顏府御膳 (已結業)

朋友帶路去銅鑼灣食私房菜, 顏府御膳屬中菜嘅fine dining, 樓上鋪裝修雅緻幽靜, 啱曬傾計飲番杯嘆中菜！老火湯足料夠火候, 食到紅蘿蔔雞腳, 充滿骨膠原！藤椒木耳藤椒配木耳香辣爽口, 光澤多油份有椒香, 令人食慾大增！川味手撕雞川辣很有辣勁香口惹味, 配涼拌手撕雞無骨啖啖肉, 青瓜絲爽口清新中和辣度, 十分醒胃！羊肚耳珍菌濃湯浸時蔬羊肚耳有益腸胃幫助消化, 增強免疫力,口感爽脆！濃湯呈奶白色清甜可口, 娃娃菜腍身入味, 每一啖都品嚐到湯汁精華！脆皮黃油塩香雞炸子雞皮薄香脆唔油膩, 肉質嫩滑有油份好juicy, 咸咸地好入味, 不用醮醬料或椒鹽都好夠味, 食到鮮雞嘅味道！

今日同朋友黎試下呢間高級嘅中式餐廳。一入到去就覺得裝修唔錯氣氛幾好，可以慢慢食，所以我地都叫左唔少野食。啦先黎個前菜，有青瓜海蜇頭同塩燒茄子，青瓜海蜇頭味道酸酸甜甜而且有少少辣，加上少少XO醬原來個味道好夾，好食！加上，海蜇好爽口彈牙，前菜已經開定個胃。塩燒茄子個賣相睇落仲以為係炸豆腐，外脆內軟係第一下嘅感覺，咸味適中，幾唔錯。配上保健老火湯，飲落的確唔似啲味精湯，味道濃郁，而且有粉葛蘿蔔做湯渣，真材實料啊主菜叫咗鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞同荷香蟲草花雲耳蒸雞。咕嚕肉同樣係熟悉嘅味道，酸酸甜甜而且佢會比多啲酸甜醬專門用黎炸雲吞用，酸甜又脆口味道好夾。食得出有心思去處理個炸雲吞，同出邊食嘅唔同，好脆口。而荷香蟲草花雲耳蒸雞就帶比我驚喜因為食落蒸雞好嫩滑而且多汁，一啲都唔乾，而且入口有淡淡嘅荷香味同蟲草花味，值得一試！ 環境同味道都唔錯，質素唔差，所以價錢都有返咁上下。有機會都會再上嚟～

疫情後已很少到中菜廳，總覺得中菜比較適合與一大班朋友一起聚餐🥺 總是很想念中菜的味道，於是與友人找到這間位於銅鑼灣開平道的 顏府御膳，一間菜式較精緻的中菜廳，即使2人享用也不會覺得份量太多。 餐廳的裝潢與其菜式一致，呈現一種精緻氣派的感覺🥰 坐下後，店員先奉上前菜，係我最愛的琥珀核桃，又甜又脆保健老火湯 ($98 / 位) 飲到章魚的味道，幾鮮甜膝椒木耳 ($78) 木耳夠爽脆，味道以麻辣為主鮑汁鳳爪 ($98) 雞腳同花生又腍又入味鮮淮山炒和牛 ($208) 淮山爽脆並帶有焦香，和牛切片油脂感豐富且軟腍，加上豆角、鮮菇及青紅椒炒得非常夠鑊氣砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽 ($168) 大澳蝦醬炒菜非常惹味，蝦醬的咸香令人很想配上一碗白飯，可惜已經太飽吃不下了。

滕椒木耳用滕椒涼拌木耳味道唔會過強勁，係清新既辣味，又有胡麻既香氣，木耳爽口鮑汁鳳爪就咁睇平平無奇，食落鳳爪非常之入味而且炆得好琳但依然保持樣貌完整，唔會溶溶爛爛。下面鋪滿花生，不過花生反而唔夠林同入味保健老火湯粉葛湯甜，絕對唔係味精湯！飲得出係足料嘅老火湯鮮淮山炒和牛淮山夠爽，旁邊仲有韭菜、香蔥、香姑，重點和牛片牛味濃厚，食落油香味溢出，估唔到配落中菜都咁夾砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽上枱好香好香，蝦醬仲有蝦乾的鹹香係不得了，加上用砂鍋呈上更將味道升華整體無論環境、服務、食物質素都非常滿意！

一杯淳香的普洱茶開始了在顏府御膳的晚餐。呢間餐廳主打食精緻中菜，環境舒適。一盅熱騰騰的養生湯，清而不膩，真是使胃口大開。前菜是川味手撕雞和炸豆腐粒。喜歡辣食的話，這道手撕雞真不錯；豆腐粒外脆內軟，真是值得一讚。兩個小菜是乳香炒黑毛豬肉及XO醬炒介蘭。蓮藕的爽口很配合黑毛豬肉片的軟嫩；而蝦乾的加入使介蘭炒得更香。這兩道小菜都很惹味，好下飯。鮑魚海鮮雞粒飯都相當唔錯，入味、材料豐富！桂花蛋散為整頓晚飯畫上甜蜜、完美的句號。顏府御膳的確是用膳的好地方～

呢日同屋企人試咗呢間位於銅鑼灣嘅中菜館。裝潢以黑色為主，走型格路線，座位闊落，坐得幾舒服。呢間餐廳主打食精緻中菜，菜式種類多元化，我地叫咗以下呢幾道菜：金沙脆豆腐熱辣辣，外脆內軟😍豆腐上面灑上椒鹽，好惹味！川味手撕雞味道都幾辣，啱曬嗜辣嘅朋友！軟滑嘅手撕雞配上爽脆嘅青瓜絲，口感層次豐富！保健老火湯一啲都唔味精，真材實料，好清甜。農家乳香黑豚肉南乳味香濃，蓮藕爽脆，仲有健康嘅秋葵，豚肉炒得剛剛好～砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭好惹味！用砂鍋上零舍有鑊氣！鮑魚海鮮雞粒荷葉飯非常足料！有四五隻鮑魚仔，仲有好多雞粒同海鮮粒😍荷葉飯好入味，但啲返唔會過淋，仲keep到一粒粒有咬口～出色！桂花蛋散蛋散鬆脆，配上桂花酒釀，別有一番風味～

#同亞媽飲茶系列 又出爐啦！上次同亞媽食過lunch, 讚不絕口顏府御膳嘅靚湯同靚點心！今次又去銅鑼灣拎報告，梗係要食埋晚飯！ 餐廳裝潢走型格嘅中國風，環境寧靜，座位濶落舒適。晚市餐牌好多選擇，有特色小菜、肉類菜式、連愛辣嘅川菜都有！前菜小碟嘅合桃仲超級香脆，好食到停唔倒口！ 🍗脆皮黃油塩香雞 $268賣相極靚脆皮黃油塩香雞，脆皮真係～超～級～薄～脆～！！！完全唔係食開果D炸子雞！咬落個脆皮度係會聽倒聲！除左又薄又脆仲帶點咸味！香而唔油膩！我一向唔食雞皮都全部食哂！雞肉整齊排得好靚，肉質軟嫩無比仲好juicy，層次豐富連雞胸都好滑！有部份雞仲拆埋肉添！超級推介！ 🍄羊肚耳珍菌濃湯浸時蔬 $168奶白色嘅上湯清甜可口，羊肚耳菌原來好爽口，配上各種珍菌菇類都係我至愛，最無敵就係娃娃菜浸到好入味！前菜點了 🥬滕椒木耳 $78 同 🐔川味手撕雞 $148滕椒配十耳，兩樣都係口感爽脆，微辣之餘帶點椒香，夠哂開胃。而川味手撕雞嘅醬汁辣得黎好香口惹味，配上涼伴嘅手撕雞同青瓜絲多重口感唔錯！最後當然要點亞媽至愛保健老火湯～真材實料無得彈！

今日約咗舊老闆聚一聚，佢係一個貴婦，去嘅餐廳通常都有返咁上下，加上佢又住港島區，所以我就提議去顏府御膳。入面嘅環境甚有氣派，而且比較寧靜，好適合三五知己嚟傾吓偈談吓心。枱上仲放咗佢哋嘅house wine🍷，不過老闆唔飲酒，所以我哋就冇開酒。 首先店員會奉上前菜，係我最鍾意嘅琥珀合桃，間中夾一口作為餐前小食就最適合不過。另外仲有佢哋嘅自家製XO醬，少少辣而又充滿瑤柱嘅鹹香，非常惹味。我哋首先揀咗冷盤作為頭盤，青瓜海蜇頭無論係青瓜定海蜇頭都同樣爽脆，用咗麻油同醋作調味，上面灑上芝麻就更有風味。老闆果然係一個貴婦，仲好滋陰又識養生，所以就叫咗兩客中湯。今日嘅湯係青紅蘿蔔煲豬展，味道調低啱啱好，飲得出係淆製好耐嘅老火湯味道。呢個鹽燒茄子可以話係呢度其中一款招牌菜，每條茄子切成長條形，大小適中而一致，鹽燒嘅製法令茄子外脆內軟，係我食過最好食嘅茄子製法。店員推介我哋試荷香蟲草花雲耳蒸雞，原來份量一啲都唔少，其實可以足夠四人品嚐。雞肉放喺荷葉上蒸完全吸收到荷葉嘅香味，另外仲有蟲草花、雲耳、冬菇作配菜，令口感變得更豐富。雞肉全部已去骨，真係啖啖肉又夠滑。最後仲叫咗肉絲煎兩面黃，我最欣賞佢嘅麵條非常幼

今日在港島放工，又想食下中菜。由銅鑼灣地鐵站行上去大約一個字到，都算幾方便。裝修都幾靚， 好中國風。碟XO醬好惹味，好好味😋青瓜海蜇頭青瓜好爽脆，平時海蜇頭比較少食。海蜇頭爽口，彈牙。醬汁亦岩岩好，唔會太酸甜。塩燒茄子平時食中菜都比較少見到，外層香脆，入面係茄子既軟滑。冇茄子皮，食落冇渣。好好味😋 紅蘿蔔蓮藕湯老火湯一定要試下。湯好甜，但味道唔會過濃。而且成碗湯飲落都好順滑。鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞咕嚕肉好香脆，醬汁唔會整到外層淋左。炸雲吞炸得好脆，點埋個汁食，好夾。食完兩樣濃味，可以食中間風梨。成個感覺更fresh。荷香蟲草花雲耳蒸雞勁足料，超多蟲草花呀！雞同雲耳都透住淡淡既荷菜味。唔錯

今日同朋友諗住食好啲，就搵咗一間華麗嘅中菜廳食精緻中菜！入到餐廳，座位寬敞，枱同枱之間都有足夠既距離，食飯全程都唔會點聽到隔離枱嘅聲音！好西當然由前菜小碟開始，合桃夠乾脆又唔甜，瑤柱XO醬好香，我哋仲用嚟撈埋雞一齊食😂😂🍲保健老火湯 HK$98 (每位）保健老火湯每日都唔同，好似我今日個湯頭就有冬瓜同蘿蔔，雖然好似清清地，但味道濃郁而甘甜！🐔川味手撕雞 HK$148一向食雞絲都係瘦肉多，而且口感都比較嚡！但係估唔到雞絲真係好嫩好滑！雖然佢話係川味手撕雞，但其實比起滕椒木耳無咁辣！🍡滕椒木耳 HK$78木耳爽脆，椒味都強烈，而且好香辣油味！但真係越食越辣，唔食得辣嘅人士就建議唔好點！🐓脆皮黃油塩香雞 HK$268聽到脆皮已經心心眼，而且食落真係好脆！而且我好欣賞大部分既雞骨都預先拆左，唔需要再吐骨！而且個雞一啲都唔油，會令人想一食再食！🍄羊肚耳珍菌濃湯浸時蔬 HK$168娃娃菜浸到好淋，羊肚好爽脆，湯底都濃！

銅鑼灣精緻中菜💫前菜 川味手撕雞🐥好惹味嘅前菜！川味又辣又麻🥵自問係食辣高手先好試！手撕雞香滑，唔算好多皮，肉好瘦😛適合多人一齊分享縢椒木耳木耳只有手指頭咁大粒，口感爽脆，每一塊都沾滿辣油🌶食落又咸又辣，如果好中意麻辣前菜會好啱🤣自己衡量喇保健老火湯清甜冇味精，仲有冬瓜紅蘿蔔🥕，真材實料脆皮黃油塩香雞🐥雞肉嫩滑，肥瘦適中，雞皮香脆，帶點點醬油調味。一咬肉汁爆發，係最喜歡嘅菜式羊肚耳珍菌濃湯浸時菜🥬羊肚耳好爽脆，湯頭濃厚，令旺菜更加鮮甜。小編將XO醬加埋落去，倍增咸香鮮甜🦐環境方面，餐廳位於銅鑼灣，喺入面可以望到銅鑼灣嘅街景。餐廳嘅裝修別緻✨有種中國古典嘅感覺。總括然而，餐廳嘅環境非常舒服，行高檔路線嘅精緻中菜🥰有興趣嘅話，都幾推介食佢哋嘅小菜❤️顏府御膳 (銅鑼灣)銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓

顏府御膳一個走中高派路線既中菜廳 環境舒適寬敞每一枱都有一碟琥珀合桃食唔停口既餐前小食 炒到勁香口🤤🤤好好食除此之外，仲有一碟XO醬，好香又足料!!! 覺得每一道菜都用心去煮 價錢中等 但質素一流 推介推介!!! 勝椒木耳涼拌前菜，藤椒粒第一次試，富麻辣微香，配埋爽口清新嘅木耳，絕對係開胃佳選！(食完仲可以再添🙊😆😆)鮑汁鳳爪第一個感覺係，鳳爪竟然可以咁好味🤣🤣鳳爪應該烹調好耐，鮑汁已經融晒入鳳爪皮同骨，口感軟綿綿，好好食🤣🤣保健老火湯讚不絕口，必叫！媲美宮庭級湯水！夠熱度，夠火喉，足料零味精，第一次飲湯唔停口😹雖然材料都係補湯常用嘅：螺頭豬骨雞腳紅青蘿蔔，專業廚房嘅火喉真係無得頂👍🏻👍🏻鮮准山炒和牛和牛好多片，鮮准山第一次食煮到咁爽口，豐富咗口感之餘，准山清新更突出晒和牛粒嘅肉鮮！和牛油脂分佈平均，一口size，肉質又鮮嫩，食唔停🤣🤣呢道菜食材鮮味係滿分！💯💯性價比好高!!!砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽超有鍋氣！！ 比起大排檔食啫啫生菜煲，再要惹味🙊🙊鍋氣唐生菜炒得又脆又綠，上菜時「滋滋聲」，再有蝦醬&原隻蝦乾提鮮，氣味超香而無腥味，唐生菜吸收晒蝦醬香味，更有鍋氣🔥🔥

近排成日要應酬食飯，比老虎投訴冇時間陪佢所以即刻做嘢，訂返間靚靚餐廳同老虎食飯哈哈！聽朋友介紹呢間餐廳嘅大廚大有來頭，所以book咗呢度食返餐好嘅一入到餐廳有一種好舒服安靜嘅感覺，侍應帶位後我哋就開始點餐：<青瓜海蜇頭>今晚我最鍾意嘅菜式之一，海蜇頭同青瓜都預先醃好，清淡得來很可以把青瓜和海蜇原本的味帶出來，而且海蜇頭非常爽口，作為前菜非常之合適<塩燒茄子>食完清淡的，即刻嚟個重口味餐廳把茄子切成一小條一小條，之後鹽燒，非常好吃！外面鹽燒包着入面仍然保持嫩滑的茄子，這個反差加起來出奇意外的配合，而且不會覺得很油膩<保健老火湯>食中餐我一定要飲返碗湯，叫咗每人一碗老火湯，估唔到都有驚喜，老火湯非常足料，而且飲完都唔會口渴(應該冇落味精)，呢碗湯作為由前菜進入主菜的預備非常合適<鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞>老實說，現在都比較少看到炸雲吞，加上老虎好鍾意食咕嚕肉，所以我哋係餐單見到嘅時候即刻點咗，嘻嘻！雲吞炸得很香脆，淋上酸酸甜甜嘅咕嚕肉汁，我哋兩個都食到唔停口啊，而且啲菠蘿都好甜，我哋真係成碟清晒<荷香蟲草花雲耳蒸雞>

再次黎到銅鑼灣的顏府御膳，餐廳燈飾和環境偏暗紅黑的西式風格，近窗口位置放了不少茅台，中西式形成不少強烈對比。開胃小食有蜜糖合桃，合桃香口又脆，加上糖分分佈均勻，每粒都好好食！另外仲有一碟xo瑤柱，撈飯最正。黎主菜前先飲碗下火蓮藕湯，清而不膩亦不會過淡過鹹，入口暖胃舒服。再來一反一碟金沙脆豆腐每一口每一磚都有一層薄脆但有鹹香的酥脆炸豆腐。每一粒裡面都是好滑的豆腐，好食！川味手撕雞手撕雞絲處理得夠滑嫩，一啲都吾鞋口川味辣汁的辣味濃郁，唔係一味死辣，有唔同辣椒同紅油嘅辣味。酥炸豆腐同手撕雞都好開胃。接著農家乳香黑豚肉係我全晚最鍾意嘅一道手炒菜。佢除咗夠鑊氣， 每樣材料都充滿酒香同腐乳嘅味道，炒過後帶出咗黑豚肉本身嘅甜， 連帶蓮藕木耳都有肉甜味，送飯一流。沙煲xo醬蝦乾肉碎芥蘭呢款沙煲芥蘭, 店員送上枱後會幫你炒兩炒先獲氣好夠亦好惹味。但我就覺得佢鹹咗少少。

-Marinated cucumber with jelly fishHuge portionJelly fish is chewy and crunchy Size is huge as wellDefinitely a very light weight appetiser-sweet and sour pork First ever sweet and sour pork I have ever tried with the whole slice of pineapple It’s also mixed with strawberries to give you an extra layer to the dishPork is well cooked and tenderSauce is very friendly Nothing too sour-steamed chicken with black fungus in lotus leafThis’s very soothingAnd definitely a healthy choice tooRemember to s