頭啖湯

营业中

休息中

喺天后甜品就食得多啦⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄咁雞煲呢？其實我都係第一次食天后嘅雞煲(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，本身諗住喺維多利亞公園游完水喺附近搵啲嘢食(´▽｀)，經過e一間就聞到好香嘅味！唔小心比佢吸引左(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，見到佢無奈嘅牌原來有椰子雞煲，麻辣雞煲仲有唔同嘅湯鍋，又真係幾吸引嘅⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄！我同朋友兩個人睇完個餐牌之後就入咗去啦，因為見到佢哋啲價錢都唔貴，而且都幾經濟實惠！我哋揀咗個麻辣雞煲，小辣，半隻$128，另外仲帶咗好罕有嘅羽衣甘藍，仲有薯仔，仲有丸類！小辣對我來講其實可以再辣d， 如果食得辣嘅朋友可以中辣！佢隻雞都幾新鮮，而且份量都唔少，食完個雞煲都感覺飽飽地(´▽｀)，而且好入味，骨唔多，好正！其實初頭我見到一間有羽衣甘藍都覺得好幸運，因為唔係間間都有得食，而且呢度嘅份量都幾多，食得出佢嘅新鮮！呢度嘅薯仔其實唔貴$28一碟，每一片都係厚切而且好大片，如果驚唔夠飽其實可以揀嫁，薯仔放落雞煲度煮，係超級夠味！！呢度嘅丸選擇都好多，$88三拼都幾經濟，而且口感都唔錯，我最欣賞嘅就係佢嘅魚蛋！

今晚約咗朋友出嚟聚舊，知道天后好多嘢食，今日就特登去行吓睇吓有乜好嘢食。點知行到去威菲路見到有間叫「頭啖湯」，比佢個名吸引行去睇吓有乜嘢食，原來唔只係飲湯，仲有得打邊爐，最重要有我最愛嘅重慶麻辣雞煲。 舖頭雖然唔係好大，不過勝在啲位夠闊，又有卡位，打邊爐就最怕張枱太細，擺得個爐，放兩碟嘢已經冇晒位，依度啲卡位絕對坐得舒服，可以慢慢傾吓計。 睇埋Menu，特式火鍋湯底有四款比你揀，我梗係揀最愛嘅重慶麻辣雞煲啦！但朋友怕重慶麻辣太辣，所以我叫咗微辣，兩個人，叫咗半隻雞煲，員工好Nice，叫我地食住啲雞先再叫其他嘢。個煲嚟到香噴噴，仲有好多洋蔥同香料，賣相真係相當一流，睇唔出半隻雞原來都有咁多，材料十足。初初食落略嫌唔夠辣，點知越食就越惹味，食完啲雞都飽咗1/3。食到咁上下叫埋其他嘢先，唔食牛肉點叫打邊爐先，我就叫咗一碟細嘅美國安格斯雪花牛肉、竹笙、蟹子丸同墨魚滑。碟牛肉肥瘦分明，切得厚薄適中，又唔會太肥，食落仲好Juicy添，再加埋老闆推介嘅鮮雞蛋醬汁，啲牛又滑又鮮味；加埋蟹子丸同墨魚滑，墨魚滑好新鮮，好彈牙，一個咁惹味嘅煲放入竹笙，吸晒佢啲湯底，真係滋味無窮。臨尾加埋稻庭烏冬同油麥菜，咁

雖然是在減肥，安格斯牛肉我們選了大份的，因為我們都很愛吃牛肉，加上看到openrice 好像蠻多人都推薦這個安格斯牛的，就覺得值得一試。果然這個安格斯油花均勻，新鮮滑嫩，鮮蝦滑非常的彈牙， 吃到蝦的鮮味，讓人欲罷不能，一口接著一口。湯頭煮到後面越發鮮甜，配著響鈴吸收湯的精華，真是極大的享受 。雖然一開始我們以為我們點的不多，不過全部吃完真的非常的撐，兩個加起來五百多，非常的抵食重要是健康養身! 非常喜歡這裡的湯頭，下個月Ｍ完還要再來補一補：）

係天后放工，同同事經過呢間火鍋店見幾多人食下，就諗住試一試！舖頭唔算大，但keep住有人入座！而且好多都係一大班人黎食menu湯底有好多選擇，今次諗住食得清淡d，所以揀左珍味百菌鍋珍味百菌鍋 $158一打開蓋就好大陣茶樹菇湯味個湯清甜得黎又好多菇，食到最後都仲有！黑豚肉片 $98雖然份量少，但肥瘦平均，而且好香豚肉味碌耐左都唔覺得鞋！竹笙 $38兩個字！爽脆！而且唔係得d頭頭尾尾！仲好新鮮！雙拼丸 $68芝心丸同墨丸墨丸好彈牙！而且唔係溝好多粉整成雙拼蚌 $108兩隻蚌都好新鮮，求其煮兩下已經食得！正！不過店舖效率好低，d野食上得好慢！不過細店人手唔夠都好正常既，而且職員都好好服務，所以都可以接受！

這天同事們想食米線，所以來到這間天后的椰子雞湯米線，這間米線的湯頭用上了新鮮的椰子肉和鮮雞來熬製的椰子雞湯，兩者配合得天衣無縫，互相輝映著令這湯散發出無比的清甜鮮香的味道，而在食米線的時候還會有絲絲的椰子肉在湯中，這足證了餐廳是何等的真材實料。

呢排放假做多左運動，個人胃口都大左，走左去打邊爐彌補番自己消耗左的。呢間鋪頭附近人流唔算多，但係入面唔少台都一早俾人book左。除左火鍋之外仲有泡飯同老火湯。火鍋的選擇唔算太多，四款之中揀左椰子雞湯。雖然係半份雞但係都有最少6,7件雞胸，一隻雞腳同兩件雞翼尖。試飲頭啖湯飲落幾清甜，應該係黎自椰子的味，不過有番幾塊椰子片係個湯度就更好。煲出黎的雞油都唔少，不過對味道無咩影響。因為湯本身都多料同唔係任食，所以自己叫得唔算多餸。 墨魚丸算係有驚喜果個，咬落爽口彈牙，落的墨魚好足料，唔會咬到好粉下。豬肉片望落唔算大塊，不過係卷起左先有呢個錯覺。 就算煲耐少少都唔會太硬。 另外叫左一個蚌拼盤，即係桂花蚌加珊瑚蚌。夾上手都唔細，整熟的時間唔駛太耐，同湯的鮮甜味幾夾。後加的湯都係用番同一款湯，所以同初頭飲果時都係一樣咁鮮甜。 小小minor位就係叫的橙汁雖然係鮮榨，不過飲落去味道幾淡下。

It is a bit tiring to make soup at home myself after a long day at work. Being told that the soups here were all home-made everyday, I decided to follow my friend and try them out.Once seated, we were offered the soy sauce and other seasonings. Not much to choose from, but it was okay for me, I believed the soup would add extra savouring tastes to the food.Coming to the food. I took a picture of the great assembly.Coconut chicken soup (half a chicken). The chicken was raw, just cooked when the s

下午茶時間同朋友入去嘗試佢地嘅湯底泡飯，據說用佢地嘅晚市湯底嚟做，當時叫咗個番茄豆腐湯底泡飯，另一個椰子雞湯底泡飯，我倆滿懷期待湯底嘅到來，當時兩碗泡飯就放係我地面前，我地第一時間試佢地嘅湯底後即時希望變失望，從未食過咁劣質嘅泡飯，氣憤難平，當中食物質素不再多講，如果你地食 過佳寶啲嘢嘅話就不用再試

因家住天后附近，不時也會到樓下買糖水。經過頭啖湯也就想喝椰子雞湯。女朋友想吃提到火鍋，不如就到頭啖湯，一雞兩味吧！看！這就是我們的椰子雞，讓女朋友也滋補一下用了三黃雞吧？雞煲滾了好一陣子也可以保持肉質香滑！值得讚餐廳的有兩點:1. 湯底豐富，有多種菇菌類如竹笙，雲耳，本菇，蟲草花2. 加的湯也是椰子湯，保持椰香竹笙因女朋友喜歡吃，也就加了一份只是$38就有這麼多，平均一人分到八小條，好抵食呢！䈑筍女朋友好愛吃。因為只要滾長一點時間，䈑筍就會滑滑的，還吸收了好多雞湯的精華，特別鮮甜。鯇魚也是女朋友點的。她說好有口感，不是滑口，而是有點鞋口的肉感，我則吃出鯇魚特有的油脂香味。這調味盤雖沒很多醬汁選擇，但特別要提及豉油是加熱的，真特別。湯真的很難忘，令人心癢癢的，要再回來喝。

由細到大好鍾意飲湯，所以成日都想發掘一啲餐廳係有提供真材實料嘅湯底。頭啖湯就係其中一間。頭啖湯位於天后，喺地鐵站出後都要行一段距離先到，位置有點偏僻，但試好野，行遠啲都無問題！當日我叫咗個蟲草花雞湯藥膳米線，湯底和配料極度足料，有蟲草花、雞、紅棗、杞子和菜等等，我另外再加左肥牛同埋竹笙。湯底味濃，絕對唔係味精湯，好味到我飲晒成碗湯底。而其他配料中規中矩，始終呢度嘅賣點係佢嘅湯底。不過由於我夜晚去到，餐廳其實主力係做火鍋生意，會比較忙，我碗米線上枱時其實我嫌個湯底不夠熱，始終飲湯係中意佢嗰種熱騰騰嘅感覺。佢哋嘅湯實在太好味，之後我忍唔住叫咗佢哋嘅燉湯，燉湯係中藥藥材湯，有蟲草花、淮山和杞子等等。燉湯味道清甜，亦十分足料，似屋企煲嘅湯，值得一飲！

今晚去左呢間食飯叫頭啖湯，又平又好食。我地冇打邊爐，因為去到都有少少晏太肚餓了，每人點了碗嚟食，我點了豆腐蕃茄濃湯米線加了鮮冬菇肥牛同 韭菜餃，而朋友就點了椰子雞湯泡飯，加了鮮冬菇腩肉同白魚蛋。等左一陣就食得啦，好大碗食到勁飽，先講我的蕃茄米線，果然好濃好正丫，喜歡蕃茄嘅朋友一定好喜歡，米線軟硬適中，鮮冬菇索晒d湯底好好味，肥牛同韭菜餃都好好食，整碗都好好味。朋友嘅椰子雞湯都好正，雞好滑，湯底椰子味香濃，奶白色嘅湯底，好吸引，白魚蛋好彈牙，而腩肉肥瘦適中，好食。飲品方面都好多選擇，我朋友點了水果茶，我點了鮮橙汁，價錢都係好平仲好大杯，橙汁係一榨咁上，可以有4杯咁多，才$48，好抵飲，水果茶好多水果，都勁大杯，都係$33咋，見到佢嘅燉湯都勁吸引，先$28，每日不同，限100個，下次一定要早點嚟試下。整體都好滿意，又平又好食，環境都不錯，地方大又有電視，服務都好好，店員好nice，會再嚟食，值得推介。

香港人喜歡吃火鍋已成習慣, 開冷氣吃火鍋滋味特別,而家火鍋店開到成行成市,所以湯底特別要求和講究又要健康有特色。 昨夜去左中央圖書館睇書,之後約左朋友去天后睌飯, 天后一帶開了很多小店,聽朋友介紹有一間個名好特別,叫頭啖湯,係一間火煱小店,一於試吓,時間尚早我們第一台,真正嘗到頭啖湯, 店長好客氣又有耐性,服務非常周到,安排坐在寬闊的卡座,放下餐牌詳細解釋,特別推介店舖皇牌滋潤椰子雞煲, 混醬配料簡簡單單,一大湖豉油就非常特別, 熱的豉油不濃不淡,配合醬料特別出色餐牌種類特別多, 最後當然選擇滋潤椰子雞煲, 叫了兩杯乳酸梳打特飲, 潤喉兼開胃。好戲在後頭,雞煲到半隻切件, 擺設齊齊整整,有竹笙 杞子 黑木耳 蟲草花等湯料,店主解釋十分詳盡,火鍋湯底淆了三小時,再用上印度的原個椰子, 特別清甜滋潤, 雞件十分嫩滑, 果然是別出心裁的湯底, 吃完雞件已經半飽當然要試下其他配料, 店主再推介安格斯牛小排, 肉質非常嫩滑,薄切也有口感, 再加埋稻庭烏冬就非常絕配。朋友喜歡吃丸類,叫了龍蝦丸和水餃,店主推介芝心包大大粒有口感,配合椰子湯特別美味, 湯滾之後睇見流口水已經好飽,唔可以再叫其他嘢啦,

Blue Monday又來了，為了緩解心情，決定晚餐大吃一頓所以就來吃火鍋啦!因為還有一點點不舒服，所以今天就不點辣的了，養生點叫了個滋潤椰子雞煲（半隻雞，$128）材料還蠻多的，除了半隻雞還有大蔥，蟲草花，菇，木耳，海底椰和竹笙等等。竹笙很爽口，吸附了湯汁很好吃。因為平日人不是很多，所以跟老闆聊了下，湯底用的是印度椰子，所以吃之前可以喝上一碗，但是加了牛肉等材料之後就不要喝了，因為混了血水，味道會不好呢。老闆還提醒我們喝之前可以先把雞油撇了。我就覺得呢湯底剛開始的椰子味是有的，但並不算十分濃郁，但是後面越吃越香，味道正合適。廣島蠔（$35/2隻）蠔千萬不要煮太久，看起來圓嘟嘟的，吃起來也很滑。牛肩肉（小，$98）牛肩肉和蠔一樣都不可以煮太久，顏色變了就要馬上撈起來，嫩度還行，但是肉香搭夠。安格斯牛丸（$42）很彈牙，而且很香，不是香料的香，而是肉香，大愛！而且牛丸裡還有切碎的牛筋（？）增加咬口，十分加分！牛柏葉（$48）這是火鍋必點啊，彈牙，不錯。雙拼蚌（$108）裡面是桂花蚌和珊瑚蚌，都是爽口彈牙類型的海鮮，吃上去沒什麼異味，一口接一口，很快就沒了。蔬菜拼盤（$58）蔬菜有三種，生

從天后地鐵站到店，大概要走十分鐘。見威非路道的街牌後轉左就到達。初次嘗試椰子雞煲，湯底有蟲草花、杞子、大葱、、菇、木耳，湯色偏白，雞預先切件，亦沒有預先煮熟，待開火後慢慢燉煮煲出雞味。椰子湯的第一啖清甜好喝，配上雞件，帶出雞的濃郁味。隨著時間過去，煲出左雞油後減卻了椰子湯既清甜味，但雞依然夠滑，食得好滋味。佢既湯幾好，下次想試燉湯、米線。待應見到湯就黎無，會主動幫你加湯而不是加水，不錯。響鈴一般。

打邊爐通常俾人感覺都係熱氣既，但其實唔一定咖 今晚就食左個好滋潤既椰子雞煲湯底有四款選擇，我地就想養生啲，所以揀左椰子雞煲上煲時已經聞到濃烈既椰子味，店員細心教我地點樣搞個煲。水滾後未食得咖，要先將啲雞件反一反，然後再等水滾後5分鐘。呢個時候，會見到好多黃油喺面，係雞油黎既，店員會幫我地𢳂起晒啲油，我地坐定定等得首先，一定要飲個湯先，係真係好似住家湯咁，勁香椰子味 湯內除左有滑嘟嘟既雞件，仲會有新鮮椰子肉、菇菌同埋竹笙。食食下完全唔記得我地係打邊爐，食晒個煲咁滯去到差不多，店員就會加湯，係加返椰子雞湯咖西班牙黑豚肉片夠晒爽滑，一啲都唔靭，吸埋椰子雞湯味，正墨魚滑係竹桶上既，墨魚味好濃桂花蚌份量超多 勁抵食，好有咬口，好味雜菜拼盤有幾款唔同種類既菜同粟米，索晒椰子雞湯勁鮮甜水果茶打邊爐一定要飲凍野，水果茶好足料，解渴一流