雅 ‧悠蔬食

营业中

休息中

素菜多是以中式為主，近幾年多了日式烹調方式，今晚再創新嘗試西式煮法烹調素菜文化，感覺清新。中西式餐湯前菜四喜烤夫 - 味道同一般上海店所食的同樣都是濃味。柚香紅菜頭蘋果拌合桃 - 味道菜非常清新醒胃又健康酸酸甜甜我鍾意麻醬沙薑豆絲粉皮 - 麻醬少了點。香芒牛油果手卷 - 牛油果與芒果一向都係最佳拍檔，再配上香口豆腐及翡翠苗好特別。青咖哩野菜猴頭菇配薄餅 - 食這道菜時我忘記了我正在茹素中，青咖哩香中帶滑味道一流薄餅就太油了稍為失色 。椰香鮮茄冬蔭功意大利飯 - 還不錯的一道意大利飯 。廚師推介幾可亂真的一道扒餐太棒了，用猴頭菇代牛扒雖然沒有牛扒肉汁，却有牛扒口感妙。甜品椰汁紅棗糕，椰汁香加上紅棗甜，份量恰當感覺完美今日我們就選擇了是日晚餐精選。西式素菜有前菜、餐湯、主菜及甜品選擇。雅緻佈置用了紫色為題配添優雅！

想當初話同媽子去食齋，佢呆咗咁問我真係齊？去到餐廳睇menu之後，佢笑住話呢啲叫食素。後尾上網睇返，食齋或者食素嘅定義可以好廣闊，唔同嘅宗教都有唔同嘅定義；食奶製品；食海鮮；唔食五辛；唔用/食動物生產嘅製品，不過共同嘅都係唔食肉。其實仲可以細分落去，不過都跟返自己嗰套啦，最緊要心中有佛。今日黎雅・悠蔬食尖沙咀分店，環境同銅鑼灣店差唔多，以白色紫色為主調，睇落都係幾優雅。另外人多仲可以包房，如果一家大細黎都幾好，自成一枱，又唔怕畀人話嘈。坐底嗌兩杯嘢先，都係冬日限定，呢排都係凍凍地，梗係飲熱嘢啦。最近個個都批鬥啲餐廳亂咁出紫薯產品，於是我就點杯紫薯牛乳特飲，一試究竟。紫薯牛乳特飲 (熱) $38淡紫色，聞落其實一般，但飲落幾好飲，只帶少少甜，無落糖漿之類，成個感覺好天然。新鮮即榨紫薯配牛奶，口感線線地，似飲餐湯。滋潤蘋果雪梨海底椰 (熱) $38相信好多人飲過媽媽煲嘅蘋果雪梨糖水，無試過嘅朋友可以係呢度試下啦！絕對唔會差過家中愛心嘅湯水，一入口就已經滋潤緊口唇。味道好甜，一黎係熱飲，二黎相信都足料嘅，而唔係加好多糖。另外加咗海底椰，如果想滋陰潤肺、除燥清熱同止咳就要試下喇。黑松露薯蓉焗大

收到一盒名為「悠蔬食」素食店的賀年糕點，實在多謝友人的餽贈，順祝彼此身心康泰，工作順利。拆開包裝盒，看見糕點以真空包裝，並附有膠蓋，一次吃不掉，可以蓋好待下次再吃。所收到的糕點是松茸菌芋頭糕，雖然松茸菌看起來不是很多，但從成份招紙裡，發現不單是一件素糕點，更是沒有加入任何化學劑或色素之類，讓人吃得安心健康。既然是如此健康，就不用煎法，改用蒸法，吃得更健康。蒸出來的效果也不俗，當然不及煎出來的香口，但很粉香，很有芋頭味，喜歡他們的芋頭切為大粒，較有口感。過農曆年，吃點糕，飲些茶，才有多點節日氣氛呢！

香港人生活緊張又繁忙,好多時都忘記關注自己的健康，但係只要記住多菜小肉的飲食原則，就一定對自己身體好了當然，偶然吃一餐素菜更加對身心都更加健康啦，所以每星期我都會有一兩天戒肉食素呢不過有時食素又的確係幾悶幾寡嘅，但今次發現這間餐館後，完全對素食有了一個全新的體驗，亦向所有身邊的朋友推介這間餐廳~無論是裝修及菜式，表面上同一間西式餐廳無異，最鬼斧神工嘅係……連味道都俾佢扼埋，仲以為食緊肉添餐廳以紫色格調為主，給人一種浪漫西餐廳feel ,而且擺設也很講究，看得出老闆係一個有要求的人打開餐牌一看，就如西餐廳一樣，有散叫的亦有set dinner,款式及份量都非常之多，有前菜、手卷、湯品、主食、甜品，而主食更有6款之多可供選擇，我與友人望住個餐牌都研究咗好耐先決定到竹笙紅棗蓮子百合黄耳燉湯平時飲嘅湯大多數都係用肉類或豬骨熬製，但諗唔到原來純用素來燉的湯都會咁清甜好飲四喜烤夫非常入味，黑木耳好爽口，毛豆都好好食呀，可惜只得幾粒，好快就俾友人吃光了 麻醬沙薑豆絲粉皮清香的麻醬分佈在晶瑩彈牙的粉皮上，青瓜絲又能帶出清新的味道，作為前菜令人非常開胃 柚香紅菜頭蘋果伴合桃驟眼看以為是西瓜粒， 放入口中

As well as the savoury CNY puddings which are delicious.The sweet coconut and walnut one is just as good.The black sugar, walnut and coconut milk CNY pudding was very interesting because it tasted like those Chinese coconut sweets.Again it had that usual sticky and chewy texture.

朋友介紹依間素食，見佢顏色好colorful，就去試一試佢，果然沒令人失望，樣樣都有心思同好味道！Dinner 每人最低消費$200，我地3個人就叫左2個set，同一樣主食。先黎湯同埋前菜，左手邊既豆絲粉皮同平時食既雞絲粉皮差唔多味道，中間既蘋果紅菜頭都幾好味，雖然我唔鐘意食紅菜頭，但加埋落d蘋果又幾夾，而朋友就表示紅菜頭好好食，最右手邊雖然唔太知係咩，但覺得好好食！而湯都好足料，我本身唔食菠菜，但個湯加埋忌廉同埋菇之後，好好飲，我飲到停唔到🙈🙈仲有桃膠，話係平民既燕窩都好足料！而個中湯都好足料！唔錯冬蔭公意大利飯，個香酥蒟弱一切，係好似墨魚既質感！好厲害，味道都好好！ 而個飯都重冬蔭味，但就唔算辣最驚喜就係依個千層闊麵！入面有蕃薯仔、牛油果、栗子，好足料，好好味！d芝士仲可以拉絲，同上菜個陣仲會有好熱既滋滋聲之後就有廚師既今日推介，猴頭菇伴薯菜真係成隻菇去整，個汁好好味！不過我第一次食猴頭菇...感覺有d特別，因為我平時只係飲佢既湯，第一次食，覺得太新鮮啦！同埋佢d伴菜都好用心我地係可以全部食曬，少少野都沒剩🙈🙈🙈最後係甜品，不過不失。但都幾有心思依間店好colorful！好鐘意。不

不知道大家外出吃飯，會選擇食物味道，環境，定服務？邊樣會注意多啲？有啲地方就係食環境，食物質素一般！有啲食物好得，但係服務非常一般！找食真係有點艱難架！雖然我覺得食物質素是好重要，但相對服務不可以太差！對我來說，如果遇上服務好的餐館，我當系extra bonus!朋友不是素食者，但都想試吓這間新開的素食餐廳。環境格局像間cafe，紫色為主調，很討好舒服！坐低之後看看餐牌，才知道晚膳最低消費要＄200，但係訂位同當天confirm call 的時候都無人說！當我哋研究緊食物的時候，侍應已經好有禮貌地叫我地先選擇套餐的前菜及湯！最後都要了每位＄238晚餐！其實套餐份量都很多，前菜有麻醬沙薑豆絲粉皮，四喜烤麩，柚香紅菜頭蘋果伴合桃！沙薑豆絲粉皮同芝麻醬混合一起，很香很好吃，味道同真的雞絲粉皮很似！烤麩味道了得，內有木耳，筍片及毛豆，不會過咸，同事很欣賞！柚香紅菜頭蘋果伴合桃，酸酸的味道，可能下了柚汁，沒有紅菜頭的草腥味，同健康的合桃同吃，很不錯！手卷每款各一，原來沒有飯在內！不過我倆吃得較慢，其中一份手卷的紫菜淋了！蘆筍素香鬆苜宿芽手卷香芒牛油果苜宿芽手卷朋友的波莱忌廉桃膠濃湯，味道非常濃郁

第一次光顧，第一印象係白色同紫色嘅餐廳裝修，完全中晒女士嘅喜好；再看餐牌，圖文並茂，不錯；因為得三個女仔又唔大食，唔想一人叫一個套餐，但主餐牌散叫選擇唔算多，到落單才知每人最低消費$200，最後唯有唔好甜的都要硬點甜品，感覺不爽！

由於老婆轉食素多年，但就唔喺全素，都會食啲白肉及海鮮，而身邊原來亦有唔少朋友都一樣有食素嘅習慣，同樣唔喺全素，只喺偶然為之，就算無食素嘅朋友，都好接受食素（限一餐半餐啦），所以，茹素再唔喺好似以前食齋咁咁專登嘅事，加上近年素食店都開唔少，且甚具特色，在追求健康嘅前題下，素食店應大有可為。就好似之前曾光顧嘅素食店「悠蔬食」，卒之跳過海晌九龍開店，超方便到我老婆。話雖為分店，但店名有別，加多個「雅」字，卻更有詩意，而且，空間比銅鑼灣店更闊落。一踏入店內，一室紫與白，雲石地板、素白窗紗、雅致盆栽、摩登吊燈……都令餐廳變得光潔而有份高雅氣質。除少量卡位，有多組二、四人枱，適合三五知己聚餐。轉入餐廳內籠，跟銅鑼灣店一樣，設有兩個貴賓廂房，亦可打通共用。所以，一大棚人晌度開一、兩圍都無問題。打開餐牌，羅列咗好多選擇，由午市套餐、下午茶套餐、晚巿套餐，以至唔同時段嘅散點、甜品、飲品，仲有多款供12人享用嘅圍菜，真喺唔同時段嚟都有大把選擇。不過，溫馨提示，餐廳晌唔同時段均設有唔同嘅最低消費額，例如，晚市就每位$200，但以前已問過，都唔喺強硬性執行，指標性嘅作用比較多啲。都唔喺第一次光顧，知道佢哋啲晚

由於真係幾好食，所以幾忙都打返啲食評like下呢間舖!話說之前已經去過銅鑼灣分店食飯，印象都幾好，見尖沙咀開左分店禁岩朋友生日所以嚟左試下!!其實依家越嚟越多人開始接受素食，但好食既素食餐廳好少，而當我知道有悠蔬食，當然襯朋友生日約埋一齊嚟啦...入返正題，當日我地一行四人，叫左四個套餐，另外仲散叫左個黑松露薯蓉焗大啡菇首先講左前菜先，四個人三大碟前菜，有四喜烤夫，紅菜頭蘋果同粉皮，幾開胃湯：我地中西各揀二，中係竹笙紅棗蓮子百合黃耳燉湯，西係菠菜忌廉桃膠濃湯，結論......西好飲啲手卷：普普通通.食埋都飽一半主菜：每人一個，桂花賽螃蟹素翅，和風牛肝菌野菜忌廉扁意粉，粟子紫薯牛油果鮮豆包焗千層闊麵同冬蔭工意大利飯...菜式好新派，味道中上，唯一就係意大利飯食落口香料大重，會一直想飲水到重點推介：黑松露薯蓉焗大啡菇，好juicy，菇味好重，加上芝士同黑松露，呢個配搭一流，值比101分甜品：有兩款，紅棗糕同紅棗cheesecake，紅棗糕一般，但個紅棗cheesecake好好食，好濃cheese味加上少少紅棗既香味，食落會想食多幾件，可惜太飽😂最後值得一提係呢到既服務，啲staff好有禮貌

有個朋友佢最愛健康飲食~平時都係多菜少肉！！最近同左佢食飯，佢就帶左去間新開既素食店到食晚飯！我都係第一次食呢d菜式！感覺新奇又得意又好味！！我叫份set dinner食~~因為咩都有！感覺好抵食，前菜麻醬沙薑豆絲粉皮夠哂香~優香既麻醬滲哂入d粉皮到！超香麻醬香好好食。另一款前菜柚香紅菜頭蘋果伴合桃~顏色奪目，蘋果青爽鮮甜！帶點點微酸夠哂醒神開胃，合桃有咬口帶層次~好味！香芒牛油果苜蓿芽手卷，口感層次非常豐富，每啖都食到好清香既苜蓿芽，加上紫菜非常香脆~又有d沙津醬係入面！成件事做得非常好！菠菜忌廉桃膠濃湯，入口熱辣辣！湯底濃郁入味~好香忌廉香！同埋唔知點解有種松露既香氣滲出黎！湯入面有種叫桃膠既東西！食落似花膠！煙煙unun, 好耐未試過飲一碗咁好味既湯了！！好幸福呀。。。椰香鮮茄冬蔭功意大利飯，平時都喜歡食冬蔭功呢樣菜式，今次fusion左更加要叫黎食下！果然無令我失望~入口超香冬蔭功味但又唔會過份地死辣！仲有食出有好香既香茅味~更帶獨特特色~意大利飯夠黏身！有份看似係炸魷魚圈既東西原來係蒟蒻！ 塑造得似模似樣~留下心刻印象。又係勁好味呢！飲品就叫左杯熱牛奶紫薯，唔會過甜又帶香！食

隨著時代進步, 現代人在生存以上, 開始追求生活, 健康生活是其中一個重要元素, 健康不但指身體, 也牽涉外貌和體能, 因此, 大家近來都很重視運動和飲食健康, 有了健康, 才能保持快樂, 身心舒暢。 因此近年素食和健康飲品店越開越多, 其中悠疏食是我留意到的其中一間, 素字給人的感覺是沉悶古舊, 店家很聰明的用上蔬字, 立時令人有色彩繽紛, 有活力的感覺, 擺脫舊式食齋素菜的形像。 我家的灰熊, 身為食肉獸, 在物色我們約會的餐廳時, 找到這間悠蔬食給我, 因為食物賣相精美, 環境靚, 正好適合喜歡吃蔬菜的阿咩, 而他跟我一起久了, 漸漸被我影響, 多食了蔬菜, 清清腸胃。 原來悠蔬食在尖沙咀開了分店, 取名雅.悠蔬食, 裝修以紫色調為主, 很是浪漫, 又有年輕感, 我們立即訂座約會去, 原來餐廳提供whatsapp訂座, 而且很快回覆, 很有效率! 今晚準時去到, 發現餐廳幾近滿座, 餐廳座位可不少, 新開的樓上餐廳都這麼有吸引力, 很利害, 職員說原來今天是初一, 所以特別多客人出來食素食。  這裡菜式很新穎多款式, 其中晚餐最抵食, 有三個前菜、手卷、湯、主食、甜品、飲品,

早前，得知新派素食餐廳 <悠蔬食>，再下一城在尖沙咀金馬倫道商業大廈樓上開設分店 <雅 ‧悠蔬食>！認真可喜可賀！當晚，我約了一位在尖沙咀工作的靚女朋友一起去新店！ 餐廳以紫色及白色作主色調，優雅舒適！ 老闆娘別出心裁的設計，梅花間竹把淺紫色與紫色的椅背相間擺放，營造層次感；由於開張時，老闆娘很多朋友送蘭花，因此，放在貴賓房作點綴，增添滿室花香！桌上放置瑰麗動人的紫色玫瑰花或豔麗的聖誕花作裝飾！連餐墊也離不開紫色元素！此時，我們兩個才知道大家都喜歡紫色！ 在紫色優雅餐廳進食，必定是賞心樂事！可選擇散叫或套餐，供應：午餐、下午茶餐、晚餐食物款式保留原有的口味之外，亦加入新元素，為食客帶來新鮮感！ 師傅由總店調到新店，可保持食物質素！午市最低消費 $80/ 位晚市最低消費 $200/ 位紫蝴蝶花梨汁 跟晚餐 +$20呈上來是全杯紫色，浪漫迷人！ 跟店子很配襯呢！清甜的梨汁與紫蝴蝶花混和，梨汁味突出，夾雜一點梨肉，真材實料！滋潤蘋果雪梨海底椰 $38 跟晚餐-$10 這是冬日限定特色飲品！  以蘋果、雪梨及海底椰的組合，適合入口的水溫，熱飲暖胃順喉，清甜滋潤，

悠蔬食一直都想試，但沒時間，亦沒機會。然後，知道它要在尖沙咀開分店，於是相約吃素的友人來吃聖誕午餐。想不到的，聖誕節的午市仍有提供SET LUNCH及散點。店面以淡紫色為主調，雅緻舒適。可能時間尚早，被安排於窗旁坐位安坐。自問食力薄弱，在分店經理的建議下，叫了兩客午餐(芝士鮮茄焗吉列菇扒飯及泰式炒金邊粉)，另叫了一客黑松露薯蓉焗大啡菇，連餐湯飲品甜品加一埋單約四百多元。經理及侍應態度友善。先上菜的是藜麥沙律拌油醋汁及涼拌黑木耳，口味清新爽口。之後上的兩個餐湯，熱度足夠。南瓜椰菜花薑湯口感順滑，薑味不算重。椰子粟米花生雪耳湯味道清甜。然後上的黑松露薯蓉焗大啡菇，有芝士及黑松露的香氣，薯蓉的香滑及大啡菇的軟稔，加上照燒汁的香甜，味道十分可口。至於芝士鮮茄吉列菇扒飯，賣相不俗，只嫌白飯質感過於軟稔。至於泰式炒金邊粉，不清楚是否要遷就同桌的寶貝所以減辣，但賣相及味道同樣不俗，不過個人認為辣一點味道更佳。至於甜品部份，紅棗百合燩桃膠我沒有吃，紅豆豆腐布甸口感算是綿滑也不會過甜。餐飲部份，朋友叫了咸柑橘蜜，朋友聲稱味道正常，而我的藍蝶花雪梨汁賣相絕對賞心悅目，但有點過甜。這是店家奌的聖誕小禮物。整