚 師傅先煮熟鰤魚 之後再燒香表面 將佢嘅魚油逼出嚟 格外香口 魚肉保持濕潤嫩滑🐟 師傅另外灑上柚子碎 柚子嘅香味特別有夏日感覺☀️ 鰤
天 $1480
前菜3點
前菜擺碟好精緻 好似呈現個海底世界咁🌊 香魚BB啱啱炸好 格外香脆 上面仲灑上岩鹽🐟 磯燒鮑魚昆布味重 好甜 口感彈牙😆 炸蟹成隻呈上 先炸後焗 好脆 雖然細細隻 仲會咬到入面啲肉同膏🦀 另外仲有好甜嘅蜜煮番薯🍠同煮至軟身嘅蕪菁
旬之刺身3點
當日嘅刺身分別係生蠔、活赤貝同赤身🤤 生蠔好大隻 呢一隻生蠔仲有另一個名叫-令和之怪物 師傅另外再加咗蒜香茄汁調味🦪 生蠔有淡淡海水味 蠔味重 厚肉😘 我一大啖吞入口 有滑身又滿足😍 活赤貝大隻 爽身帶鮮 仲有啲海水味 另外師傅仲留有裙邊🐚 赤身切至厚身 好軟熟 無筋位 食完個口充斥住赤身嘅香味同餘韻😗
燒物
主角係鰤魚 師傅先煮熟鰤魚 之後再燒香表面 將佢嘅魚油逼出嚟 格外香口 魚肉保持濕潤嫩滑🐟 師傅另外灑上柚子碎 柚子嘅香味特別有夏日感覺☀️ 鰤魚底部仲有大根 好濃醬油味
煮物
A5西冷牛扒有三大片 呈粉紅色 好吸引 食落好軟滑 除咗有牛脂味 仲會有少少黑椒味帶出🥩 牛扒上有好多乾蔥絲 香落特別惹味😋 另外有焗洋蔥、珍珠筍等 以醬油煮製
食事
當日係雜錦魚生丼 有好多唔同嘅刺身 有好多赤身 刺身同壽司飯比例可能係七三比😚 所以啖啖都食到刺身 壽司飯唔會太多 有好飽嘅感覺 啱啱好🤓
日式清湯
清湯同樣白神山地水煮，比較清淡，有微微蜆肉鮮味😗
甜品
有三款甜品 豆乳布甸 豆乳味比想像中濃郁 質感幼滑 布甸表面有一層淡淡焦糖漿 幾match 可以互相輝影🍮 第二份係藥桃 幾多汁🍑 最後就係時令靜岡蜜瓜😍 好甜多汁 係一個好好嘅結尾🍈
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