露面手工拌麵料理

营业中

休息中

比起湯麵我更鍾意食拌麵✌🏻而且呢度嘅拌麵仲有好多種汁選擇蕃茄牛腩拌麵食落口味偏甜～～鍾意食甜味既朋友岩晒蕃茄一啲都唔酸牛腩炆到好入味滷肉飯～～～肥瘦比例適中而且啲餸真係鋪滿晒成個飯面仲有半隻滷蛋添跟埋呢個巴蜀口水雞係一個套餐餸同埋主食兩種口味啊冇諗過可以放埋一齊滿足左我兩個願望個口水雞仲可以揀辣度雞肉仲做得好嫩滑熱情果寒天～熱情果味超濃郁呢個係跟拌麵餐嘅前菜陳醋云爾～～超開胃唔想飲甜既～～轉咗做燉雞湯

依加晚市無堂食，只有外賣。早前放工後，順便係附近的食店買外賣返屋企食，不想食飯類，去了露面手工拌麵料理買麵食。見到餐牌的蟹皇拌麵 Hairy Crab Meat Sauce Noodle 好吸引，決定試下。蟹皇份量不少，混入麵中，所有麵也能掛上蟹皇。入口有香濃蟹皇味道，麵質軟硬適中。也想食韮菜豬肉餃 Small Chives Dumplings。餃皮吾會太厚身，餡料豐富。叧外，點了兩款小食。秘製香糟醉雞 House Special Drunken Chicken秘製香糟豬手 House Special Drunken Pig's knuckle兩款冷盤也帶有酒香味，又帶少許甜味。豬手皮夠爽身，完全吾覺油膩，而醉雞肉質幾嫩滑。

📍灣仔特色麵店 · 平民價嘆蟹皇拌麵🤤💖 -- 露面手工拌麵料理🍜•===========================前排經過灣仔見到新開咗間主打手工麵嘅小店😆除咗傳統麵款之外，仲有唔少加入fusion元素嘅麵🤤‼️頗有新意幾吸引之餘，價錢亦唔太貴～當中最吸引小編莫過於係佢哋嘅鎭店名物🤭------------------------------⭐️鎮店蟹皇拌麵（$98）蟹皇同麵係分開上，可以根據自己喜好將蟹皇倒落麵🤤用大閘蟹肉同蟹黃製作，味道濃郁，鹹鮮十足，而且完全唔會腥！🤭擔擔麵份量好多，軟硬度啱啱好，食落略帶煙韌，掛汁力強😋撈埋蟹皇啖啖鮮味超滿足🤤以呢個平民價食到蟹黃麵真心抵食！有機會再嚟試下其他麵款👍😆------------------------------賣相：7/10味道：7.5/10性價比：7.5/10回頭度：6.5/10------------------------------店舖資料名稱：露面地址：灣仔莊士敦道55號地舖前往方法：灣仔站B2出口

最近灣仔新開左一間專門係食麵，餃子等小食嘅店舖，用蟹來做主題，非常吸引，亦都很高級。餐牌方面選擇多多，最後揀咗啲外賣帶返屋企慢慢嘆鎮店蟹黃拌麵$98呢款食物係非常豐富，有非常多橙色嘅蟹黃，鮮味十足，果然係鎮店之寶，裏面嘅麵亦都有上湯分開另上。醉雞$58 雞方面非常香滑，醉雞個味道較為清甜，如果鍾意食比較甜味重少少就比較適合。醉豬手$55好有彈性而且唔會太韌，入晒味而且都係同樣口味偏甜，鍾意食甜味醉酒就啱啦！瑞士雞翼$36唔好睇佢個顏色咁深，其實真係正常雞翼嚟嘅，瑞士味道都香喔。

食過一次之後覺得呢一間性價比好高，而且食物質素唔錯，所以變成其中一名回頭客。蟹黃撈麵我相信如果響出邊連鎖嗰啲上海店食呢一個蟹黃拌麵真係唔平，但係呢一度平平哋就食到，而且味道唔錯。蟹黃嘅份量好多，麵條煙韌，攞嚟過吓口引真係非常值得。魯肉拌麵呢一個就覺得如果堂食會好啲，因為外賣拎到返屋企佢嘅肉汁已經比啲面索晒，有啲乾。但係佢有一碗清湯送，如果嫌太趕嘅話撈埋個清湯都幾好食。魯肉嘅份量唔算好多，適中。酒糟豬手呢一個屋企人食得好開心，尤其是我老竇。個豬手好香酒味，而且已經好淋。麻辣口水雞呢一個真係有啲料到，我媽咪食得好辣都覺得辣，但係撇除佢嘅辣味來講佢嘅雞肉好嫩滑，不錯。香芋鮮奶聽人講佢嘅香芋鮮奶做得好好飲，果然冇介紹錯。我會因為呢一杯香芋鮮奶再嚟幫襯。

秘製香槽醉雞，表面鋪有杞子，雞肉肉質肥美、滑嫩，食落好入味，酒香味濃，味道鮮甜。大辣油潑辣子魯肉Biang Biang麵，魯肉肥瘦相間，油脂部分入口即化，辣度6.5分，食落好惹味，Biang Biang麵口感薄身、爽滑，容易掛汁。七彩雞絲拌冷麵，表面鋪滿金菇、青瓜、木耳、紅蘿蔔、黃蘿蔔、椰菜、雞絲，口感好豐富，味道清爽，冷麵口感幼細，食落有咬口，配以芝麻醬、芝麻辣椒油食用，味道更佳。芥香麻醬雞絲粉皮，份量多，表面鋪滿大量青瓜、雞肉，青瓜口感爽脆，味道清甜，雞肉鮮味十足，食落啖啖肉，粉皮口感煙韌、滑溜，配以芥末芝麻醬、芝麻辣椒油食用，味道香辣。冷滑溜溜香芋鮮奶，芋泥口感綿滑，味道香甜，鮮奶奶味醇厚，口感細滑。

現在dinner不能堂食,那只好買回家啦,來到灣仔沒什麼目標的選,見到這間在地鐵站附近的露面手工拌麵料理,太久沒喝老火湯了,然後就給它這個野生松茸鮮雞湯吸了進去,曾因食過松茸餃而被它的香氣而入坑, 松茸營養價值高之餘可以抗衰老, 抗癌和提高免疫力~ 想知道多一點維基可以幫到你。 然後呢叫個蟹皇拌麵配重糟醉雞,貪呢的人係無視配搭問題。蟹皇拌麵$98他們寫拌麵可是手工每日製作,沒有添加劑,是我喜歡的口感又細又長,軟軟的。蟹皇的醬會幫你額外盛起,那個量呀多的很~~ 全部大手倒進去,看得出來真材實料都呈現啦, 可以看到粒粒蟹籽超多蟹肉絲起碼不是罐頭來的，蟹皇的香氣拌麵真的好吃呢。香糟醉雞 $58比相像中的雞塊件給滿多的,雞嫩而酒香重，它這個酒味讓我想起可以二次利用作成台酒牌的花雕雞麵湯底呢野生松茸鮮雞湯 $38松茸發出淡淡的香氣和雞肉熬出來的雞味相得益彰，喝完不夠喝，想要再來一碗呢。其實他店面滿多位置而且裝潢不錯，下次有機會夏天食他的七彩雞絲拌麵應該棒棒的。

近年灣仔開左愈黎愈多唔同既麵店朋友成日食Lunch 時介紹呢間麵店有個蟹肉既麵好出名所以決定收工去買個試下鎮店蟹皇伴麵絕對係啖啖蟹肉 份量足味道亦唔會太過濃 太過膩配合個伴麵 味道 口感都剛剛好芥香麻醬雞絲粉皮樓面姐姐好好 俾左兩盒仔麻醬返去撈一撈 配合少少芥香味同埋 佢個份量 同個麵冇太大分別非常足夜晚都可以叫個set 食瑞士雞翼Biang Biang 麵雞翼非常入味 咬落去 骨同肉就分離真係想encore 多幾隻餐仲會跟一個小食同一杯飲品飲品我加左10蚊叫左杯香芋鮮奶好多香芋溶 😛小食order 左麻辣雲耳 辣度剛好 (我都食到）兩人份量 大約250蚊 非常抵食！

網上個個post蟹黃撈麵, 心思思過嚟試.最後我都冇叫, 試咗普通撈麵/湯麵/燉湯先. 好食先再返嚟試其它. 可惜這十年內唔會再返去再幫襯😁其實這店都係（搞掂）份支出嚟. （搞掂）其實都唔啱我口味/杯茶, 因為這店特色全部冇調味, 可以講淡而無味. 我諗老闆主打係做（健康人仕/病人生意）因為他們食唔到油鹽糖味精.他的下午茶餐跟正餐都是一樣價錢, 冇平到. 只係送你一杯熱飲. 好唔好食～抵唔抵食, 見仁見智😉

這間露面手工拌麵地方不大，坐位不多。主要食拌麵及湯麵，他們主打的手工麵底主要有四款，擔擔麵，蛋麵，菠菜麵及Biang Biang麵，從而配撘出多款麵食。星期六都有午餐供應，一人拌麵/拌麵套餐每款$82，份量十足。我點了一客瑞士雞翼撈Biang Biang 麵，賣相不錯，雞翼有四大隻，浸得入味淋身。Biang Biang 麵是來自陝西的，傳統會比較厚及粗身，但餐廳加以改良後變得薄身及幼身，令麵質比較掛汁及有咬口一點。會跟一般的撈麵一樣配上清湯一碗。跟餐配上麻辣雲耳小食，味道都頗辣，但雲耳夠爽脆。另外飲品加$18 轉了野生松茸鮮雞湯，味道香甜不油膩，飲完又沒有口渴出現，應該不是味精湯吧。另外點了一人拌飯套餐中的巴蜀口水雞配滷肉飯。口水雞份量頗多，肉質都厚肉嫩滑，味道都頗辣惹味。滷肉飯大大碗，滷肉比較大粒，滷肉汁有很香的花椒八角味道，很好送飯。另加$6 配上巨峰茉莉寒天茶。

油潑辣子魯肉BiangBiang麵睇返menu Biang Biang麵係源自陝西再經改良而提高掛汁力及更有嚼勁效果既麵條.麵條感覺似輕薄身既力削麵,入口滑,掛汁力都幾強可以充分掛起辣油.略微唔夠彈牙煙韌,一上枱要盡快食,唔係會好易結成一團.魯肉半肥半瘦,入口幾香而且嫩腍.手拍小青瓜充滿蒜香及酸醋香,青瓜爽脆充滿水份夠晒開胃.嫩雞白布湯闊麵呈奶白色雞湯底,鹹香中帶點香甜.配上闊身平滑白布麵更輕薄更滑溜.小棠菜切成碎粒,入口亦帶爽口感令整體口感更豐富.麵身同樣較易結成一團所以建議一上枱攪一攪開麵條先.巴蜀粒粒大雲吞大粒雲吞皮薄煙韌,內餡帶鮮肉香,香甜椰菜及爽脆木耳.配上特製辣油夠晒惹味及火辣.百香茉莉寒天茶清新百香果酸酸甜甜,啱啱好中和辣味.

早幾日經過灣仔，偶然發現一間新開的手工麵店，舖頭姐姐非常親切，整體感覺乾淨光猛，臨時決定同同事在此開餐！經網上先知是人氣店餃掂的支線，主打全手工麵條，由麵粉廠嚴謹製作，最重要是價錢不貴，值得一試！——————————🔹午市套餐：油潑辣子魯肉BiangBiang麵+麻辣雲耳+野生松茸鮮雞湯（+$18）$82份量超大！套餐只是$64起，有齊麵+小食+湯，好飽肚！辣子魯肉麵加上滷肉及自製油潑辣子醬，伴以寬薄的陝西BiangBiang麵，香辣有嚼勁，非常惹味！必點鮮雞湯，湯頭清甜鮮味，還帶濃郁菇香，湯與大量湯料齊上，雞肉嫩滑，松茸菇濃香～-🔸下午茶餐：巴蜀粒粒大雲吞+傳統開陽蔥油拌麵+豆漿（+$6）$58三點幾食，剛好可以試到下午茶餐！雲吞皮夠薄，內餡飽滿，豬肉加上黑木耳，口感豐富～蔥油拌麵充滿蔥香，表面的蔥鹹香惹味，整體口感滑順，香而不膩。🔹秘製香糟醉雞 $58醉雞加入話梅及多款水果自家製，食起來有淡淡酒香，帶點酸甜，感覺輕盈有層次。🔸輕量滷肉飯 $25滷肉飯表現相對普通，但質素還是不錯，濃香入味，滷肉亦不會有太多肥膏。

今晚喺灣仔呢頭，就揀咗依間拌麵店試吓。皮蛋豆腐豆腐夠晒嫩滑，加埋皮蛋同蔥花，都幾開胃下。鎮店蟹黃拌麵嗌外賣麵同蟹黃湯會分開，最好都係趁熱食。將成碗蟹黃湯淋喺麵條上，先飲一啖，鮮味幾突出，麵條亦比較有彈性，正合我心意。芥香麻醬雞絲粉皮雖然係小食，不過都幾大份下，粉皮夠咬口，配埋濃濃嘅麻醬同雞絲一齊食，正！巴蜀粒粒大雲吞五粒雲吞夠晒足料，食完都幾飽肚下，而且夠晒香辣，非常惹味！整體嚟講，食物質素唔錯，會再返嚟食過。

睇蟹皇伴麵張相，好似成両幾蟹粉咁樣，98蚊好抵喎，但邊有噉大隻蛤乸隨街跳呢？上麵，個蟹皇好似蟹湯，稀流流，啲蟹肉揾都揾唔到，但尚有蟹味，其實碗嘢都值98蚊嘅，但張相真係呃得太離譜囉。個雞湯三十幾蚊都係噉上下喇。順帶一提，個厠所真係幾不知所謂。

今晚唔想自己煮飯, 就一於買外賣, 喺灣仔修頓球場附近, 就有一間手工嘅拌麵料理就點算咗佢嘅皇牌: 蟹黃拌麵, 蟹王嘅份量都不少, 另外拌麵係分開盛裝, 我就鍾意好似沾面嘅形式去食, 將拌麵沾落去蟹黃醬, 香濃嘅蟹黃醬, 同伴麵混為一體, 感覺非常的奇妙, 再加香濃嘅蟹黃醬, 放入口裏面嗰種邪惡嘅感覺真係 正另外再叫咗小雲吞配酸菜, 再加高湯配搭, 小餛飩, 其實都幾大隻, 滑滑既皮, 裏面多汁嘅肉餡, 非常的香, 另外再叫咗秘製香槽醉雞, 一打開蓋之後, 酒香大爆發, 有酒嘅加持, 非常之香, 再加軟滑無比再肉質, 愛不惜口