露面手工拌麵料理

营业中

休息中

今天路過灣仔，看到這裏有間特色的麵店，非常好奇，一來一試。午餐油潑辣子滷肉面、手拍小青瓜、野生松茸鮮雞湯$100。油潑辣子滷肉面，滷肉帶點麻辣的香氣，香辣味道十足，配上像餃子皮的拉麵，非常美味，值得推薦。👍👍👍👍👍手拍小青瓜，青瓜味都幾甜，配上酸辣的醬汁，更加開胃。野生松茸鮮雞湯，雞味十足的燉湯，以這個價錢來說非常抵吃。秘製香糟醉豬手、滷肉飯、野生松茸鮮雞湯$100秘製香糟醉豬手，豬手爽口，酒味濃郁，不會油膩。滷肉飯的味道甘香，非常帶有台灣的特色。下午茶：椒香麻辣小雲吞10粒$42 ，送蜂蜜茉莉綠茶椒香麻辣小雲吞，雲吞皮滑，餡料十足，香香辣辣，非常美味。蜂蜜茉莉綠茶，茉莉花茶香味十足，甜度適中。

仲記得以前仲讀緊中學嗰陣成日食撈麵，大個咗就少食啲嘅，撈麵始終俾人感覺冇咁健康，如果拌麵會唔會好啲？其實拌麵統稱都可以叫撈麵🙈不過係健康啲咁解，同埋啲食材感覺上多元化啲。灣仔莊士敦道原來開咗一間新嘅拌麵店，公司離莊士敦道唔算話非常近，行過去都唔會話好耐嘅，同同事lunch就去咗試。話系台式嘅拌麵店，設計嘅創意亦十足，有好色彩繽紛嘅霓虹燈，發現呢家都幾多餐廳會有呢啲霓虹燈圖案😊餐廳有個招牌嘅野生松茸鮮雞湯，仲要系原盅😳睇個款好滋補，又有好高嘅營養價值。餐廳以手工拌麵為主，款式吾少亦夠新穎👍🏼除咗散點食物，餐廳亦當然有午餐，可以揀主食/拌麵+小食/滷肉飯，仲有幾款台式飲品，都系講緊$82咋，幾抵食！首先試個招牌嘅野生松茸鮮雞湯，都市人真系好缺乏湯水，當然我自己都系其中一個😟喺度可以滋補吓真系吾錯👍🏼松茸味濃郁，飲落都feel到好滋潤☺️最底下真系有原件雞肉，口感嫩滑。應該好多人都中意食餃子🥟lunch食餃子倍感幸福😻個人就中意白菜餡，大家又中意食咩餡呢？白菜餃入面嘅白菜好足料，豬肉都夠結實，吾會話散修修，但稍嫌餃子擺耐咗啲溫度就會比較快變凍。話明鎮店蟹黃拌麵又點可以吾叫🤤成碗蟹黃呈上真系夠曬

早排經過灣仔見到新開左間餐廳，專係食手工拌麵，見到幾吸引，一於買外賣返屋企試下☺️ 佢有個午市套餐都幾抵食!!野生松茸鮮雞，足料靚湯，好滋潤同埋飲得出冇落味精。小食嗌咗手拍小青瓜，份量都唔少。芥香麻醬雞絲粉皮，麻醬同芝麻醬都係分開上既，食嘅時候先撈埋嚟食，而且份量又係好多，夠哂兩個人食👍🏻鮮茄牛腩拌麵，個醬汁撈麵好夾，啲牛肉好腍，好新鮮嘅配搭。當然要試吓佢哋嘅鎭店之寶，蟹黃拌麵，啖啖蟹肉同蟹黃汁，配彈牙嘅陽春面，食到停唔到口呀😋😋

天氣凍唔想煮同埋洗碗所以就嗌左樓下呢間外賣餐牌都好多選擇見佢嗰鎮店蟹黃拌麵咁多人推介一於就試吓啦好大碗蟹皇 一定夠撈哂成碗麵食得出啖啖都係蟹肉 拆肉都用左唔小心機果然冇推介錯跟住呢個就係巴蜀粒粒大雲吞雲吞大大粒 好足料 同埋最緊要係夠辣冬天食完暖笠笠 另外仲有碗高湯附送呢個就係高湯小雲吞10粒好細心雲吞下面就係高湯拎到返屋企嘅時候都唔會淋晒話就話係小雲吞但係一啲都細粒啦 好味😋最後仲嗌左份醉雞 雖然50幾蚊但係份量一啲都唔小 仲俾咗隻雞髀添兩個人埋單$235 同女朋友兩個人食就啱啱好啦推薦～

今日去港島約左個朋友食LUNCH，揀左呢間位於灣仔既露面手工拌麵料理。有招牌湯品、純手工拌麵、湯麵、雲吞、小食、手搖飲品等，選擇頗多。野生松茸鮮雞湯天氣咁凍，叫返個原盅燉湯飲下暖下身~燉湯保留松茸鮮味同營養價值，啖啖鮮甜清香，雞件嫰滑，充滿松茸香，屬滋補養生之選!鮮茄牛腩伴麵蕃茄味濃郁酸甜好開胃，牛腩軟嫩帶些許油花，麵條偏幼，煙韌有咬口。油撥辣子魯肉biang biang麵 揀選小辣，辣度剛好，更為惹味，加入魯肉、冬菇粒等，豐富口感，biang biang麵寬厚有嚼勁。巴蜀粒粒大雲吞大大粒雲吞扎實又足料，入口潤滑，皮薄餡多，巴蜀風味勁惹味，正!蜂蜜茉莉綠茶清爽甘甜，解膩一流。

It's always hard to find a place to eat on weekends as there are so many people. But we did find one place where there had space! 露面手工拌麵料理 (English name: Biang  Biang Noodles). Located near Southern Playground, is a decently sized noodle restaurant.Seating fairly spacious. And they have an interesting logo of their shop on one wall.Menu is in English and Chinese. There is no 10% servicde charge and you pay on your way out. We came for lunch where they offer lunch sets which include an appetizer,

呢排天氣超級凍🥶，最啱就係食啲暖嘢🍲暖吓個胃。呢日係攝氏9度嘅氣溫下行開灣仔，發現呢間新開嘅湯麵店🍜，好奇望一望，見有湯飲，又唔使排隊入，咁就入去試吓啦！🙂.🥣野生松茸鮮雞湯 ($38)，作為食店嘅必選招牌湯品推薦，價錢又相宜，當然要叫番一盅嚟飲啦🤤！雞湯非常足料，未飲已經聞到好香松茸味，飲落味道濃郁，更帶少少黏口，好似好多嘅骨膠原飲落口咁！😋.除咗招牌湯，其實呢度主打好多手工拌麵同湯麵，原本想叫佢哋另一招牌嘅嫩雞白布湯闊麵，但可惜賣晒😭。只好另叫韮菜餃子蛋麵 ($48)，建議大家加$3轉擔擔麵，因為麵質更Q嫩，更容易吸晒啲湯汁😚。韮菜餃5大隻🥟，皮薄餡多，飲埋碗熱辣辣嘅湯，食完真係好似太陽咁溫暖！

灣仔新開了一間叫露面手工拌麵料理的麵店，每天新鮮製作，堅持使用手工麵，誠意滿分～這次午餐就來試試這裡的拌麵吧。餐廳的$82午市套餐有一人拌麵和一人拌飯選擇，不過套餐沒有我想試的鎮店蟹黃拌麵，所以就單點了這款。另外點了一人拌飯套餐，有一款主食加滷肉飯加飲品，蠻豐富的鎮店蟹黃拌麵用陽春麵底，加入大閘蟹肉和蟹黃來拌，光澤油亮，入口甘香豐腴，不用自己動手拆就能嚐到蟹的鮮味，難怪是鎮店菜式按喜好可以加點蟹醋來吃更提味，開胃增鮮而且可中和膩感。又濃又厚的蟹粉入口是滿滿的幸福感呢秘製香糟醉豬手，香糟汁不但酒香撲鼻還帶點果香，外皮爽彈，內裡肉質軟腍，口感一流，還可以補充一下骨膠原哈哈雖然這裡主打手工麵，但滷肉飯也很真材實料，水準有驚喜。香菇滷肉滲岀淡淡的八角香，充滿台灣風味，醬汁濃郁用來拌飯超香的套餐飲品加錢轉了野生松茸鮮雞湯，冬日喝碗滋補養生的熱湯真的不錯，湯頭很鮮甜另點了很岀名的滑溜溜香芋鮮奶，入口是清甜綿密的芋泥，還帶點顆粒感，加上幼滑的奶香，口感很捧

之前睇飲食節目見到推介biangbiang麵一直都好想試下 但係香港又好少舖頭見到有今日行過灣仔見到呢間舖頭嘅Menu有呢隻麵一定要入去試吓見到佢午市套餐幾豐富於是朋友就叫咗油潑辣子魯肉biangbiang麵麻辣雲耳再配野生松茸鮮雞湯Biangbiang麵麵質粗而薄 十分之掛汁而油潑辣子魯肉雖然叫咗小辣但係都好夠好惹味佢有少少似重慶酸辣粉果種魯肉但係呢間就大粒啲多肉啲麻辣雲耳就夠爽口 同樣好夠算好夠辣鮮雞湯上枱時熱辣辣 雞肉煲到淋晒出晒味而我就叫咗瑞士雞翼撈biangbiang麵呢個面係會配埋個湯可以飲亦都可以攞嚟轉做湯麵瑞士雞翼入晒味甜甜地 雞翼肉質滑冇煮個頭香糟豬手豬手皮爽口 個酒味係甜甜地 唔會好啃滑溜溜香芋鮮奶唔會輸俾台式飲品店好香芋頭味亦都好多芋泥喺入邊食完真係好滿足好飽

香港餐廳好少主打手工麵，因為要花好多時間去製作，呢間仲堅持每日製作，不得不佩服！黑松露雜菌忌廉菠菜寬麵($66)超有驚喜！不過記住要趁熱食！冇諗過忌廉汁係同波菜麵幾match。。。波菜麵好柔細，煮得好稔，平時食意粉吸附唔到啲汁，依家呢隻麵就索曬精華！仲有好多雜菌！！超有口感！！鎮店蟹黃拌麵($98)非常新奇！次次食蟹黃小籠包都覺得唔夠多汁，今次有一大碗汁！起初朋友覺得有少腥腥，但加左少醋，就okay~我覺得蟹香味濃！鮮香美味😚野生松茸鮮雞湯($38)原盅燉湯，好鮮甜！而且裏面真材實料，有雞髀🍗冇味精，都咁好飲，讚👍🏻芥香麻醬雞絲粉皮($42)原來好大碟！好喜歡個醬汁，提升鮮美！一口青瓜絲，一口雞絲，一口粉皮，多重口感🤪

灣仔向來都好多嘢食，不過成日都想搵一啲有特色嘅麵食下，咁我經過見到利東街對面就有呢一間新開嘅餐廳！入面啲面都好特別，亦都有啲水餃雲吞等等！仲有啲小菜，選擇都幾多！我就嗌咗一個蕃茄牛腩麵，蕃茄都有三四舊，牛腩亦都好淋，啲面屬於比較軟身嗰種，啲汁有少少酸甜，但係又唔似茄汁個種。而我朋友就嗌左一個黑松露忌廉波菜麵，啲忌廉超級多，但係食落去又唔會好滯，黑松露味都幾出！而我哋仲嗌左一個花雕醉雞，花雕醉雞好多肉，唔係比骨頭位，而且酒味特別重！呢間餐廳環境仲要坐得好舒服！

係修頓球場過條馬路仔，就係呢間叫露面既手工拌麵料理，見佢好似新新地，又有幾多人食﹐所以就入左去。入面環境非常舒適，仲有個小小既打卡位。用心睇左睇呢間店既menu，佢寫明堅持用手工麵，拒絕化學添加，每日新鮮製作，就覺得係間特別有心既餐廳，都加左少少分。因為想試下d手工麵，所以叫左高湯小雲吞蛋麵($43)，小雲吞係木耳豬肉餡，皮薄，蛋麵比起一般淺色，係用雞同鴨蛋整，口感真係比起一般既爽少少秘製香槽醉雞($58)，好濃既酒味，雞吸左D酒味都仍然夠滑，份量都大。芥香麻醬雞絲粉皮($42)，粉皮都夠晶瑩剔透，雞絲青瓜份量夠多，加上自家製麻醬，幾香同埋唔會膩。韭菜豬肉水餃($30)，韭菜味唔會太濃，同豬肉既份量互相配合，好味。蜂蜜茉莉綠茶，茉莉綠茶好香，飲落都好夠味唔係好甜，個杯好靚，都算大杯。整體覺得每樣野份量夠多，今次點既所有小食都好味，而水餃既調味更勝一籌。冬天食完湯餃非常暖!公仔嘜頭幾得意易認

經過灣仔見到新開嘅手工麵店，感覺幾地道、門面乾淨企理。野生松茸鮮雞湯$38是這店的招牌湯品、未喝已聞到濃郁的松茸香氣、鮮味濃郁、非常足料。油潑辣子魯肉麵$55 第一次吃來自䧒西的Biang biang麵、麵條較幼身但很有嚼勁、口感像蒟蒻麵、煙煙韌韌頗有趣。魯肉加入蔥絲好香、麵條沾上辣汁更顯惹味、有驚喜的味道！吃完辣子魯肉麵喝杯 巨峰茉莉寒天茶 $24、味道清爽香甜、剛好中和一下。老壇酸菜湯小雲吞 $42 以酸菜魚湯作底的小雲吞、辣度不重、香氣十足、除了酸菜魚、其實酸菜小雲吞細細粒吸收了湯的味道也幾夾。秘製香糟醉雞 $58 醉雞嫩滑、有酒香氣、不錯。滑溜溜香芋鮮奶 $28 好濃郁、芋香十足、冬天喝真的暖笠笠。

星期六日過海行街，試左呢間露面手工拌麵，因為我係好鐘意食拌麵既！入到去仲有LUNCH SET，會有一個拌麵，1個小食，再加野飲～我地2個人叫左2SET，一飯一麵～呢到主打油潑辣子魯肉BIANG BIANG麵，其實我都唔知係咩麵，好似刀削麵咁，好粗好掛汁！辣度適中，味道偏麻，好正！另外醉雞都值得推介，因為個汁真係好香酒味，雞肉夠凍，好好食！LUNCH仲可以配魯肉飯，份量大到嚇親！飲品叫左我最鐘意既芋頭牛奶～芋頭好香好滑，配埋鮮奶好好飲呀！！

在灣仔看裝修配件，看到天黑後順便買外賣返屋企食，見到餐廳名幾得意，價錢又大眾化，今晚食麵及雲吞做晚飯。油潑辣子魯肉拌麵，少少似台式滷肉面，只係麵底似刀削麵，粗身厚身啲，幾有咬口及韌性，魯肉肥瘦適中，加上自製辣醬，更嘢味。巴蜀粒粒大雲吞似紅油抄手，辣度有4隻辣椒，食唔到辣唔好試。高湯小雲吞，湯底有少許魚湯感覺，雲吞餡料菜肉比例都唔錯。秘製香槽醉豬手，好濃的酒味，豬手醃製入味，凍食肉質亦唔會太實，有水準。芥香麻醬雞絲粉皮，此菜式本身係我最鍾意嘅小食之一，有質素。手拍小青瓜，濃濃的蒜蓉加入青瓜內，份量適中。